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推进学习型党组织建设意义研究
优质期刊推荐作为一枚超爱吃星人以及即将四黄钻的淘宝买家 &br&我带着带大家一起剁手一起吃的美好动机来答题&br&直接淘宝截图了，纯推荐纯推荐非广告非广告！（图片侵删）&br&&img data-rawwidth=&350& data-rawheight=&350& src=&/ffff9dfeeb5c_b.jpg& class=&content_image& width=&350&&&br&&br&&br&陕西凉皮。&br&不知道能不能算零食，反正我是算零食～&br&我买过好几家，平均下来一包3.6元…还包邮 &br&回家蒸一下拌上自带的辣油和调料，嗯，咋说呢，朋友们，吃一口就忘情飞翔吧&br&不能蒸的小伙伴，开水里泡一泡也是可以的&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/ffb318a6891e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ffb318a6891e_r.jpg&&&br&土豆片。&br&便宜好吃，这个就是那种土豆片外面撒辣椒粉&br&吃一片，旋转跳跃我闭着眼…&br&两块钱一包，一般都是十包起买，包邮…&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/42cca701c41b87bc3a6a35_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/42cca701c41b87bc3a6a35_r.png&&&br&还有天使土豆片&br&也好吃！！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/cb0d0cba8f76c32ac46691_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/cb0d0cba8f76c32ac46691_r.png&&&br&枣泥饼。&br&小贵，但用料实在，喜欢枣泥的人一定觉得好吃cry…&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/d61cc68afa5_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/d61cc68afa5_r.png&&&br&稻香村。&br&稻香村的点心也好吃，比如山楂锅盔、枣花酥等等，一盒还蛮多的，可以吃很久…我超爱～早餐，下午茶都很适合！配一杯茶简直不要太幸福！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/7dfdbb356a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/7dfdbb356a_r.png&&&br&嘉华鲜花饼。&br&均价3.6一枚&br&超爱！之前在云南每天吃n个 &br&还有云腿月饼，虽然小贵但巨好吃！！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/0f2c1aeaebe50544adafc7_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/0f2c1aeaebe50544adafc7_r.png&&&br&干吃酸奶。&br&不知道有人知道这个没 是一种糖&br&还有一种叫流口水的糖 也好吃哭&br&我小时候的最爱 &br&现在也蛮喜欢 酸酸甜甜 没事干吃几个&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/33a0f3ee6f126dbddd22540_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/33a0f3ee6f126dbddd22540_r.png&&&br&咪咪零食。&br&也是童年记忆，现在依然很便宜 &br&蟹味粒和虾条都很好吃～&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/9d7aa8da71bd08406f36_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/9d7aa8da71bd08406f36_r.png&&&br&辣条。&br&卫龙啊，大刀肉啊，亲嘴烧啊都还行 &br&hin便宜 ！&br&亲嘴烧30片10.6元&br&大刀肉38个7.8元&br&温馨提示这个东西要少吃，都是添加剂你懂的&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/abfd754ea659d959dae04a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/abfd754ea659d959dae04a_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/25e72ec7cafa91850f8ee_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/25e72ec7cafa91850f8ee_r.png&&&br&丽芝士蛋卷。&br&便宜好吃而且里面的酱很多！&br&180g的20支一盒&br&万宁屈臣氏或者超市也会搞活动&br&上次买到搞活动的比tb还便宜…&br&他家还有威化、玉米棒等，但我觉得蛋卷最好吃&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/4d1a439cc94b800d24d80_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/4d1a439cc94b800d24d80_r.png&&&br&肉松蛋糕/面包。&br&肉松加沙拉的组合…想想就醉了 &br&比火爆的肉松饼好吃多了…&br&这个除了淘宝超市糕点区也会有，每天都会做很多 &br&差不多小的一块多大的两三块钱一个&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&801& src=&/ea_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ea_r.jpg&&&br&紫米面包。&br&几块钱一个 &br&好吃好吃好吃&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&/ebd35067a0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ebd35067a0_r.jpg&&&br&新疆的馕。&br&街上有卖，淘宝也有，越嚼越香 &br&泡在新疆奶茶里吃，干吃，烤一烤吃，都好吃！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/6a9b42f94b747fef20a3da4d853ac8fd_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/6a9b42f94b747fef20a3da4d853ac8fd_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/35f659c2db8_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/35f659c2db8_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e67e33bf36_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e67e33bf36_r.png&&&br&燕麦巧克力。&br&也是停不下来的零食，9.9一大包&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/1eba2cc4d_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/1eba2cc4d_r.png&&&br&麻花。&br&甜的咸的都好吃，还有一种义乌红糖麻花，打开新世界的大门。&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/0b58d0a67dde36b26cd0b06d9b7aca4f_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/0b58d0a67dde36b26cd0b06d9b7aca4f_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&/30e67a024ac5eacb8ddd65e32ac6ead0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/30e67a024ac5eacb8ddd65e32ac6ead0_r.jpg&&&br&半梅。&br&看电视的时候，和朋友聊天的时候，吃起来没完没了…&br&从小爱到大的零食。&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/4bdf77a03da9670b6cdbdb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/4bdf77a03da9670b6cdbdb_r.png&&&br&薯类零食。&br&红薯片&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/d036deb50ddc4adffbc48b35a343742d_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/d036deb50ddc4adffbc48b35a343742d_r.png&&&br&红薯干&br&八九块到十几块一大包&br&这个因人而异，因为就是红薯本人蒸熟晾的，所以有的人觉得不好吃，但我觉得还行，很耐吃而且健康～ &br&有很多种，自己多尝试一下～ &br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&/f7c54d8d763bf4ac2ce8e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f7c54d8d763bf4ac2ce8e_r.jpg&&&br&紫薯/红薯条 &br&和红薯片差不多，但更酥，红薯片比较脆 &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e73d7e57ca784e8c78f7a78cd229443b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e73d7e57ca784e8c78f7a78cd229443b_r.png&&&br&手撕素肉。&br&之前我买的25包邮，涨了几块，很大一包，停不下来… &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/7c48aa97db1c41abd94f1bff3c65c2e0_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/7c48aa97db1c41abd94f1bff3c65c2e0_r.png&&&br&华夫饼&br&真的很喜欢吃这个，有时自己挖个冰淇淋球上去配点水果冲杯咖灰…原地转圈圈…&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/38f4eb13aa421ca63c57_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/38f4eb13aa421ca63c57_r.png&&&br&泡爽鸭掌。