是进是退、是涨是跌、是上是下？对于中国厨电产业的所有企业来说，当前只有“不断前进寻找新赛道、拥抱新物种、探索新动力”一条路可以走下去。知进退、明得失、懂取舍、识大体、有敬畏，才是行业正道。

新旧商业模式的冲突不断、新旧零售体系的碰撞交错、新旧厨电品类的交锋博弈，以及新旧产业政策的调控变化，共同在2020年以来引发近30年中国厨电产业最大变革的拐点。

进入2020年以来，中国厨电产业毫无意外地遭遇一轮“前所未有”的市场寒流，而且在整个家电产业阵营中属于“最严重”那类群体：

一是，因为厨电企业的线下渠道过重，而实体店今年以来屡屡遭遇重创，导致很多厨电企业的业绩几乎是被腰斩；二是，深受房地产政策调控的厨电市场，今年以来再次“雪上加霜”，烟灶消等老品类进入下跌通道、集成灶微蒸烤一体机等新品类或增速放缓或规模乏力；三是，消费疲软增长乏力下，厂商竞争手段混乱无序，面包低于面粉价的怪象层出不穷，阻碍产业变革进程与速度。

冰冻三尺非一日之寒。厨电产业的今天，就是大家电产业的昨天。产能过剩、品牌过剩等一系列矛盾之下，引发的行业洗牌与企业出局并存。从2018年开始中国厨电产业就已经提前进入一轮调整的新周期之中，市场增速全面放缓，消费需求由涨变跌，这也正式宣告属于厨电企业的好日子彻底结束。

那么厨电产业的众多主导者和参与者们，无论是美的、海尔、海信、格力等综合性大家电阵营，还是方太、华帝、老板、帅康等专业型厨电阵营，或是小米等互联网阵营，苏泊尔、九阳、格兰仕等小家电阵营，如何在把握传统厨电赛道的发展主动权之际，探索全新的赛道和品类？如何在保持现有竞争优势的基础上，实现弯道超车或直道超车？又如何在守住自身的商业地盘之际，再次开拓新的商业机会？进退之间的差异，不只是企业的格局和视野，更有能力与担当。

在家电圈看来：首先，在厨电产业新旧赛道进退之间，隐藏的是一种企业竞争话语权的争夺：有的企业想借机超车，有的企业则想顺势而为，各有各的商业目的；其次，在厨电企业市场竞争策略的积极进攻和暂时退后不同选择背后，不只是收缩与扩张的关系，更是经营状态和经营质量的差异。最终，厨电业新旧赛道上不同企业的进退之争，却逃不过以下几个趋势和轨道。

一是，集成灶代表的集成化，是全行业集成套系的新赛道

这几年，厨电行业最火的产品，非集成灶莫属。特别是今年以来，在美大上市多年来，亿田、帅丰、火星人等三家以集成灶为主业的企业IPO相继获批，密集程度再度吸引了整个厨电产业的围观目光。同时，去年方太集成烹饪中心的上市即引爆，也再次将中国厨房的集成化大潮，推向新的高潮和方向。

抛开集成灶，以及集成烹饪中心为代表的物种，能否代表厨电产业的新赛道，是否为厨电产业的新趋势。有一点不可否认，那就是这两类产品火爆的背后，正是中国厨房的集成化新浪潮已经全面到来，这也意味着厨电产业的新赛道已经在酝酿之中。

此前方太董事长兼总裁茅忠群曾说过：中国厨房必须是空间做减法、功能做加法。事实上，集成化带来的不只是功能增多、空间减小，更重要的是厨电产品套系化销售。不再是过去的烟灶组合，而是包括烟灶消、蒸微烤、洗净清等多种套系。最终，从商业模式的角度，帮助厨电企业解决“向规模要增长有限”后转而向质量要效益的新路径开启。

