到四川游玩怎能不去雅安市呢？雅安是一个优雅而安宁的城市，也是大熊猫的发现地，位于川藏、川滇公路交会处，是一个历史文化名城，被人们称为“雨城”，更有“川西咽喉”、“民族走廊”、“西藏门户”的美誉，正是因为如此，这里也出现了很多特色美食，让我们一饱口福。其中就有这八道在当地小有名气，去旅游的朋友可以尝尝。01.砂锅雅鱼据说雅安有三绝，雅鱼、雅女、雅雨，雅安人吃鱼已有1700多年历史了，而砂锅雅鱼就是当地的一道传统名菜，目前已经被列入非物质文化遗传，雅鱼也叫嘉鱼，肉多、刺少、质嫩，制砂锅雅鱼的砂锅是来自荥经县的黑砂锅，这样做出来的鱼嫩汤鲜，令人难忘。02.阴酱鸡
阴酱鸡可以说是百年传承的美味了，还曾获得过“中国名菜”的美誉，那种独特的风味就来自于秘制的酱料，它主要是用风干的鸡，涂抹上秘制的酱料，先大火去蒸，蒸好之后切成小块，吃着酱香味浓郁，脆嫩鲜美，深受食客的喜爱。03.挞挞面挞挞面是荥经的一种特殊手工面，也是当地人最喜欢的一种早点，这种独特的制面工艺流传到现在已经有100多年历史了，可以说早在民国时期就有了，这道面要经过调、和、揉、挞等几道工序才能做成如此劲道可口的面，尤其是“挞”堪称一绝。04.木桶鱼木桶鱼属于雅安的一道特色美食，在《舌尖上的中国》栏目中还专门介绍过，它和我们平常所吃的酸菜鱼、水煮鱼还是有很大区别的，木桶是用优质的香杉木制作而成，在烹煮鱼的过程中，香杉木的香气完美的和鱼相融合，没有一点鱼腥味，令人食欲大开，鱼肉吃起来也更加鲜嫩Q弹。05.酥盒回锅肉酥盒回锅肉属于四川省雅安市地地道道的传统名菜，这道美食的制作手法特别的精妙，把锅盔烤成酥，在它中间放上回锅肉，用酥脆可口的锅盔搭配上浓鲜香的回锅肉，吃着外酥里嫩，让人停不下嘴。06.汉源坛子肉汉源坛子肉是四川省雅安市汉源的一道特产，也叫作“香坛肉”，这种制作工艺已经流传了上千年，它属于一种酱卤肉制品，主要是以猪肉为原料，制作工艺非常严格，可以用选、腌、洗、炸、捞、贮6个字简要概括，制作出来的坛子肉色泽鲜亮，吃完唇齿留香。07. 荥经棒棒鸡荥经棒棒鸡是雅安荥经的一道传统特色名菜，这道菜目前已经闻名全国，而这种制鸡方法流传到现在已经有200多年历史了，它主要是用土鸡和红油制作而成，做出来的鸡肉麻辣鲜香，深受食客们的赞扬，目前这道美食已经被列入四川省非物质文化遗产名录。08.火锅牛肉粉火锅牛肉粉是四川省雅安市的一道著名小吃，它是用火锅汤料煮烫粉丝，然后再搭配上牛臊子制作而成，做好的牛肉粉带有浓烈的火锅风味，吃着菜味浓而香。
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