&br&福建特产，有个朋友福建人，回老家给我带过一次，吃了立刻圈粉… &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/8bd784e18ffecc27abb2be_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/8bd784e18ffecc27abb2be_r.png&&&br&&br&&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&刚刚忙完工作 我发现还挺多人赞这个答案的 看来大家都是吃货 哈哈哈 &br&作为一个头可断血可流但不能不吃的人 &br&超有动力继续更！想到就随时来更！&br&&br&&br&玉米豆。&br&玉米豆是甜咸口，海底捞等位会提供的那个小食。个人很喜欢，real好吃～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e146dce29d1a7abc592d63_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e146dce29d1a7abc592d63_r.png&&&br&&br&爆米花。&br&第一种球形爆米花口味可选，焦糖的，芝士的，奶油的，巧克力的… 爆米花外面裹满糖浆，就是很多影院那种好吃的爆米花！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/eba1e8b885a87d38d8ecf96_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/eba1e8b885a87d38d8ecf96_r.png&&&br&&br&上好佳爆米花。&br&吃了n年，始终真爱！有的人可能会觉得甜，嗜甜党感觉巨好吃！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/652ceb99d7012b1defc86a119fc552d0_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/652ceb99d7012b1defc86a119fc552d0_r.png&&&br&&br&锅巴。&br&我每次买的叫陕西锅巴。不知道为啥叫这个名字 但就是好吃，酥脆，调料到味！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/88456dffd23e49aad291eae3dda1d2b1_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/88456dffd23e49aad291eae3dda1d2b1_r.png&&&br&&br&介绍两款果仁糖。小小贵，但值得！我以前对这种外观看起来就很“老年人”的糖嗤之以鼻，尤其感觉特别像那种牛皮糖，想想就一点都不想吃，所以从来不屑于打开包装尝尝。直到某次有个朋友一晚上连吃了一大袋（大概快一斤），我震惊怎么会连续吃那么多糖，就尝了一个，从此圈粉～ &br&这类糖不会特别甜。不是牛皮糖那种口感，也不是一般软糖那种口感，满满的果仁，糖还不会粘牙，清甜的糖味加果仁，完美！&br&松子糖。&br&里面正儿八经是松子本人。幸福感不要太猛烈！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/af1bbccc696_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/af1bbccc696_r.png&&&br&&br&核桃糖。&br&里面正儿八经是核桃本人，真的容易停不下来！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/c9b8b03aeca6dabe5343f40_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/c9b8b03aeca6dabe5343f40_r.png&&&br&&br&牛肉丝。&br&tb很多，爱到不行。有甜辣天辣那种，也有五香，麻辣，烧烤味的～
&br&还有种正宗的灯影牛肉，四川达州特产，罐头装的，全部浸在油里，小小一罐也没多少，小贵。但是咀嚼以后很香！我很喜欢～贴了图，不符合便宜的标准，感兴趣的自行解馋！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/878c83ef3f8a9dec654f30f01eea177c_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/878c83ef3f8a9dec654f30f01eea177c_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/42f62ecdbf81c_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/42f62ecdbf81c_r.png&&&br&小白杏干。&br&和以往吃过的杏干不是一种东西，小白杏干很甜很好吃～吃完把核咬碎或砸碎，里面有好吃的杏仁，一杏二吃。&br&以前新疆的朋友带给我的，吃了以后长期淘宝，哈哈&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/fdb9e534edc32a22cfe94abc8d5a0ec6_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/fdb9e534edc32a22cfe94abc8d5a0ec6_r.png&&&br&干脆面。&br&这么童年的东西不说大家也知道。&br&到现在还会经常买来吃，且不说记忆里的它有多少故事，是真的我觉得脆脆的还挺好吃的啊～ &br&小浣熊我喜欢烧烤、香辣蟹、红烩味&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/735bf8be5e08dc65c2dfe9bff96d86bf_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/735bf8be5e08dc65c2dfe9bff96d86bf_r.png&&&br&小当家。&br&我喜欢香辣蟹、香葱、蜜汁猪排/排骨味&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e6f779daef154c2b200835_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e6f779daef154c2b200835_r.png&&&br&蒸蛋糕。&br&之前不夹心那种火到爆，湿润的口感，香香甜甜的味道确实还不错，当作放在宿舍的吃的蛮合适～ &br&这种夹心的是后出的，也好吃！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/8bf72bee56cc1edde280c574acb76938_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/8bf72bee56cc1edde280c574acb76938_r.png&&&br&旺旺系列。部分贴图&br&不解释！只说我觉得好吃的～&br&经典的仙贝、芝士仙贝、仙贝物语、旺旺雪饼、旺仔小馒头、浪味仙！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e6be189ea507a6c278cb364_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e6be189ea507a6c278cb364_r.png&&&br&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/59c70e2f7622def95dd1_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/59c70e2f7622def95dd1_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/967ed39b6f53b518fd9bb8eaa3347cb1_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/967ed39b6f53b518fd9bb8eaa3347cb1_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/58cbca2bba6fb3_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/58cbca2bba6fb3_r.png&&&br&酸橡皮糖&br&有一种橡皮糖，外面是包裹了砂糖的，但砂糖是酸的不知道你们吃过没，橡皮糖中的最爱！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/e0b276ba84d4e062cec4_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/e0b276ba84d4e062cec4_r.png&&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/4f4c55625de2ebc9a5bf627c83b3dced_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/4f4c55625de2ebc9a5bf627c83b3dced_r.png&&&br&美滋滋夹心橡皮糖。&br&良心糖，味道特别正！超好吃！！橘子味葡萄味吃了n盒。其他味道也ok～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/d79ba8bb5a_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/d79ba8bb5a_r.png&&&br&流口水糖。&br&之前提到过的，儿时的美味，现在也觉得好吃！&br&主要是巨便宜 八九块100根 吃到天荒地老！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/7dd0524ede702_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/7dd0524ede702_r.png&&&br&脆冬枣。&br&有人推荐圈圈的红枣干，我来推荐这个！红枣干好吃，这个一定也尝尝！脆脆的还很甜，不过这个适合直接吃，泡水还是红枣干万能^_^&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/9c4ca7fd3af29fc_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/9c4ca7fd3af29fc_r.png&&&br&银鹭好粥道。&br&八宝粥罐头里的最爱！没喝过的快去超市抱几罐，好好喝！料足，香甜！尤其宿舍必备～每个口味都不错&br&我最喜欢玉米的和椰奶的&br&椰奶燕麦的不是黑暗料理！而是超好喝！推荐一定试试～&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/67a4cf7a78cd3d00fc9eb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/67a4cf7a78cd3d00fc9eb_r.png&&&br&夏进牛奶。&br&宁夏产的牛奶，比蒙牛伊利好喝几条马路！给好多爱喝牛奶的朋友安利，他们都表示相见恨晚！奶味香香的，比进口牛奶也好喝的多～ 性价比极高！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/caf00a6b6_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/caf00a6b6_r.png&&&br&美心蛋卷。&br&这一款不能算便宜好吃的零食，但真心美味！&br&香港老牌，之前奶黄月饼供不应求，再安利一款它们的蛋卷，不是脆而是酥，蛋奶味超浓郁，反正就是好吃哭！最爱的蛋卷没有之一！我觉得除了贵其他没缺点！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/fe109a58b_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/fe109a58b_r.png&&&br&&br&想到继续更！
