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打开&IIS 帮助&（可在 IIS 管理器 (inetmgr) 中访问），然后搜索标题为&网站设置&、&常规管理任务&和&关于自定义错误消息&的主题。我在连云港灌云县咖啡厅找了个兼职，每天五小时每个月有两到三天的休息日。一个月600工资合理吗？
我在连云港灌云县咖啡厅找了个兼职，每天五小时每个月有两到三天的休息日。一个月600工资合理吗？
在灌云咖啡厅普通工人 差不多 灌云没有几家得啊 奇怪
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广东领域专家经营咖啡店、花店、蛋糕房、花农、书店等是一种什么体验？
经常看到有人说，人生的梦想就是开一间咖啡店（花店、蛋糕房、书店、养花），晒着午后的阳光，放着轻柔的音乐，进来的每一个客人都是一段故事。。。等等这些那么如果真的实现了这个梦想，到底是一种什么体验呢？真的像想象中的那样美好吗？
137 个回答
！！！！！！！！这种问题，不邀请我，题主你什么意思！！！！！！！！！！！！我来讲个实战派的故事吧，告诉你，开一家咖啡店有多复杂和琐碎。因为职业的关系，筹备过不少咖啡店，当然，也关过不少店。~1.27~~~感谢 的提醒，我可能是用师傅的心态来说教了，真的要根据自己的实际情况，身边太多朋友因为心存向往，并且自认为有人有资源，就去开店了，结果，，房子车子都赔进去的不在少数。要知道，一家咖啡店没有上百万是绝对运转不起来的，年轻的朋友还是要慎重，土豪和二代们可以随意。~1.30~~~评论区里，好多人被吓到不敢创业了，罪过，，只是写的详细点罢了，其实一步步做下来，也还好的，特别是当被赚钱的欲望驱使时，，，~~~~~~~~大家不要求资料了，资料不卖的，另外，我觉得资料是最没价值的东西，我电脑里有几十个G的相关资料，是这十几年工作所得，送给你，你就能开出一家店了吗？不可能。楼主在江苏，如果可以，我免费帮助出谋划策，协助各位开店，远一点的地方，恐怕只能文字交流了。~2.2~~~也有朋友已经开了店，想要问关于开二店扩展的问题，这个就要牵扯到另一个问题了，小店如何发展成为连锁，从而实现资本的复制扩张，请看另一个回答。~~~~ ~~~ 本文太长，看不完可以理解，看完了，你完全可以去开一家试试了~~~~~~~~~~~一。筹备阶段也就是所谓的开业前准备。分三大块：第一节
选址条件须知第二节
店铺筹备期间证照的办理第三节
开店筹备工作第一节选址条件须知商铺实用面积：xx平方米
分摊面积: xx平方米,外摆面积(外摆是否需到城管部门办证): xx平方米商铺净高：x米,商铺门宽：
x米， 橱窗: x米商铺租期：5-8年商铺
免租期：三个月(尽量争取,最少50天)商铺配套设施：（由业主负责提供）
1、供电：提供20KW以上电力，三相四线电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡厅内指定位置。
2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡厅内指定位置。
3、空调：提供现有中央空调系统。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空调费用收取标准.
4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。
6、环保：提供排水管道,协助应对相关部门检查
7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。
8、电话：提供2条DDD电话线。
9、招牌：提供广告招牌位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此项尽量争取）。
10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。
11、其他：洗手间指引。
12、协调住户、商户间关系,协助办理各种证照.
13.各种收费明细(租金\管理费\水电费\各种分摊费用等)第二节 店铺筹备期间证照的办理一、与工程施工相关的证照
1、消防相关（所在地区消防局消防支队）广东内400平方米以上须办理消防证照.
内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供）
交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书）
消防的证照一般由做消防工程的办理
2、户外广告发布许可证（市容管理部门）
外立面/招牌广告
需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。
通常由做户外广告的施工单位办理
3、占道手续（市政局占道办）
施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续；
4、环保许可证（环保局）
隔油/排污/排烟/防噪音手续
准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准
通常由做厨房排烟设备的施工单位办理
5、外立面施工和工程土的处理（环卫局）二、与营业相关的证照
1、银行验资（所在区指定银行）办理个体工商执照不需要.
委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。
2、卫生许可证（卫生防疫站）
需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部装修图、法人代表身份证（不知深圳是否需提供暂住证），若已婚需提供计划生育证;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可
法人代表参加相关培训
店铺平面设计图（厨房位置图）
可办理临时卫生许可证
3、营业执照（行政大厅工商部门）
先进行企业名称核准
至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有）
可根据需要办理个体工商户/有限责任公司，经营项目至少应包含：冷热饮制售。
4、公司公章的办理（所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要办理）
需要营业执照复印件。
5、组织机构代码证（工商部门看需要办理）
一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。
6、税务登记证（所在地区的地税所）
持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票
一般需要准备房屋租赁合同（贴印花税）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证
7、开公司基本户（银行）
在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，开户许可证、财务章和法人章的模版。三、其他手续的办理
1、开业典礼的相关手续（市容管理部门、综合执法部门）
2、其他当地需要的各种证照
1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续
2、办证期间需要准备的各类文件有（部分）
法人代表身份证及复印件和照片
其他投资人身份证及复印件
办理人的身份证及复印件和照片
房屋租赁合同及发票及复印件
加盖公司公章的公司章程
房产证复印件（加盖产权单位公章）
房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章）
外立面/招牌广告效果图
公章第三节 开店筹备工作(时限是最大标准)以下表格按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段房屋租赁合同签订------------投资人（提前90天）
设计进行店铺平面布置的设计 （约6天）------投资人/设计单位（提前85天）店铺人员定编--------------------------------投资人/店长（提前85天）店铺设计方案确定（约5天）-------------投资人/设计单位（提前80天）店铺施工系统图确定 （约3天）---------投资人/设计单位/施工单位（提前80天）与工程同期进行各项施工和经营证照的办理投资人/施工单位（提前80天）全面开始招聘----------投资人/店长（提前80天）店铺外立面设计方案确定 （约3天）-----投资人/设计单位（提前78天）店铺装修工程预算，工程发包及定标（约3天）--------------投资人（提前78天）保消防审批----------------------------------投资人/施工单位（提前75天）空调工程施工方案的确定----------投资人/施工单位（提前70天）平面布置确定后即进行施工许可手续的申批---投资人/施工单位（提前70天）施工进场，放线-----------------------------投资人/设计师/施工单位（提前70天）宿舍租赁采购员工宿舍用具-------------店长（提前65天）组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜-----投资人/店长/设计单位（提前60天）全体员工开始培训---------------------------培训师/店长（提前55天）二、工程主体施工阶段工作任务空调安装施工（约8天）----------------施工单位（提前60天）消防系统施工（约8天）--------------- 