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食锦记私房菜(丰泽店)
地址：丰泽区 前坂静远阁108号
简介：餐厅位于大洋百货附近，店内装修不错，但包厢没有门。服务员特别热情，总是笑容灿烂的，出品味道还不...
当地热门餐馆
当地热门美食
在泉州当地非常流行的一种风味小吃。由细面线、番薯...
是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。牛肉...
深沪水丸又名鱼丸，呈圆形块状或鱼形状。选用鳗鱼、...
是一种油炸的醋腌瘦肉，外表金黄色，外酥里嫩，散发...
发源于泉州，“姜母鸭”可谓是美食中的药膳，尤其适...
四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品...
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　　卤鸭应该算是流行最为广泛的品种了。全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表特色的要数洪濑卤鸭。
　　　　成功的秘诀，在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。卤鸭精选3斤左右的嫩鸭，脱毛去除内脏以后，放入卤汤中烹煮，并随后加入用独特配方制成的卤料包，再进行长时间的熬煮。
　　　　由于经过了脱水、脱脂，成品卤鸭一般只有1斤左右，色泽金黄透红、光亮；淋上配料，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色，洪濑卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品。
　　　　配料：
　　　　 新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、、茄香、葱、姜、、白糖、麻油、水淀粉各适量。
　　　　做法：
　　　　 1、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约1小时，再将鸭身翻转后移至小火连续烧半小时，取出待冷后斩成块；
　　　　 2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
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金农网农业百科：如何防止花生田除草剂药害？　　花生受除草剂药害后表现为心叶黄化、根部变黑腐烂，缓慢死亡，造成这种现象的主要原因是由于，连年大量使用除草剂施用过量，土壤和植物体内除草剂残留过多、而致，受害轻的花生植株7-15天不长，对产量造成影响，减产10-30%，严重的甚至绝收。 1、预防措施、正确购药。了解药剂名称、生产企业、农药登记证号、有效成份、产品性能、毒性、用途使用方法、有效期及注意事项。 2、认清适用作物，认准标签上的适用作物是否与播种作物一致。 3、正确使用，按使用说明使用。 4、控制剂量，随意加大药量，就可能产生药害。 5、彻底清洗、喷药用具。 6、补救措施。（1）、使用解毒药剂。（2）、喷施调节剂，如用绿风95，500倍喷施一次可使农作物迅速恢复生长。（3）、使用吹附剂，如活性碳。（4）、喷清水。（5）、浇水。
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