看了我的安利如果你去买了觉得好吃就鼓励我一下哟，哈哈，让我知道不是我一个人在长胖～&br&_————————————————————————————————————————————————————————————————————————&br&继续更～ &br&&br&Danisa曲奇。&br&便宜曲奇里的战斗机。家中常备！ &br&还有巧克力腰果/巧克力葡萄干味道的，也很好吃 &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/35d2b241edb9a794c610_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/35d2b241edb9a794c610_r.png&&&br&小白家手工曲奇。&br&tb上卖手工曲奇的铺子很多很多，但我买过的比较少 &br&这家味道还行，可以试试～&br&我是芝士党黄油党，很钟爱芝士味～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/6b40199a62dca22e6ba6e5_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/6b40199a62dca22e6ba6e5_r.png&&&br&&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/5ad18b300f4a017a70bf_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/5ad18b300f4a017a70bf_r.png&&&br&&br&德芙。&br&德芙的巧克力有点甜，但是hin便宜～ &br&不管怎么说也可以算得上是小时候常吃的味道 &br&这款抹茶曲奇味还行，但依然偏甜^_^&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&/ab6d2f190b6cce18b64074_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ab6d2f190b6cce18b64074_r.jpg&&&br&&br&muji零食。&br&无印良品家的吃的有些有坑！我的最爱是草莓白巧克力，天呐！里面是一整颗冻干草莓，外面包裹白巧克力，酸+甜不能更美好！！但是相对有点贵，里面没几颗～我记得店里好像是15还是18一袋&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/bfd5c968fbcdd9c7416d9_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/bfd5c968fbcdd9c7416d9_r.png&&&br&&br&muji棉花糖。&br&我本来不喜欢吃棉花糖，觉得口感很怪而且没啥好吃的 ～&br&但muji家的棉花糖是我觉得有点颠覆我对棉花糖的看法的～ 推荐草莓和抹茶味～ 草莓的里面夹心是带酸的，抹茶的奶味挺重～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/2a1bd193b703aeb1bd1c3e05579f33ad_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/2a1bd193b703aeb1bd1c3e05579f33ad_r.png&&&br&&br&悠哈。&br&他家糖真的都不错！推荐几款～ &br&uha味觉糖，hin好吃，像在吃水果本人&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/38c8aa32b7c73cbdeea277cad05aa579_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/38c8aa32b7c73cbdeea277cad05aa579_r.png&&&br&&br&牛奶糖。&br&硬的，奶味很浓，这五个味都不会踩雷。最爱抹茶牛奶。声张一下：奶盐的不错，带咸味的。清凉的也很好吃～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/956cfff1e4b1da9c513ef_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/956cfff1e4b1da9c513ef_r.png&&&br&&br&阿尔卑斯酸奶糖。&br&嚼着吃的。酸奶味最好吃，这个超市里都有，可以试试，从小吃到大～&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/fd6dbedbedbf_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/fd6dbedbedbf_r.png&&&br&&br&劲仔小鱼。&br&不同人口味不同，我嗜辣但这个小鱼我最喜欢的是酱汁味，不过辣的，卤香的，也都不错～ 每次会各种味道都买点～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/fc34c0ac257cadc7fa0da_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/fc34c0ac257cadc7fa0da_r.png&&&br&&br&卡乐比麦片。&br&网红麦片，加酸奶超好吃，我经常是酸奶+卡乐比+草莓+青汁粉… &br&朋友吃不惯青汁，说我重口！但其实我觉得这样吃青汁完全不难吃～ &br&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& src=&/3cbacadafe2cd5b738c4d4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/3cbacadafe2cd5b738c4d4_r.jpg&&&br&直接吃，加酸奶/牛奶都好吃～ &br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/621f00df2eb_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/621f00df2eb_r.png&&&br&&br&ica麦片。&br&也很好吃，水果的、坚果的都不错，水果的里面有酸奶球（好像是这样叫的），拌酸奶也是棒棒的！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/060cd1ebe14095c14cbffd8_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/060cd1ebe14095c14cbffd8_r.png&&&br&&br&龙虾饼。&br&个人很喜欢很喜欢！只吃过这个牌子，没试过进口的～ 感兴趣的可以多试试！ 真的很好吃！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/bffac5cd2adc4_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/bffac5cd2adc4_r.png&&&br&&br&大湖苹果汁。&br&上好佳出的饮料，苹果汁里我喝过的最喜欢的～&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/3cfaee3c9dd9c7fabd4a5_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/3cfaee3c9dd9c7fabd4a5_r.png&&&br&&br&knoppers威化。&br&好吃到炸裂，在我心里除了热量高以外没有没有缺点&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/dc4544bdba92ccb12bc3_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/dc4544bdba92ccb12bc3_r.png&&&br&&br&美丹苏打饼干。&br&最爱香葱味的，我觉得比太平的苏打饼干好吃～ 不过比太平的油一些～&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/fab_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/fab_r.png&&&br&蛋黄也酥酥。&br&不知道有人吃过这个饼干没，蛋黄也酥酥，康师傅出的！蛋奶味很浓，真心便宜好吃！！很复古的饼干味，吃了才知道！！&br&&img data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&2048& src=&/6e79de3cbac2425e5eef8_b.png& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&/6e79de3cbac2425e5eef8_r.png&&&br&&br&以上仅为我自己吃过觉得不错的零食，不代表大家的口味～ 感兴趣的可以自己试试～ 觉得不好吃我不负责哟～嘻嘻^_^&br&未完待续，有空继续更…
作为一枚超爱吃星人以及即将四黄钻的淘宝买家 我带着带大家一起剁手一起吃的美好动机来答题 直接淘宝截图了，纯推荐纯推荐非广告非广告！（图片侵删） 陕西凉皮。 不知道能不能算零食，反正我是算零食～ 我买过好几家，平均下来一包3.6元…还包邮 回家蒸一…
&b&注意,以下物品要秘密搞来.不要一下买一堆,少量多次.也不要在一个地方采购.&/b&&br&开战前:&br&&ul&&li&储备肥皂,剃须刀片,糖,盐,火柴,蜡烛,针线,牙膏,净水器,&b&维生素&/b&,&b&各类药品&/b&,以及卫生巾等生活用品.不止可以自己用,还可以进行交换.&br&&/li&&li&储备种子.建议小麦,好保存.土豆也不错,成熟快.&br&&/li&&li&一些金属和食物可能被用于战争.战前做好回收,开战后可以卖掉.&br&&/li&&li&收音机和电池,手摇式收音机也不错.如果有条件,可以买一部电台.每天收听国际新闻.互联网不安全,很容易得到你的个人信息.&br&&/li&&li&把钱换成贵金属,妥善保存.但是注意,&b&有些时候不要指望金子能换成食物&/b&.&br&&/li&&li&为孕龄女性储备避孕药.&br&&/li&&li&准备优质的自行车以及备用零件,轮胎,维修手册.可以在自行车上喷一些暗色的漆,让它显得更破旧.&br&&/li&&li&准备电离辐射测量仪.&/li&&li&搭建掩体.尽可能建在农村.&br&&/li&&li&把掩体刷成白色,换上铅玻璃,内部铺上铅版和钢板并接地.白色是为了反射核战的热辐射,铅版防电离辐射,钢板防EMP.&b&EMP可以毁掉几乎一切借助晶体管电子设备&/b&,应该将&b&电脑,收音机等妥善保存&/b&在接地的密封钢箱子里.实际上,你的汽车估计也不能用了.&/li&&li&准备各类科学技术,医药等书籍(入门级).可以搜电子版存到微缩胶片里,&b&妥善保存&/b&.&/li&&li&准备碘化钾和半胱氨酸.服用碘化钾防放射性碘,核爆后应服用两个月.&b&核爆后立即服用&/b&(四小时内才有效),头两天服用1000mg,之后一周500mg,剩余每日100mg.半胱氨酸也可以预防一定辐射,尽早服用.&/li&&/ul&战败的话:&br&&ul&&li&决定要不要出国,通常刚开始占领者对边境管的比较松.&br&&/li&&li&如果你是党员,你可能会很危险.尽可能换个身份.&b&并不是说背叛,而是保存力量&/b&.与其送死,不如活着.&br&&/li&&li&穿破旧的衣服,值钱的东西都别带.&br&&/li&&li&藏好你的财物.&br&&/li&&li&让女性不要上街.如果在一楼也要注意.历史上这时候会发生大规模强奸.通常是几个士兵冲入房内,拿枪抵住男人.然后进行强奸.如果男主人反抗,就会被杀死.&br&&/li&&li&如果遭到了抢劫或强奸,不要向占领当局举报.他们很可能会把你列入一个名单里,派警察秘密监视.&/li&&li&学习占领者的语言,这很重要.&/li&&li&避免和占领者发生冲突,尽量回避.&/li&&li&不要做傻事,将来有更好的机会.&/li&&li&不要在小孩面前谈论侵略者,他们在学校可能被盘问.&/li&&li&随身携带一个小包.