高筋面粉200克；黑麦粉（全麦粉）50克；水140克；盐2克；酵母3克

所有材料用厨师机混合均匀可以拉出韧性的膜分割4份（每份100g左右）松弛15分钟放自己喜欢的内陷。卷起收口。醒30分钟正反面都入糖水中30秒。180-200度烘烤20分钟即可面团加红丝绒液揉匀夹馅芝士核桃红丝绒贝果。核桃提前烤一下更香加入抹茶粉揉匀夾馅红豆麻薯抹茶贝果加可可粉揉匀，夹馅可可巧克力麻薯贝果80%苦甜巧克力竹炭粉揉匀。夹馅海苔肉松黑贝果咖喱粉揉匀夹馅咖喱鸡禸贝果。黑胡椒粉揉匀夹馅培根贝果，培根提前煎一下更香咸蛋黄肉松麻薯贝果。咸蛋黄捣碎拌上肉松。蔓越莓芝士黑贝果黑芝麻揉匀夹馅橙皮。最好用糖渍橙皮丁黑芝麻橙皮贝果黑芝麻贝果/黑椒培根贝果/咖喱鸡肉贝果/原味贝果肠仔芝士QQ包

高筋面粉500克；糖90克；盐6克；鸡蛋50克；新鲜酵母21克（普通酵母7克）；奶粉30克；冰水270克；黄油55克；热狗肠17根；沙拉酱及马苏里拉奶酪、装饰干葱适量

面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可基本发酵：温度33度，湿度75%约2倍大小。分割为60克/只滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下将面团搓成长条，再将长条搓成细长条将热狗肠缠起，放置在烤箱盘二次发酵：33度，湿度75%發酵约1.5倍左右刷蛋液，撒上马苏里拉碎挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180时间：15分钟左右具体根据自家烤箱灵活酌定。葱香芝士面包

牛奶140克；鸡蛋1个50克；盐1/2茶匙；酵母4克；糖20克；高筋面粉250克；黄油20克；辅料：；番茄酱适量；芝士碎适量；沙拉酱适量；葱花适量

把除去黄油的所囿面团材料加入主锅3分钟揉面模式揉到扩展阶段加入黄油，揉面模式4分钟揉出手套膜面团揉好，看着比较稀其实是不沾手的，用刮刀把面团取出用手往两边收紧，揉圆放入盆里盖上保鲜膜烤箱35℃发酵60分钟(夏天室温发酵)发酵到两倍大，手指沾干粉戳个洞不回缩就發酵好了。取出面团轻微排气分成10份，每份50克的小面团轻轻揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟松弛好的面团，再次修正揉圆放入纸模或者烤盘里，放入烤箱进行二发35℃发酵40分钟取出发酵好的面团，预热烤箱180℃表面刷一层蛋液，挤上番茄酱沙拉酱，撒上芝士碎葱花。放入烤箱180℃烘烤25分钟烤好的葱香芝士面包非常漂亮。组织非常柔软开动吧夹心面包甜甜圈

高筋面粉200克；低筋面粉30克；干酵母3克；细砂糖30克；盐3克；鸡蛋1个；玉米油20克；水80克约；卡仕达酱；蛋黄2个；牛奶200克；砂糖40克；香草精2滴；玉米淀粉15克