施工单位（提前60天）电话、有线电视的安装申请）---------店长（提前50天）无线网络安装申请---------------------店长（提前50天）第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通------投资人/店长（提前40天）沙发开始定数量，并开始制作---供货商、店长（提前40天）桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备---店长/施工单位（提前40天）制定家具---------------投资人/店长（提前40天）工程封顶阶段约20天系统封顶---施工单位（提前30天）吧台设备、外场用品、制订合同----投资人/店长（提前30天）三、设备/设施采买和安装阶段　开业前所需原材料并确定---------吧台长\供货商\投资人\店长（提前20天）吧台设备、外场用品、杂品------投资人\店长（提前15天）签订店铺保洁合同-------------投资人\店长（提前13天）店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操---店长/财务/收银/系统提供商（提前12天）购买店内电器--------------------投资人/店长（提前12天）组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排）---投资人/全体员工（提前10天）开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等）----投资人/店长（提前10天）空调系统安装结束，初步验收----------------投资人/店长/施工单位（提前10天）店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进货-----投资人/店长/财务/物流（提前10天）员工到卫生防疫站检查身体办理健康证------全体员工（提前9天）组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜-------投资人/店长/施工单位/店内各部门负责人（提前9天）采购后厨、吧台杂品---------吧台长/采购（提前8天）四、验收和预开业阶段全面卫生清洁-------保洁全体（提前8天）调料、冻品到货、验收----吧台长/采购（提前8天）消防工程，验收---------投资人/店长/施工单位/管理部门（提前7天）工程全部完工--------投资人/店长/施工单位/管理部门（提前7天）采买员工餐用料，后厨出员工餐-----店长（提前7天）工程验收---------投资人/店长/施工单位/管理部门（提前7天）接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办理开业仪式的市容等申请手续------------投资人/店长（提前7天）安装饮水机、制冰机--------投资人/店长（提前6天）茶几石材及桌脚到或安装---------投资人/店长（提前6天）沙发到货---------------------投资人/店长（提前6天）瓷器到货-----------------投资人/店长（提前6天）购买店铺装饰品，布置-------投资人/店长（提前5天）餐具的领用------------------投资人/店长（提前4天）店铺工程补漏结束，全部撤场-----投资人/店长/施工单位（提前3天）员工正式换装上岗----------------投资人/店长（提前2天）确定开业宴请名单---------------投资人/店长（提前2天）开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟（仪式程序、发言稿、剪彩准备）-------投资人/店长（提前1天）
你还有耐心看到这里？？服了你了，如果你能继续看下去，你也可以开一家了。筹备到这里怎么样了呢？还没完，因为各部门的物料设备还没完成。吧台筹备概念：指新店在装修结束后，迎接试营业或开业前，吧台应作的一些准备工作范围；包括器具、物料的摆设、器具物料采购秩序，清理卫生，产品试验，人员安排等，（各个店情况不太一致，尤其人员早进场时，更应作好安排。）程序：1、到达新店，先向筹备店长报到，并请示《日程安排》及准备工作。2、根据筹备店长指示，并结全实际与厨师长，外场部长（筹备人员）协商按购物类别分类，作好采购单，避史漏买，多买等现像。3、大体整理，清扫吧台卫生（抽时间发挥自己的自觉性）。4、器具物料风回后，存放吧台及其它地方，应妥善保管好，以置安全。（需请求筹备店长）。5、彻底清扫全店卫生6、摆设器具，物料归位。7出品试验，做好一切试营业准备，作为最后一道检验程序，为关键重要，应认真检查所有物料，器具都到位，（筹备店长给予安排，一般在试营业前一天。）8、试营业前一天人员安排（一般筹备店长会安排好），由于接近开幕，筹备店长事情繁多，注意请求筹备店长（注意委婉），筹备店长会诀定是由吧台长排班还是由全（她）自己安排，另外，作为吧台长，诀不可以马虎，要安排好两名领班及其它人员的“行程”，第二天应该多留店内，以待帮忙，自己也应早点起床，以防突发事件，以作处理，建议前上一、二天通班（早，晚班），多留意是否出现异常状况，以作调整。注意：1据实际情况，若有人员先进场，同时应作好人员安排，2、把实际情况，按筹备店长安排以作调整。3、多请示筹备店长，不懂多问（切记4、以上程序仅供参考。二、咖啡台的设计（仅供参考）咖啡台放底座的宽度为21cm，其中炉所在位置内外比1：2，宽度不窄于23cm，长度为100cm ，咖啡台高度为85cm ，大理石宽度为40cm ,放上座洞眼为3cm，斯炉洞眼直径为2.5cm。吧台筹备流程（一）
筹备的程序第一天：上午：寻找市埤器具，掌握当地物品的价格，需找的市场有：当地最大的超市，五金电器、器采购具市场、另外要了解地形；下午：确定价格适中市场进行购买器具、电器（到厨具市场），同时派一名领班去超市购买调料，另外抽时间对面包房进行采点，找合适的全作伙伴。第二天：采购调料及补充未购买的器具。上午：找市场或通过电话联系，安排领班把未购的器具买回来；下午：确定供货商，观察我们所需的物品，洽谈好最合适的价格。第三天：打扫吧台卫生、检查水电对本店的水电表进行熟悉，了解水电源开关，消防栓的具体置，确定里面是否有水和里面东西的正确摆放。第四天：安装、调试吧台设备；对吧台卫生进行细致的检查，安装调试吧台设施设备。上午：安排吧员认真的打扫一遍，由领班负责协调安排，主管安计划进行安装电器（如：开水器冰箱等）。下午：摆放吧台货物料，对安装好的设备进行试用看是否能够正常运作。（注：对设备的说明书维修卡及时的交到办公室）第五天：物料到位，制作半成品上午叫货（如：冰湛淋、方包。。。）下午：全体吧员进员台试做半成品。（二）
筹备的内容1、
采购器具物料2、
人员的整核，培训3、
吧台的规划，摆放（三）
筹备的注意事项1、
物料的购买及工作的分配，人员的协调与配合，在筹备期间注意人员的士气及纪律。2、
注意检查工程，是否有遗漏及电器设备是否能正常运作，及时补救和调整。3、
注意吧吧内水电路的安装，了解店内的水、电情况及开关位置。4、
后期的工作检查及追踪状况5、
在试饮料前，做好物料的准备及人员的整核，做好最后的审查。外场筹备流程第一天：中午安排一个小时时间休息并带动大家相互认识。到门店后，先简单熟悉一下环境（便于安排领班工作），记录好有几个工作柜及包厢（用来计算胡椒瓶等用具的数量）观察场地内及宿舍的卫生情况；任务：安排外场领班与其它部门干部配合好，场地做大概的整理。宿舍卫生做清扫。主管争取在一天内把外场需购物品买回（重点是清洁工具必须要备齐，以便于员工进场打扫。把招聘贴好，随时有人应聘要接待。负责好器具的领用及放置工作。宿舍卫生全部完毕。宿舍内要干净，物品齐全（垃圾筒，垃圾袋，水桶，拖把，椅子等）。店内无大项垃圾。确认外场物品购买齐全。地面无白灰地板清洁到位，洗手间无污渍。第二天：把前一天未买到的物品开单给采购，麻烦代买。带领全体外场再做一天卫生，继续前一天的卫生，并加强地板的清洁。在沙发进场前要打一次蜡。并在下午时安排一个半小时的培训；任务：店里卫生大体状况良好。地板清洁要彻底。打过蜡以后五至八小时人不可以走上地板。（第一次打蜡最好打硬蜡，找专业人员做，效果好易于防护）。培训时注意，人员从不同的门店来，服务统一很重要。干部要多带动人员士气，打扫卫生比较辛苦。第三天：沙发进场用拍打的方式清洁沙发内的灰尘。外场干部要编好台号，并告之服务员牢记。公司发货到，安排两个人协助点货，其它人照常打扫卫生。外场器具该领用的，主管必须登记好数量，以便于与后勤核对；任务：领用的器具必须登记好数量，并检查质量。必须清洗干净并消毒再使用，水壶都要用内都要放柠檬水去味道泡几个小时。刀叉的缝隙要仔细清洗。在未开业前每天要盘点，以免店内混乱造成丢失。询问好店长餐牌订价。先贴一个样本。第四天：在规定的时间内打扫好卫生。贴餐牌，注意价格标签要贴整齐。把领用出来的器具摆放好。厕所装好厕纸，空气清新剂等所有开店物品全部放好。排好班次。通知人员明天开始打卡上班。询问店长晚上试饮料的注意事项并及时传达；任务：抽查员工对台号的熟悉程度，在最短的时间内记清价格。询问店长有关发放贵宾卡/包厢消费/人均消费/开业折扣等事项的要求。第五天： 筹备时要注意：筹备期间人员较辛苦，要多关心。外场的卫生细节死角多注意，帮助检查工程问题并及时报备。不懂的问题多询问店长；任务：营业。你！都！坚！持！看！到！这！里！了！？？恭喜你，你距离开一家咖啡店已经完成30%了，好，开业！下面进入日常营业状态，你需要对每天的营业额进行监管，并且，定时给员工培训，我们来看看光是财务，你需要培训哪些这不算什么，我们再来看看服务员，你需要培训哪些？再来看看吧台咖啡师的培训内容什么！！？？差不多够了？？不够呢，还有呢还能有人看到这里吗？眼花了吧，我还没亮大招呢？作为经营一家咖啡店，产品怎么可以忽视呢，你是不是要研发？要拍照？要宣传？要做餐牌？你要不要学习下别人家的产品，要不要“借（tou)鉴(qu)”配方？借鉴完别人的，你要不要自己设计餐牌？好了，好了，手都敲麻了，，，因为利益相关，不能截取太多图片上传，，看到这里，貌似和题主的提问有一定差别了，其实，我想回答的，也就是一句话：那些看上去很美好的东西，其实有太多，你所不知道的艰难在它的背面。