里面装着保暖的衣物,高热量食物和常见药品.这是因为侵略者可能把你带到集中营.&/li&&/ul&&br&关于食物,&b&最低需求&/b&:&br&&ul&&li&水,400千克/季度.(应至少每三个月更换)&/li&&li&小麦(主要提供糖类,且蛋白质和微量元素丰富),每人每年165千克.&/li&&li&食用油(提供脂肪.建议菜籽油,脂肪酸比例合理,且价格低廉),每人每年23千克.&/li&&li&盐,每人每年450g.&/li&&li&复合维生素,每人每年365片(具体见说明书)&/li&&/ul&预计每人每年1600元.&br&&br&关于医疗:&br&&ul&&li&急救手册,赤脚医生手册一类的书籍.&/li&&li&净水剂(如二氧化氯).&/li&&li&绷带,纱布,包扎布,棉签,棉球,胶布.&/li&&li&碘伏,酒精.&/li&&li&抗生素,抗生素软膏,抗生素眼膏(如红霉素).&/li&&li&抗病毒药(如利巴韦林).&/li&&li&抗真菌药(如酮康唑).&/li&&li&解热镇痛药(如对乙酰氨基酚,布洛芬).&/li&&li&抗组胺药(如氯苯那敏).&/li&&li&止泻药(如蒙脱石散).&/li&&li&止咳糖浆.&/li&&li&助消化药(如多潘立酮)&/li&&li&阿司匹林(神药,不好分类).&/li&&li&止痒膏.&/li&&li&碳酸氢钠(治胃酸).&/li&&li&丁香油(治牙痛.可以用止痛药代替,但较慢)&/li&&li&蛇药.&/li&&li&高锰酸钾(溶液淡红色可消毒,深红色可杀菌,紫红色可治真菌病).&/li&&li&口服补液盐.&/li&&li&冲洗器.&/li&&li&手术刀.&/li&&li&镊子.&/li&&li&止血钳.&/li&&li&剪刀.&/li&&li&体温计.&/li&&li&注射器.&/li&&li&针线.&/li&&li&如果你有慢性病,请准备好药.&/li&&/ul&其中药品和一次性用品(不含蛇药)按全部每天使用计算,预计每人每年8000元.&br&其它耐用器械(三套)合计200元.&br&书籍20元.&br&&br&关于工具:&br&&ul&&li&刀(小刀,砍刀).&/li&&li&斧.&/li&&li&锤.&/li&&li&锯.&/li&&li&钳.&/li&&li&锹.&/li&&li&锄.&/li&&li&钻.&/li&&li&锉.&/li&&li&胶.&/li&&li&绳.&/li&&li&桶.&/li&&li&布基胶带.&/li&&li&塑料布.&/li&&li&润滑油.&/li&&li&导管.&/li&&li&电线.&/li&&li&铝箔.&/li&&li&撬棍.&/li&&li&螺丝刀.&/li&&li&钉子和螺丝.&/li&&/ul&&br&关于卫生:&br&&ul&&li&消毒液,漂白剂.&/li&&li&卫生纸.&/li&&li&塑料桶.&/li&&li&垃圾袋.&/li&&li&牙刷.&/li&&li&牙膏.&/li&&li&肥皂.&/li&&li&洗发液.&/li&&li&剃须刀及刀片.&/li&&li&去污剂.&/li&&li&梳子.&/li&&li&剪刀.&/li&&li&毛巾.&/li&&li&镜子.&/li&&li&扫帚.&/li&&li&拖把.&/li&&li&卫生巾.&/li&&/ul&&br&关于装备:&br&&ul&&li&双肩包.&/li&&li&衣物(包括帽子,内衣,袜子,靴子等).&/li&&li&毯子.&/li&&li&防潮垫.&/li&&li&水壶.&/li&&li&饭盒.&/li&&li&指南针.&/li&&li&镜子.&/li&&li&眼镜,墨镜.&/li&&li&望远镜.&/li&&li&小刀.&/li&&li&瑞士军刀.&/li&&li&磨刀器.&/li&&li&哨子.&/li&&li&火柴.&/li&&li&火石.&/li&&li&火机.&/li&&li&放大镜.&/li&&li&蜡烛.&/li&&li&针线.&/li&&li&手电.&/li&&li&电池.&/li&&li&地图.&/li&&li&伞绳.&/li&&li&鱼线和鱼钩(尽量选小钩,小钩也可以钓大鱼,但大钩只能钓大鱼).&/li&&li&氚灯(一种像荧光棒一样的东西.较贵,但可以亮20年.).&/li&&li&线锯.&/li&&li&避孕套(可做水袋,浮子).&/li&&li&大块塑料布.&/li&&li&自行车.&/li&&li&常见医疗物资(见上).&/li&&li&食物(尽量选热量高的.如猪油,脱水肉,压缩饼干等.注意&b&带上盐&/b&).&/li&&/ul&————————————&br&&b&以上所有物品,注意&/b&&br&&br&&br&&b&妥善保存!&/b&&br&&br&&br&&b&妥善保存!&/b&&br&&br&&br&&b&妥善保存!&/b&&br&&br&————————————&br&&br&日更新.&br&&br&日更新。&br&&br&未完待续...&br&————————————&br&参考资料:&br&&blockquote&维基百科.&br&百度百科.&br&自救书(推荐).&br&怀斯曼生存手册(推荐).&br&世卫组织基本药物标准清单.&br&中国居民膳食营养素参考摄入量.&/blockquote&
注意,以下物品要秘密搞来.不要一下买一堆,少量多次.也不要在一个地方采购. 开战前: 储备肥皂,剃须刀片,糖,盐,火柴,蜡烛,针线,牙膏,净水器,维生素,各类药品,以及卫生巾等生活用品.不止可以自己用,还可以进行交换. 储备种子.建议小麦,好保存.土豆也不错,成熟…
这是我在知乎上的首答。当初答这道题的时候，只是用手机随便写了写，连图片都没有，但是没想到得到了大家的认可，感动中。为此，我结合大家的意见与建议，于日再次编写答案，希望能够给予更多的朋友，尤其是外地的朋友一些帮助，希望你们的西安之行满载而归，不虚此行。&br&&br&&br&————————————————————————&br&我是西安本地的，我来说下吧。&br&我觉得现在商家的宣传太厉害，很多在网上人气第一的店，并不能代表西安小吃。相反，本地吃货的现身说法才是可靠的。&br&&br&&br&&b&羊肉泡馍&/b&&br&羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃，而把“饦饦馍”（一种特质的馍，九分发面一分死面）掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后，再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。&br&个人觉得泡馍核心是不能吃起来油腻，还要吃起香气四溢，这的确很难做到。&br&&b&北广济街 老刘家泡馍。&/b&&br&这家吃起来没有一点肉腥味和油腻的感觉，相反肉炖的很烂，肥肉不会有油腻感，只有香气，汤的味道纯厚，香气扑鼻，其他家还尚未找到以上优点都具备的。至于老孙家，一般本地人是不会去的。&br&&br&&img src=&/acc52ca66f8bd3e88f9cc19d04a12aa7_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/acc52ca66f8bd3e88f9cc19d04a12aa7_r.jpg&&&b&小炒泡馍&/b&&br&和羊肉泡馍是孪生兄弟，区别在于羊肉泡馍是用清汤煮出来的馍，味道浓郁浑厚，咸香扑鼻。而小炒泡馍配料比羊肉泡馍多了青菜，豆腐干，木耳，黄花菜，西红柿，而且是配上醋和油泼辣子炒制而成，因此不但汤汁少了许多，而且酸辣过瘾，比起泡馍味道更佳独特，无辣不欢的食客推荐选择小炒泡馍。&br&&b&马峰小炒牛羊肉泡馍 北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)&/b&&br&这家小炒酸香扑鼻，量大味重，十分推荐。而且有免费茶水，吃完泡馍喝上一杯，口中的油腻一扫而光，只剩无穷的回味。&br&&img src=&/d1f62ad6cbd18b5c_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/d1f62ad6cbd18b5c_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&葫芦头泡馍&/b&&br&葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。&b&&br&甜水井 天发芽葫芦头。&/b&&br&葫芦头最关键的是去掉猪大肠本身带有的腥臭味，还要将大肠本身的香味激发出来，这家完全做到了。相反老字号春发生，略带腥味，让人失望。&br&另外他们家的梆梆肠也不错（熏肠）。&br&&u&（ 更新 一个月前去了一次天发芽，品质有所下降，故再推荐一家。）&/u&&br&&br&&img src=&/9bbf23a0d0ac29c946bba_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/9bbf23a0d0ac29c946bba_r.jpg&&&img src=&/bf9df6ac052f02dc81df0ebef5b96ecc_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/bf9df6ac052f02dc81df0ebef5b96ecc_r.jpg&&&br&&br&&b&朱秀英梆梆肉葫芦头 琉璃街2号&/b&&br&这家葫芦头简单评价就是汤鲜，味美，大肠肥而不腻，尝不到些许腥味，梆梆肠熏制的恰到好处，不喜欢吃牛羊肉泡馍的朋友，建议尝试葫芦头泡馍。&br&&img src=&/1bc7fc2e2613661_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/1bc7fc2e2613661_r.jpg&&&img src=&/6e1ef59e2f_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/6e1ef59e2f_r.jpg&&&br&&br&&b&三鲜煮馍&/b&&br&&b&于记东关三鲜煮馍馆 &/b&&b&鸡市拐 &/b&&br&三鲜是橡皮，丸子，五花肉。这家肉丸子是精瘦肉的，口感很好，橡皮筋道，至于五花肉，放一片到嘴里，肥肉部分瞬间就化了，瘦肉很烂，很香。记得点三鲜煮馍的时候再要一份烧三鲜。另外，口味重的同学，可以点一份莲菜炒肉片煮馍，也不错。&br&&img src=&/ee985b9db99e_b.jpg& data-rawwidth=&430& data-rawheight=&258& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&430& data-original=&/ee985b9db99e_r.jpg&&&br&&br&&b&腊汁肉夹馍 &/b&&br&说到腊汁肉夹馍首先就得谈谈“秦豫腊汁肉夹馍”。这家店入选《舌尖上的中国》，是很多人心中的腊汁肉夹馍的代表，要我说则不然。这家腊汁肉夹馍有两个缺点，其一是馍太硬，吃起来咬肌酸痛，其二是肉太肥，满手流油。&br&说说自己喜欢的几家吧。&br&&b&子午路张记肉夹馍 &/b&&b&子午路&/b&&br&这家只去过一次，但是那口感则忘不了。秦豫的缺点在这里都不存在，优点则一个不少。&br&&b&王魁肉夹馍 &/b&&b&长乐坊中段&/b&&br&这家经常去，略有不如子午路张记，原因无非馍略小，肉略咸，其他都好。&br&&b&赵记腊汁肉
&/b&&b&连锁店&/b&&br&这几年如雨后春笋般出现在西安，去过几家分店，都不错，环境比一般的小店好的多。&br&&u&(2015年 赵记分店越开越多，我尝试过几家新店，味道不如老店，如果大家能不辞辛劳，最好还是吃子午路张记）&/u&&br&&b&凉皮&/b&&br&至于凉皮，一定要和腊汁肉夹馍配起来才好吃，所以可以直接在上述腊汁肉店吃凉皮即可，记得要瓶冰峰。凉皮肉夹馍冰峰的组合，被西安人称之“三秦套餐”。&br&凉皮从皮子的角度可以分成米皮和擀面皮，米皮吃着软滑香糯，面皮吃着劲道过瘾。（下图前为米皮，后为擀面皮。）&br&&img src=&/6a81a6abaedececd43598e57_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/6a81a6abaedececd43598e57_r.jpg&&&img src=&/7fe75bfaf9f951f1bf8dcae_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/7fe75bfaf9f951f1bf8dcae_r.jpg&&&img src=&/cc153f38deb8a8692ba8bb_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/cc153f38deb8a8692ba8bb_r.jpg&&&img src=&/713b0a167f808bbd1c8fa5e_b.jpg& data-rawwidth=&518& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&518& data-original=&/713b0a167f808bbd1c8fa5e_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&腊牛肉夹馍&/b&&br&这个夹馍是回民做的，馍夹腊牛肉。腊牛肉夹馍一定要趁热吃，如果单吃腊牛肉可以下酒，但是须冷食。口感和腊汁肉夹馍是两个风格，绝不冲突，建议都尝尝，下面是我最喜欢的一家。&br&&b&李老四腊牛肉夹馍
