西餐厨师班？我们以为厨师很简单，就是做做菜，其实，真正做的好的厨师，大厨，都是有很多技巧的，做出来的简直是艺术品，下面，厚学详细讲解!

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又可分为整扒和散扒。整扒，是将改刀的材料正面朝下，排入锅中后，使其形状规整(鸡、鸭可按原形排摆)，掺汤汁，放调味料，待小火烧至老练后，勾芡，淋明油，大翻勺使其正面朝上，拖入盘中即成。如扒三白、扒龙须鲍鱼等。散扒，是材料不经摆成完好的形状就直接下锅烹制，比及菜肴制好出勺后，再加以拼摆成形。如扒口蘑芦笋、奶油扒菜心等。

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魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物,据调查中国人饮食习惯中,所摄取的膳食纤维远远不足,常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维,从而可以达到健康饮食的效果。《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名

牛舌有一层老皮,去掉后可以酱、烤、爆、炒等,营养丰富,口感独特,风味诱人,一向不吃动物内脏下货的西方餐桌上也能见其身影。牛舌与牛其他部位的不同在于口感,牛舌的香软滑嫩让人难忘。平时都是依靠灵巧的舌头将草料卷入口中,所以牛舌肌肉不同于别处,质地绵密,

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