咖啡馆从开业到今天差不多9个月了，也是时候总结一下了。投资20万，每月营业额1.5万---2万不等，每月运营成本1.5万……所以在勉强维持自己温饱（真的是很勉强）的情况下，第二年的房租大部分还没有着落。咖啡馆从开业到今天差不多9个月了，也是时候总结一下了。投资20万，每月营业额1.5万---2万不等，每月运营成本1.5万……所以在勉强维持自己温饱（真的是很勉强）的情况下，第二年的房租大部分还没有着落。每天工作时间11点-23点，刚开始几个月基本没有休息过，请来的两个小妹熟练以后周末可以休息1、2天，但也需要去店里结算财务，清点货物，照顾猫咪。每天工作时间11点-23点，刚开始几个月基本没有休息过，请来的两个小妹熟练以后周末可以休息1、2天，但也需要去店里结算财务，清点货物，照顾猫咪。也不是毫无好处，这几个月里和朋友出游了几次，每次一周左右：青海湖，若尔盖，清迈。虽然是穷游，虽然人在外地也心系咖啡馆，但是这样和朋友旅行的机会是之前工作的几年中一次也没有出现过的。也不是毫无好处，这几个月里和朋友出游了几次，每次一周左右：青海湖，若尔盖，清迈。虽然是穷游，虽然人在外地也心系咖啡馆，但是这样和朋友旅行的机会是之前工作的几年中一次也没有出现过的。店里面放的都是自己喜欢的电影，小说，画，卖的是自己喜欢的小吃和甜点，忘掉自己有多穷的时候在店里面喝咖啡，烤饼干蛋糕，看小说，看电影，拍拍饮品宣传照，写写公众号，也会感叹生活真美好。店里面放的都是自己喜欢的电影，小说，画，卖的是自己喜欢的小吃和甜点，忘掉自己有多穷的时候在店里面喝咖啡，烤饼干蛋糕，看小说，看电影，拍拍饮品宣传照，写写公众号，也会感叹生活真美好。目前的想法还是想坚持，但赚钱肯定是首位，如果再坚持一段时间仍然没有改善的话，准备去上班了。因为想买什么都买不起的感觉实在是太挫败了。目前的想法还是想坚持，但赚钱肯定是首位，如果再坚持一段时间仍然没有改善的话，准备去上班了。因为想买什么都买不起的感觉实在是太挫败了。最后放一张在青海湖用手机拍的照片，我灰心的时候就会看看它们，告诉自己这一年并不是一无所获。最后放一张在青海湖用手机拍的照片，我灰心的时候就会看看它们，告诉自己这一年并不是一无所获。————————————————没事更个新：来说说正面的东西认识好多有趣和志同道合的人，包括我的Mr.right，哈哈。为了宣传咖啡馆，上各种网站和app发帖，和人交流，就认识了很多喜欢咖啡或者猫的人（猫主题咖啡馆）。也许有人会说了，不管开不开店我也可以通过这些渠道来认识谈得来的朋友啊。但是，你能够轻易约见面或者答应见面成为真正的朋友吗？哈哈哈我可以！聊了以后互相想认识就邀请到咖啡馆来，真正谈得来就请他们喝杯咖啡，如果不能成为朋友也是多个客人来消费，算是宣传成功。从来没有人会误以为这样的见面和约p有关，而且很幸运认识了几个非常优秀的人，并且成为了朋友。大学的专业是兽医，后来进入了广告行业，业余爱好用手机拍照和看点文字。有了这个店以后，感觉这所有的东西都结合起来了，有实际的用处或者说能够有机会展示和分享了。照顾店里面的猫咪可以用到专业知识，即使超出能力范围了也有开医院的师兄们提供帮助；广告的知识用于宣传，最骄傲的是咖啡馆的logo是我自己用CDR设计的（虽然以前只是个AE，但有设计师朋友提供帮助；给店里面的猫咪，饮品拍照，配点文字发公众号，竟然也有很多人喜欢看还愿意转发。大学的专业是兽医，后来进入了广告行业，业余爱好用手机拍照和看点文字。有了这个店以后，感觉这所有的东西都结合起来了，有实际的用处或者说能够有机会展示和分享了。照顾店里面的猫咪可以用到专业知识，即使超出能力范围了也有开医院的师兄们提供帮助；广告的知识用于宣传，最骄傲的是咖啡馆的logo是我自己用CDR设计的（虽然以前只是个AE，但有设计师朋友提供帮助；给店里面的猫咪，饮品拍照，配点文字发公众号，竟然也有很多人喜欢看还愿意转发。写到这里，忍不住要呐喊一声：写到这里，忍不住要呐喊一声：为毛不赚钱啊！！一切都很顺利的样子啊！！————————————————被点赞了好开心！为了避免广告嫌疑就不公布咖啡馆名称和地址了～非常感谢想来玩的朋友们！最近放寒假，这个三线城市的大学生陆续回来了，生意也变好了一点，但是学生主要是撑人气的，消费都不高团购居多，一个月营业额也就2万多一点，除去成本的话盈利大概在4千左右。明年的房租3月份该交了（4.5万），目前存款只有2万。如果这个咖啡馆要坚持下去，咖啡机需要换个好点的，桌子和沙发质量不佳也该换了！说来说去就是需要资金，在现在不赚钱的前提下我没办法说服自己继续投入更多。其实为了吸引更多客人，我想了很多办法。买了桌游，吉他，投影仪（晚上放电影），自己的小说都搬到了咖啡馆，让大家在这里有更多的娱乐项目而不是耍手机；卖和猫相关的小饰品，明信片，永生花，多肉植物，这些措施都有一定效果，但达不到转亏为盈。其实为了吸引更多客人，我想了很多办法。买了桌游，吉他，投影仪（晚上放电影），自己的小说都搬到了咖啡馆，让大家在这里有更多的娱乐项目而不是耍手机；卖和猫相关的小饰品，明信片，永生花，多肉植物，这些措施都有一定效果，但达不到转亏为盈。 不知道能不能点开，这个是我的咖啡馆公众号其中一篇文章，也是我平常工作的一部分。作为很小型的咖啡馆，老板与客人沟通是最重要的事情，但是由于我自身性格原因不太喜欢和陌生人讲话，写公众号就成了我与客人主要的沟通方式。同时，定时发公众号也是强迫我每隔一段时间就整理照片和文字的途径。不过最近偷懒了，逼近交房租的日子加上有个员工离职让我压力有些大对工作积极性下降，两周都没有发过了。但这些都是借口！！！！这周必须发一篇！！！一定！！就发下图的电影模仿秀！
谢邀。我就说说我开的花店吧。大学毕业开了这家花店已经两年了，可能世界上的每个女孩都爱花，都有一个花店梦，但我明确的告诉你们：在中国的绝大多数地方，要是走电视剧或电影里的文艺风去经营花店，会很惨。----------------------------------------------分割线--------------------------------------------------所有的付出和回报都是成正比的，我每天6点起床就要去店里，打开空调灯光，温度要控制在15到25度，根据季节和花的种类不同经常调节，灯光要接近阳光效果，7点左右送货的车和师傅就会把花送店里来，对下送货单，差不多8点就开门了。开门之后，看到那整整一面墙的大玻璃没？正反两面，每天都要将近一个小时的时间才能把它擦干净，老公说现在每天擦玻璃流的汗就是当初选店址时脑子进的水。白天的工作就是修剪花枝，安排订单，打包发货，然后就是插花了，基本上午是最忙的时间段，累的腰疼。人手的话，就我和表妹两个人，表妹经常要出去送花，所以店里基本上就我一个人，高级插花师太贵请不起，而且流动性太大想留也留不住，一切都得自己做。想开花店咖啡店之类的，建议创业前先去规模比较大的店里做做兼职实习一下，几个月的时间，你就会懂得很多，一天的流水账，利润，成本和流程大概都懂了。小规模的店面自己当老板一定要有点技术含量，我留学的时候在一家花店做兼职做了6个月，自己有一定的基础，一窍不通想入行实在不可取。再有，花店里的鲜花的耗损非常大，即使再怎么精心照料，鲜花保鲜期也没有多少天，所以进货要格外注意，这是新手不可避免的，时间长了有点经验会慢慢控制的，我一般和附近的婚庆公司合作，将快要枯萎的花瓣全部摘下来卖给他们婚礼上用。总之别看一个不到30平的小店，繁琐的事情太多太杂，一个字：特别累。-----------------------------------------------分割线----------------------------------------------------说说感受：开花店并不是我的初衷，原因太多，这里就不多说了。题主说的文艺范是有点的，我选的地段车少人多，午后阳光好，白天把各种鲜花摆到门口，加上装修我花了不少钱，所以基本上我的朋友和顾客都说感觉很有feel 平常和客人也会聊聊天，非常少，聊得来的请人家喝杯咖啡，听ta讲送花的原委，但是我根本没感觉好么！每天百来号人来来往往，都跟我说故事，那我其他的就别干了。
开一家咖啡店，不用打工，每天轻松赚钱，还能交好多朋友，写个书，画个画。其实赚多少钱无所谓，我就是要享受这种状态，没有办公室，没有老板，没有客户。↓辞职 ↓ 先旅旅游，顺便学习学习 ↓ 走了一圈，选址 ↓ 装修，办证 ↓ 开业，朋友都请来，让你们羡慕羡慕 ↓ 上周人还挺多，咋一下都没了。没关系，正好有时间读读书 ↓ 他们不懂咖啡 ↓ 这里的人没文化 ↓ 算了，加西餐，意面，披萨 ↓ 牛肉饭，猪排饭 ↓ 我不想卖牛肉面 ↓ 50万我就转让 ↓ 45万 ↓ 40万 ↓ 10万。没赔。这经历是他们都买不到的 ↓ 旅行 ↓ 明天有个面试