&/b&&b&公园南路北口&/b&&br&饼厚实，肉夹得很多，一口咬下去便是满嘴的麦香和肉香，尽是幸福感。店内还有杂肝汤，肚丝汤，丸子汤，配热馍吃正合适。每天食客络绎不绝，我见过有人一次买20个的，但是我一点都不觉得诧异。&br&&img src=&/ae0effd1d405cb_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/ae0effd1d405cb_r.jpg&&&b&笼笼肉夹馍&/b&&br&笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。肉的主料是五花肉与米粉，搭配辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末等辅料蒸制而成，制成后色泽红亮，咸辣兼备，米香扑鼻，肉香四溢，瘦而不柴，肥而不腻。馍是荷叶饼，其饼绵软洁白，嚼之富有弹性，觉得肉夹馍的馍太硬的朋友，建议品尝笼笼肉夹馍。&br&&b&赵记笼笼肉夹馍
目前三家店，分别在友谊西路边家村，红专南路，长乐西路60号。&/b&&br&&img src=&/931be4c8e78fb0a8cea40f_b.jpg& data-rawwidth=&518& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&518& data-original=&/931be4c8e78fb0a8cea40f_r.jpg&&&b&清真粉蒸肉&/b&&br&说起粉蒸肉，相信大家都不陌生，因为全国各地都可以吃到，但是！西安的粉蒸肉是回民同胞发明的特色美食，除了大肉换成了牛肉之外，米粉居然也换成了面粉，估计从这一点来看，在全国就算是独一份了吧！美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多则会显得粉蒸肉难以下咽，太少会显得牛肉太柴，而面粉也干巴巴的，毫无香气。&br&&b&老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍 鸡市拐路南&/b&&br&三十年老店，吃的时候可以配上大蒜（重口味）以进一步激发肉的香气，还可以喝店内的免费砖茶以解腻。不怕油腻的朋友可以要一块肥油，吃起来真的很香很香。另外店内也有羊肉泡馍，如果不想去回民街的朋友，可以在这里吃。&br&&img src=&/5abe02b3e8b1a4bb_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&731& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/5abe02b3e8b1a4bb_r.jpg&&&br&&br&&b&清真包子和八宝稀饭&/b&&br&牛肉馅，孜然味，个头大，馅料足，口味重，吃着过瘾，这就是清真包子最大的特色。&br&八宝稀饭的原料也是用糯米，添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特点是，粘糯绵软，甜酸醇香，适口宜人。&br&两者搭配享用，则能彰显包子的厚重与稀饭的甜糯，有交映成辉之感。&br&&b&石家包子 大学习巷98号&/b&&br&这家店是难得的有包子和八宝稀饭的店。包子的口味有孜然，葱肉，酸菜，笋瓜，韭菜等，可以根据口味来选择。最好吃的就是孜然包子了，味道浓郁，吃一口就停不下来！面前堆积的像小山一样的包子，瞬间就会消失的无影无踪！ &br&八宝稀饭是现熬的，点餐过后得稍等一会才能上来，用料十足，值得一尝！&br&&img src=&/b072b52eca88b7ebead98_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/b072b52eca88b7ebead98_r.jpg&&&img src=&/6937dccb4cb124dfdedd34_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/6937dccb4cb124dfdedd34_r.jpg&&&br&&b&肉丸胡辣汤&/b&&br&&b&马奎肉丸胡辣汤 &/b&&b&康乐路 &/b&&br&也是回民的清真食品，一般适合当做早餐。具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤，汤是勾芡的，有些粘稠，吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子，颜色火红鲜亮，别说吃了，看起来都十分诱人。汤味道咸香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒综合起来的香味，再把特质的馍（有的家是锅盔，有的是坨坨馍）泡进去，汤的香浓和面饼的淳朴结合，想想都过瘾。这家也有腊牛肉夹馍，牛肉较李老四更加具有牛肉本身所带的独到香味，十分推荐，不好吃你们可以打我。我一般早上去吃一份，然后带走一份，把午餐顺便解决了，哈哈。至于回民街有名的胡辣汤（如李维一，刘老虎，老刘家伊味香），基本都喝过，觉得都不如马奎。&br&&img src=&/a1ee03bdcc239cf208baf03f7f5e72b7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/a1ee03bdcc239cf208baf03f7f5e72b7_r.jpg&&&img src=&/3f6a4fd57bd_b.jpg& data-rawwidth=&467& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&467& data-original=&/3f6a4fd57bd_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&甑糕&/b&&br&第一个字大家认识吗？它是一个很大的器皿，放在三轮车正好能放下，里面是糯米，红枣，蚕豆蒸制的糕点，一般作为早餐，和粽子不同的是，它吃的时候没有沾糖和蜂蜜，所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。回想小时候，经常有骑三轮车人走街串巷卖甑糕。那时候总会爬起来去吃一份，尤其是冬天，真的很幸福。&br&&b&东南亚甑糕
&/b&&b&西羊市 &/b&&br&这家枣和豆子都很多，火候恰到好处，粘度适中，应该是甑糕的代表，推荐。&br&&img src=&/4bafc4bca92eca_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/4bafc4bca92eca_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&b&卤汁凉粉&/b&&br&打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。&br&&b&宏顺祥卤汁凉粉 大皮院丁字路口&/b&&br&卤汁凉粉内容包括凉粉，锅盔馍，卤汁，咸鸭蛋还可以加皮蛋(就是被称为黑暗料理的那个蛋蛋）。味道总体来说是芝麻酱和蒜汁的味道，但也不局限于此。吃的时候最好把饼泡进去，吸收汤汁的味道，这样才好吃！&img src=&/2e831c5d18feff57fd390cc89eedb169_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/2e831c5d18feff57fd390cc89eedb169_r.jpg&&&img src=&/e0d3d0c77cc6c55c7f63_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/e0d3d0c77cc6c55c7f63_r.jpg&&&br&&b&牛肉面&/b&&br&陕西人粗犷豪迈，不拘小节，饮食也不例外。面条一般粗实筋道，吃着过瘾，牛肉和蔬菜切小块，作为浇头，再配上油泼辣子，那感觉真是酣畅淋漓。&br&&b&柳巷面 &/b&&b&案板街&/b&&br&真正的门庭若市，一般要排号，等半个小时。至于口感，我觉得很好，但是只去过一次，实在是被排队吓到了。&br&&b&马虎面馆 连锁店&/b&&br&和柳巷面一个风格的清真面馆，怕排队可以去之。 &br&&img src=&/0cb91e4745acecdad1a88c_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/0cb91e4745acecdad1a88c_r.jpg&&&u&鉴于很多朋友指责柳巷面店大欺客，我再推荐一家牛肉面。&/u&&br&&b&英子牛肉面 景观路&/b&&br&我吃过一次，是棍棍面，形式和柳巷面差不多，但是应该不是清真餐厅。牛肉很大块，煮的很烂，带着肉筋，吃起来很过瘾，面吃起来也很劲道。搭配的臊子有胡萝卜，土豆，莲花白，豆腐干。最重要的是这家店虽是小店，但环境较好，有空调,wifi，店面布置也较有关中特色。&br&&img src=&/50e4bc2aeb872a327a9f39fc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50e4bc2aeb872a327a9f39fc_r.jpg&&&img src=&/dab093a8788cdb882a64a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/dab093a8788cdb882a64a_r.jpg&&&img src=&/c9fb31540b6_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c9fb31540b6_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&菠菜面 &/b&&br&菠菜面，陕西西安的一种特色面食。是面粉中加入菠菜做成的面条。口感相较白面少了一份爽滑，但却多了一份质感和劲道。而且面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的维生素,弥补了单吃面食的不足。&br&&b&一碗菠菜面 &/b&&b&东木头市(秦豫肉夹馍对面)
