师傅，做个这道，牛肉湿炒河粉的，请告诉我具体，配料和操作过程下，不是师傅，没有做过这道菜的别回答_百度知道
这道是我们潮汕地区的特色菜，湿炒牛河，我就做这个生意的。 材料：粿条500克（广佛两地跑，从佛山市场揭阳老乡那买的），牛肉250克（广州的市场买的牛肉基本都是打水的，郁闷，还是汕头市场的牛肉好），芥兰250克、番茄一个、香菜少许。 调料：潮汕沙茶酱、生抽、鸡精、胡椒粉、食盐、花生油、生粉。 过程：1 牛肉洗净沥干逆着纹理切片，芥兰洗净沥干斜切成段、番茄洗净沥干切片。2 将切好的牛肉先加入沙茶酱、食盐、鸡精抓匀，然后加入油、生粉调匀腌制片刻；芥兰飞氺沥干（不飞水亦可，炒时需多炒会）。3炒锅入油，油烧热时加入粿条，同时加入少量生抽及适量开水（加开水是保持河粉的湿度）、食盐、鸡精、炒匀炒热，然后加入芥兰翻炒均匀撒上胡椒粉后装碟备用4洗净锅，加入油烧热，将腌好的沙茶牛肉片下锅爆炒，炒至七成熟时加入芥兰、番茄一同翻炒一下、勾芡，然后盛起淋到炒好的粿条上，最后撒上香菜，胡椒粉，一碟香喷喷的湿炒牛肉粿就OK了。
其他类似问题
为您推荐：
我没做过 啦
您可能关注的推广
炒河粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}