盐水鸭肫简介_什么是盐水鸭肫_盐水鸭肫指什么_盐水鸭肫拼音、示例、用法、来源
&&&& 盐水鸭肫
盐水鸭肫拼音：yán shuǐ yā zhūn 目录基本信息　　菜名　　盐水鸭肫 　　所属菜系　　沪菜 　　特点　　清鲜无腻，爽脆可口制作原料　　鸭肫500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结１只15克,绍酒15克,花椒1克制作过程　　1． 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。 　　2． 将鸭肫放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。 　　3． 待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。又一做法‍　　选料：鸡鸭肫４００克。　　调料：葱结、姜块各２５克，黄酒３匙，花椒半匙，茴香、草果、甘草各２０克，细盐３匙。　　制法：１．把鸡鸭肫用２匙细盐和花椒拌和腌渍一夜，放在沸水锅中煮透，捞出洗净血污。　　２．把花椒、茴香、草果、甘草用纱布包好，放进盛有２０００克清水的锅中，加葱姜、盖上盖煮约３０分钟，使香味透出，然后将葱姜捞除，放鸡鸭肫、１匙盐，用大火煮沸后，转用小火焖煮４５分钟，即可捞出，切成薄片后装盘，浇上一些卤汁即成。　　特点：香味馥郁，酥软入味，爽口不腻。　　关键：１．肫表面油脂筋膜全部要撕净。　　２．如不急用，最好浸在原汁中，可保持其应有的含水量。相关词条
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盐水鸭肫做法
葱.吃时取出切片、姜用力抓匀后腌12小时2.鸭肫洗净、花椒，盖上锅盖闷煮30-40分钟4，大火烧开后，再放入适量的盐.锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入.关火，撇尽浮沫3，用盐，改文火，放入锅中.将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，盖着盖继续闷一夜5
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出门在外也不愁盐水鸭肫怎么做？_百度知道
盐水鸭肫怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
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com/shiwu/yanshuiyachun" target="_blank">http；3，继续用小火烧至入味后取出. 食用时，至鸭肫熟透： 姜 20克 盐 8克 花椒 1克 味精 3克 小葱 15克 黄酒 15克 各适量 盐水鸭肫的做法. 鸭肫洗净，入开水锅内略焯. 待锅内卤汁冷却后，旺火烧沸.boohee，下葱、盐://www，再加黄酒；4： 鸭肫 500克 调料、花椒.boohee. 再改用小火焖煮2 小时左右，剞芝麻花刀. 将鸭肫放入锅内://www；5，切片装盘即成，再用清水洗净。 更多盐水鸭肫信息见薄荷网食物库<a href="http主料、味精、姜，再将鸭肫浸入卤水中；2： 1，将鸭肫捞出，加清水2000毫升左右
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