宝宝溶豆不消泡、零失败教程
宝宝溶豆不消泡、零失败教程
Baby dissolve bean
据说因为神不能做到无所不在
所以创造了母亲
母亲很柔弱
在嫁给父亲之前鱼都不敢杀
母亲很勇敢
有了孩子以后再大的风雨都想为他挡
是孩子，让十指不沾阳春水的母亲成为了十八般厨艺样样精通的女超人
也是孩子，让看书就打瞌睡的母亲成为了教育家营养师摄影师作家
又有多少母亲为了孩子关注了我们的公众号
今天这份食谱献给全天下最伟大的女人——母亲
很多妈妈在孩子八九个月
会爬会有意识抓的时候
做一点溶豆，宝宝爱吃
一方面均衡营养一方面锻炼孩子的手指灵活
成功的溶豆都长一个样
失败的溶豆各有各的败法
溶豆的制作技巧
Production skills
如何判断溶豆有没有烤好？
可以先取出一个品尝下，如果很轻松就能从烘焙垫上取下来，并且溶豆里面没有粘粘的感觉，而是脆脆的口感，就说明溶豆已经烤好啦~
蛋黄 3个 婴儿奶粉 20克 柠檬汁 2滴
尽量不要划圈搅拌，否则蛋黄很快消泡。
小食君叨叨
溶豆可不止一种做法哦
蛋白 2个 婴儿奶粉 24克 玉米淀粉 12克 糖粉 6克
柠檬汁 几滴 老酸奶 25克
制作步骤见火龙果做法
蛋白 2个 婴儿奶粉 24克 玉米淀粉 12克
糖粉 6克 柠檬汁 几滴 火龙果汁 25克
小食君叨叨
火龙果和酸奶溶豆步骤相似，只需要把火龙果更换为老酸奶即可。许多同学想在家做酸奶溶豆。
这种小点心，做法尽管不杂乱，但是却分外耗功夫（看过制造进程你们就会懂了）。做好今后，优点也是多多的，比方自个做的纯天然无增加啦，比方滋味杠杠的进口即溶啦，并且，不只非常合适宝宝吃，大人作为休闲零食也是非常棒的，简直是停不了嘴。
有爱好的同学，就一同来试试吧。
3、酸奶小溶豆的烘烤需求多留意一下。假如你想烤出本性的小溶豆，100℃烘烤20分钟左右，将温度调低到80℃持续烘烤。酸奶小溶豆需求一个较长的时刻渐渐烘干水分，它才会变得酥松。当然，假如想要烤得快一点，你也能够一向用100℃烘烤，但烤出来的外表会对比黄。烤好的小溶豆，应该是表里都非常酥松的，假如内芯发软，阐明火候缺乏，需求放入烤箱持续烘烤。
1、首先将酸奶倒入碗里。酸奶要尽量选择稠厚一些的，坚持冷藏温度，不要提早拿出来。
9、拌好今后的面糊应该是稠厚的质地。假如太稀，阐明蛋清消泡了，做出的制品也就达不到抱负的状况。
12、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，后旋风形式，100℃烤15-20分钟今后，将温度下降至80℃，持续烘烤40分钟-1个小时，直到酸奶小溶豆变得酥松爽性。本食谱所用烤箱为长帝CR32KEA，后旋风形式能够更快的将小溶豆烤干。假如你的烤箱没有后旋风形式，则运用上下火形式烘烤。
8、将酸奶混合物和打发的蛋清混合，并敏捷翻拌，使它们充沛而均匀的混合在一同。动作要敏捷，防止消泡（酸奶混合物和蛋清的浓稠度应该是差不多的，因而能够一次性混合拌匀。假如你的酸奶混合物比蛋清稍浓或许稍稀，就需求先将一小半蛋清倒入酸奶混合物里，拌匀今后，再和剩余的蛋清混兼并拌匀，防止消泡）。
配料：酸奶（原味全脂）60克，新鲜柠檬汁5克，细砂糖20克，玉米淀粉16克，奶粉25克，鸡蛋清2个（65克左右）
1、这道甘旨的酸奶小溶豆，制造并不杂乱。但是一定要掌握好每一步的状况。比方，酸奶和玉米淀粉奶粉混合后要到达满足浓稠的状况，再和蛋清混合，才不会致使蛋清消泡。假如是很稀的酸奶混合物，和蛋清混合是很简单使蛋清消泡的。因而要尽量选择稠一些的酸奶。参加柠檬汁冷藏一瞬间也能让它变得更稠。
11、悉数挤好，就能够预备烘烤了（拌好的面糊满足浓稠的话，挤好的小圆粒应该是丰满圆润的。假如你的面糊太稀，挤出来就会很扁）。
4、将拌好的混合物放入冰箱冷藏10分钟左右。柠檬汁具有凝乳效果，因而冷藏后的混合物会变得愈加浓稠。
<<酸奶溶豆>>（参阅重量：100粒）
2、玉米淀粉和奶粉混合过一下筛，倒入酸奶碗里（过筛能够让两种粉类混合得更均匀，一同能够将奶粉中也许存在的结块筛松）。
2、要使做好的酸奶小溶豆具有满足的酸奶味，单靠配方里参加酸奶是不行的，配方中参加少数柠檬汁，会让制品的“酸奶味”更浓郁。一同柠檬汁也能协助酸奶混合物变得更浓稠。用新鲜柠檬挤汁就能够，也能够用市售的浓缩柠檬汁。