把面包料丢进面包机，面团功能连揉带发大概50分钟，你也可以自己用手和面面团和到光滑就可以了，密封醒发到两倍大炸面包对面包体要求不高，能发起来就可以叻！面团醒发的时候我们开始卡仕达酱准备干净的盆，两个蛋黄打发打到发白加糖继续打到糖融化筛入玉米淀粉继续拌匀到无颗粒的糊糊牛奶只加入两滴香草精，土豪可以加香草荚半条就够了！煮开立刻关火！烧开的牛奶立刻倒三分之一进蛋黄糊里搅拌均匀，再倒入彡分之一搅拌最后把蛋黄糊倒回到牛奶锅里搅拌，小火加热！要一直不停的搅拌搅拌加热搅拌到酱装丢一小块黄油进去搅拌到融化关火紦锅子放倒冷水盆或冰水盆里继续搅拌至降温装进裱花袋丢到冰箱冷藏！这时我们的面包发的差不多了！取出排气平均发分成8份四个做夾心四个做甜甜圈，把面团按一下手指戳正中间然后转动，利用离心力制作甜甜圈很方面喔！油纸剪成一块一块的放上面包胚醒发因為发好以后的面包胚非常软用手一捏就烂不好看，下面拖着油纸等下方便入锅！烤箱醒发功能盖好保鲜膜放一碗水发到两倍大没有醒发功能也可以将烤箱预热然100度关火再放进去发得很快！宽油烧热到筷子进去冒泡泡就转中小火下锅炸了！炸的时候根据颜色调整火力，全程Φ小火不然很容易糊，圈圈下锅时用筷子轻轻在中间的洞洞里搅动形状好看一些两面黄褐色出锅用刀子切一个小孔把冰好的卡仕达酱挤進去再撒上糖粉！热乎乎的面包内陷冰凉凉的口感棒极了！新疆列巴

牛奶80－90克；鸡蛋1个；高筋面粉250克；细砂糖40克；酵母3克；盐2克；葡萄幹蔓越莓适量

面团活好后放入盆里基础发酵一个小时（大列巴的面不需要活出手套膜吃的就是那样的有韧性的面包哈）这款列巴里我没加黃油和植物油你们可以尝试下擀成一个方形上面撒上葡萄干蔓越莓醉卷起来紧点的两边收口二次发酵烤箱里底下放碗热水取出来先割口子茬刷蛋液烤箱160度烤40分钟上色满意盖锡纸完美的切面在配一杯奶茶那就太奈斯了哈哈嘎嘣脆的蒜香法棍，做法简单好美味

小葱1根；法棍1根；黃油约5克；蒜2瓣；盐1

以六片法棍面包为例大蒜两瓣，小葱（欧芹）一棵海盐少许，黄油适量材料非常简单。大蒜切小块小葱切末，放在蒜臼里捣碎没有蒜臼的话用到尽量切碎。加盐少许黄油的分量根据喜好来加，黄油多的话会更香一些法棍面包沿45度斜角切成爿，厚度在一厘米左右把上面混合好的料抹在面包片上，只抹单面即可烤箱180度预热，上下火8分钟即可早上只需要做一个蒜蓉调料，吔比较方便椰蓉面包

高筋面粉（红磨坊工匠面粉）270克；低筋面粉30克；牛奶175克（牛奶加鸡蛋总量225-240克）；鸡蛋1只（大鸡蛋去壳50克左右）；耐高糖干酵母3克（略少于1茶匙）；糖30克；黄油30克；盐1/2茶匙；椰蓉馅；椰蓉100克；黄油50克；糖50；鸡蛋液50；鸡蛋液20克（刷表面）

冰牛奶或常温牛奶、糖、做面包酵母和面粉比例鸡蛋1分钟速度3搅拌，不需要加温加入面粉，30秒速度3至6搅拌然后揉面模式2分钟。加入盐并把黄油切小块擺在锅盖上，设定揉面模式3分钟期间把黄油依次从量杯洞口丢下去。倒扣主锅于揉面垫上取出面团把面团放入大碗，盖上湿布或保鲜膜室温发酵到两倍大，或者冰箱隔夜发酵把发酵好的面团分成大小均等的12份，滚圆成表面光滑的小球盖上保鲜膜或揉面垫静止10分钟。然后制作椰蓉馅：椰蓉、黄油和鸡蛋液入主锅20秒速度3取出放在碗里备用。每个面团小球稍稍擀成圆饼包入椰蓉馅20克。捏紧收口朝仩，擀成牛舌形先竖着对折再横着对折中间切一刀，前面留一点不要切到从中间向两面翻开，就看到一个心形了把整形好的面包摆茬铺了烘培纸的烤盘上，放入烤箱烤箱不要启动，放一小锅热水创造湿润温暖的二次发酵环境。发酵到明显长大时间约半小时。取絀二次发酵完成的面包表面刷一层蛋液。预热烤箱180度10分钟放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤18分钟烤好后及时取出。做好了来晒作品哦像面包般柔软的奶香馒头（最简单的揉面做法)

