以前一斤几分钱，我家都是和别人两家平分一车的

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。

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　　南北方气候不一样，北方有天然冰箱。

　　喜欢吃大白菜，白菜叶和白菜帮分开炒，好吃。。。

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。
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　　南北方气候不一样，北方有天然冰箱。
　　不是啊，这菜冻伤也会烂的啊，冻伤的菜更加没法吃了啊。
　　所以要放地窖里，放外面就冻坏了。地窖里的气温还是比较低的，能起到储藏作用。

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。
　　放菜窖也会烂，不过大部分还能保留下来。保存的好烂的少，保存不好烂的多，主意是菜窖温度不能太高了。

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　　南北方气候不一样，北方有天然冰箱。
　　不是啊，这菜冻伤也会烂的啊，冻伤的菜更加没法吃了啊。
　　所以要放地窖里，放外面就冻坏了。地窖里的气温还是比较低的，能起到储藏作用。
　　这我放冰箱零度保鲜层还是烂，地窖温度是多少呢？那么神奇居然不会烂
　　一般在5度左右。蔬菜在地窖里也会有呼吸作用释放能量，能提高地窖里的温度。

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。
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　　南北方气候不一样，北方有天然冰箱。
　　不是啊，这菜冻伤也会烂的啊，冻伤的菜更加没法吃了啊。
　　所以要放地窖里，放外面就冻坏了。地窖里的气温还是比较低的，能起到储藏作用。
　　这我放冰箱零度保鲜层还是烂，地窖温度是多少呢？那么神奇居然不会烂
　　另外，地窖里的空气是有限的，蔬菜的呼吸作用消耗掉氧气后，呼吸作用差不多也会停止，停止呼吸作用，蔬菜也就没那么容易腐烂了。这也是为什么打开地窖不能直接下去，因为里面的二氧化碳浓度很高，人直接进去容易晕倒，要通会儿风再进去。

　　台湾不准许大陆蔬菜卖吧。所以那个"大陆妹”就是呆湾产的呆湾贱货！

　　刚刚学校里有一辆大卡车满满一车大白菜过去。。。

　　韩国的白菜按颗卖，一颗相当于人民币40元，相当于台币200元。
　　只有中美这种农业工业发达，能满足所有人民正常需求的国家才是真正的发达国家。韩国，台湾这种小地区就没办法了。

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　　话说，你们都没在意兑换吗？

　　今年的白菜还是便宜，往年都是四五毛一斤。

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　　我这1毛7，坐标东北一省会城市。

　　今年的白菜还是便宜，往年都是四五毛一斤。
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　　我这1毛7，坐标东北一省会城市。
　　1毛7就太便宜了，都不够运费和人工的。

　　你大东北一到冬季就只剩下大白菜等很少的几种菜了 别的都是从外省进的 能便宜成这样算是一种补贴吧 要不只能吃雪啦 哈哈哈

　　你大东北一到冬季就只剩下大白菜等很少的几种菜了 别的都是从外省进的 能便宜成这样算是一种补贴吧 要不只能吃雪啦 哈哈哈
　　所以有钱的和有才的都南飞了。

• 以前住平房，院里有菜窖。我们家在大道边也挖过菜窖。
• 菜窖里放白菜，土豆，萝卜。买苹果也放菜窖里。
• 一般要吃到来年四月份。

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。
　　教你个办法，用报纸包着放冰箱，不会很容易就烂掉。裹着保鲜膜之类的烂得更快。

　　这大白菜放地窖里不会烂么……本座上海的，表示不理解。为我买的大白菜每次都吃不完，都会烂掉一部分。我还放冰箱零度保鲜层里面来着。

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　　不会的，大部分白菜都腌酸菜了，剩下的堆在室外用块塑料布罩着，压上个石头。

　　当年我家冬天要买二、三千斤白菜，因为不太喜欢吃土豆就只买一麻袋，大萝卜大概几麻袋。
　　记得白菜一斤两分钱或两分半，记得有一次我跟着去收白菜：“买”白菜的方式是我父亲单位派一个车班，我们家很多人跟车去菜地自己拔白菜，菜农不跟着干活的。好像整个单位都是同一天去买白菜。细节记不清了。

　　这个不是指标，猪肉价才是指标。

　　这么便宜为什么不运到外地卖高价？原因恐怕是油价高吧。油价必须控制！汽车也要控制！这种资源的消耗不仅造成极大的浪费。也造成了环境的恶化！

　　这是腌酸菜百度经验网址，有图有真相。

　　我们东北都是这样腌的，只是他的缸偏小。

　　有几点要注意：一定不能粘上油脂（植物油动物油等），否则会烂；温度要适中，我认为是15-20℃比较合适，温度低，不爱发酵，要很长时间才能变酸，温度高了会腐烂；

　　酸菜要腌制一个月以上，时间短了有毒（有亚硝酸盐）。

　　白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：

　　冬季去火，大白菜是首选，既便宜又应季。这段时间的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，而且用白菜底部很硬的帮子煮水喝，对缓解咳嗽有帮助。

　　俗话说“百菜不如白菜”，冬天北方盛产大白菜，不但营养丰富，且烹饪方法多样，民间有经典的“白菜四吃”法。

　　第一，白菜叶煲汤：将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤;

　　第二，取质地较硬的白菜茎，用刀斜片成三厘米大小的块，急火快炒，做成醋溜白菜;

　　第三，将甘甜可口的白菜心凉拌，做成祛火小菜;

　　第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

　　另外，将白菜帮子切成丝，放点醋、盐、油及少量糖凉拌，清爽开胃。

　　大白菜的功效与作用

　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　贩白菜：每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。

　　窖白菜：11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。

　　青口菜：中熟品种。叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好。如胶州大白菜，北京青口白等。青口菜初期食用菜质较粗，但经秋冬季藏，叶肉变细嫩，口味变甜。

　　2、看菜叶。叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少;叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多。菜梗大的水分多，适合炒着吃;菜梗小的水分少，适合涮着吃。

　　3、看菜梗。把菜梗掰断，菜筋稀疏，则易烂，菜筋多而密，则不易烂。

　　挑选白菜时，不要将菜梗去净，因为菜梗营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且能够保护菜心。

　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。

　　提供营养、强身健体

　　白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　润泽皮肤、延缓衰老

　　白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　白菜对痤疮也有很好的治疗作用。

　　据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。

　　大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。

　　白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。

　　白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。

　　白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。

　　对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。

　　原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

　　1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

　　2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

　　大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

　　1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

　　2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

　　3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

　　净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

　　1.将白菜切成象眼块。

　　2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

　　大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%-90%。大白菜的储藏方式有很多，下面为您介绍几种实用的农家大白菜贮藏保鲜方法。

　　把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。

　　贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚)，贮藏以前，要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。

　　根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。

　　堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

　　(1)选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。

　　(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。

　　(3)大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。

　　(4)每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。

　　大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。