>> 浏览文章
宽甸山野菜种植现状与发展
日　来源：农民致富之友　作者：曾祥臣　&
内容摘要：随人们对绿色食品和有机食品的青睐，山野菜倍受消费者的喜爱，由原来的农民自采自食转向农民采集，工厂收购，精深加工，批量销售或出口。目前，全县已建成5个大型山野菜出口加工基地。加工品的种类及方法也出现多样化、高档化，除传统的干制、腌制外，还开发罐制、盐渍、小菜制品、野菜汁和野菜保鲜品，使得全县野菜有4余种出口。
宽甸县位于辽宁的东部山区，属于长白山的余脉，是长白山、内蒙古和华东三大植物区系的交汇处，区域内山高林密，溪流密布，野菜品种繁多，常见将近80种，是辽宁省野菜资源主要分布区。
一、宽甸县山野菜发展现状
近些年，随人们对绿色食品和有机食品的青睐，山野菜倍受消费者的喜爱，由原来的农民自采自食转向农民采集，工厂收购，精深加工，批量销售或出口。目前，全县已建成5个大型山野菜出口加工基地。加工品的种类及方法也出现多样化、高档化，除传统的干制、腌制外，还开发罐制、盐渍、小菜制品、野菜汁和野菜保鲜品，使得全县野菜有4余种出口。
随着市场需求量的增加，自然资源已经不能满足人们日益增长的&食野&量的要求，山野菜已由过去单纯采挖野生资源转向&野菜家种&，山野菜种植业悄然兴起，并迅速发展，人工栽培已在全县10多个乡镇成片地大面积发展，采取暖棚、冷棚、农田裸地及林下半野生栽培形式，栽培品种达14多种，总面积近1万亩。伴随着人工种植面积迅速扩大，加工企业快速发展，出口创汇份额增加，一些山野菜品种还成为观光园区，供人们观赏、采摘、品尝。但是我县山野菜资源在生产和开发方面还存在许多不足，表现在以下几个方面。
1.采集不均衡，自然利用率低 由于采收不合理，缺乏统一管理，使得一方面传统野菜种类在传统采集区过度采集，面临自然资源匮乏的问题，如刺龙芽、蕨菜的采集；另一方面有些深山老林交通不便地区还处于自采自食阶段，大量野菜有待开发，特别是经济比较落后的边远山区、少数民族居住地区。另外，山野菜的自然利用率低，在近80多个野菜种类中，人们零星采食的只有40多种，进行人工驯化栽培生产更少，只占17%左右，多数种类被埋没在深山老林中，鲜为人知。
2.利用率和开发程度较低 我县的山野菜资源丰富，但对山野菜的深加工技术开发不足，多数种类野菜利用仅停留在采食阶段，没有形成系列产品，致使许多具有药用和保健价值的野菜得不到利用。
3.加工制品种类少、档次低，加工技术落后 我县山野菜加工有相当一部分属于家庭作坊式生产，生产规模较小，仍主要以干制、腌制加工为主，且没有经过深加工，种类和数量不稳定，质量得不到保证，因而影响了出口创汇和生产的积极性。
4.基础研究不足 目前，从事山野菜开发利用研究的科技人员匮乏，致使许多珍稀的山野菜得不到保护和驯化，难以大面积栽培；缺乏对山野菜的形态结构、营养成分和生理活性物质等方面的研究，使很多山野菜的安全性未能确定，这将影响资源的合理利用，降低其开发利用的广度和深度。
虽然现在人们对山野菜的价值有了重新的认识，也有了一定的需求，但是目前在国内还未形成良性的市场，人们对山野菜的认识还不够，大多数人认识的山野菜品种不多[]，而市场上也难觅山野菜芳踪。国内也有人工栽培山野菜的情况，但是都是小规模零星种植，培育品种有限，管理也存在一定问题。
二、我县山野菜产业发展前景