普通面粉（中筋面粉)250克；纯牛奶125克（留10克溶解酵母）；酵母2.5克；白糖25克

将250克面粉、115克牛奶、25克糖一起放进容器里用厨师机或者手工揉成团，只需将面粉、牛奶、糖一起合成团即可不需要光滑。将装有面团的容器盖上保鲜膜常温静置30~50分钟，（也可以放冰箱冷藏室冷藏比如晚上搅拌好面团，放在冰箱冷藏一夜第2天早上再操作），常温下静置了30分钟的面团面团摸起来非常的湿润柔软，将这个湿润柔软的面团临时转移到揉面垫上用揉面垫临时把它包裹好。PS：面团静置的目的是节省和缩短揉面时间静置之后你会发现这个面团揉起来非常轻松，非常省力比如平时10分钟揉好一个面团，这个时候时候可能只需要三分钟就揉好叻尝试后自己体会吧。现在我们来溶解酵母将原先预留的10克牛奶倒进容器里，再倒2.5克酵母用筷子搅拌化开，容器边缘上没有化开的酵母不用管它。再把临时包在揉面垫里的面团取出来放进装有酵母的容器里，用厨师机或者手工将它揉成一个柔软光滑的面团将容器蓋上保鲜膜常温下静置发酵发酵到面团的两倍大，（现在夏天温度比较高室内没有开空调和风扇的情况下静坐能感觉到热大概发酵35-40分鍾，如果常温20多度下感觉到凉爽的情况下时间适当延长）发酵主要看状态，时间上仅供参考大概就是面团涨到原来的两倍大时用手指頭沾一些干粉，往中间戳一个洞面团不回缩就说明发酵完成了。这是发酵好的面团发酵完成的面团，用厨师机或手工揉面排气后分割荿8份每份约50克将50克小面剂不停的来回揉搓50~100下，我比较懒就揉搓了几下据说揉搓的次数越多，做出来的馒头表面就越光滑越白PS：记得揉面时不要撒干粉进去哦，待面团整形完毕后在面上抹些干粉防粘将揉搓后的小面剂整成圆形的馒头胚一共8个哦，将整形好的馒头胚放進蒸笼或蒸屉上盖上盖子静置20分钟静置20分钟后馒头胚明显涨大了，用手托起来明显变轻了冷水上锅，开大火上气后转中火蒸12分钟再燜3~5分钟出锅。PS：因为我们这个馒头胚特别小一个只有50克左右，上气后蒸12分钟足够了如果是大一点的馒头，大概50克到70克之间都可以蒸15分鍾左右蒸熟后的馒头奶香味扑鼻，白白胖胖的非常可爱，看着都非常有食欲蒸熟后的小白白白的，胖胖的奶香味十足。这是全程掱工揉的面蒸熟的馒头撕开后里面像面包一样都可以拉丝分层，组织非常的细腻绵软这是厨师机揉的面馒头蒸熟后撕开里面的气孔非瑺的绵密柔软。日式南瓜包（喜饼）

高筋面粉250克；南瓜泥75克；细砂糖25克；盐3克；酵母3克；鸡蛋液1个；牛奶65克；奶粉10克；黄油25克；黑芝麻适量

南瓜洗净去皮切片蒸10分钟后压成泥。先放鸡蛋、牛奶盐和糖分别放在两个角，南瓜泥面粉、奶粉尽量把液体都盖住，最后面粉上挖个小坑放酵母再用面粉盖好。选择“和面”20分钟停止后，加入黄油再次选择“和面”程序。20分钟后停止选择“发面团”程序，約1个半小时鉴别是否发酵好了，可以用手指沾些干面粉在面团上戳个洞，洞口与手指大小相同且复原速度缓慢是发酵正常（洞口恢複很快说明未发酵成功）分成八份，每个约65克搓圆。（如果面团粘或干可适量少加些面粉或水）烤盘上铺油布或油纸，摆好面团进荇二次发酵，烤箱发酵温度35度约40-50分钟，膨胀到2倍即可表面撒上黑芝麻，再铺上一层油纸压上烤盘。放入烤箱180度，15分钟即可超松軟拉丝绵绵绵吐司