现在已经很少能见到影碟店了。但在十五年前，如果家里经营这样一家店，确实是一件很幸福的事。我妈讨厌按部就班的工作，喜欢自由的时间。在我上小学那一年，她决定接手县城里一家经营不善的碟片店，做一个清闲的老板娘，赚点过日子的伙食。最主要的是，她想，没有加班没有出差没有朝九晚五，就可以把所有的时间都用来陪女儿。她想，母女之间缘分那么深又那么短，以后就要送她离开家乡去念大学去谈恋爱去组建别的家庭，如果开一家小店，就可以每天等着她放学回家，给她做饭陪她聊八卦一起追剧看电影，简直是再好不过了。店址几经搬迁，也有过分店，主营就是租碟片，夹带着租过漫画和言情小说，卖过花和女孩子的小饰品。那是９９年末，世纪之交，那时候，国内最流行的是磁带和ＶＣＤ，过几年才会更新换代到ＤＶＤ，离互联网的通行也还得再等一段时间。对于大部分人来说，想看电影只能去影碟店淘，想追电视剧不想看广告也得去影碟店借，想听某国某某流行歌手也只得去影碟店试试运气。所以，影碟店的生意还是相当不错的。规模算不上特别大，也大约有着三千来部ＶＣＤ电影，一千来套电视剧，几百张歌碟和磁带，应付一个小县城足够了。固定时间去上级城市进新货，有好的新片子出来还得额外跑几趟去拿货，热门的便多进几份。起初，因为店面房租和装修成本投入，手里没有太多闲钱，买不起全部的正版，只得买些翻版的片子。起初的一两年，市场上正版片子贵得吓人，便宜的也得二三十块钱，外租一次才收１块钱，很久才能回本。翻版的片子是漏了税的片子，有些翻版质量比正版还要好，出版的时间也比正版早。嗯，翻版就是盗版。过了几年，大陆的影视市场发展得迅速，繁荣起来之后，正版的价格就下降到了十来块钱，跟翻版没差多少，店里就全部改进了正版。那几年版权问题查得很严格，文化稽查大队常常来上门抽查，我家那破店每年都被评上“先进文化工作单位”－－。其实，租借的盈利很微薄。电影一张才１块钱，电视剧一集５毛钱。那利润从哪里来呢？还得靠卖。卖ＶＣＤ机，卖音响，卖唱片才是大头。自家开店的好处，当然是什么新片新剧都能自己占了先看。小学低年级的时候，同学们知道我家有几个柜子的动画片，恨不得天天跟我回家，店里的电视屏幕大，又配了大功率的音响，用来看奥特曼和神奇宝贝效果都特别好。自己做这行当然得明白市场行情，我妈几乎会把所有流行的电影和电视剧都刷上一遍，我自然也在旁边跟着看。那时候作业不多，放学很早，有很多很多的时间拿来挥霍。电视里没播几集家里就有了全套电视剧，花两三天时间刷完了就不用再等着广告插播电视剧了。电影从黑白片到最新片都能找到，我看着情节不错主角养眼的电影都翻出来瞧瞧，那时候小，看不太懂悲欢离合，只知道跟着笑，和跟着哭。顾客五花八门，有市政府的各级官员，也有在本地混迹的外地打工仔，有退休了在家无聊天天看喜剧片的老人家，也有工作后的闲暇时间一起追剧的年轻夫妻。影碟店就像一家驿站，串联过很多的故事，爸妈为人和善，时常在店中备有茶叶茶具，客人挑片挑得累了，或者不急着走就坐下来喝喝茶聊聊天。除了熟客，也总能遇到各种稀奇古怪的人。有一位退休的老人家，业余钻研周易四十载，颇有些半仙气质，后来要随着孩子搬去另一个城市，就从我妈那拿了我的生辰八字写了一堆我至今还看不明白的东西送给我。有一位辗转来大陆探亲旅游的台湾火车司机，路过我们这个城市很喜欢，就住了一个月，隔三岔五来借碟，很喜欢对我说ｙｏｕ　ａｒｅ　ｖｅｒｙ　ｐｒｅｔｔｙ。那时候，年幼的我，从他们身上看到了很多不一样的世界，感谢那些陌生人。至今令我有些遗憾的是，经营一家店就意味着没有休息日，我几乎没有机会和妈妈一起出门。所以小的时候特别羡慕别人家孩子能和父母一起出去旅游。但是，得到了更多，不是吗？日子确实很悠闲，市场竞争压力不大，钱不多却也凑合着过日子，租卖故事，听别人的故事，一天天得就这样过了八年。到了２００８年，随着互联网的日常化，整个影碟行业都进入了寒冬，而且不会再有春天，所有的电影和电视剧都能在网上找到了，还需要影碟店干什么。情怀，不能当饭吃。我妈略有留恋地结束了影碟店，我忘了说名字，它叫做甲乙丙丁。
到今天为止，已经实现这个梦想四个月零十六天了，确切的说是我女朋友实现了这个梦想（我负责维持这个梦想，我是被逼无奈啊.....千万不能被领导看到这句话）。
具体情况是这样的
领导（我女友）现在上大二，一次在逛她们学校的跳蚤市场时想发现新大陆一样发现了很多物美价廉的东西，因为是学生把自己不用的东西拿出来卖所以很便宜。于是，领导果断拍板一下子买了N双鞋、N件衣服、N个包、N条围巾、N....N....N.....到现在额也不知道到底有多少N.......（手机打字不能晾图，见谅见谅啊.....）
自那以后每次通电话总是提及一个想法：你说，咱要是把跳蚤市场上的东西全买下来多好啊，咱也开个店，我也算大学生创业了.....把咱的店弄的美美的....我是老板你就升级为我的老板娘啦...哈哈哈...哈哈哈.....那开了店，你还得上课谁看啊（我们异地恋，学校不在一个地方，所以我没法看）？我看啊，我们课不多，一下课就来。那进货怎么办？不用进货，我去宿舍收货。那在哪租店面，租金怎么弄？在东门商业街，到时候去问问。.........................................................在领导无限的创业热情下我也跟着摇旗呐喊击鼓助威...这是表面现象，因为我内心深处的想法是：也就三分钟时热度，过段时间就好了。果然，一段时间后再也不提了，我心里窃喜，想想自己好智慧哈！和领导在一起已经三年多了，我们每天都要通电话的，可那一天晚上，一直到十二点了我都没打通领导的电话，那一刻，心里闪过了无数的念头：手机掉啊吗？出去玩被小黑车拉走了？出》“?@了吗？终于，在十二点多领导来电话了。我的担心是多余的。切，怎么能这么小看我们的领导，领导告诉我：她正在盘货，她已经租完了门头，她把人家的货也包了，她一会回宿舍，我虎躯一震，在无法改变这事实的情况下深深被领导所折服！真的！咱一老爷们都没这魄力，还叽歪个啥啊.....二零一四年七月六日晚，领导把点面货品都盘点完了，这时，重要人物登场了.....那就是领导她男票----本人！原来的店面也就二十多平米，我们租了两个门头，把它们打通了。原来的一间是精品店一间是小饭店。小饭店的那一间真是脏啊....屋顶都是油渍.....精品店也好不到哪里去，什么陈年老货都卖给了我领导，这本来是面向学生的店，却净是一些中年妇女用的手套、围巾、内衣.......（给我点赞的话我可以免费赠送哦....）这都不算啥，还有可以挂满整整一面墙的胸罩，整整一面墙啊...，我这一辈子都没亲手抚摸过这么多的罩罩啊.....我们没钱装修啊，咋办？没钱进货啊，咋办？领导这时已经后悔了，我其实早就后悔了，从看到那整整一面墙的胸罩开始就吓到屁股尿流了......领导已经霸气的租了门头，霸气的盘了货，领导又已经霸气的后悔了。这不是一个天赐让我雄起的大好机会吗....我霸气的对领导说：没事，有我在！我们自己装修！我这还有点钱（其实是打算借、咱人品好，借钱从没借不到过，又自恋了哈哈）！你只管挑壁纸，挑吊顶用的布，挑摆件就OK了.....我这人没媳妇之前是：女人如衣服，兄弟如手足。有了媳妇之后：媳妇如手足，兄弟如.....我对不起你们啊...兄弟！我找来了在济南上学的俩兄弟，他们是亲兄弟哦。我们大概七月中旬开工，记不太清几号了，天真是热啊.....真是热死了啊......我和他们兄弟俩还有我女票，领导在下指挥，我们三个大男人在爬高上低的贴壁纸，弄钉子，扯电线.......我们以前都没干过这种技术活啊，全都是一点点摸索出来的。没有他们兄弟俩真不知道得忙的猴年马月啊。！干了三天，每天都是晚上十二点宾馆打电话说再不来就要关门了才走......终于，大体上弄完了。下一个环节是进货领导原来是打算从她们同学那里收物美价廉的旧东西，即赚钱又要有情调.......真要操作起来....呵呵.....也只能呵呵了....后来的实践证明：果然呵呵了.......梦想没能照进现实！还好我们悬崖勒马，还好我们不是梦想的化身，我们是梦想和现实的结合体！！我们仰望星空但更多脚踏实地！既然店开了就不能让它倒了。为此我们作出了如下牺牲：领导下课了就往店里跑，再也不能睡懒觉看电脑了我直接在不影响拿到毕业证的情况下提前放弃校园生活专职看店了坐公交车去济南西市场，泺口等地方进货，亲啊.....那可都是玻璃制品，陶制品啊.....又重又不能压啊.....就和领导提着，挤着谁挤谁知道的K301！！让你知道——你的能量超乎你的想象！！现在冬天了，同学给我寄了一个电暖器，我一看2500W就连拆箱都没拆，电费一块三一度，真心用不起....前几天领导对着我哭了，哭的好伤心：她要期末考试了，可她天天来店里不能好好学习，不来吧感觉她想开这个店，现在却连累我不能回学校...好内疚好内疚....我是可以暂时离开她啊，让她去复习考试，可那满满一整墙的胸罩离不开她啊......我一大老爷们哪个姑娘敢来买啊......当然还是考试重要！！领导又说：要不我把店给你，你来看，你只要把每月挣的钱给我就行了，作为回报你吃饭的话就花店里的钱吧...领导，你确定我是你亲男朋友吗？不，你已经提前享受到了作为老公的待遇了......就这样，我成功的逆袭成了老板！……………………………………,………………………………………现在，我坐在店里，昨天刚下的雪，冷啊.......我想的是赶快回本！赶快回本！挣点钱到我女票去洪家楼的大润发赶集去（那里的大润发人超多啊）.....去芙蓉街吃好吃的去...去逛夜市去....……………………………………………………………………我用了近三个小时断断续续打的字啊，用手机很辛苦的，赐个赞吧......
开了个超酷炫的冰淇淋店～（干货已更新！！！美腻照片直接拉到最后哟～）———————————————好多人问地址，那我就先安利一个：浙江省台州市黄岩洞天路114号嘉丽阳光广场一楼霜禧家———————————————一句很俗的話：很累，但是很有成就感。先交代下背景：第一家旗艦店月初剛開。致力於成為「國內首個軟式冰淇淋品牌」，概念類似甜品店，以軟式冰淇淋為主題，搭配咖啡，西點，氣泡水等。曲折的過程：1.去年4月份辭掉外企看起來如日中天的工作回到浙江老家著手准备开店事宜。用我妈的话说就是：你一个卖化妆品的，卖啥冰棍啊（汗