山野菜具有独特的发展优势。首先.选用当地的品种，适宜当地的气候、温湿度、土壤等自然条件，人工栽植时没有地域差别；山野菜对生长条件要求不高，可利用林缘或林下空地等进行种植；山野菜是多年生植物，自身繁育能力强，一次性种植可以持续利用。因此，开发种植山野菜投资少，风险小，种植简单，生产成本低。其次，山野菜生长地域广阔，土壤、空气质量好，未受到有害物质的污染，具备了&鲜嫩、清醇、绿色、芳香、野味&等特点，且大多山野菜营养价值高于普通蔬菜，大部分山野菜还具有极高的药用价值和保健作用，几乎成为了人们的理想食品。山野菜因此也渐渐出入高级宾馆、餐厅，其身价竟与山珍海味媲美，食用山野菜已成为都市人们的时尚之选。 随着经济的发展，人们生活水平的提高，围绕饮食和健康的因果关系，逐渐意识到吃得好的含义是吃得科学、吃得合理，自然而然人们吃了&细&还想&粗&，食了&甜&又思&苦&。食野新潮亦逐渐流行起来，成为现代都市人渴求&回归自然&的&野味&食品，越来越受到人们的青睬，山野菜消费热在国内外悄然兴起。目前，人们对山野菜的需求与日俱增，市场上仅有的山野菜产品成了抢手货，价格不断上扬。种山野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的2倍，且山野菜产量高。若经深加工的山野菜，经济效益更加可观。据业内专业人士统计，我国山野菜不仅在国内市场的需求量巨大，而且也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，出口到日本、韩国、欧洲、东南亚等国家及中国香港、台湾地区。因此，山野菜具有相当大的商业开发价值，市场潜力巨大，前景十分广阔。 存入我的阅览室&
原文： > ：宽甸山野菜种植现状与发展
网址：/shucaizhongzhi/.html
下一篇：没有了
扩展阅读：
[]：本视频介绍了温室黄瓜种植低温障碍的预防：黄瓜低温障碍是指黄瓜在生育的过程中遇到了低于其生育适温的连续长期或短期低温的影响，使黄瓜发生生理性障碍，延迟黄瓜生育或造成减产。由于...
[]：本视频介绍了芝麻菜栽培技术:芝麻菜是一种新上市的特色蔬菜，香气浓郁，口感滑嫩，营养丰富，其种子还可以入药，具有很高的药用价值，在上市后深受广大消费者的喜爱。本期节目上半段详细介...
[]：养鱼种菜居然可以如此美丽:把养鱼和种菜都在同一个大棚内实现，把养鱼用的水循环起来，用来浇菜，而菜生长在基质里，基质可以起到过滤鱼的粪便的作用。最大限度的节约了劳动力，平时只要种...
[]：发豆芽其实很奇妙:从一粒豆子到一根豆芽，你知道吗，它的营养成分发生了怎样神奇的变化；一把普通的豆芽菜，你知道吗，为什么被称为中国食品史上的重大发明?《发豆芽其实很奇妙》，《科技苑...
[]：百合生育期间最忌土壤过干和土温过高，夏季如遇高温干旱，应及时灌水1～2次和在地面铺草。种植百合前，选择重量在30克以上、鳞片洁白、抱合紧密、只有一个鳞芽而无病虫害的圆正种球作种。...
[]：花蔓草为多年生常绿蔓性肉质草本，茎伸长后呈半匍匐状，平卧，多分枝。叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠。茎顶端开花，花色桃红色至绯红色，中心淡黄色，形似菊花，瓣狭小，具光泽，自春至秋陆续开放...
[]：韭黄，也叫韭芽或韭菜白等，是多年生宿根草本植物，它的茎洁白如玉，叶子呈淡淡的鹅黄色，以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用。韭黄富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁...
[]：用的就是免费的阳光:零下二三十度，不用烧煤加热，温室靠什么种出黄瓜?奇特的折线拱梁，为什么能让温室一天都阳光灿烂?薄薄的三层保温被，保温效果为什么能顶两米多厚的砖墙?
温室黄瓜结...