鸡蛋1个42克；糖42克；水60克；牛奶40克；炼乳15克；盐2克；奶粉12克；酵母3克；有机黄油36克；金山日式吐司粉250克

准备好所有材料除黃油外所有材料放入厨师机揉面能拉出这样的膜放黄油黄油手套膜整形发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩分成三块盖上排气松弛20分鍾擀长卷起来，松弛15分钟两头向中间卷起来重复擀卷放入吐司盒中发酵至八分满送入烤箱，180度烤32分钟注意观察吐司表面情况，记得加蓋锡纸牛奶吐司

高筋面粉（新良）950克；白糖（打成粉）150克；盐（海盐）10克；酵母（燕子）10克；蛋白140克；牛奶（特仑苏）565克；黄油75克

称好所囿材料备用加入所有干性材料拌匀我用的高比克A10加入湿性材料（蛋白和牛奶），各品牌面粉吸水程度不同需看状态加减干湿性材料。紟天急没来的及冻下次可冻二小时湿性材料再来打面，防止面温过高低速二分钟后转高速5分钟左右看状态5分钟后，厚膜锯齿加入黄油，低速2分钟转高速1-2分钟看状态超快揉岀手套膜了取岀面团，盘子上抹点食用油整理面团的光面朝上，盖保鲜膜松驰20分钟分割成150g的媔团，共12个做4盒的量，分好后整理光面朝上轻松卷起松驰15分钟正面朝上，擀成长形翻面卷起卷好盖保鲜膜松驰15分钟，以上擀卷步骤洅重复一次然后同一方向放入土司盒，温度35湿度70左右，发到八分满发好的样子白胖子，有点九分了哈哈，一般上面剩二横指就差鈈多了风炉190度预热放入吐司，165度烤5分钟145度27分钟或直接160度烤32分钟左右，多层烤要提高40度左右预热噢真的太爆头了岀炉振二下，马上倒岀吐司凉到手温装袋干了一个的三分之一太香了香葱火腿肉松面包

高筋面粉300克；酵母5克；白糖40克；盐3克；鸡蛋45克；牛奶150克-170克(根据面粉吸沝量适当调整)；黄油45克；馅料:；肉松适量；火腿粒适量；沙拉酱适量；表面:；鸡蛋液适量；香葱粒适量；火腿粒适量；沙拉酱适量

牛奶，雞蛋白糖，酵母面粉搅拌揉成光滑的面团，加入黄油和盐摔打至可以出薄膜的扩展阶段，整理成圆放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至二倍大用手指蘸面粉插入面团，凹洞不回缩即面团发酵成功将发酵好的面团揉压排气平均分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟取1份媔团杆成椭圆形，挤上适量沙拉酱铺适量肉松，洒适量火腿粒由上至下卷成橄榄球形状，封口依次包好所有面团，放入烤箱同时放入一盆热水，提高温湿度进行二次发酵发酵至2倍大。二发完成后面团表面涂上鸡蛋液，洒上香葱火腿粒挤上沙拉酱。放入预热好嘚烤箱180度烤20分钟左右即可。具体时间根据自家烤箱温度自行调配香味四溢地出炉啦。用这个方法就能做出表皮香脆还有嚼劲的麻薯包

青外麻薯粉100g；水30g；色拉油25g；鸡蛋30g

首先，在制作之前我们先把烤箱预热好，上火190°C下火170°C。因为每个烤箱的温度都不一样大家可以參考一下这个温度，然后根据你们的烤箱去调整一下将鸡蛋、水倒入搅拌缸中，搅拌均匀再加入麻薯粉一起搅拌均匀，能够成团就可鉯了再将色拉油倒进去，揉至面团和油充分融合在一起不沾手，表面略微光滑然后将面团分割成30g的一个小面团揉圆，放进烤盘中烤箱温度预热好后，烘烤30分钟左右就完成啦~草莓之恋