）…8月1日台湾考察回来，注册公司注册商标（当时Logo是找朋友设计的）找合作方选址招聘培训装修，9月19日开店（速度很快，但是很多决策也没有考虑周全）。由于原材料和口感都不错，在没有任何宣传的情况下，口碑逐渐建立起来。但是由于考虑不周，出现两个致命的问题：店铺太小，没有堂食的位置；产品结构太单一（只有霜淇淋），到11月份生意明显回落。于是谋求新出路。2.去年11月份与合伙人商量后决定另找店面，重新设计整体形象，打造一家旗舰店，为2015年迅速扩张打下基础。于是，一切推翻从头开始。找好店铺，找VI设计师设计整套形象，找室内设计师设计整套装修，施工，研发整条产品线，确定供应商，采购设备，招聘员工。。。最忙的时候一个月来回坐动车往返于上海/杭州/老家将近20次，以至于看到动车都想吐。然后同时处理各种突发情况，就不啰嗦各种有关部门的百般刁难，同行责难；还有食品行业水太深，我们就跟无头苍蝇一样需要一家一家找供应商，吃了无数的亏，上了无数的当。还好，我们坚持下来了。如我们的Slogen所说：匠人之心，手作幸福。不会因为任何原因改变初衷。3.在连续通宵好几个晚上后，我们的旗舰店终于赶在在日的正式开业。这也是我人生中最特别的跨年！所有人都不相信我们能顺利开业，不是劝我们延期，就是劝我们将就下装修。但我们坚持下来了，然后按照我们的愿景开业。4.开业至今，基本上每天都是凌晨1，2点从店里出来。因为过年前招人太困难，每天我们都要兼店员西点师收银清洁工。累的浑身酸痛。最可悲的是，很多朋友特意到店捧场，可是我连跟他们打招呼的时间都没有。丈夫在杭州工作，忙起来2周都见不到。所以一直觉得非常歉疚家人朋友。复杂的感受：正能量：1.看到自己一点一滴构建了一个品牌，一家人人称赞，有自己态度的店，那种成就感无与伦比，这可能是很多上班族无法体会的。我之前在外企上班，光鲜亮丽，但你知道，你只是螺丝钉，离了你，公司不会有任何改变。但是自己开店不是的，你深深的知道，因为你的一举一动，一点点努力都能明显让这家店变的更好。2.虽然困难很多，但是大家齐心协力去克服，这种感觉也很棒；然后因为我们有一个公众微信，每天实时接收顾客的第一手反馈，看到那种认可也是真的非常爽！3.我们花很多精力培训员工，非常尊重他们我甚至参照外企构建了一套薪资系统和考核系统，所以我们的员工非常礼貌亲切和体贴，看到他们的成长也是很幸福的事情。4.很重要的一点，我们的坚持，对食材品质，对店铺细节，对员工培训的坚持，被认可了。很多人，包括供应商都跟我说：没必要用这么好的原料呀，顾客吃不出来的。你三四线城市，他们不懂的Blabla…但我们从来没有动摇过。这还是源于我们开店的初衷：匠人之心，手作幸福。所有的食材确保能力范围内最好的，中途只能用更好的替代，不能以次充好。所以目前在国内，暂时没有吃到可以超越我们家霜淇淋口感的（包括这几天在北海道吃下来，也是不相上下的）。负能量：1.如题主所说，开一家咖啡店之类的是很多人的梦想，但是梦想照进现实的时候，并没有那么美丽。它琐碎，辛劳，有时候甚至让你看到最丑陋的人性。你必须要盈利，这家店才能继续下去；但是你也要坚持品质和服务，这并不容易；你想有一处净地承载生活，但是开门迎客，三教九流在所难免。所以，你需要不断调节自己的心态。2.如上文所述，如果你想要好好的经营一家店，尤其想跟我们一样，打算开成规模，那么，你需要投入大量的精力和时间（基本上24小时）。即使我这几天出来北海道散心加考察，店里的监控都是一直查看的（手机上有App），店里小伙伴的电话也是一直打的。所以，这真的不适合那些打算开个店然后撒手不管闲云野鹤的人。店里现状：一.单店投资额：1.5～2.5Million。主要在五个方面：
1.1.研发：包括考察，原料成本（目前的冰淇淋配方尝试过超过100种配比），人员，及培训费用。
1.2.设计费：VI及室内设计。
1.3.装修费用：店内家具基本全是定制，尤其是那朵浮云，相当费时费钱。
1.4.设备费用：设备基本全进口。
1.5.房租二.营业状况：远超预期，首月已实现盈利。额，貌似大家最关心这个问题，我只能告诉大家：表担心，本店良性经营，虽然盈利不是我们目前的当务之急，但我们也非常注重财物状况。目前非常良好。三.其他：整体上不错，很多细节需完善。仍然没有做任何宣传，想等店铺各方面都达到满意状态后再考虑其他事宜。我们团队有足够的耐心，像孕育另一个小生命一样长远规划这家店（我们其中一个合伙人店铺开始策划的同时怀孕了，所以我们店名也是很点题的哟，嘿嘿）。开店的流程大致如下：1.组建团队，分工明确，各司其职。这一点很重要，每个人都有短板，有个融洽的团队事半功倍。2.寻找合适项目：建议没有现成项目的小伙伴多出去走走，国内国外都好，寻找灵感。3.研发独有配方。4.找供应商：小店建议百度或阿里巴巴即可，毕竟你的量不大，找大供应商成本很高；还有一种方法，即参加各种展销会，直接与供应商沟通。5.租店铺，并办理营业执照等手续。这个相关资料很多，我个人只有一个建议，即对自己产品非常有信心的，不一定非要在主街道最佳位置。一来租金高，二来停车不易。以我们为例，店铺在比较冷门的地方，靠本身的吸引力反而可以带旺这一条街。另外关于手续，现在已经很简便了，直接去当地工商及药检询问即可。6.设计店铺形象及室内设计。这个见仁见智。如果你想要开成连锁，这笔投入无法避免；如果资金比较紧张，VI建议淘宝或找身边的广告公司搞定。7.装修，同时招聘员工并培训。8.筹备开业活动。好了，最后再上点“鸡汤”。一言以蔽之：开店，不难。个人具备如下三点即可：1.热情：这个比较好理解，即你热爱自己正在做的这件事情，干劲十足，持续努力。以我自己为例，人生爱好就是美食。大学在成都念的，因为偶然间吃到一个美籍台湾师傅做的超级感人的提拉米苏，硬是吃遍了成都所有稍微靠谱点的店铺的提拉米苏顺带芝士蛋糕；为了开这家软式冰淇淋店，特意去台湾吃了一圈霜淇淋店铺，以及魔都所有出品；刚花了15天时间吃遍北海道所有知名的软式冰淇淋。这些，是类似本能的热情和偏执。用朋友的话说，我去世界各地旅游，不过就是为了换个地方吃东西。所以，我对自己的出品有坚持，也有信心。2.能力：一方面是先天的才能，比如领导力，沟通能力，以及处理复杂事物的能力等；另一方面，就是后天累积的为人处事的经验。所以，个人不建议大学刚毕业的学生立即投入创业，相对风险较大。以我本人为例，在外企工作了三年，才开始筹划店铺；而在这个过程中，之前工作中学到的很多东西都可以直接或者变通后应用。比如“神秘访客”制度，比如薪资架构，比如销售流程等等。当然，还有个很重要的途径：看书。老生常谈，还是要建议大家多看点餐饮相关的书籍，或者在知乎上多看点资料，这是最短时间帮你增长技能的最好方法。3.思维逻辑：主要两方面，一为对于餐饮业的新人，找一个合适的切入点，找到自身优势的思考能力。比如，开千篇一律的咖啡店或奶茶店，你没有优势；开一家中餐厅，太复杂。So，好好想想；二为经营过程中，不管遇到什么情况，永远保持积极乐观的心态。知道自己要什么，诱惑太多，不能太容易被左右。（写的有点乱，刚回国脑子还有点晕，找时间会来修正的，大家凑合着看…）———————————————插播下，话说好多人求加盟我也是惊着了。统一回复两点：1.真有兴趣的，建议到店实地考察下，吃吃看我们再谈（地址见评论）。2.本着我下文所说的长远发展原则，我们目前的主要工作是稳定现有店铺。看起来是一家简单的店，你造它背后有一堆规章制度报表章程么？我把它当一家企业运作。所以，会花很长时间实践并确定最终的架构，以确保它可以走很遠。因此，對合作方，我們也有很多自己的希望，比如至少理念相同。————————————————最后，贴几张店里的美图（基本上都是客人拍的，因为本人拍照，太丑。。。被客人嫌弃。。。）。PS，我们店现在已经有四十多种不同口味的霜淇淋了哟，每天更新哟～哈哈哈哈哈 最后的最后，与君共勉：请坚持，如果你已坚定你的远方。
这个答案值得你读完。不知道别人怎么想的，题主真的非常单纯。并不是现实和所谓的理想之间巨大的差距，恰恰相反，这个世界本身没有感情，这个世界给你留下的印象取决于你看待世界的角度。如果你是一个热爱生活的人，那么生活处处都是美好和美好。也不一定只有经营咖啡厅书店和花店才能贩卖理想和美好，慢慢，你会发现，真正的诗意绝对不仅仅局限于这些特定的事物。有一部纪录片叫做《寿司之神》，寿司店的老板小野二郎是全世界最年长的三星主厨，他的店铺很小，在一栋大楼地下一层，如果不好好寻找，根本发现不了。和店铺的低调形成形成鲜明对比的是小野二郎对待寿司的认真，他穷其一生在追求这种“匠人”精神。每天晚上睡觉要戴上白手套保护捏寿司的双手，做寿司的章鱼要提前用双手按摩一个小时以上来保证肉质的柔软，市场上的老板会把最好的食材留给他因为只有他才懂得如何对待好的食材。。。在他的寿司店仅仅不到一个小时的用餐要三千以上人民币，就这还需要提前数月预约座位。几十年过去，年过八旬的小野二郎本身已经成了一种标志，那家寿司店也早就成了传奇，要知道寿司在日本就是一种馒头一样的速食食品。可仔细想想，小野二郎的寿司店所呈现给我们的东西，在现在日益泛滥的所谓的一家家“文艺店铺”里找得到吗？话说回来，家里面就是开小吃店的，我想分享给你们一个小吃店所拥有的，你们永远想象不到的美好。店铺就在小镇子里，由爸爸妈妈两个人经营，如果放寒暑假有时间自己也会去店里帮忙。爸爸对待食物的较真程度已经可以说是偏执，甚至丝毫不亚于纪录片里面的小野二郎。所以制作食物过程中用到的水只有两种，一种是煮沸之后放凉的凉白开，一种是桶装的纯净水。在食物里面放的黄瓜等等蔬菜，买回来新鲜的之后至少洗三次以上，有一次我偷懒洗了两次，被爸爸骂了个狗血淋头，之后爸爸又自己认真洗了两遍。我不服气的问“洗了三次和两次有区别吗？两次足够干净了，食客又察觉不出”，爸爸一字一句告诉我“这是一种良心，要对食物负责也要对吃食物的人负责。”仅仅为了制作出来更加美味的油泼辣椒，爸爸自己找遍了所有的辣椒铺还有小吃摊，买回来各种各样的干辣椒，进行不同比例不同种类的实验，直到确定了最后的偏方，里面用到了四种不同的辣椒，有的负责提升辣味，有的负责调出来香味。就连辣椒里面还放花生碎，都是爸爸自己炸了花生以后切碎的。所有的食物都要在当天卖完保证新鲜，虽然冰箱可以存放到第二天，但是爸爸坚持认为味道会发生变化。所以当天由于天气各种原因偶尔留下的，就成了我们的晚饭，或者送给邻居，绝对不会留到第二天。就像小野二郎只制作寿司，爸爸妈妈也只做那一两种小吃，他们坚持认为这样才能把味道发挥到极致，才不至于多了之后什么都做不好。关于题目当中的“每个来的人都有故事”，其实我看到第一反应就是可笑，谁告诉你走进花店的人一定比小店里独自喝酒的人有故事的？明显是电视剧看多了好吗？上面说的更多的是爸爸，因为他负责制作食物，在店里更多是妈妈。来我们家的基本上是熟客，妈妈记得所有人的喜好还有所谓的“故事”。哪个人喜欢多放些辣椒，哪个人口味偏淡或者偏重，谁喜欢坐在哪一个位置上，这些妈妈都记得一清二楚。妈妈的工作状态一般都是，一边自己有条不紊的烹饪食物一边和坐着等待的食客唠些家常。以至于走进店里的人都仿佛进了自家客厅，就是有种家的亲切感。有时谁要去办点事情，会把孩子放在店里让妈妈看一会儿。有谁去什么地方，又把买的东西寄存在店里。捡到很厚的钱包或者手机然后还给失主也不是一次两次了。所以说，这才是应该追求的东西，也是我们这个社会真正缺少的。并不是花店才有美好，并不是咖啡厅才有情怀，也不是书店才有逼格。美好诗意的生活就在身边，开一个店，认真处理自己购买的食材，温柔对待每个走进来的食客，都能收获一种更高意义上的满足感，和赚钱没关系，和所谓“理想，文艺”没关系。一个真正的店铺存在的价值在于，通过这家店铺，传递了真正心底的美好。（怕行文太长，如果赞的人多我就再讲几个故事给大家）（有机会去我家我请你吃饭，我也是少东家好嘛）
