《舌尖上的陕西》之六十六：西安粉汤羊血_三秦网
核心提示： 西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
《舌尖上的》之六十六
西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身都是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。中医认为，羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀、清肝排毒之功效；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下；有利肠通便、清除肺气的作用；可解野菜中毒，
可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体产生积累性中毒，是人体污物的&清道夫&。羊血中所含的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。羊血中含铁量较高并容易被人体吸收利用，具有很好的补血作用，常食用可防治缺铁性贫血。所以，自古以来人们就有食用羊血的习惯。原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生。宋代《梦梁录》里就有&羊血粉羹&的记载。20世纪30年代，陕西人王金堂根据食用者的口味爱好，在羊血中增添了粉丝、豆腐等，调入腊汁油，烹制成深受消费者欢迎的美味小吃&&粉汤羊血。
制作粉汤羊血，是把刚宰杀的羊的新鲜血液趁热接入盆内，滤去杂质，倒入盐水，轻轻搅匀。待羊血凝固后，用刀划小块，在开水锅中，用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止，放入清水中。&把煮好的羊血洗平放案板上，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成&火柴棒&粗细的长条，整齐地排入盆内。把花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、胡椒、干姜片克、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香等放入锅里焙干，碾成细面，包成调料包。将调料包放入清水中，煮出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至调和水煮干，调和味进入猪油里，即成&腊汁油&。
吃粉汤羊血，可以要汤拿饼就着吃，也可以自己掰馍来来泡。掌勺师傅先把羊血丝和细粉丝放在馍上，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾、香喷喷、红艳艳的粉汤羊血。这碗充满了&麻、辣、咸、香、光、嫩&的粉汤羊血，没有丝毫腥味，常常使吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉非常舒服。&&&&&&&&（阎成功）
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核心提示： 1月4日，沪港通标的股恒大地产（HK.3333）发布销售简报，在经济下行、楼市持续调整的情况下，恒大地产依然保持了健康快速增长，2015年全年恒大地产累计实现合约销售额2013.4亿元人民币，较亿销售额大增53.1%，增幅全国第一，创下了恒大地产历年销售额的最高纪录，也使恒大成为2015年唯一一家销售超两千亿的香港内房企，截至目前，全国仅有恒大、万科销售超两千亿。
1月4日，沪港通标的股恒大地产（HK.3333）发布销售简报，在经济下行、楼市持续调整的情况下，恒大地产依然保持了健康快速增长，2015年全年恒大地产累计实现合约销售额2013.4亿元人民币，较亿销售额大增53.1%，增幅全国第一，创下了恒大地产历年销售额的最高纪录，也使恒大成为2015年唯一一家销售超两千亿的香港内房企，截至目前，全国仅有恒大、万科销售超两千亿。
龙头房企销售数据对比
恒大过硬功底促业绩飙升
公告显示，恒大地产自上市以来，年年超额完成销售目标。2009年至2015年，目标完成率分别为101%、126%、115%、115%、100.4%、120%、111.9%。并且，截至日，恒大地产现金余额为1580亿元，较2015年上半年815.7亿增94%，较亿大增166%。&
据统计，2015年，恒大地产共有11个月销售额突破百亿，其中，2015年12月份，恒大地产合约销售额就达到289.5亿，创中国房地产单月销售额历史最高纪录；同比增167.7%，环比增62.1%，增幅均居全国第一。记者了解到，如此成绩主要得益于恒大地产旗下海南海花岛项目销售火爆的助推。根据数据显示，12月28日该项目开盘当日，整体销售额就超过了122.05亿元人民币，连同136万平米的销售面积及10万的认筹到访人数，创造了三大世界之最的纪录。&
众所周知，恒大集团董事局主席许家印曾多次在上千人的记者及投资者年报业绩发布会上讲过一句话，&市场不好的时候，才能更体现恒大的功底&。恒大近年来的表现，将其强大的功底展现得淋漓尽致。有业内人士分析，恒大的功底源于其过硬的产品品质、强大的成本控制、准确的产品定位、大规模快速开发等竞争优势。尤其是恒大过硬的产品品质，恒大严格实行精品战略，打造&环节精品&，并通过标准化管理严控成本，保证了产品的高品质、高性价比，在全国范围推出无理由退房，是其完成.4亿销售额的关键所在。
恒大历年销售额及增长率
恒大加速领跑同行
房地产市场优胜劣汰加剧，强者恒强大者愈大。在经济增速放缓、楼市整体低迷的情况下，恒大以优于同行的业绩加速领跑，凭借2013.4亿的全年业绩迈入2000亿军团，已远远甩开与中海、保利、碧桂园等原同属第一军团的千亿级房企距离。
此外，记者从专业房产行业研究机构克而瑞研究中心近期发布的《2015年中国房地产企业销售TOP100》数据榜中也查阅到，不仅在销售金额上恒大地产处于领先地位，在销售面积方面，恒大地产也是以绝对优势摘得&销冠&，是全国仅有的3个销售面积过2000万平方米的房企。
记者综合此前掌握的数据还显示，2015年，除开&销售内功&的修炼，恒大地产对外的并购动作也是频频显现，全年恒大地产共斥资602亿元向新世界、华人置业、信和置地等港资巨头收购了15个超大型地产项目，总建筑面积超过1700万平方米，并且收购先期投入成本均较低。有研究机构认为，随着行业发展，行业集中度在进一步加大，中小房企生存空间将被挤压，大型房企优势继续扩大。
专家表示：恒大助推民生经济发展
当前我国经济正处在转型调整的关键时刻，积极扩大内需是破题关键。作为全国唯一一家全精装修交楼、也是全国唯一一家向老百姓宣布无理由退房的民生企业，作为恒大掌门人、&民生理念&践行者许家印，着力打造精品民生地产，为老百姓提供高性价比住房。这点也印证了中央经济工作会议强调要着力推进供给侧结构性改革，推动经济持续健康发展的要求。恒大地产全年业绩就是体现不断改革、完善供给端，调整产业结构，生产出质量好、价格实惠的民生产品。
有专家表示：恒大主打民生地产，产品性价比高、结构合理，极大满足老百姓刚性需求，在房地产供给上贴近民生、不断创新，促进了房地产行业健康持续发展，为供给侧改革树立了一个鲜活的范本。恒大业绩的逆势大幅提升也传递了民生为本这一经济正能量，同时也反映了契合市场的民生企业，成为拉动经济越来越重要的力量。恒大全年业绩大幅提升印证了供给侧改革的正确性和有效性，只有落实到民生领域的真正的供给侧改革，才能赢得巨大的市场空间。（杨琪）
（责任编辑：马秀红）&&国家开发投资公司}