特点：酥脆甘香微酸微甜

辅料：水发香菇、玉兰片、姜、大油、香油、胡椒粉、湿淀粉、盐、味精、毛汤适量

1.把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打加入胡椒粉、盐、味精、攪拌均匀

2.将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内再搅匀待用。

3.炒勺上火倒入大油，烧至7～8成热把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色至熟。

4.在鸡蛋上烹上适量毛汤用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成

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