由此来看，从集成灶到集成烹饪中心，真正商业逻辑，就是在解决厨房空间有限下的功能体验丰富多元后，最终带动整个厨电企业经营质量和经营效益的再次提升。毕竟，厨电不是大家电，不可能完全的规模化扩张一条道，还是要坚持一定的利润空间。

二是，小厨电走向大厨房，不只是企业市场增长新支点

如今，中国厨房在家庭中的地位，不只是简单的厨房面积增加，而且越来越多的高阶层家庭开始追求厨房的全面开放，与家庭客厅的融合。由此，这也带来了厨电企业的舞台从小厨电快速迈向大厨房，由小变大引发的是经营格局裂变。

大厨房相对于小厨电，最大的变化不只是烟灶消的品类升级，增加洗碗机、净水器、空气净化设备等品类和功能，同时还从美食烹饪一个环节分别向前进入美食的清洁与存储，美食营养健康的管理。最终，让冰箱保鲜、餐具消杀、水源净化等品类加速与厨房的深度融合。

由此，这也直接带来大厨电战略下，相关企业不只是厨房烹饪工具和设备的全线扩容，同时还有美食烹饪场景、美食健康分享的全面升级。那么，这些变化单纯靠厨电企业自身的力量已经无法完成，必须要出圈和跨界整合产业链上下游的资源和内容，才能更好地满足这一战略的落地。

三是，从客厅到厨房，新社交中心背后的对阵与角斗

厨房作为智慧家庭、智能家居最重要的场景之一，也是最核心的商业模块之一，如今已经成为除了传统家电巨头后，大量互联网企业，以及创业企业的重兵押宝新高地。因为，这两年间外界关注最多的，就是中国家庭的双中心崛起，一是客厅、二是厨房。这两个中心背后，寄予的正是不同阵营企业的商业野心和竞争意图。

无论是客厅中心，还是厨房中心，主导者都不是专业的厨电企业，要么是海尔、美的这样综合性的家电巨头，要么是小米、华为、阿里、京东这样的互联网企业。他们看中的绝不只是厨电硬件本身，更多还有与美食烹饪相关、健康营销美食匹配的更多内容、服务和体验。这正是基于厨电硬件基础上的持续性交易平台，产生不同的新商业物种。

所谓家庭新中心，厨房背后正是大量的综合性、平台型企业们，希望可以主导中国家庭的健康烹饪和美食生活方式。看中的不是厨电一次性买卖，而是美食的持续性交易。这也是传统厨电、家电企业们最为缺乏的视野和格局，却成为一些互联网企业的超车变道拐点。那么，如何推动这一系列商业蓝图的落地，需要的不只是时间，还要有相应的社会空间和消费环境！

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2021年5月15日，由中国建材市场协会工程招标采购分会牵头，集成灶参与制定的《房地产集成灶招标采购与应用作业指引》正式发布。该文件的出台标志着房地产集成灶招标从此有了标准指导，集成灶产业即将迎来精装修配套市场这一全新商机。

这也是继国家《集成灶》标准、浙江制造《集成灶》标准等多项标准制定后，再次深度参与集成灶领域重要标准制定。然而集成灶行业自诞生以来，品牌众多，为何能屡屡参与重要标准制定？

从输出产品到输出行标，火星人10年间塑“灶”集成灶行业

从烟熏火燎的传统厨房到集成厨电，今天的科技不断重构中国厨房，无论是厨房生态的全面升级，还是厨电科技的迭代更新，在中国厨电发展史上，有着火星人浓墨重彩的参与印迹。

事实上，集成灶品类在诞生初期并不为主流市场认可，低劣的产品与不佳的用户体验一度充斥着市场，随着火星人集成灶等高端“玩家”的入局，这一现象迅速得到改变。火星人入局即坚持高端品牌定位，凭借时尚的产品外观、强大的产品性能、智能的操控体验，以高端的品牌形象打破市场对集成灶低质的偏见。有分析指出，集成灶类产品能取得当下的市场地位，火星人起到了继往开来的作用。

