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唐杰参加广东电视台大型厨师技能比拼节目.
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主料：&&银鳕鱼300克辅料：&葱50克，美人椒10克，尖椒10克，姜蒜少许。调料：&&盐，味精，鸡粉，蚝油，辣妹子，自制香辣酱。做法：&将大葱煸香出锅按型摆盘。&&&&&&&锅加入清油，加热至八成。将入味拍粉的银鳕鱼入锅炸成金黄，&&&&&&&脆，出锅摆盘。&&&&&&&另置锅加油，到入姜蒜，美人椒末，尖椒末，煸香。加入高汤烧开&&&&&&&加辣妹子，自制辣酱，调味挂欠，淋明油。将调好的香辣酱浇银鳕鱼&&&&&&&上即可口味：&&香辣|
&农家小炒肉主料：&&五花肉250克、里脊肉150克、杭椒50克、美人椒10克。&辅料：&&蒜片、豆豉少许调料：盐、味精、酱油、耗油。&做法：&&热油锅放少许猪油，到入五花肉煸香再加腌好的里脊肉，蒜片，豆&&&&&&&&&豉炒至肉油水不多时加入酱油，味精，耗油，出锅。另置油锅倒入&&&&&&&&&杭椒，美人椒煸香，加盐味倒入炒好的五花肉翻炒几下出锅即可。口味；&&&干香，微辣
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