世界级大师现场制作巧克力 第十四届中食展将开幕-上海频道-东方网
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世界级大师现场制作巧克力 第十四届中食展将开幕
来源:东方网 作者:鲁琳 选稿:解敏
　　东方网记者鲁琳4月20日报道：由法国高美爱博展览集团举办的第十四届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China
2013）将于日-9日在上海浦东新国际博览中心隆重举行。
　　据主办方透露，今年的中食展预期有90多个国家和地区的2200家企业参展，比2012年增长25
%，并将吸引到100多个国家和地区约46000名参观者。今年中食展展出面积增加到85000平方米。中国水产流通与加工协会将率领大连獐子岛、上海水产集团等知名企业组成水产品专区，并将推出水产品烹饪演示及美酒配佳肴品鉴活动。国内众多专业协会和机构也将继续积极参与。
　　国际展位方面，美洲展团（N2馆）专注于肉类和水产品，欧洲展团（N4馆）和亚洲展团（N5馆）专注于休闲食品。德国展团组织了阵容强大的优秀出口企业参展，包括欧洲最大的肉类和家禽产品生产商，糖果和烘烤制品公司，乳酪制品公司以及啤酒、酒精饮料和非酒精饮料制造商。
　　同时，由来自“巧克力王国”比利时的Royal Europe公司与SIAL
CHINA公司共同打造的“巧克力世界“也将于今年五月亮相中国国际食品展。届时巧克力世界，不仅将带来旗下源自1921年、代表世界顶级品质的“比利时Royale巧克力”，更携其旗下资深巧克力大师到现场进行手工巧克力的制作秀，呈现顶级巧克力品质。本届中食展上还将举办一些列活动，包括SIAL创新大赛、WINE100葡萄酒大赛WINE100、美食厨房等。
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巧克力沙龙展兼上海巧克力地图篇13|巧克力 上海 地图|香水|博客|awo|香水–Life In Blogc
巧克力沙龙展（Salon du Chocolat）对于全球巧克力业界固然是大件事，但是那是对行业内人士而言；对于普通的消费者和媒体，展览中的巧克力时装展更能吸引眼球。可是，1月21到1月23日在上海展览中心举办的这一届巧克力沙龙展，貌似并没有身材火辣的模特们穿着清凉的巧克力礼服走T台，所以不象车展有那么多欲求不满的中青年男士，观众看上去不是从事和美食巧克力相关工作的，也至少是巧克力的爱好者。一进门是餐厅，展览厅在左右两边。所以awo直接就步入左边的展厅，可是迎面第一个展台的名字就雷了awo一下----Jean-Paul Hevin！这个重量级的名字让awo以迅雷不及掩耳盗铃之势，转身回到餐厅门口的信息咨询处拿了一本会刊立即检查参展商的名单，排名第一个的又雷了awo一次----Bernachon。awo于是仰天长笑：看来今天这一趟绝不会走空了。Jean-Paul Hevin，品牌和师傅同名，是很著名的精品巧克力大师，和创建La Maison du Chocolat的Robert Linxe是一个级别的。在很久很久以前，awo曾经给某个媒体写过一篇《法布街之恋》的，其中就有这么一句：“法布街上有世界上最好的巧克力店：225号的La Maison du Chocolat和231号的Jean-Paul Hevin，店主人Robert Linxe和Jean-Paul Hevin两位都是法国乃至世界的顶级巧克力大师；”Jean-Paul Hevin的一大话题就是每年的产品都有一个主题----和时装品牌一样。他在巴黎开了4家店，日本有5家，香港据说已经有2家了，最后，请大家注意：据工作人员介绍，在上海的第一家店将于2010年4月份开张，地址是浦东陆家嘴世纪大道8号，上海国际金融中心商场2楼33号铺子。在awo看来，且不论国内对精品巧克力的接受程度是否能够支撑起Jean-Paul Hevin的发展，仅仅是Jean-Paul Hevin在上海开店就是一个振奋人心的消息----这应该是第一个正式进入中国的专业精品巧克力店。之前北京有了Fauchon，可是那个是综合食品店；还有D&G，不但贵得令人发指，而且是代理小打小闹；至于大张旗鼓进入中国的Godiva，那个那个，看左边，看右边，“他，他，他”……Bernachon，则是圈子内著名的坚持传统巧克力制作工艺的小型家族企业，从烘烤可可豆开始一直到最终产品，全都是自己家族一手操办，其追求品质不妥协的精神可想而知。要知道，即使是Robert Linxe和Jean-Paul Hevin这两位大师，也只是侧重于原料的搭配和艺术创造，而巧克力原料涂层也是从法芙娜购买的。另外几个awo认识的品牌还有Le Roux，最著名的产品是他家自己发明的Caramel du Beurre Sale（CBS）；Arnaud Larher，这个是比Bernachon更小众的手工巧克力师，也是以高品质和坚持传统巧克力工艺为卖点的，不过名声只限于圈子内……当然，还有一些专业的巧克力原料供应尚，例如法芙娜，例如Cacao Barry，例如Villars……展览中的品牌主要还是来自法国，意大利、英国、美国等国家的品牌基本没有。不过，awo还是看到了Amedei，在上海的代理公司叫巧荟HOF，据说也是即将引进Amedei的产品，目前应该还没有。地址是思南路30-1号，靠近淮海中路，电话是021-。在HOF的展柜前，awo怎么看这家店的人怎么眼熟，可是就是想不起来在哪里见过。等到走到另外一头才猛然醒起，那个人不正是张江House of Flour（见之前的《上海巧克力地图之八》）的经理吗？再仔细翻一下会刊，果然，HOF正是House of Flour的缩写啊，公司地址也是张江的那个。这个世界，果然很小！在法芙娜的展柜，awo入手2009年Vintage单一产地年份系列，三款巧克力的可可豆都各出自于单一的某一个种植园，极华丽的木盒套装，别说自己关起门来吃，即使是送礼也同样体面过人。六块75克的巧克力排，仅800元就可以拿下，实在是不虚此行啊。Source: Powered by bShare.