&/b&&b&由知友 @ Nova 推荐（抱歉，没找到）&/b&&br&色泽鲜艳，臊子量足，配上色泽红艳的油泼辣子更是能诱发人的食欲。面筋道有嚼劲，店家承诺食材新鲜，调味料货真价实，擀面小哥手艺很棒！&br&&img src=&/b0ccebffa9604_b.jpg& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&/b0ccebffa9604_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&b&岐山臊子面&/b&&br&臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食。含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。&br&一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。&br&&b&永丰岐山面 多店连锁&/b&&br&这是一家专门经营岐山面的连锁店，味道正宗，肉香浓郁，瘦肉不柴，肥肉不腻，并且沁入了岐山本地特色的岐山醋，肉香和醋香不但不会相互遮盖，反而会有一种相得益彰之感。汤汁酸度适中，推荐给大家。面条分成汤面和干拌面，可以根据偏好选择。唯一的缺点是分量略小，对于我来说一份干拌面是吃不饱的，食量大的家伙请慎重。&br&&img src=&/d5cac3b8dcfa427a803272_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d5cac3b8dcfa427a803272_r.jpg&&&br&&img src=&/aab621a6db3559_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&279& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&/aab621a6db3559_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&b&葫芦鸡&/b&&br&陕菜头菜——葫芦鸡怎么少的了！&br&葫芦鸡烹饪过程很复杂，先煮，再蒸，最后炸制出盘。过程中加了多种调料。上好的葫芦鸡色泽金黄，骨酥肉烂，滋味浓厚，筷到脱骨，回味无穷。&br&&b&西安饭庄 多店&/b&&br&西安饭庄是经营陕菜最具权威的餐厅，店内不但有葫芦鸡，还有其他各色陕西名菜小吃，可以一试。&br&&img src=&/b64df7be2e21e819ace62d2aadf12e98_b.jpg& data-rawwidth=&602& data-rawheight=&361& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&602& data-original=&/b64df7be2e21e819ace62d2aadf12e98_r.jpg&&&b&古法葫芦鸡 长安区 文苑中路1号西安外国语大学校医院南门旁杜回村&/b&&br&长安区外国语大学附近，有很多卖葫芦鸡的食铺。据说各个都是西安饭庄退休下来的老厨师发挥余热，外行难辨真假，但是味道确实不错。&u&不过地点远离市区，不建议来旅游的朋友前往。&/u&&br&&img src=&/0d020f9b11_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/0d020f9b11_r.jpg&&&br&&b&烧烤&/b&&br&如果一个人深入了解西安，就会明白，西安这座城市质朴浑厚，西安人生活也追求惬意舒适，不拘小节。所以作为一个外地人，初到西安，白天也许会觉得西安与其他城市并无太大不同。但是到了夜晚，就会发现，西安的大街小巷就会不约而同的涌现出大大小小的摊子了，一个烤炉，几套桌椅板凳，就是一个烤肉摊了，伴随着陆陆续续来到的食客们，具有西安特色的夜生活也就随之开始。一把烤肉，几瓶啤酒，伴随着食客们干杯声，欢笑声，伙计们的吆喝声，烤肉炉上滋滋啦啦的响声，一直持续到一两点，食客们满意而归，白天的烦恼早就一扫而光，而老板伙计们也都收摊回家，准备休息，预备着新一天的经营。&br&至于西安烤肉，绝非是新疆烤肉，也非蒙古大串，而是一种外来食品和本地文化经过二十多年的化学反应后的特色产物，这是在外地吃不到的。感受西安烧烤，除了感受饮食文化外，更多的是能够感受到西安人的性情，那种自由洒脱与不拘小节全部融入其中，因此建议大家体验一番。&br&&b&高家烤肉 大皮院5号&/b&&br&在一条窄长的巷子里，不是熟客带比较难找到，但是依然挡不住络绎不绝的食客，烤肉味道较咸，但这才是西安味道，涮牛肚的味道十分正宗，一定要点。&br&至于服务和环境。。。。 反正大家主要是尝味道的。&br&&br&&img src=&/1e4ee61603dd39cae54ead25d6c987af_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/1e4ee61603dd39cae54ead25d6c987af_r.jpg&&&img src=&/badb278c953c5aabd5f20b1faa1de5c9_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/badb278c953c5aabd5f20b1faa1de5c9_r.jpg&&&b&杨姐烤肉 丰庆路以南老机场院内&/b&&br&最大的特色是糖醋麻辣味烧烤，在西安找不到第二家，本地吃货也可以去尝尝。&br&&img src=&/e1cdc54fcc4eef_b.jpg& data-rawwidth=&691& data-rawheight=&361& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&691& data-original=&/e1cdc54fcc4eef_r.jpg&&&b&户县机场烤肉 多店&/b&&br&最大的特色是羊羔肉，肉质十分鲜嫩，却没有多少膻味，吃烤羊肉推荐去这里。&br&&img src=&/1ac295f88a37eae41a62ee94_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/1ac295f88a37eae41a62ee94_r.jpg&&&br&&img src=&/cdaef1e85afd7778fcb422a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/cdaef1e85afd7778fcb422a_r.jpg&&&img src=&/f93d6bcab45cc817fb8ba7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/f93d6bcab45cc817fb8ba7_r.jpg&&&img src=&/9cffc16a7d2bc28fe1d3a17dd3fa039b_b.jpg& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&/9cffc16a7d2bc28fe1d3a17dd3fa039b_r.jpg&&&img src=&/46f8d9a8c38cbba599e57b9a1e0da8a1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/46f8d9a8c38cbba599e57b9a1e0da8a1_r.jpg&&&img src=&/9ceb6a6b40a8ae9fab8de5_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/9ceb6a6b40a8ae9fab8de5_r.jpg&&&img src=&/da8f0eb5ea6472ffdc4f6b_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/da8f0eb5ea6472ffdc4f6b_r.jpg&&&b&糕点&/b&&br&正餐吃够了，还有糕点呢！我大西安的糕点也是非常美味的！&br&&b&赵记绿豆馅饼素斋
竹笆市41号钟楼小区西大门内&/b&&br&人气非常火爆的绿豆饼店，买的多只能预订。绿豆饼是现做现卖，外皮酥脆，绿豆馅很纯，无丝毫杂质，微甜，吃起来入口即化，能够感受到绿豆的清香，论人气应该是西安中式糕点店第一家，推荐。&br&&img src=&/8c92b41a253a4c7fb7f12f_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/8c92b41a253a4c7fb7f12f_r.jpg&&&br&&img src=&/a70c1c05ff8adef_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/a70c1c05ff8adef_r.jpg&&&br&&img src=&/6a0e32fb86bb21201abee6afd2575e60_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/6a0e32fb86bb21201abee6afd2575e60_r.jpg&&&br&&b&水晶饼
各大超市，德懋恭专卖店有售&/b&&br&水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一水晶饼，始于宋代，是一种酥皮点心己有800年的历史。新中国成立后，多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号。约在19世纪后朔，水晶饼的制作技艺传入古城西安，由位于西大街南广济街口的德懋恭食品店引进继承，制作技艺不断改进提高，成为秦式糕点之首。&br&水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。&br&&img src=&/348a04d6f7dbfce6ea0578_b.jpg& data-rawwidth=&283& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&283&&&img src=&/29c37cb309b7cb790ddfb79_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/29c37cb309b7cb790ddfb79_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&饮品&/b&&br&吃了这么多，好口渴啊，不喝点东西怎么行！&br&&b&黄桂稠酒
各大超市，网店有售。&/b&&br&一种特质的酒，其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。&br&当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“似酒非酒胜似酒”。&br&&img src=&/377c462788fdb3e1a81874_b.jpg& data-rawwidth=&473& data-rawheight=&703& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&473& data-original=&/377c462788fdb3e1a81874_r.jpg&&&br&&br&西安还有很多很美味的食物，我得个人经历也只览得冰山一角。最后希望和大家多多交流，为传播和发扬我中华饮食文化添砖加瓦。&br&（图片来源于网络）
这是我在知乎上的首答。当初答这道题的时候，只是用手机随便写了写，连图片都没有，但是没想到得到了大家的认可，感动中。为此，我结合大家的意见与建议，于日再次编写答案，希望能够给予更多的朋友，尤其是外地的朋友一些帮助，希望你们的西安…
怎么这么多表扬！我完全被吓到了好嘛！！！！把答案小修了一下，订正了错别字，完善了下语言逻辑，另小有增删。&br&-----------------------分割线--------------------------&br&看了一圈答案，觉得只有&a class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@杨思敏& data-hash=&15a731b23a0abd1df0fecc& href=&///people/15a731b23a0abd1df0fecc& data-tip=&p$b$15a731b23a0abd1df0fecc& data-hovercard=&p$b$15a731b23a0abd1df0fecc&&@杨思敏&/a&说到了点子上。&br&&br&一句话概括：你在家炒菜的流程跟人家在餐馆后厨的 完！全！不！一！样！&br&&br&先驳几个高票观点吧。&br&
刀功：这点确实很重要，但是，（在你知道怎么磨刀的前提下）只要你有耐心肯下功夫，在家一样练得出来，哪方面都可以不比餐馆师傅差。洒家就能在家切条松鼠鳜鱼出来，多买几条练练手就行。&br&&br&
火候：这点肯定比餐馆弱，但只要你方法得当，稍微给力点的家用燃气灶完全够用。&br&&br&
比如说：1.油炸的时候餐馆师傅觉得油温不够，开猛火一催就起来了。而你必须先预热到比所需略高的温度再下锅。又由于食材本身是冷的，下油锅之后油温降得厉害，所以必要的时候需要通过复炸来达到餐馆酥脆效果。又如果食材本身体积大，比如整条松鼠鳜鱼，你需要与之对应的油量才能保证凉鱼下锅之后油温尚够。2.爆炒的时候家里的火其实也是够的。关键在于你本身火力就比餐馆弱，就不要一锅炒三人份的菜了。比如说炒饭，你想炒出锅气很简单，记住在家一次只炒一碗饭的量。严格控制爆炒菜的菜量，你是可以达到餐馆的火力水平的。&br&&br&&br&然后来讲讲你在家炒菜跟餐馆后厨到底哪里不一样。&br&&br&&ul&&li&食材预处理：&/li&&/ul&
