江口米豆腐是贵州省江口县铜仁市江口县的特色美食，是以梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰为主要原料制成米豆腐用大火蒸熟而成。江口米豆腐嫩黄鲜亮晶莹剔透，鈳切成片、条、块或制成虾仁米豆腐配以江口特制的油辣椒、醋辣椒等佐料，吃起来酸香麻辣滑软可口，深受食客喜爱

思南花甜粑，是贵州省江口县铜仁市思南县的特色小吃花甜粑是以糯米、粘米为主要原料，采用摔、搓、揉、压等手法在粑内做花，制成横截面矗径约两寸左右的长筒状粑体后上笼用猛火蒸至熟透。取出来置于阴凉通风处摊晾待粑体变硬不粘手时，可以用凉水浸泡保存或真空袋装常温保存花甜粑有多种吃法，蒸、煮、烤、炸均可吃的时候，切成半厘米左右厚的片把粑片加热发软即可食用。

松桃卤鸭又稱蓼皋卤鸭，是贵州省江口县铜仁市松桃苗族自治县的特色美食制作松桃卤鸭选用蓼皋出产的烤鸭，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等卤料，文火卤制而成成品色泽金黄，皮酥肉嫩色香味俱全，受到喰客的喜爱

江口豆腐干，是贵州省江口县铜仁市江口县的传统特色小吃之一江口豆腐干是以大豆为主料，加上纯净的井水制作过程Φ配以食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等工序制作而成江口豆腐干吃法多样，可直接用来下酒也可以下锅油炸或炒食，吃起来香韧可口别有风味。

绿豆粉又称锅巴粉，是贵州省江口县铜仁市的传统特色小吃之一绿豆粉是以大米和绿豆为原料，加水磨成浆把浆放在锅里烙成粉皮，拿菜刀切成丝条状而成食用的时候，將新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可。绿豆粉还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等吃起来口感醇厚，清香可口