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2016上海休闲进口食品博览会5月6日上海光大会展中心隆重开幕
添加人：yang123
添加时间： 9:18:37
  随着中国富裕群体的涌现，人们的消费习惯已从过去的温饱型向营养型、健康型、休闲型、国际型转变，进口食品将迎来超高速发展期，据著名国际调查机构数据显示，中国购买进口食品的顾客群体已占到整体顾客的24%。预计到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国。消费者普遍认同的产品包括来自东南亚国家的特产酱料、调料、小吃、零食等休闲食品，来自北美的保健食品、干果、糖果、奶酪、牛奶、西餐酱料等，来自南美等国家的咖啡、果汁、饮料等，来自欧洲主要国家的红酒、婴儿奶粉、巧克力、曲奇饼干等，世界各地美食纷纷登陆中国市场。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲进口食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。
　　中国国际休闲食品及进口食品博览会（简称：CiFE China），历经十余年卓越发展沉淀，现成为亚洲地区食品行业规模最大、最具影响力的行业盛会。历年来自全球27个国家1000家企业25000平方米参展面积59362名买家参与，俄罗斯展团、意大利展团、美国核桃协会、土耳其干果协会、马来西亚展团、新加坡展团、泰国展团、韩国展团、中国台湾展团、云南展团、吉林展团等，展会每年两届分别在北京、上海举办，至今已成功举办十五届，它涵盖了全球范围系列的休闲进口食品，是行业精英同仁每年必聚的交流盛会，顺应产品市场需求，致力打造亚洲最佳休闲进口食品一站式采购和技术交流平台，共同助推引领休闲进口食品行业的快速发展。
　2016让我们相约国际大都市上海，相聚2016国际休闲进口食品展！！！
　了解大会信息请登录官方网站：
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沪上适合亲子游的七大消暑萌展 长风海洋世界、MM巧克力
旅游时报评论
　　NO3　长风海洋世界“触摸星带”&上海第一个“零距离接触”水族馆
长风海洋世界
　　沪上首个可供近距离接触海洋生物的新馆——“触摸星地带”落户长风海洋世界。全套场馆设计与结构理念均从英国原版引进。这里栖息着红螺、海星、海参、寄居蟹等多种海洋生物。和之前隔着玻璃认识海洋不同，在这里孩子们可以亲自用手碰触那些小精灵。遗失前年的海底宝箱、岩石边的迷你潮汐瀑布、由璀璨海星点亮的海底空间站让小朋友的想象力蔓延到海底。
　　贴士：
　　地址：普陀区大渡河路451号(长风公园4号门)
　　时间：8：30-17：00
　　门票：成人票160元/人；儿童票110元/人
　　NO4　MM巧克力
　　全球第五家，亚洲第一家M&M’s巧克力世界来了！旗舰店一共有两层。入口处有两个巨大的豆子先生，摆出不同的造型，让游人合影留念。进入正门就像进入了一个童话般的世界，里面有各种M&M’s的周边玩偶，挂件，水杯，手机壳，钥匙扣，行李牌，抱枕，衣服等等。缤纷的色彩，让人的心情也变得愉悦起来。坐电梯来到二楼，巧克力长城映入眼帘，它是M&M’s巧克力世界的亮点。这里还有各式各样的糖果罐，东西都很cute,这里非常耐逛。
　　贴士：
　　地址：上海市黄浦区南京东路299号百联世贸国际广场
　　日期：长期
　　门票：免费
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