我想说，我目前正苦逼支撑着一家咖啡馆，，，每月房租8000 .水电费物业费2000，人工6000，，，装修花了40w。现在每天营业额300左右…小年轻们，，一杯咖啡18块，25块，，坐2小时3小时，索尼高清投影仪，杜比音响，电影音乐书籍啥都有了，老享受，，只有馆长我自己心理在流泪，，，，别给我谈文艺，，，我已经从文艺变傻逼了，，，
宠物行业怒答。 宠物店啊，猫猫狗狗啊，听起来有很好玩有木有？累成屎啊，起早贪黑啊，干起来真的虐心有木有？ 女人当男人用，男人当狗用，狗当人用啊。 一米六的女孩子给站起来一米七的阿拉斯加洗澡你想想！！男的就是N项全能铲屎拖尿啥都得干你想想！！店里的狗就看门啊！！熟人不叫生人才叫！！见过一次就认得啊！！把狗都逼成这样了！！ 你妹的宠物美容师十大最幸福职业排名第五啊！剪一只狗的毛腰就疼啊！！各种扭曲的姿势啊！！ 我入宠物行业这个坑之前真的对宠物行业特别有憧憬啊！！好玩啊！！有意思啊！！每天跟猫猫狗狗玩啊！！那个时候还是太年轻啊！！ 太年轻啊！！ 不跟你们说了！！哪有真的那么轻松的事啊！！背后都是苦楚和眼泪啊！！ 我要给一只金毛洗澡去了！！希望他不要甩我一脸泡沫了啊！！ 妈的眼泪都掉下来了啊！！啊啊啊！！！
注册知乎这么久，第一次有冲动写长答案。因为到现在为止，自己从来没有完整记录过，就这个题目（好吧其实有点文不对题），算是对3.6那段日子的交代。于我而言，九个月，梦想照进现实，经历了憧憬、冲动、冲突、重来，有得失有成长，真的是在离开很久后才学会用旁观者的角度去审视。最初的憧憬一开始，咖啡馆于我而言就是每日与咖啡、蛋糕、书籍、各种有意思的人打交道。阳光、午后、音乐、慵懒、沉醉在自己的世界。估计每个想开一间cafe的人都有过类似的梦。于是大一暑假就在豆瓣、微博上撒网式搜索，还真找到了开在学校旁边咖啡馆招兼职的信息，顺利加入，一条条微博翻过去，看着店铺从装修到现在的点点滴滴，真的是完全符合所有关于咖啡馆的梦想，为了早点接触，还提前改签回学校。正式入职还是先交代一下关于咖啡馆的情况（因为后面有一些不太好的信息，具体位置、店名就不透露了，以下一律以cafe为名。自己是店里第一个兼职生，到后面有些时候店面完全交给我打理，cafe从装修到后来的情况，老板基本都讲了，自己也摸索了很多）。地理位置：一线城市有可能是外籍学生最密集的地方，客源有保障。学校旁边，又还没有到最为繁华的地带，距离近租金却没高到离谱。比较安静来自习的人也多。目标客群：周围3km以内的18-40岁学生、白领、外国人。以及后来冲着甜点来的客人。初期投入：cafe的原型来自一部法国电影，在租金、装修、家具、设备上面前前后后花了快10w，以及后来为了咖啡品质，换了2w的咖啡机。租金：前两年这个地方还没有那么火，大概在1w/月，后来涨到1w5左右。日常工作：在最初2周边干杂活边学习单品咖啡、蛋糕饼干制作之后，店里基本工作我都可以一个人完成了（最初咖啡品质还成问题，不过大部分客人不会很挑毛病。人也没有现在那么多，一个人累但是可以完成）。以下是一天的工作安排：早上九点前到店，预热咖啡机，开灯光、音乐、展示柜，cafe里里外外打扫一遍。这个时候一般就开始有早上上班或者晨跑的人来店里点咖啡、三明治。制作完成后开始在后厨做蛋糕、饼干，以及顾客走后收拾桌子、结算、洗杯子碟子等等。有的原料没有了还需紧急进补。一上午基本就这样忙完。有的时候中午客流量会很大，点单、制作、收拾、结算、清洗都靠一个人，会有等不及的顾客催促，这个时候的状态是饿着肚子接受顾客抱怨然后还大大笑脸赔不是或者加赠饼干。忙到两点多再吃饭是常事。下午晚上的工作内容差不多，闲暇的时候可以端杯咖啡在室外坐着晒晒太阳跟老顾客聊两句（相信我，这个时候基本也没什么想聊的，主要就是歇歇腿脚）。晚上一般十一点关店，但夏天经常会有些韩国人爱坐在外面聊天，时间也会一拖再拖。关店前又是里里外外打扫一遍，账目整清楚，所有东西收拾妥当之后一个人在深夜十一二点走回学校。（那段时间基本是各种翘课的状态，大部分时间都泡在店里）当然，这只是最基本的工作，平时还有各种原材料的采买、大大小小活动的道具准备、跟物业房东管理部门打交道等等，也会消耗不少精力。得与失整个过程中，变化最大的是自己的内心感受。想想当初选择cafe：可以学习咖啡、甜品制作：cafe真的是很幸运，在营业初期遇到了一个业内很牛的咖啡师，据说当年一个国际比赛三等奖。跟着他学咖啡，要求很高一人，最开始练习，从喝一杯卡布都能失眠的人到后来一天连着嗦十几杯浓缩就为了分辨不同力度、不同豆子差别到底在哪。老板自己家里是开蛋糕房的，甜点方面真的很出彩，跟着学了很多新品。可以锻炼口语：来往的外国人很多，但是愿意用英语陪你聊天的很少，也没有时间练习，顶多就是些日常用语。不过那一年自己听力锻炼出来了，四六级什么的都高分。可以认识不同的人：前面有介绍，这边是留学生最多的地方，来来往往的人有据说家里父亲是国会议员，有很牛企业的接班人，也有来自习的小情侣，北漂的文艺青年...来的多的人，自然就熟了。有一段时间内心一度膨胀，因为很多人来后，你们互相讲述过去的经历，聊的很好的后来或许还能一起出去吃个饭玩一玩，后来在自己的生活中遇到一些事情，能找出来聊天的却永远不会是这些人。大部分人是把你和这个咖啡馆划在一起的，他们的世界是他们的，你是咖啡馆的。所以后来一个人在操作台内，看着来往的客人，看着他们跟朋友聊天、互动，会有种发自内心的孤独。以及一些之前没有考虑过的：之前有提到，在咖啡关键之后基本是天天都泡在这里的状态。最初男朋友会过来探班，后来很多次都因为我没时间陪他、不能经常联系而分手。因为忙，分手后很长一段时间也来不及伤感，就分手当天晚上自己躲被窝哭了一晚第二天继续上班。现在想想有过遗憾，毕竟当初在一起经历了那么多也曾经想过一直走下去。其次是兼职费用方面，2012年，一个小时5块钱。一天差不多14、5个小时的工作量，回报是70多。很多人很难想象，但那个时候自己就是这么挨下来了。一个是因为知道开这个店的不易，一个是自己也是靠着那个咖啡梦撑着。因为家里有给生活费，所以这些钱全攒着买了kindle以及后来出去云南、去重庆，也算是额外的收获。关于朋友：在cafe中认识的大部分顾客都不过是萍水相逢。唯一还有联系的是一个从最开始来店里和咖啡到后来被我勾搭着来店里兼职的小伙伴。在这里，于我而言最大的意义是用旁观者的角度看了很多种生活方式，跳出了自己以前那个小世界。关于学业：可以说，以自己那种状态，一学期下来老师都没有认全，很庆幸脑瓜子还算灵活，考前突击几个晚上拿不到奖学金却也还能挤进中上水平。在店里看到很多家庭优越、为人谦和、学业大牛而且还不断充实自己的人，借着他们看到更远的世界，所以后来在结束这段兼职后选择认认真真拼成绩考雅思想要走更远。彻底告别：在新学期开始也就是13年的时候，慢慢有了想要放弃的念头，店里的生意一天天好起来，老板每天念叨最多的从最初每个客人的经历变成了后期的那个谁谁谁怎么还不走，就点了一杯美式还好意思呆这么久等等。很明显，在开始没怎么盈利的时候一直坚持说要品质要情怀的那个人，在利润一点点上涨后，开始不满足开始想要更多，那个时候，我接收更多的一点一滴的负能量。黄油从那种在专门的原料店采购，到后来网购，价格也是一次次压低，到我走的时候，已经改成了那种黄绿色很难融化的劣质品。其他有些原料也是从纯进口改成了层次不齐的网购品。如果说仅仅是这样，或许这只是为了提高利润，大部分老板都可能会有的转变过程，但是一味在微博上标榜自己的产品原料是有多么好产品只能调价这种事情，于我而言，内心真的很难受，最后那几个月把以前所有的挣扎都用上了。不开心，负能量爆棚，一度有些迷失。我几乎全部的经历都放在这里了，学校的人际关系，平时朋友间的玩乐，我基本都是缺席的，而现在，连自己一直坚持的东西都在一点点崩塌。关店太晚了，从店里走回学校，诺大的城市只有我一个人，不知道自己在哪里，会走到哪里，有的时候会忍不住哭出来。其实心态变化最大的应该是老板，从最开始一个想着开梦想咖啡馆的小女人，变成了每天絮絮叨叨都是谁用的什么值多少钱，谁换了新车，谁谈了很牛的朋友，有的时候环境和钱的力量真的挺大的，把一个熟悉的人渐渐改造到陌生（其实很大一部分原因是老板也不是本地人，27岁，生孩子、买房，很多压力都来了，这个时候cafe开始收益不错，自然会想要更多）。要熄灯了，保存明天再继续。
一个酒吧的诞生——写于酒吧一周年的时候
墨水一岁了。去年，哦不，是前年的中秋，我在家，后来成为墨水老板娘的人在千里之外的杭州替我和未来的合伙人斡旋。凌晨两点钟的电话里，我说，
我说我自己选的路，你懂的。她看了我那篇dream or drunk，她说陪着我悄悄实现梦想。她大约在路上，我听到风的声音。“我知道的，是你一直想做的”突然的，她声音哽咽了，“我会陪着你，哪怕有最坏的结果，我也守护你”。
对啦，dr.ink的开始，是和一段恋爱故事相关的。洗手间墙上的招贴画，其中的一副是西伯利亚的理发师，那是她最爱的电影。墨水的wifi密码是dearlily，因为她最喜欢的一家club里，百合花从她二十岁开到三十岁，常开不败，而我喜欢lily，则是因为一部电影里说lily的话语是do you dare to love me，你敢爱我吗。