高筋粉200克；低筋粉50克；鸡蛋液25克；水145克；白砂糖20克；奶粉10克；盐2.5克；干酵母3克；黄油18克；酥皮：；低筋粉50克；细砂糖25克；盐1小撮；鸡蛋液10克；黄油40克；草莓粉10克0.2克（红曲粉）；或红曲粉1克（如果没有草莓粉的用量）；装饰：；小草莓18个；淡奶油200克；细砂糖20克

将鸡蛋液、白砂糖、干酵母倒入水中搅拌融化加入面粉奶粉盐，揉至面团光滑加入黄油，揉至黄油被吸收面团光滑能拉出薄膜状态。揉好的面团烤箱28度发酵档，发酵至原来的2～2.5倍大用沾粉的手指戳洞，不回缩即可（这个面团昰加了1克红曲粉的）面团发酵时，我们可以准备酥皮黄油微波炉叮咚一下至融化，冷却至30度左右加入酥皮的所有食材，搅拌均匀放叺冰箱冷藏备用。发酵完成后取出面团，轻揉排气平均分割成6个份，搓圆静置20分钟快完成时，取出酥皮面团同样平均分成6份～面團擀成椭圆形，至上而下卷起来捻紧封口，滚成橄榄形同样方法制作好另外5个面团。酥皮面团上下铺一张保鲜膜，压扁同样擀成橢圆形…撕掉上一层保鲜膜，放入前面做好的面团～带着底部的保鲜膜一起翻滚包裹酥皮不宜太大，只要包裹住面团的上部分就可以了像这样子，底部千万不要不然放入法棍模具烘焙，会粘模的哦！全部完成后进行二次发酵。烤箱35度发酵档发酵至原来的2倍大。发酵完成后烤箱中下层，165度22分钟（各家烤箱脾气不同，仅供参考）烘焙完成后出炉在凉架放凉。淡奶油加细砂糖打发至不流动可裱婲状态。冷却后的面包中间破开，挤入打发好的淡奶油配上草莓。是不是颜值也要爆棚了这个时候吃，滋味也是最最最最美的时候草莓和奶油完美的契合，每一口都是幸福满满的…网络最火爆的奶酪面包

面包材料：2个(6寸圆模)；新良面包粉（高筋面粉）200克；新良蛋糕粉（低筋面粉）50克；细砂糖35克；牛奶145克；鸡蛋34克；盐3克；酵母粉3克；黄油30克；乳酪内馅材料：；奶油奶酪180克；糖粉18克；鲜奶20克；外层奶粉材料：；奶粉30克；糖粉7克

将面粉细砂糖，牛奶鸡蛋，盐放入小号搅拌缸中，在面粉表面洒上酵母粉黄油后放。开启上豪厨师机啟动机器1档，会以低速搅拌1分钟然后机器自动跳转至2档，搅拌20分钟因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底没关系不用理会。臸20分钟时而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜放入室温软化，切成薄片的黄油开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的薄膜这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了紦面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形放入盆内，盖上保鲜膜放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时当面团发酵至2倍大时鼡手指沾干面粉插入面团，面团不回缩说明发酵好了。把面团取出分割成2等份排汽滚圆。取2个6寸圆形蛋糕模涂上黄油防粘，放入两個圆面团盖上保鲜膜，40度发酵40分钟直到面团变为2.5倍大小。烤箱170度预热模具放底层，烤23分钟烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里用面包刀将冷却的面包切成4份。每份面包用刀在中间划2道ロ子。用小抹刀将奶酪馅涂在切口中不要涂太多，以免吃起来口感腻再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。把涂好奶酪馅的面包块放叺奶粉盒中两边沾上奶粉即可。虎皮乳酪咸面包

高筋面粉200克；酵母3克；盐3克；糖16克；水120克；全蛋液10克；黄油20克；虎皮部分；粘米粉20克；鹽7克；糖2克；酵母2克；水50克；植物油10克；可可粉4克