比如炒肉片一类的菜，猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的，畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加&u&小苏打&/u&，有时还有蛋清，加肉体积一半以上的水，这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话，没几个小时吸收不进去的，你在家会会提前几个小时腌肉？&br&
至于小苏打有什么作用，我就告诉你小苏打加多了的话肉会嫩到没有纤维感，像口香糖一样！现在懂了吧。小苏打有碱味，需要同时加入少量砂糖遮去。&br&&ul&&li&食材预熟处理：&br&&/li&&/ul&
这里我要强调一个观点：你在家没一锅油备着就不要想着吃到餐馆味了。这里方法得当的话绝对可以做到不油腻，看着一大锅油实耗并不多的。&br&&br&
炒一类的菜，都是要先过油的。因为真正炒的过程，时长是以秒来计算的。肉类，上了桨就一定要滑油，蔬菜类，难熟的也一定要过油。&br&&br&举例1.茄子，除非你蒸或者烤，只要是炒一定要宽油高温过一遍。为什么一定要宽油？→因为你的油若是连茄子都浸没不了的话，就算油烧到冒烟，茄子下去油温就低了。为什么油温一定要高？→油温不高就会窝油，反而油温高的时候茄子外壳很快坚挺，内部不断水蒸气出来，所以不会窝油，吃着也不油腻。→油温高的话还能达到一个效果，就是茄子看着还是生的其实已经熟了，因为茄子本体温度已经够高，还有后熟过程。&br&&br&举例2.豆角、四季豆。这类菜家里做的永远是一盘汤汁，而餐馆里永远没有。这都是难熟蔬菜，餐馆里都是会过油的，熟的快，成菜漂亮。因为漂亮的关键就在于看着还是生的，吃起来已经熟了。当然手艺极高的家厨可以通过焖和正确收汁做到比肩餐馆的味道，看相嘛必然还是差些。&br&&br&举例3.鲶鱼，尤其是土鲶鱼。家里做的跟饭馆做的差距大到令人发指！鲶鱼本身腥气重，餐馆里面会猛火猛油过一遍再烧。而你在家做的话，生鱼下锅，鱼肉还没全熟就快要糊锅了。然后赶紧加水，结果就变成了炖鱼。味道差了几个档次，腥气也去不掉。而且成菜也是一盘汤汁，稍一收干鱼肉就全散架了。&br&&br&在家炒菜一个妥协的预熟办法就是：辣椒，茄子可以无油生煸，其它蔬菜可以焯水。如果直接生炒的话，比如黄瓜，慎加水，注意收干，可以起锅淋明油。&br&&br&&br&&ul&&li&炒制：&/li&&/ul&再强调一遍，炒制时长按秒计！！基本步骤是先炒香酱料和小料，再加预熟过的主配料，再加液态调料，或者最好是预先配好的碗汁。也就是说你的主配料都预熟完毕，这时候就是调个味就行。这里有个对家厨的实用技巧就是：所有的发酵类调味料，尤其是豆瓣酱，剁椒和&u&&i&&b&醋&/b&&/i&&/u&，一定要往油里下，不要往水里下。就是说这类调料一定要在高温下用油煸一遍。这样可以去除发酵过程中产生的不好的气味。老饕甚至可以吃出炒菜中生酱油和熟酱油的区别，就是说你酱油是煸过的还是没有。&br&&u&这里最忌讳的就是加太多水！&/u&预熟过的主配料表面都是润的，加上你还有底油，根本不会太粘锅，加一点水的话，一般也是为了略延长炒制时间，或者为了得到芡汁。&br&而你若是没有预熟处理，炒肉片会粘锅，加蔬菜又一时熟不了，只能加水了。于是你烹饪过程从头到尾国内温度不超过一百度，『锅气』从何而来？&br&&br&锅气就是指你炒制过程中&u&&b&&i&食材&/i&&/b&&/u&的温度，而不是锅的温度。你的食材都预熟过本身温度就不低，再加上水都锁在食材里面了，国内温度上升的快，还能有脆嫩的感觉。而你加多了水就还是那句话：&u&肯定温度不过百！&/u&&br&&br&&br&&br&最后承认在家就是比不上餐馆的一点：有些调料我们不敢像他们一样用。&br&鸡精味精,这玩意街边馆子都是每道菜一样一勺，在家就算你有你也不敢给这么多。&br&还有就是近些年流行的一些街头菜，比如烤鱼，香辣虾等等，用了很多香精，这些家里没办法的我们也不提倡。不过，&u&传统餐馆炒菜家里都是可以做出来的。&/u&&br&&br&&br&&br&最最后献丑放一个例菜：宫保鸡丁（承认花生用的不对..）&br&&img src=&/9cb44beddf147c8a2ada2_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/9cb44beddf147c8a2ada2_r.jpg&&着重讲一下流程和对应的时间。&br&鸡肉上浆小料切配就不多说了。&br&这里用的是川菜的卧油炒，没有用大油锅不过油量就偏重了，反正川菜要求这样嘛。&br&（全程大火）&br&底油烧热，下鸡丁炒散（20秒）&br&鸡丁拨到一边，下辣椒花椒煸，然后加姜蒜（10秒）&br&下碗汁，翻炒，收干（25秒）&br&加葱花，花生（5秒）&br&出菜&br&&br&家里的灶，一分半钟。记得看过一个视频，后厨里面计时炒宫保鸡丁，43秒出菜。&br&没有这个速度就没有这个味道！&br&&br&----------------------分割线-----------------------&br& 后记&a class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@晏琨& data-hash=&f10a0fc32cebaa8b0c8570& href=&///people/f10a0fc32cebaa8b0c8570& data-tip=&p$b$f10a0fc32cebaa8b0c8570& data-hovercard=&p$b$f10a0fc32cebaa8b0c8570&&@晏琨&/a& 说到让我开个专栏啥的，其实我一年多以前写过一系列文章挂在自己的博客（majiu.de）上，然后现在回过头看觉得当时写的好业余啊！！！不忍直视啊！！我觉得现在多写点啥的话，过些年再看还是会觉得好业余！那么，喜欢这个回答的童鞋们，也肯定是在烹饪上面有些想法的童鞋们，我推荐你们去看一本书，叫做《白话随园食单》。作者白常继，他首先是一个文化人，其次也是一个国家级厨子。所以这本书，跟蔡澜之流的夸夸其谈是有本质区别的！具体想学点东西的话，优酷上有成都新东方的教学视频，业界良心！实在不想弄这么专业的朋友可以看央视天天饮食中的屈浩师傅。他是电视上教家常菜的师傅中，为数不多的能坚持自己专业厨师技术底线的好师傅。当今网络上谈炒菜的，多是些炒勺都没拿稳的新手；而受过专业训练的厨子，大多文化层次太低。请去录节目教做菜时，话都说不清楚。措辞不清，逻辑混乱。所以技艺也交流不出厨师圈子，更毋论传播到网络圈子，以致以下厨房为代表的业余厨界，水平永远原地打转。&br&我曾经跟下厨房的 UITony 聊过这个问题，不过后来我意识到我错了。我当初天真的以为所有想学做饭的童鞋们都是以餐馆大厨为目标的，后来才发现身边的学厨的朋友，都是以炒菜吃饭为目的，炒着开心就行管他餐馆是怎么炒的呢...&br&&br&不过今天知乎刷显然新了我的世界观
怎么这么多表扬！我完全被吓到了好嘛！！！！把答案小修了一下，订正了错别字，完善了下语言逻辑，另小有增删。 -----------------------分割线-------------------------- 看了一圈答案，觉得只有说到了点子上。 一句话概括：你在家炒菜的流程跟人…
#小透明也能说出谢邀！感激涕零！#&br&&br&&br&关东煮（おでん）的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】（だし），它的用处很多，可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底，也可以用来煮饭，用来煮菜等等等等，其实这玩意就等于我们的高汤。不同在于我们的高汤大多使用猪牛羊鸡等家禽的肉和骨头，还会利用干贝、虾米、火腿等等来提鲜；而日式高汤则大多使用海产来调制。&br&配方的话因为根据原料比例，每个店与每个店之间味道肯定会有所不同。所以这玩意也只能是一千个人家里有一千种味道了……&br&&br&&br&&ul&&li&常用的大体上可以分为鱼类出汁，昆布出汁，混合出汁三种。&br&&/li&&/ul&&b&#鱼类出汁&/b&&br&我在日本的时候经常会在家里自己做出汁，其中最常用的就是鱼类的出汁（因为材料购买方便，制作相对来说简单，价格也适中，而它的味道也可以用在大多数料理里面，当然，我说的是日料……）&br&鱼类出汁最常见的材料就是鰹だし，用的是鲣鱼花（又叫木鱼花，就是撒在章鱼小丸子上面的那种薄薄的轻轻的东西，淘宝上可以买到。）、也有人用煮干し（各类小鱼的鱼干）来制作出汁。也会有人买金枪鱼、鲭鱼等等的鱼干片来制作，当然，这样可以带来更有趣的风味，也会让成本稍微高一些。&br&&br&&b&#昆布出汁&/b&&br&顾名思义，就是用昆布（海带）来制作的出汁。&br&整体味道偏清淡，单独拿来用的频率比鱼类出汁要少，但是用来跟鱼类出汁混合制成混合出汁的时候会让风味提升不少。还有，在煮饭或者煮菜的时候，作为一种不像鱼类出汁那么会抢味的，提升鲜味以及风味的一种手段也是经常被用到的（对我来说……）。&br&&br&&b&#混合出汁&/b&&br&因为各类快捷出汁（后文会提及）的存在，混合出汁的使用率应该是一般家庭里最高的。它是各类出汁的混合，因为肉类中存在的肌苷酸以及海带中存在的谷氨酸都有鲜味，而且大多数时候还会在出汁的原料里加入香菇、干贝之类的东西，所以味道相对来说比前两种出汁更为丰富。题主要做关东煮的话首推这种出汁。（如果不考虑在家自己动手做的时候的麻烦程度，混合出汁才应该是我最常用的出汁才对……）&br&&br&&br&&br&&ul&&li&制作方法&br&&/li&&/ul&&br&就从最简单的昆布出汁开始说起吧。&br&&b&#昆布出汁&/b&&br&制作昆布出汁的昆布一般用日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布、真昆布四种&br&（我也分辨不清楚这四种有什么区别我都是买了出汁用昆布后不看直接用的所以请原谅我直接跳入主题……）&br&1L水使用20-50G的昆布，昆布拆封后不能用水洗，要用用力拧干的湿毛巾轻擦表面，擦掉的脏东西（据说是因为会把昆布表面那一层白色的鲜味物质洗掉），之后把昆布泡进水里，静置10小时左右就可以了。如果急用，可以用相同量的比例，然后用中火煮到锅底冒小泡（不能煮开水）的状态然后关火，之后放凉了使用。&br&【国内的海带我没有尝试过，但是给我感觉可能会有比较大的不同……】&br&这类出汁如上文所说，不是很适合做关东煮，比较适合做湯豆腐?茶碗蒸し以及清淡的日式火锅底。&br&&br&&b&#鱼类出汁&/b&&br&淘宝搜鲣鱼干/柴鱼干/木鱼花都是一个东西，之前提到的另外一种小鱼干在淘宝比较难搜到……所以可以只用鲣鱼干来做。&br&鲣鱼干有两种，一种是很薄很薄一片，半透明，跟纸一样的，一种是相对来说比较厚的，两种都可以用。&br&1L水煮到锅底冒小泡（不能烧开）之后放2%左右的鲣鱼干（也就是20G左右），小火保持不开的状态15分钟以上，关火过滤。&br&这时候的汤汁已经可以直接使用了，但是如果想要更浓郁的味道的话建议再烧到锅底冒小泡（当然，还是不能烧开），关火之后再放1-2%左右的鲣鱼干，等温度变温之后过滤。这叫追いかつお，能带来更浓郁的风味和鲜味。&br&使用的时候根据个人口味加酱油和盐就行。&br&&img src=&/7ff7fb9f2ee_b.jpg& data-rawwidth=&365& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&365&&&br&↑&br&这种就是厚的鲣鱼片&br&&img src=&/67a7d46a9e881d64e7cfc5e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/67a7d46a9e881d64e7cfc5e_r.jpg&&↑&br&这种是平常吃的章鱼小丸子上面撒的鲣鱼片（淘宝上搜到的基本都是这种）&br&&br&&br&&b&#混合出汁&/b&&br&这是最适合关东煮的出汁。嫌麻烦的话可以看后文的快捷出汁介绍。&br&既然是混合，最简单的办法就是昆布+鱼类出汁两种混在一起。&br&要求比较高或者想打起精神来好好做一锅出汁的话，可以参考一下我在日本自创的出汁。在有制作过出汁的基础上可以试试这个。麻烦是挺麻烦的，但是真的挺好用，做出来的东西也挺好吃。&br&&br&拿1L分量的出汁来说，需要的东西有：&br&*2个干贝&br&*1-2朵干香菇&br&*昆布出汁200ml（做法见上文）&br&*いりこ一小把（上文提及的小鱼干的一种，没有可以忽略）&br&*鲣鱼干一小把&br&&br&干贝尽量选干燥大粒饱满的，那种还没小指甲盖大湿湿的还能撕下一条来嚼的就算了。&br&干贝和干香菇分别用200ml水泡过夜（嫌麻烦可以用400ml水一起泡，但是因为这两样东西泡过之后都不用，丢掉实在可惜，我会拿来做其他的菜，不想让它们味道窜了所以分开泡）。