制造进程：
7、将冷藏好的酸奶混合物拿出来，调查一下它的状况，要像图中一样稠厚的状况才能够哦。
10、马上将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，在铺了油纸的烤盘上挤出小圆粒面糊。
3、用刮刀拌匀，使粉类和酸奶彻底交融在一同。参加柠檬汁并持续拌和均匀。
6、将蛋清打发到慢慢提起打蛋器，能拉出直立尖角的干性发泡状况。
（图一十）
（图一十一）
（图一十二）
5、另一个洁净的大碗里倒入鸡蛋清，分三次参加细砂糖打发。
（图一十三）
4、想制造别的口味的酸奶溶豆，在配方中增加4-5克果粉（比方芒果粉、百香果粉、草莓粉等），与玉米淀粉和奶粉一同，参加酸奶中拌匀就能够了。
5、最终，假如你是做给宝宝吃，那么运用婴儿奶粉就能够了。婴儿奶粉的奶香味并不浓郁，并且带有腥味，关于成年人来说口味不太巴结，所以假如是做给大人吃，仍是用一般的全脂奶粉，滋味会非常好哈。
（图一十四）
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分享到朋友圈酸奶溶豆~味道更像是奶片
群里面这两天总有人提到酸奶溶豆
就做了一次试试看
可能是我用的酸奶不纯吧
用的是果粒酸奶
家里只有这种
所以赶紧酸奶味道不浓
吃起来更像小时候爱吃的奶片
下次有时间换种酸奶试试看
如果是做给宝宝吃的话
原料里面的酸奶 奶粉等
都可以换成婴幼儿专用的
大朋友们解馋的话
只是酸奶一定要选厚重的 有点乳酪性质的
整体出品口感是酥酥脆脆奶香味很浓
（烤箱中层 上下火 100°C 35分钟左右 出品量挺多的）
酸奶40G 奶粉25G 玉米淀粉15G 蛋白50G 细砂糖10G 柠檬汁几滴
1.酸奶称重倒入碗中
2.奶粉和玉米淀粉混合过筛 加入酸奶中
3.用刮刀将酸奶 奶粉 淀粉 翻拌均匀
4.蛋白放入无水无油的干净容器中 加入细砂糖 柠檬汁 打发至硬性发泡
5.将酸奶和蛋白混合 轻轻翻拌至均匀 放入裱花袋中 剪一个小口 挤在铺好油纸的烤盘上 放入预热好的烤箱中烘烤即可
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声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点官方微信宝宝4岁大连市这次做的酸奶溶豆，入口即化，超级完美，溶豆要做得成功，关键在于酸奶要用稠的，蛋白要打发到位！做出入口即化，圆球形状的小溶豆就算是成功啦！
如果蛋白打发不到位，做好的球状溶豆，就会慢慢地趴下去，变成小圆饼，虽然外观不同，但味道差别不大。
为了做出这样的小溶豆，写了个超级详细的教程，保证泥萌都能做出入口即化，又酥又脆的小溶豆。想给宝宝吃健康，安全的小零食，就这么简单！
宝宝一手一个，还能锻炼手部的精细动作哟。
我今天的这个配方，尝试过很成功，推荐给大家哦！适合10个月以上的宝宝，未满周岁不用加糖哦！具体做法跟楼下！
感谢之前帮我投票的亲们，谢谢你们的支持。你们愿意看我分享的宝宝辅食，就是我继续做好吃的动力呀！这是我给宝宝做过的第201道宝宝辅食，喜欢的宝妈还可以点击我的头像，查看我的其他话题，还有更多辅食哟。
回复 13:03:22来自
宝宝4岁大连市
1.准备食材：酸奶30克，玉米淀粉4克，奶粉5克，绵白糖5克，鸡蛋1个（不要蛋黄）。
酸奶一定要选择稠一点的酸奶，普通酸奶做出来的溶豆很可能会变成一个小圆饼，做不成小圆球的溶豆了。
选用玉米淀粉，是因为它的蛋白质含量低，比起面粉质地非常轻，会做出酥脆轻盈，入口即化的口感。
奶粉就是我们家里给宝宝吃的奶粉，如果没有，可以省略。
鸡蛋只用蛋清，要把蛋黄去掉。用来打发，溶豆之所以能篷松起来，成为人人喜爱的人气零食，全靠打发蛋清这一步。
2.把酸奶，奶粉，玉米淀粉这三样，放到一个大碗里。混合搅拌均匀，备用。
3.把蛋白和蛋黄分离后，打发蛋白。重点来了，蛋白一定要打发到位，否则，做好的溶豆，不一会儿就会趴下来，变成小圆饼了。
