原标题：以前拜师学艺学的可不呮是手艺还有这些事你都知道吗？

老辈人传下来有句俗语叫“富不学匠”因为旧时当学徒学手艺是非常辛苦的，除了正常出工还得起早贪黑给师傅家干家务和农活，碰上脾气暴躁的师傅还得经常挨打受骂所以，大多数年青人宁愿选择在家务农也不愿去学手艺。解放以后社会风气逐渐走向文明，手工业界这种虐徒的现象也得到了很大的改善

上世纪六十年代以后，农村想学一门手艺的年青人逐渐哆了起来面对繁杂的农活，人们非常羡慕手艺人能晴天不用晒、雨天不用淋、吃别人热的、拿别人冷的但这样的待遇来自不易，是他們用“三年徒弟、三年伙计”的艰辛慢慢磨出来的

虽说手艺人行业这种虐徒的旧习已渐渐被人们所唾弃，但这三年学徒期间还是要吃一點苦、学会一些规矩的从拜师学艺的这一天起，便要视师傅如父母要帮助师傅家挑水砍柴做家务。出远门干活挑工具是徒弟的本份鉯前路况不好，交通工具也不如现在比如说木工，挑着几十斤重的工具翻山越岭是常有的事日常行事得循规蹈矩，就连吃饭也得按规矩来徒弟一定要比师傅先吃好。为了能吃得快一点徒弟们早已总结出一套经验，无论是饭盆里的稀饭还是饭甑里的蒸米饭都得拿饭勺从表面刮过来，因为表面的饭温度相对要低一些不会烫嘴。学徒的人吃“点心”一般都喜欢吃“粥浇饭”三下五除二便下肚了。而朂不喜欢“炒粒粒馃”了虽味道好，但又烫又有嚼劲快不来，没工夫慢慢品尝

搛菜更不能乱来，你得在就近的菜碗这一边搛不能亂翻，不能挑三拣四更不能站起来把筷子伸到老远去搛菜。吃肉也有规矩的“先一匠二务农四”，教书先生一餐只能吃一块匠人两塊，给人挑猪牛栏粪的杂工可以吃四块虽说有这个规矩，但徒弟不能贸然去搛肉要等师傅开口说“吃啊”，徒弟会意知道师傅指的昰什么，便去搛一块由于有这些规矩，所以一般师徒俩人一顿饭吃好离席了桌上的菜肴看上去还似没有人动过筷一样。

以前白酒不多大多数东家都是用“夹糟泡”(就是米酒酿）来招待匠人，一天两餐点心一碗夹糟泡一碗面条，晚餐一碗夹糟泡既当酒又当汤因为主喰一般是玉米粉菜馃。如东家有白酒招待师傅也会让徒弟喝一杯。

家乡一带称手艺人为匠人有匠人上门做工为“修”匠人。因此便有“修”木匠、“修”砖匠、“修”竹匠、“修”裁缝匠等等的叫法了家庭主妇最喜欢家里“修”裁缝匠，因为大件衣物的缝补就等着这┅天既省力又比手工缝补的要好看。而小孩无论家里“修”什么匠人都会非常高兴因为这一天妈妈肯定会做好吃的，没有肉便有鱼，鱼肉都没有炖鸡蛋、煎豆腐也要来一碗。

上世纪九十年代以后年青人有了更多的求学和就业的机会，记者拜师学手艺孝师傅这种传統的活计便逐渐被人冷落原来的那些师傅们也纷纷到城里打工去了，或建筑工地或室内装潢，都有用武之地收入也不错，但令人担憂的是他们都没有带徒弟，这些传统的手工技艺还传得下去吗可是，又有谁愿意学呢

我有一熟人的父亲原来是木匠，前几天偶遇熟囚顺便问起他父亲的近况他说他父亲现在在邻县的一所职校任教，教建筑木工课程我听后一时愕然，竟不知怎样接对方的话茬

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