后来我找到了hope，找到了烩烩，她们三个陪我把墨水从一个想法变成了一家有爱有精神的酒吧。酒吧的开始：
从一个txt文本开始，我把能想到都记在上面，从洗手间要大，排风系统要好，到色调和装饰和杯子。慢慢的，txt变成了doc,札记变成了就把项目的可行性报告、关于定位的几点补充、酒吧营销推广思路、合伙经营协议、给设计师的说明和执行表。而Dr.ink 在叫dr.ink之前，有很多很多备选，比如疯狂约会美丽都里的Belleville，比如somebody，比如whisper，比如unicorn，因为独角兽可以吃掉你的噩梦， 最后有三个备选，inside：be nobody tonight；dr.ink
my bar is my therapist；cabeceo，在阿根廷的探戈舞会里， 男士如果想要邀某個女生跳舞，不能直接走過去開口問，更不能魯莽的把女生拉入舞池。你必須用眼神直視送出邀請，直到那個女生回應你的要求，向你點頭，你才能走過去把她帶入舞池。這種邀舞方式，阿根廷探戈中稱為cabeceo。
最后，我们选了dr.ink，把酒精昵称做墨水医生，结合我们的slogan my bar is my therapist（我的酒吧就是我的治疗师），其实是希望让你在dr.ink的某一个夜晚，变得意外亲切和无限，也许无法治愈，但也能有一晚舒心。想法的落实
首先是需要设计的各种物料。从logo开始，一个萌妹子画下了我的想法，做设计的哥哥帮我设计了方案。
前几天和德国大叔聊天的时候，他再次夸奖了这个logo和slogan，看来是由衷喜欢，我说未必有人留意到这个组合logo里三四层的小趣味，他说，至少我留意到了。：）
哥哥帮我拍摄了酒吧的小灯牌，大半夜里我们捣鼓手边能捣鼓的各种光源，活生生把一张需要在三四十米大棚里拍的片子整出来。
之后被客人叫做松狮的酒吧员工，设计了火柴盒，纸巾，前几天怒刷了一下存在感的情书墙，和几乎没有人说不好的“裙底风光”。
之后被客人叫做松狮的酒吧员工，设计了火柴盒，纸巾，前几天怒刷了一下存在感的情书墙，和几乎没有人说不好的“裙底风光”。双鱼姐姐帮我画了墙上的几幅画，来自于蜷川实花的电影《狼狈》。双鱼姐姐帮我画了墙上的几幅画，来自于蜷川实花的电影《狼狈》。九零后少女小二逼画了两个壁画，冬夜里店里还没有能落脚的地方，在木板上吃的拌川儿。九零后少女小二逼画了两个壁画，冬夜里店里还没有能落脚的地方，在木板上吃的拌川儿。后来小白老师手痒，修了修妹子画的爱丽丝漫游记，非常帅气的勾了几笔洗手间门口的指示。我们店里最常见的问题是，wifi密码是多少，洗手间在哪里，以及为什么女孩子没有点点。后来小白老师手痒，修了修妹子画的爱丽丝漫游记，非常帅气的勾了几笔洗手间门口的指示。我们店里最常见的问题是，wifi密码是多少，洗手间在哪里，以及为什么女孩子没有点点。
你问我在干吗，消防告诉我，你要开逃生通道，你要有喷淋烟杆跟消防栓。工商告诉我，你要食品卫生许可，疾病控制中心告诉我，你要有消毒间消毒柜跟新风系统。城管告诉我，旁边就有精神衰弱。装修告诉我，预算不够呀。小姑娘开酒吧哪有那么简单的啦，没钱怎么开酒吧呀。
哦，我还在随时警惕着工人干出类似下面这样的事。以及任性的选择了绿色的吧台以及任性的选择了绿色的吧台酒单做出后，我给身边可靠的朋友看，包括媒体朋友茄子，撕逼高手如她一手策划了fucking ex的诞生和走红酒单做出后，我给身边可靠的朋友看，包括媒体朋友茄子，撕逼高手如她一手策划了fucking ex的诞生和走红不可言说的。
每天有一万件事没关系，我有从薄荷叶到pos机都搞定了的烩烩，有在我选择困难的时候帮我拿主意的hope，有伶牙俐齿帮我凶别人的老板娘，寒夜里被人威胁挖苦的时候他们给予我勇气和信任。然而被钱所困，受制于人的无可奈何一直持续着，那种悬而未决的焦虑一直持续着，这是最痛苦的地方。有不可言说的闷气，有灰尘仆仆的苦笑，有争执有无奈，但几个人如此心无旁骛，毫不质疑的朝着一个地方前进，那种感觉妙不可言。
一年里，我们遇到形形色色的人们，人们变成朋友们，变成给店里带肉肉，带夜宵，带咖啡，带礼物，带客人的朋友们，重新装修的时候，重感冒在出差的那位小姐被我叮叮叮的刷屏指导每个灯笼摆在哪里，老谢告诉我要改哪里，发烧友的小哥告诉我挑音箱的时候要注意什么。你们让我对这个世界持续的保持善意。
一年里，我们遇到形形色色的人们，人们变成朋友们，变成给店里带肉肉，带夜宵，带咖啡，带礼物，带客人的朋友们，重新装修的时候，重感冒在出差的那位小姐被我叮叮叮的刷屏指导每个灯笼摆在哪里，老谢告诉我要改哪里，发烧友的小哥告诉我挑音箱的时候要注意什么。你们让我对这个世界持续的保持善意。
我写过一篇文章，叫做《今夜的意义》
我说，今夜的意义也许是三四点钟推心置腹的倾诉，也许是第二天要上班依然会给我们带来寒夜暖心的一碗圆子，也许是怕我们忙只点杯啤酒，也许是连我们都还没注意到的时候就提醒我们添水，也许是凌晨里借我们的wifi给姐姐打电话的美国小哥，也许是看着店里哪里不顺眼，就顺手画了，设计了，帮着忙想点子对策。我们都心存感恩，这是今夜的意义，这就是酒吧开了以后一年里每一夜的意义，有压力，有焦虑，有奇葩的袭击，有并不得体的客人，他们都不是今夜的意义。
世界对我们有多少善意，我们就给世界多少温暖。我无法只投冷眼。========================================================
我其实之前有看到过这个题目，点进去看了看就溜走了，直到@李峰 邀答。我估摸着他也是想让我把之前发在订阅号里的这篇发上来哈哈哈哈哈哈。每个人都应该对自己负责，所以我不兜售梦想，甚至希望在每一个憧憬有一家自己的店的人踏进梦想之前，认真思量，做好准备。有为梦想付出人生的决心，也应该承担摧毁梦想的勇气。
我开酒吧，遇到了很多客人，远不止是温暖清新，有呼来喝去的酒鬼，有偷偷摸摸的姘头，有落魄的演员，还有刚刚关掉自己酒吧的老板。但如我所说，至今仍没有后悔在这样的年纪，做了这样一件事。以上。
软爷邀请，一个穷人开咖啡馆开到倒闭的体验，简略说说有以下几种：乱：找铺、看铺、签合同、做装修图、找装修、监工、采购各种设备器材食材、研究各种配方、订餐单、微博微信、前期营销…虽然很多事情都在计划之中，但是做起来才发现远比想象中要麻烦。因为之前没有任何经验，很多事情都吃了暗亏，该花的花了，不该花的也没少花。人手不够（只有我同女友两人），时间表到后来完全乱掉了，一路摸着石头过河，好在勉强开起来了。愤懑：主要体现在跟GOV打交道上，工商消防税务卫生，一天跑好几趟市场监督管理局，才发现办事之不易。虽然官方的规章上写的简明快捷，但事实上每一处都会被人卡着。托一个高层熟人打了招呼，流程加快了很多，但仍然等足两个月才拿到营业执照，期间每次有人检查都得包个红包。整个办事过程中发现很多流程部门的负责人素质都还比较高，办事效率和态度也不错，但是基层窗口的那些小辈们实在是很差，因为一张复印件的问题，被南山地税的一个窗口小哥戏耍了两三天，就是不给办，投诉电话没人听，后来在办事大厅怒了，后面的负责人出来问明情况，两分钟就搞定盖章了。想想觉得很心寒，深圳好歹还是全国政务最开明效率最高的城市，居然都这尿性，往内地走恐怕更是吓人。从头到尾办证盖章搞了三四个月，积攒了满腔愤怒。引用先生引用罗永浩的话来说：就是这一切“分明就是故意设计成一个屈辱的流程”。截几个当时发的微博以表愤懑：累：店开起来了，前期请不到人，凡事只能自己上，采购制作打扫前台，把自己当牲口使，后厨没冷气，大夏天捂在里面烤着火做东西，那是真舒服。每天营业时间10:00-22:00，晚上回去吃点东西算完账就12点了，倒头就睡天昏地暗，早上9点起床洗个澡就跑去店里了。那段时间睡眠质量颇高，以前上班时候的失眠问题都解决了，所以后来有朋友说失眠，我说就是特么矫情，失眠只是因为你搬砖搬的不够多。身体上的累倒是无所谓，虽然累，但是只要有生意就觉得是值得的。最可怕的是心累：每天一起床就背着500块的租金税金债，坐在前台巴巴地等着人来，有时候一上午都没一个人，地板都擦了好几遍了，那种空虚寂寞冷又无能为力坐以待毙的感觉非常痛苦。（最大的）乐趣：咖啡馆逐渐走上轨道之后，也终于请到了勤快而合拍的妹子店员，后面的时间就是做各种为所欲为的活动，跟形形色色的顾客们的各种接触。因为是动漫向的咖啡馆，来的几乎都是二次元，小至小学二年级，大至40多岁的老宅，几乎每一个来的人我都会跟他们聊几句。好在自己之前的经历也够丰富，跟任何人都谈得来，因此结识了一大帮好朋友，大触中二乐手死宅学霸Coser基佬拉拉熊状物们很多很多，画画、文学、摇滚、电影、游戏、体育，请大家喝了很多酒，自己也学到了很多，如果不考虑收入的话，真的非常充实而有趣。虽然绝大多数都是比我小的90后们，但很多人都是值得做一生的朋友，这些收获对我来说弥足珍贵。收到很多批评建议，也收到很多鼓励，比如下图留言本一位外地来的姑娘的最后一句所写：“深圳给我的感觉在这里真是一点都感觉不到。”让人无比温暖。痛：经营不善啊，努力心伤，看着每个月赚的钱都流进铺东和税务的口袋，真是痛得很无力。更多伤痛体验可参见我的另一个答案：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&总的来说，咖啡馆给我一个虽然惨痛但是收获颇丰的人生体验，相比之前写字楼上班的生活，表面看起来很自由，但其实更累 责任更大，当然也更有收获。之前上班时总是觉得有些事很麻烦，成为个体户之后才发觉工作中遇到的很多麻烦真的不算什么，因为不管做错什么事情，其实都有公司给你擦屁股。深深体会到独立做生意的不易的同时，也更加佩服之前的公司老板们，在我们眼里他们虽然傻逼，但其实他们远比我们付出了更多努力。诸位想要自己开店的人，需要有独力面对一切和自我担当的觉悟，如果没有这些觉悟的话，找一个合适自己的公司上班是更轻松更舒适的选择。
当然，如果你很有钱的话，另当别论。
假设你有一千万，拿出一百万开个这样的小店，赚不赚钱无所谓。
