生活中我们随处可以见到 蒲公英，人们在野外看到蒲公英的时候，都很喜欢摘下一朵，然后吹一下，种子飘散各地，很美的感觉。可是大家有没有想过，蒲公英还可以做菜呢？下面一起来看看吧！蒲公英不是天上飞的吗?怎么可能可以拿来做菜吃了?是的，蒲公英它可以作为一种食材，供人们享用，下面小编为大家带来蒲公英食谱大全，本文总共介绍了六种最常用的做法，希望对大家有帮助。一、凉拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;做法：1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。小贴士：1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。二、蒜蓉蒲公英原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。做法：1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。3、蒲公英粳米粥原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。三、蒲公英莼菜鸡丝汤主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。做法：1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。四、酥炸蒲公英原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。做法：1、将蒲公英洗净，控水备用。2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特。五、上汤牛肉蒲公英原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。做法：1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。特色：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。六、蒲公英猪肉饺子主料：蒲公英，猪肉馅，韭菜，面粉。调料：鸡蛋，葱花，十三香，玉米油，食盐，白糖，鸡精，老抽。1、面揉好后醒一会2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下3、蒲公英凉凉后切碎4、韭菜洗干净后切碎备用5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入7、加入适量的玉米油调匀即可8、将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮9、放入适量的馅包成饺子10、锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮11、煮好后装盘现在，大家相信蒲公英能吃了吧，不仅能吃，而且还很好吃，嘴馋的赶紧实践吧！声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】}

2023-01-12 20:35
来源:
素菜大全发布于：广东省
不吃鸡精和味精的快看看，我也是刚知道，看完以后别买错了。现在生活条件好了，人们对美味的追求也逐渐提高，炒菜不仅仅局限于咸味，而是更注重鲜美，就拿调味品来说，从最早的食盐、醋、酱油，衍变成了现在的番茄酱、生抽、老抽、蚝油、味达美、鸡精、味精、豆瓣酱等等，说到鸡精和味精大家都不陌生，每天做菜的时候都会用到一点，但是很多朋友认为吃鸡精或者味精对身体非常有伤害，从来不吃，鸡精和味精到底对人体有没有危害呢？我们一起来看一下吧。
准备食材：
鸡精、味精
具体做法：
1.味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质是从食物中提取出来的，之后又采用生物发酵的方式获得，它的原料也是小麦。
2.再来说说鸡精，鸡精也是一种调味品，它的营养成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钠，因为有钠的存在，所以过多食用的话，会让人感到口干舌燥，它的配料里面最主要就是味精，食用盐，大米，白砂糖，还包含一些食品添加剂，都是一些对身体没有害处的。
3.很多朋友认为鸡精比味精好，从营养角度来说，鸡精里面含有蛋白质，维生素和矿物质等等，它的营养价值是高于味精的，每100g中含蛋白质不少于10.7g。
4.再来说说味精，老人常说味精吃多了会掉头发，而且味精也是最先有的，一部分人吃习惯了，在他的潜意识里面觉得味精比较好，而且再加上味精比鸡精更便宜，所以有一部分朋友就会选择味精。
5.也有好多朋友说鸡精和味精会致癌，谷氨酸钠本身不会致癌，也不会对人体有太大的影响，但是如果高于120度，长期加热会转化成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是有毒物质，过多食用会有危害，所以我们在炒菜的时候最好在出锅的时候再放鸡精或者味精，鸡精和味精只是调味品，只能起到辅助的作用，我们只能适量的食用，食用过多就会对健康不利，会影响人体的新陈代谢，在人体可以接受的范围内正常食用，对身体是没有什么害处的。
6.最后来说一下如何保存味精和鸡精，拆开包装以后一定不能敞口放着，要把它折叠起来，然后找一个小夹子把它夹起来。
7.或者找个密封罐把它倒进去，不接触到空气，这样放很久都不会变坏，也不会上潮。返回搜狐，查看更多
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