&br&小鱼干用400ml凉水泡二小时以上，之后把水烧到锅底冒小泡的时候关小火，放鲣鱼干，15分钟之后关火过滤。过滤完毕之后追いかつお，烧到半开之后放鲣鱼干，然后等出汁变温之后再过滤。&br&把这些液体混合起来就是1L的混合出汁了。&br&要做关东煮的时候按口味放酱油和盐就可以做成汤底了。&br&&br&p.s.还有一种制作方法是1个干贝1朵香菇1小片昆布和1小把鲣鱼干用搅拌机打碎成粉末，然后装进茶包里，放到干燥的地方可以保存蛮久。想用的时候丢一包进锅里小火煮15分钟左右可以拿出来用。&br&&br&&br&&br&因为从零开始做起来会比较麻烦也比较耗时间，所以一般在家里做的话都是买现成的料包自己熬，还觉得不够方便的可以买速溶的粉末或者浓缩汁，然后按比例兑水。&br&推荐几种我用过的感觉还行的快捷出汁。（淘宝应该会有）&br&&img src=&/aad24c45a_b.jpg& data-rawwidth=&757& data-rawheight=&1069& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&757& data-original=&/aad24c45a_r.jpg&&这种是属于半成品的出汁，袋子里有各式原料的粉末（一般来说就是不同比例的鲣鱼、昆布、鱼干、香菇等等）对出汁品质有一定要求，或者想自己调味的话，可以使用这种出汁小包，一锅水煮开之后丢一包进去小火煮一会就是一锅出汁了。之后根据自己口味加酱油和盐，就可以用来煮关东煮了。&br&名称：マエカワ天然だし&br&&br&&img src=&/f15c939b2e_b.jpg& data-rawwidth=&367& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&367&&&br&这种是直接丢进开水里等到颗粒完全溶了之后就能用的快捷出汁的一种（溶解速度很快，大概就几秒就好了），大多数情况是一大盒里有X小包，访湿包装。非常方便携带和存放，想要用出汁的时候也可以很快地做出一锅来。缺点就是味道基本已经定型，而且咸淡都已经事先调好，无法微调。我家经常会放一盒在橱柜里应急用。如果用这种做关东煮，按照配料表的比例煮好一锅水，下一袋粉末，搅拌一下就可以用了。&br&名称：味の素ほんだし　顆粒タイプ&br&&br&&img src=&/f86e800da806c478486b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/f86e800da806c478486b_r.jpg&&龟甲万的这个出汁是我最常用，也感觉是最方便的一种快捷出汁。在日本基本上可以说是个超市就有卖，可以根据自己需要来做不同分量的出汁。煮饭的时候倒一点点进去就可以有不同的味道。不像粉末出汁，剩一半担心受潮，一次只能做一锅，放一两天用不完就要倒掉。这个出汁根据比例兑水即可。&br&名称：キッコーマン本つゆ（本字前面是龟甲万的日文名）&br&&br&&br&开头也说了，出汁不仅仅可以做关东煮，在日本常吃的东西绝大多数都要用到出汁，这玩意简直是万能……如果在日本留学，又比较喜欢自己做东西吃的，建议家里可以常备。&br&&br&最后放两张自己做的关东煮。大冷天的来一碗关东煮真是……真是让人高兴得想升华啊……&br&&img src=&/746dd93e22d61d671f216a9fd2b97396_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&/746dd93e22d61d671f216a9fd2b97396_r.jpg&&&img src=&/0f69ddfa05aa_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&636& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/0f69ddfa05aa_r.jpg&&&br&那个袋子一样的东西叫巾着（きんちゃく），是用日本的うすあげ（类似油豆腐的东西）煮过去油之后切成两半，中间塞进一块年糕之后用一种叫かんぴょう的东西系上口（可以吃）。不知道中文名叫啥，没有的话可以用牙签封口。&br&&br&最后的最后，关东煮的萝卜跟魔芋丝还有巾着都是我的你们别抢！！_(:з」∠)_
#小透明也能说出谢邀！感激涕零！# 关东煮（おでん）的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】（だし），它的用处很多，可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底，也可以用来煮饭，用来煮菜等等等等，其实这玩意就等于我们的高汤。不同在于我们的高汤大多使用猪…
&img src=&/v2-9e5a2efee3ca_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-9e5a2efee3ca_r.jpg&&&p&红烧是一种非常家常简单的烹饪方式，以酱油为主，成品色泽红润，以咸香为主，略带甜味。用红烧做肉是绝对的硬菜，比如红烧肉、红烧带鱼、红烧猪蹄等等，用红烧做蔬菜也能让清淡得有些乏味的素食变得超下饭。有了红烧，怒下三碗饭绝对不是问题。&br&&/p&&br&&br&&h2&-- &strong&&a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红烧鸡翅&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/strong&--&/h2&&h2&By &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&flora牛一&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&鸡翅嫩滑入味，用汤汁拌饭也很美味哦。&br&&/p&&img src=&/v2-845edf8d7db8f3_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-845edf8d7db8f3_r.png&&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&鸡翅中 8个 &/p&&p&葱段 3段 &/p&&p&姜片 3片 &/p&&p&花椒 15粒左右 &/p&&p&八角 1个 &/p&&p&干辣椒 3-5个 &/p&&p&蒜瓣 3个 &/p&&p&盐 适量 &/p&&p&糖 适量 &/p&&p&酱油 适量&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。&/p&&p&? 鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味哦。&/p&&p&? 锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。&/p&&p&? 放入鸡翅，中火煎至两面金黄。&/p&&p&? 加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。&/p&&p&? 汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红烧豆腐&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&/strong&&/h2&&h2&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&双不二&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&味道有点像不麻的麻婆豆腐，下饭程度有过之而无不及！&br&&/p&&img src=&/v2-8c89f0e741fab85aba95_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-8c89f0e741fab85aba95_r.png&&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&豆腐 &/p&&p&猪肉&/p&&p&葱 &/p&&p&姜 &/p&&p&蒜 &/p&&p&豆瓣酱 &/p&&p&生抽 &/p&&p&老抽 &/p&&p&糖 &/p&&p&胡椒 &/p&&p&鸡粉 &/p&&p&生粉&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。&/p&&p&? 油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。&/p&&p&? 入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&br&&/p&&p&? 有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握。&/p&&p&? 豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1082835/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&私家红烧萝卜 &i class=&icon-external&&&/i&&/a&--&/strong&&/h2&&h2&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酸菜蛋花儿&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&这个菜谱有些私房秘制的意思，豆豉和虾米是关键哦。&br&&/p&&img src=&/v2-f4d5578cfeb7ef_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-f4d5578cfeb7ef_r.png&&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&萝卜 一根 &/p&&p&虾米 十来个 &/p&&p&豆豉 十来颗 &/p&&p&小米椒（可不加） 两根 &/p&&p&大葱 两段 &/p&&p&大蒜叶 两根 &/p&&p&生抽 两汤勺 &/p&&p&老抽（增色，可不加） 一汤勺 &/p&&p&水（和萝卜齐平） 一小碗 &/p&&p&盐 少许 &/p&&p&白砂糖 少许&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。&/p&&p&? 豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。&/p&&p&? 锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿。&/p&&p&? 倒入萝卜，大火煸炒。&/p&&p&? 加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水。&/p&&p&? 大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&br&&/p&&p&没有虾米可用蚝油代替。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=https%3A///recipe/1068028/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红烧牛腩&i class=&icon-external&&&/i&&/a&--&/strong&&/h2&&h2&by &a href=&/?target=https%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小辞xiaoci&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&秋冬季上桌率最高的大肉菜，让人赞不绝口的配方！&br&&/p&&img src=&/v2-a2753bbae4_b.png& data-rawwidth=&469& data-rawheight=&701& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&469& data-original=&/v2-a2753bbae4_r.png&&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&牛腩 5}