图片文章：专门种植山野菜 出口日本赚大钱
肥西县一对80后夫妻年创外汇500万美元
■ 本报记者 刘刚　　他们是80后，虽不是农业大学毕业的，但对农业有浓厚的兴趣，用自己所学日语专业的优势，把特色野菜销到日本，连续三年每年创外汇500多万美元。他们就是郭秉政和李元元，合肥元政农林公司的开创者。　　学日语的搞起了农业　　郭秉政出生在肥西县铭传乡，高中毕业后去部队当兵。退伍后在安徽外国语学院学习日语专业，而他的夫人李元元也是他的同学，大学毕业后他们在合肥市一家日资企业工作，由于当时在公司广泛参与了各个环节，比较熟悉农产品从生产加工到出口报关等流程。经过几年坚持不懈的磨练，郭秉政决心自己创业当老板，做熟悉的山野菜产品出口。　　郭秉政先在广德县拿下一个生产基地，种植加工薇菜干、笋干、香菇、木耳等。“日本市场对质量安全要求非常高，而我们生产销售的山野菜不用化肥农药。加工环节要求非常严格，工人必须身着工作服，在无菌环境中操作。”郭秉政告诉记者，随着山野菜在日本市场的销售需求日益见旺，2010年，他在家乡又流转了1000亩林地，带动周边农民种植山野菜。“其实种植山野菜并不难，但农民要看到示范效应，尝到种植高附加值野菜的甜头，才能推广开来。 ”　　记者在无菌车间看到，数十名当地农村妇女统一身着工作服，对刚刚收割下来的薇菜进行分拣，车间旁边就是一个冷库。 “山野菜对品质要求严格，曾经也因为存放温度不能掌控，几个小时就变质，遭遇了大损失。我们吃一堑，长一智，立即上了冷库项目。 ”　　山和薇菜是主打品种　　虽然国外市场开拓得不错，出口销售渠道和销量都很稳定，但郭秉政并不满足现状。 2012年，他在日本注册了一家农业公司，并成功注册了“元政农林”商标。 “在日本注册公司有利于在市场谈判中处于优势。　　山远远望去，仿佛一大片荷塘，近看，这种植物的叶也像极了荷叶，只不过摸上去手感有些粗糙，有着长长的茎。山因在山间生长，绿色天然，含有粗纤维及矿物质等丰富营养，具有健胃消食、清凉解毒等功效，是药膳兼容的保健蔬菜，备受日本市场青睐。 “日本人很喜欢吃这个东西。”李元元告诉记者，山在日本多数被当成腌菜，夏季山正当季，除了腌制的方法，日本人吃新鲜的山，和我们吃空心菜一样，清炒一下就可以。薇菜也叫大野豌豆，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素。薇菜质脆而少纤维、味美爽口，营养丰富。在日本也是非常受欢迎的产品。　　“现在日本市场上，每吨薇菜价格是4000美元，每吨山价格是3000美元。 ”李元元说，投资一亩山需要3000多元，每亩利润达到6000元；投资一亩薇菜需要4000多元，每亩利润达到5000元左右。这几年，公司出口日本山、薇菜1000多吨，年创外汇500万美元以上。　　向合作伙伴学习优点　　由于长期从事日本贸易，郭秉政说日本企业也有很多值得学习的优点。第一个优点就是不允许差错率。日本人做事的精准和仔细非常令人佩服。他把“确认制”的管理理念也引入了自己的公司。即无论大事小事，都要最终确认。看到郭秉政接电话为一个集装箱产品的摆放次序等细节进行亲自确认，记者感到惊诧。 “细节决定成败。你别看这些工作很琐碎。恰恰会影响到出关的精准率，如果稍有误差，都会在海关方面留下不良记录。 ”郭秉政解释说。　　第二个优点是讲诚信。日本人只要把协议合同签好后，一切都会按照白纸黑字去操作。 “我们觉得在这方面跟日本合作还是很愉快的。讲到什么都会做到。但中国企业这方面则太差了。 ”郭秉政感叹说，去年春节期间，由于放假过年当地人下班，广德基地无法开工。而之前的订单已经开出来了。郭秉政只好临时从合肥高薪请人、带燃料等等远赴广德基地开工。“那一单是不挣钱的，但我们必须这样做。 ”}