开蛋糕店。很难开，特别是有梦想的蛋糕店更难开，因为很多时候你不愿意因为利益而妥协，可是没有利益又不能维持下去。取舍很难。然后常会遇到一些不好的顾客，有时会觉得自己这么用心何苦呢。明明用尽可能更好的原料，放最少的必要的添加剂。
开咖啡店。当初自己冒失的来到大洋彼岸，颇为波折的开了现在这家店，刚好开满两年了，应该可以和题主聊点感受。怎么说呢，对我而言，开店这件事，并不愉悦，但是是幸福的。每天开门，有阳光，有鲜花，有蛋糕的香味，有轻快的音乐。和客人微笑，有缘分的，听听他们的故事。是的，这就是每天真实存在的生活，10%的生活。另外的90%，忙着采购，算账，安排员工，做宣传。还有各种体力活，厨房忙完忙前台，洗碗擦地，哄客人开心。每一天天不亮就要到店里准备食物，下午关门了要算账，对着电脑直到太阳下山。忙的季节，开门10个小时，就一直站10个小时，忙前忙后，没时间喝水，更别说坐下来休息。你想象中坐在午后的阳光下读书的美好时光也是有的，但是得保证店里运营良好，赚钱。否则挺难有这个心情去享受惬意呀。餐饮业真的不如你在办公室忍受千篇一律的工作内容，尔虞我诈的办公室政治，乏善可陈的三点一线来的轻松。你每天要事无巨细的处理很多琐碎无聊的杂事，很容易就怀疑我开店就是天天站在这洗碗吗？你也会时常被突如其来的情况搞得焦头烂额，员工偏偏都在同一天病假，一个人也得强顶着开门做生意。早上开门，人齐齐涌进来的时候，压力就也一起压了过来，怕咖啡打出来的不好，怕做的早餐时间耽搁。供货商出了些问题，可能就没有新鲜蔬菜和牛奶。员工安排的不合理，人手可能就不够，服务跟不上去。你的标准要高过所有人的标准，才能保证大部分人不会不满意。然后呢，你可能会面对房东的刁难，装修施工时的事故。也没准要准备打官司来捍卫自己的权利。你想得到的想不到的，都会发生。你知道吗，开店的生活，也是千篇一律而且磨灭生活乐趣的。每天只有工作，没有了自己的生活，也不能兼顾自己的爱好，更没时间谈恋爱。你要体会尽所有生活的琐碎，耗尽一切热情后，再从枯燥和压力中重新找回当初开店的热情，对生活的热情。我不聪明，也不勤快，所以这个过程，对于我而言，是辛苦的，也走了不少弯路。还好，再辛苦，每一天开门时，看到阳光从窗户洒满一地，真的会觉得这个世界好温暖。找到到了好的菜谱，还是会激动不已，跃跃欲试想自己尝试着把它做出来，和朋友炫耀。播放自己喜爱的音乐，遇到同好的客人，大家就一起来唱上几句。有时员工会从自己家院子摘新鲜的花来，摆到店里，就多了不少生气。和在店里工作的员工，遇上个节日或是生日，大家就一起煎牛排，现在成了传统。这些90%辛苦之外的幸福，就是题主你所期待的吧。但是所有的生活都有着这10%不是吗，它一直存在于你疲惫之外还无法舍弃的某一点梦想。是你看到阳光就能眯起眼睛，听着歌就想跟着哼唱，仍旧渴望去了解这个世界，倾听不同的故事。你不需要开店，就已经能拥有了。至于开店，倘若作为养家糊口的事业，不是个必选项，不是吗？
集送货，小编，客服， 小工，收钱 ，厨师 兼一身的我 先来占个坑 分割线——————————————————————体验就是当爱好变成了工作 当梦想照进现实 我就真的没有时间来答题。早上八点到晚上九十点是常有的事儿。偶尔在来个冲刺 通宵一下。为了省钱 大冬天骑个电动车跑十几公里外的地方拉货， 有时候送货被小电电撂路上也是常有的事儿 。 每天一睁眼拿着手机开始回复各种询问与订单
有时候做东西去了晚一点回复 顾客就会问你为什么不回复！ 觉得你高冷有木有 ，每天吃饭点手机，洗手间点手机，做完东西点手机，和朋友，家人边交流边点手机， 点点点 一直到晚上睡觉 。微信上人一多 消息一来就好乱 最担心的事儿就是漏单有木有！ 有时候都会梦见把自己吓醒有木有！！
反而每天最轻松的時刻是洗完最后一遍器具。 一点点刷干净地上的污迹，好像一点点卸掉压在身上的東西。虽然背痛，腿漲，腳疼 但却感覺格外 轻松 自在。 创业一年 诸多不易 各位也都说得差不多了 。 也不想再提了。回想起这一年最大的感觉就是好在 有些日子终于熬过去了， 收获了辛酸，快乐，幸福，还有腰，背，肩伤 。噢，当然 还有一群像天使一样一直支持我的顾客。 语言表达能力差 。来几张日常图给各位感受一下预警———————————————————————现在的！我！氮素！ 看到顾客开心的买蛋糕 和夸奖 一切都感觉值了！
从咖啡店里看到的新街口。不是我开的，我只是在这里兼职而已。以下是更新内容:其实真的开了咖啡店也不会像其他答案里提到的每天十几个小时都累成狗，第一是刚开张店里客人并不多，如果真那么忙说明生意还可以。第二是如果这只是你的一个小梦想，而你又并非靠此生存，恰好又有一个时间相对自由的工作，我觉得没必要辞职开店，雇一些靠谱的人兼职，反而会好一点，而且咖啡店之类的兼职都很好招人的。其次，咖啡店如果单纯卖咖啡是很难生存的，客人坐一天饿了怎么办？难不成点外卖？所以店里一般会有其他的食物，比如蛋糕，比如披萨，比如意大利面等等。问题在于这些东西现做还是什么？好消息是现在有半成品的供应商，口感也非常好，店里用烤箱什么的再加工一下就好了，学起来比较快。坏消息是，得有靠谱的供应商提供高质量的产品。老板是因为恰好有这层关系，所以拿到了这些货。但对于大部分来说跟供应商打交道还是很麻烦的。有了供应商，拿多少货就成问题了。积压太多会让食物不新鲜，口感会降低，这个很难把握，且关系到成本问题。利润的话，开店总亏损也不是个事。前期多少是难以避免的，但是咖啡店这类店，产品品质还是首要的，你店里面装修的再文艺，甩再多的钱，听再多的故事，没有一杯好咖啡，客人还是会慢慢流失的，老板的本意并非开一家赚钱的咖啡店(不然也不会出现每周三都可以拿旧书换咖啡这种事啊)，多少有点理想主义的味道(大概是书看多了？)。但是未来这种理想主义会怎样，还不知道，或许是被现实压迫成为一名商人，或许是因理想实现而变得更加宽容感恩。而开一家小店的理想跟千千万万的理想类似，并不因为看似美好而高人一等，也并非充满不可克服的障碍。实现了自然会有成就感，但是成就感能持续多久，就得看自己如何经营这个理想了。所谓的打天下不难，难的是如何守得住这个天下。以下是原文:说一下店里的情况吧，两个老板合开的，除了咖啡店外，他们俩一个是托福雅思口语老师，一个是SAT老师。上课地点在新街口，所以一般没课的时候才会来店里，现在店里有四个学生在兼职，每个时间段一个人。营业时间从上午十点半到晚上九点。菜单以及价格是这样的，定价中等吧，原料啥的基本都是进口的。房租每月7000，水电费不含，人工费160左右每天。营业额平均每天100左右吧，基本都是老板的熟人。老板说以前每天还锻炼，自从开了咖啡店，每天都不想锻炼了………一是时间少了，二是没那么多精力了。开业已经快四个月了，虽然仍处于亏损状态，但是两个老板丝毫没有想转让的意思，一方面是没买房压力，二是本职工作工资还可以，够他们生活的挺好的了。他们俩是十足咖啡控，每天不喝咖啡会死星人，所以经常在咖啡店里捣鼓新的产品，平时在这里备课啥的，过得还算惬意。而且店里人不多比较清净，大部分客人的素质相对而言都蛮高的，而且慢慢地已经有回头客了，毕竟店里的咖啡真的蛮好喝的。店里的环境，非常文艺+小资。这是镇店神兽，超级超级蠢萌的小泰迪。与其说这是一家咖啡店，不如借用一个客人的感谢信里提到的词，"城市里的乌托邦"。
路过回答一下这个问题。之前和朋友合伙做过一个线上品牌花店，独立的电商，独立的品牌。名字不提了。声明一下我们都是工科男，一堆工科男卖花也应该是一番别致的情景。最早决定做花的时候，我们几个对于这个行业都还一无所知，只是一个偶然的契机，亲眼看到了进口的玫瑰，觉得非常震撼。回想一下路边又贵又难看的花束，有很强的冲动自己做一个出来，于是大家伙就开始行动了。整个“创业”过程中，心中的感受是很复杂的。先说一下好的方面：1.花确实是美好的，特别是进口的玫瑰，每天在办公室里，看着这些硕大的玫瑰，确实挺享受，这应该是人与生俱来的喜好，和进化有关。2.因为我们对于自身的产品比较自信，所以，每次看到顾客惊讶和沉醉的表情，确实会觉得特别满足，很有成就感。就像一句话说的那样，人的价值体现在给别人带来了什么，创造了什么价值。这点在花店上面，有非常生动的体现。3.很有话题性，总是可以乐此不疲的和人讲很久很久，把花店当成自己的一个孩子一样看待。4.很多高端品牌很多光彩的行业都可以进行合作，如果产品品位还不错的话。再说一下不好的方面：1.花是娇嫩的，不像其他商品，放在那里存放就好。很多花店主都要早上4、5点钟去花市取花，而且花市多偏远。（现在可能稍好了，有一些供应商会送货了）2.玫瑰带刺，很容易伤手……最好要武装起来3.花店订单和业务量有挺强的波动，基本就是闲的时候没事干，花材不停浪费；忙的时候（情人节等等）临时雇人都忙不过来。我们当时临时招了十几个人手，还忙了三天三夜，很辛苦。4.花这种东西，对顾客来说很重要，容不得差错和问题，所以，也伴随一些精神压力。我们几个都是属于责任感比较强的人，买我们花的人很多都是拿去求婚什么的，所以花的状态，还有品质我们都希望能够达到最佳状态。但是，要知道天气状况和意外情况总是难以让我们如愿，所以这种对于不确定性带来的精神压力也真的挺难熬。总的来说，经营花店不是想象中那么的美好，除非真的喜欢花，并且喜欢这种生活。如果是希望又舒服还能挣钱的话，个人感觉这不是一个好的选择，慎入。很多女孩喜欢的是拥有一家花店的感觉，而非经营一家花店。写在最后，我们当时的花店我已经不做了，和个人发展规划有关，并不是经营的不好，总体来说挣钱还是挺容易的。现在闲暇的时间会帮助一些想开花店的人，交流一下当时的经验什么的。最近特地做了一个项目，把我们之前做线上花店的渠道资源等等，都集合起来放在一起了，免费提供给那些有品位、并且热爱花的人，希望他们可以更快更低成本的经营好自己的花店。我们还对花有不少的情结，希望可以做一些事情，圆很多人的梦想，拥有一家别致的花店，让开花店变得更容易
夢想都是美好的，現實是跟殘酷的。經營不好的就不說了。經營的好的也是很累心的，哪有外表看起來那麼光鮮？很多文藝小青年就是被這種表象給迷惑了……如果你要開店，一定要考慮好所有的可能性，尤其是不好的那些……}