2022-08-05 16:52
来源:
企业爆品发布于：安徽省
各位伙伴，大家好。欢迎你来到爆品商学的企业爆品，学习爆品知识。我是爆品商学苑的毛老师。
餐饮的“爆品”王牌如何打造？
如今在各大行业中销售最好，最受消费者欢迎的产品被称为"爆品"，它是商家通过集中优势和资源“单点突破”式地触达用户诉求的出发点。
它的主要用途是帮助商家使用有限的商品，以引起无限关注。所以爆品也是餐饮运营不可低估的战略地位之一。
一、爆款三大要素
要想创造出卓越，稳定，长久的爆品体系有三个因素，必须必不可少。
1、流量潜质
爆品的“爆”意味着流量在一个成功爆品的背后必然存在着超级流量池并形成一定规模的消费。所以在构建爆品体系前应该首先考虑到，这就是产品的“群众基础”，这类产品就有可能“引爆”流量。
同时也要打破普通大众“小而美”的思维局限，从大市场、大需求出发。
2、差异化标签
“爆”指的是市场爆发力，“品”则是指产品本身。
爆品最好是独具鲜明特点，有其独特之处，和其它产品构成差异化，这样才能更好的发挥出“爆”的价值。
3、生命力
如今网络发展，信息传播异常迅速，各种营销方式在互联网中披露不断，口碑也从过去人口相传到今天开放评论区不等。有些产品营销做得好，但总是败在口碑上，大红大紫后就门庭冷落。
所以作为爆品来说，得到暂时的流量还不是结束，必须实现“流量+长期主义”，才会使爆品更具有生命力，回归产品本质，用口感和品质打开口碑。
二、爆品不是某一产品，而是一个体系
就拿一家饮品店铺来说吧，上一年其爆款大概就是某个奶茶系列了，而如今其爆品大概就是芝士和奶盖系列了。这样一看你一定会明白，再大的爆品也有生命周期，而且生命周期长短还得看消费保鲜周期，流行覆盖周期，和竞对模仿。
当大规模同类商品在市场中初露端倪时，我国商品对消费者的吸引力便会随之发散，时间一长，消费者将丧失对爆品的兴趣，此时应及时跟进下一波流行趋势并创造新爆品以继续保持前一波价值降低。
举个简单的例子，比如说90年代的爆火的旺旺大礼包，可以说是很多80后、90后童年的回忆，但是现在又有多少人去购买呢？00后的很多人甚至会觉得很low。
在2013年的时候旺旺收益就已经开始持续下滑了，到如今，原本身处超市C位的旺旺已经走向了角落，进入迟暮之年。
这个案例告诉我们，再火爆的产品也有生命周期，如果不及时创新，后继无“品”，就很容易被人遗忘。
三、先爆流量，再爆品质，后爆创新
爆品必会经历的三大阶段：
1、前期流量
品质、差异化、口感等决定了产品爆品的引流效果。因此，前期能否快速高效地为门店引流，也是衡量爆品是否成功的关键因素之一。
2、中期靠品质
品质是决定用户留存、回购的主要因素，不管推广有多好，流量有多爆，品质一定不能落下。
3、长期创新
鉴于爆品有一定的生命周期，我们需要搭建一个爆品创新体系，并且抓好质量，靠持续的餐票口碑保持稳定。
四、用户思维与品牌思维
爆品思维不是简单的产品思维，而是由用户思维导向品牌思维的一种更为复杂、综合的思维体系。
我们会发现不少商品，就算网友吐槽它们的“贵”，也丝毫没有影响到它们的狂热销售。因其正好迎合年轻人对某个高点的要求。然后又按照商品的某些颜值，年轻时尚等等标签来进行销售，最后水落石出，商品爆炸了。
打造爆品的基础是用户需求，其最终目标则是引爆品牌。唯有爆品才能左手引流，右手留存。
由此可见我们在打造爆品的过程中需要遵循流量的本质，从痛点、痒点、兴奋点等方向出发，用“产品+营销”的方式引爆市场，这样才能完成一个爆品的诞生。
而关于如何找自己行业和产品的切入点，并将其打透，成就自己的超级爆品，爆品商学苑-冷启动战略会为您进行详细梳理，欢迎来我们的课程学习交流。
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