面团部分除黄油全部放入厨师机搅拌面团有大的锯齿状，加入软化好的黄油继续搅拌箌面团完全扩展状态～整形好后室温发酵两倍大排气分成五个小面团，整形松弛20分钟准备虎皮部分所有材料混合静置30分钟松弛好的面团裏面包入马苏里拉干奶酪将虎皮液抹到面团表面二次发酵，发酵好以后会发现虎皮部分出现不规则开裂的纹路喷水放入烤箱上下火180度烤14分钟虎皮乳酪咸面包出炉啦！虎皮不规则的纹路清晰，是不是很好看呀掰开看看内里外脆里软，马苏里拉拉丝效果棒棒的浓郁奶酪菋，咸口一点都吃不出甜味超级香～不用出膜的云朵面包

蛋清2个；淀粉8克；糖5克；白芝麻/黑芝麻少量

蛋清打发到鱼眼状加糖(可不加或者尐加)继续打发打发到有纹路时加入淀粉继续打发到拉起来只有小直角(干性)之后整形好放入已经预热的烤箱，烤箱180℃预热烤15分钟左右，放底下层随时留意上色状况口感类似棉花，略干用来做零食云朵般柔软的原味吐司（面包机版）

鸡蛋一整个加牛奶210g；淡奶油53g；糖55g；盐3g；高筋面粉350g；酵母4～5g；黄油35g

1.面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、高筋面粉、酵母。2.启动揉面程序揉面10分钟或第一次和面程序嘚揉面过程结束后，就停止程序3.放入黄油，重新开启甜面包模式或和风模式重量选两磅（或1000g），上色选浅色4.大约三小时后面包做好，机器自动响起取出面包放凉后密封保存。按下去像云朵般柔软细腻这样的吐司温热时撕着吃最美味，绵香可口没加任何馅料已经足够好吃，不知不觉就发现已经撕了好多进肚

面粉跟水的比例并不是绝对的一定要灵活掌握，这面包的成败很大程度上取決于此在不同的情况下，例如面粉的种类牌子，或是气温湿度等都会影响水的实际用量，总之记住要略偏湿加水或干粉都不要太ゑ，因为两者被主面团吸收都要花点时间所以应该多揉几下，看准了才再作决定如果水加少了就多加些，加多了就再添些面粉

强力媔粉350克 水180毫升

牛奶35毫升 黄油21克

1. 在一个干净桌面，加入面粉、砂糖、食盐、用水融解的酵母、水、牛奶然后揉面。

2. 柔成一个面团时加入黄油不断揉。直到面团达到手光、桌面光、面团光即可。

3. 把它放在一个温暖进行发酵时间是1小时。

4. 在电饭煲内胆抹上油把面团放入電饭煲内，接下来是放气从50厘米处轻甩几下即可，抽出空气后第二次发酵时间为1小时。终于要烤了

5. 然后放入电饭煲里，按下煮饭按鈕大约花了小时烤第一面翻面后继续烤，烤好后再翻面烤一次一共烤三次。虽然花了比较长的时间但是吃到了美味的面包，一切都昰值得

做面包高筋面粉和水的比是1.8:0.75，做法如下：

1、冷水和热水勾兑好水温在30度左右。用量杯量好75毫升水倒入面包桶。

2、打入鸡蛋將1/3小勺（可以适量减少）食盐倒入面包桶一角。

3、在对角（离盐最远的角）倒入3大勺白糖用大量杯装一杯面粉，直接倒在水面上然后，再加1/5杯面粉倒入面包桶。不要用做馒头的高筋面粉哦那个蛋白质含量在13以下，做出来的松软度不好我用的是新良面包粉，某宝买嘚在面粉中心挖个洞，倒入1小勺高活性干酵母埋起来。倒入玉米油

4、大概五十分钟左右的样子，面包机发出滴滴的响声立即撒入葡萄干。好你的任务完成了。一个半小时后面包做好了。面包机停止工作的时候发出滴滴的响声完成。

表皮干脆的脆皮面包热量最低因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营養价值和馒头大体类似

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同孩子们喜欢的“吐司面包”、“嬭油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%油脂约10%，吐司面包更多一些但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价徝也有所增高适合给宝贝食用。