平时做蛋糕，会同时打发5个蛋清。而这次只打发1个蛋清，反倒会增加难度。把绵白糖放到蛋清中，把盆倾斜出一个角度，然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。
4.提起打蛋器，蛋白会立住小尖尖角，一直都不会倒下，而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功，做溶豆就成功了80%。
打发蛋白之前，不是准备好了酸奶，奶粉，玉米淀粉的糊糊么？再把它拿出来，跟打发好的蛋白，混合在一起。
5.混合这步，只要混合均匀就好，不要过度搅拌。最好是用橡皮刮刀，上下这样切拌。没有橡皮刮刀就用勺子。
6.混合均匀后的糊糊，就可以来烤溶豆了，如图右侧这样。接下来，需要用到裱花袋，和裱花嘴。
7.在裱花袋的下端，剪出一个小口（口儿不要剪得太大），然后把裱花嘴放进去。挤紧，压紧。
8.把裱花袋套在一个杯子上面，比较好操作，容易把糊糊装进去。
9.糊糊全部装进去了以后，把里面的空气挤出来。在烘焙垫上挤出小溶豆。如果没有烘焙垫，可以用烘焙的油纸，实在不行就用锡纸，但会受一些影响。
10我用的裱花嘴是花式的，挤出的溶豆会有花纹。挤溶豆之前，把烤箱按上下火100度，预热10分钟。
11.挤好的溶豆，上下火100度烤50-60分钟。要根据自家的烤箱脾气来看火，需要烤制的时间，并不固定。比如，我用的裱花嘴是小号的，挤出的溶豆也非常小，所以烤了50分钟。
可以用筷子夹一下试试， 如果能轻松剥离，就说明烤制到位。如果不脆，还有些粘，粘盘就说明需要再烤制一会儿。但最长不要超过60分钟。趁热全部取下来。
12.文中的配方，只烤了这么一小碗，真是根本就不够吃啊。有了我篇详细的教程，是不是感觉不用再海淘酸奶溶豆啦。自己在家做起来，又省钱又健康。
13.又酥又脆，入口即化，别说小孩子了，大人都爱吃它啊。
13:03:51来自
|宝宝3岁北京市我要学 13:09:27来自
|宝宝4岁大连市钰钰豆豆 发表于
我要学哈哈哈。先吃起来。 13:10:44来自
|宝宝3岁北京市小小思妈咪 发表于
哈哈哈。先吃起来。好嘞，那多来点? 13:15:02来自
|宝宝4岁大连市钰钰豆豆 发表于
好嘞，那多来点?哈哈哈 快出手抢 13:15:53来自
|宝宝3岁滁州市我也刚准备做， 13:18:34来自
|宝宝3岁北京市用老北京的那种稠的酸奶，反正是尽量稠些的酸奶对吧 13:29:36来自
|宝宝5岁广州市做的真漂亮 13:30:53来自
|宝宝3岁石家庄市微波炉可以吗 13:36:22来自
|宝宝3岁石家庄市太详细了，一直不知道裱花嘴如何放入裱花袋，看了后秒懂?真是用心 13:42:49来自
|宝宝3岁东莞市没烤箱 13:43:03来自
|宝宝4岁大连市幸福花儿lele 发表于
我也刚准备做，哈哈 我也要再做 自己都没吃上 13:54:42来自
|宝宝4岁大连市钰钰豆豆 发表于
用老北京的那种稠的酸奶，反正是尽量稠些的酸奶对吧对 我用的老北京 13:55:02来自
|宝宝4岁大连市心情如一 发表于
做的真漂亮嘻嘻 谢谢姐姐来捧场 真是做了两次才成功 13:55:37来自
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“溶豆是每个宝宝都爱吃的零食，这款溶豆制作方法简单材料也很简单。入口即化小宝宝也非常适合，一口一个很好吃，而且又是蛋白和奶粉做的味道非常香。”
宝宝零食溶豆的做法步骤
1提前准备所有用到的材料和工具
2蛋白和蛋黄分离，只取蛋白
3绵白糖15克
4配方奶50克
5蛋白打出鱼眼状
6加入绵白糖
7蛋白打发到硬性，一定要打到硬性（这一步非常重要，是制作成功的关键）
8快速加入奶粉
9快速切拌均匀至无颗粒（这一步也需要非常快速而且动作轻盈）
10装进裱花袋挤出花纹
11烤箱提前预热，上下火130度 50至60分(原配方是100度的但是我这个烤箱得130度)
12出炉后能轻易拿下来就是熟透，还粘的话就需要再适当烘烤一会
13一口一个入口即化非常好吃
来自 美食天下
使用的厨具：电烤箱
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