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供应东亚酒曲
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前郭尔罗斯蒙古族自治县王府站镇浩然酿酒技术服务中心
产品区域：吉林
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合肥大汉净水设备有限公司
产品区域：安徽
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贵州省逸雲酒曲厂
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广西博白县金华酒曲厂
产品区域：广西
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重庆合川鑫星曲药厂
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ICP证: 浙B2-酒曲是什么 酒曲怎么用_营养健康_健康_阿邦网
摘要： 在介绍醪糟的时候，提到了可以自己做醪糟。在家做醪糟的话，不可缺少的一种调料就是酒曲。市面上比较常见的是安琪甜酒曲或者苏州蜂蜜酒曲，前者是粉末状更好控制用量，后者是老牌子的块状酒曲，效果也很不错。
　　在介绍的时候，提到了可以自己做醪糟。在家做醪糟的话，不可缺少的一种调料就是酒曲。市面上比较常见的是安琪甜酒曲或者苏州酒曲，前者是粉末状更好控制用量，后者是老牌子的块状酒曲，效果也很不错。
酒曲 来源：陈宇慧
酒曲的原理：
　　酒曲其实是一种发酵的催化剂，它是一种菌丝。当我们使用酒曲的时候，把酒曲加入蒸熟的米饭或者糯米饭中拌匀，再加上气温的作用，可以让其中的淀粉变得更甜，就达到了我们想要的效果。醪糟、还有其它粮食酿造的酒其实都是这个原理。
酒曲怎么用：
使用酒曲的时候需要注意这么几点：
　　1. 不管是用大米还是糯米，都一定要彻底蒸熟，糯米蒸制的时间要适量加长；
　　2. 当酒曲和蒸熟的米饭拌匀放到容器里面之后，一定要预留一点空间，否则当渗出米酒的时候很容易漏撒；
　　3. 温度高的时候，发酵的时间适当缩短，但是在冬天的时候最好放在暖气附近发酵；
　　4. 如果觉得发酵出来的甜度已经是自己想要的甜度，就把发好的米酒放到冰箱里面，让它停止发酵，不然会慢慢变得越来越酸；
　　5. 用酒曲做米酒的时候一定要用凉白开，不能用纯净水，因为纯净水没有活性，发不起来。
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& 糯米酒酒曲 怎么做糯米酒
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糯米酒酒曲 怎么做糯米酒
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皮肤保健类
糯米酒酒曲 怎么做糯米酒
红曲米酿酒流程介绍：
1.选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分，原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。
2.100斤糯米用10斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里。
3.100斤糯米加水150-160斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。
4.选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。饭到缸里与水混合后的温度控制在30度左右最宜。持棒搅拌均匀让其发酵，过20小时后发酵旺盛，饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。
5.缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月（酒厂3个月，）左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。
酵母酿酒曲既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点，具有使用方便、操作简单的优点。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。用它生产的白酒口感纯正，出酒率高，是生产优质白酒的好帮手！
产品优点：
1、出酒率高：用我们自家产的比用传统酒曲产量能提高20%左右；
2、酒质好： 无杂味，口味纯正，喝了不上头，不口干，酒质符合国家标准；
3、发酵简单：只而需将粮食、酒曲、水按一定的比例混合直接发酵即可；
4、发酵稳定：冬天不坏醅，夏不酸酒。
凡是含有淀粉和糖份的粮食都可以用来酿酒，粮食的种类不同，酒的口感不同，例如：高粱香、大米醇、糯米滑、玉米甜、小麦净。
不同的地区，所产粮食的种类不同，饮酒习惯也不同，大家可以根据当地的实际情况，因地制宜的选择粮食，然后根据当地的饮酒习惯，做出符合当地口感的粮食酒。
要想酿出高品质的酒，粮食的质量很重要，我们一定要把握好质量关。在选择粮食时，要注意选择饱满、均匀、新鲜、无霉变、无虫柱、无杂物、无残留农药、干净、卫生的粮食。
量大价优需要利身酒曲请联系：
联系人：小鲍 联系电话：7，手机： QQ：
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3.15前话题不断 3.15后该如何是好？
3月份的大事真是不少，先是吸引全国目光的两会已于北京召开。再过不久，历年为保护消费者权益发出强烈呼声的3.15晚会也即将上演。3.15虽未到但围绕3.15的话题真是不少。
融e购售假 回应做解释
近日，央视财经频道在《315在行动》曝光了工行融e购商城等银行电商平台售假、产品夸大功效等行为，质疑贵州茅台集团保健酒业有限公司的产品涉嫌误导消费者。此消息一出，引发网友的广泛热议。
随后，贵州茅台集团保健酒业有限公司负责人就相关报道做了解释：台源酒(皇冠)系保健酒业公司合作商&贵州遵义金红台酒业有限公司&开发的OEM产品，并非是报道中所说的&茅台酒&，而台源酒(皇冠)推广用语，未经他们审批或授权。该负责人也表示未来保健酒业公司将加强对旗下产品相关宣传广告的管理工作，进一步规范相关宣传行为。
融e购也在官方微博回应称，第一时间已对相关商品进行下架处理，将会同权威机构认真调查核实，如情况属实将对商户严厉处罚，并责成商户按规定对客户及时予以赔偿。
商家通过广告吸引消费者、扩大销量无可厚非，但是夸大产品特性、误导消费者、损害消费者的合法权益会造成很恶劣的影响。消费者在购买产品时还是需要擦亮双眼，要到正规的旗舰店或者经销店购买，不要被所谓的功效所迷惑。也不要贪图一时便宜购买三无产品。另外在实体店购买时，也要索要相关购买证据，在必要时维护自己的合法权益。
白酒瓶标是否需要标示酒曲?
塑化剂、甜蜜素事件屡见不鲜，假年份酒、勾兑酒等问题也是频发，酒业这是怎么了?
此前有媒体爆出用猪饲料熬煮、发酵加工成&特效高级酒曲&，销往桂林、湖南及贵州等地，消费者对于饮酒安全的质疑声此起彼伏。酒曲作为酿造中独特的重要成分，是否需要在产品标签上予以标示?如未标示，是否属于侵犯了消费者知情权?在3.15到来之际，此议题再次成为热点。国家卫计委作为食品标准审定部门，以复函的形式回复：&由于酒曲在酿造过程中作为发酵菌种使用，并且在终产品不存在，不需要在终产品标签中标示。&酒水员邹江鹏认为由于未能给酒曲定性，可能形成管理上的空白。
无论3.15之前还是之后，依赖于相关部门的抽查、打压是完全不够的。产品质量安全是悬在消费者头上的利剑，厂家不重视必然会伤害消费者的合法权益及人身健康。酒业专家对记者说要想从源头上把好质量关需多方配合，一是厂家的生产安全体系的保证，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。二是相关部门的监管要到位，加之法律的健全都会对产品质量做好监管。三是消费者监督，出现产品质量安全时，通过法律或相关机构及时维护自己的合法权益。
晚会主题是&携手共治畅享消费&，只有全社会共治携手努力才能共同打击假冒伪劣、维护经济秩序。同时新闻媒体要发挥监督职能，为维护消费者合法权益和公平公正的市场经济秩序建言献策。
关键词：&&& 来源：佳酿网 作者：张萌
(责任编辑：张萌)
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