从X7系列产品的问世改变集成灶行业工业设计和结构设计，到X2Z产品带领行业进入蒸箱时代和模块化设计时代，再到X8系列引领行业智能变革，可以看到火星人11年的发展史，也是一部集成灶行业的科技发展史。如今的火星人已拥有250多项专利傍身，380多项荣誉加冕，强大的研发实力和创新能力，不仅赢得行业的一致认可，也获得了社会的广泛聚焦，成为央视《超级工厂》重点报道企业。据奥维云网《2020年中国集成灶市场分析报告》显示，“火星人”品牌牢牢了占据国内集成灶中高端线上市场第一的位置。

奥维云网《2020年中国集成灶市场分析报告》

作为行业引领者，火星人在不断提升自身技术优势，向市场输出好产品的同时，也肩负起了向行业输出高标准，带动行业不断突破的重任。多年来，火星人在科技创新上不断加大投入，推动先进科技成果转化为行业标准，以不断提升的标准带动产业进步，先后参与起草了国家《集成灶》标准及浙江制造《集成灶》标准等多项标准。

作为行业头部品牌，不仅要在技术上全面领跑，更要在市场感知上先知先觉。

当今社会，随着我国城市化进程的持续推进，居民厨房已然对集成化提出更高要求，消费者消费观念不断升级，中国家庭对厨电产品智能化的需求也在持续增强，传统烟灶类产品已经不能完全满足时下购房群体的需求，如何围绕绿色健康、环保节能、智能场景等方面进行项目创新，成为精装修时代房地产开发企业亟待解决的问题。

答案显而易见，厨电发展必然走上高端化、智能化、集成化的革新之路，而这恰恰是市场和消费者给火星人集成灶的产品标签。发挥头部力量，向市场输出高质量产品与高品质服务，积极推进行业高标准规范的制定，这是火星人践行成为高端产品缔造者和健康生活引领者的重要体现。

有分析指出，《房地产集成灶招标采购与应用作业指引》标准的落地，标志着以火星人为代表的集成灶品类正式获得进入精装修市场的入场券，或将开辟集成灶品类新市场空间。

从隐形冠军到厨房守门人，火星人持续开辟集成灶领域新赛道

数据显示，2020年集成灶销售额达到182.2亿元，占厨电品类31.６％，同比提升6.3％，2021年第一季度集成灶全渠道零售额大涨163.3%。与集成灶在零售渠道势如破竹的渗透速度相比，近年来，如火如荼的工程渠道依旧是传统烟机灶具品牌的主场，集成灶没有话语权。

面对精装修市场的大势所趋，火星人进行了前置式的渠道探索。此次中国建材市场协会工程招标采购分会邀请火星人厨具股份有限公司，以及设计标准研究院、中国房地产业协会材料与设施委员会、采筑电商平台等机构的房地产业专家成员，共同编制撰写《房地产集成灶招标采购与应用作业指引》，为集成灶行业全面开启与房地产行业的深度合作，成功铺路架桥。

随着《中国房地产集成灶招标采购与应用作业指引》的发布与实施，集成灶将成为传统烟灶之外的又一个重要选择项，对于长期以来在零售渠道分蛋糕的集成灶而言，精装修市场是前景可观的新蓝海。有行业数据显示出，2020年全装修（精装修）市场规模超5000亿元，四年复合年均增长（CAGR）达26%，2025年全装修（精装修）市场规模有望破万亿。火星人此次参与制定的《中国房地产集成灶招标采购与应用作业指引》，为集成灶产业带来的是前所未有的增量市场。

回顾集成灶发展史，这已经不是火星人第一次为行业重要标准的制定贡献力量。

2015年，面对互联网浪潮，火星人以前瞻的眼光洞察市场发展趋势，与天猫、京东达成战略合作，并联合天猫发布《天猫集成灶行业品质标准白皮书》，全面进军电商市场。并创建电商“集成灶”类目推动渠道变革，迎来集成灶电商爆发式发展。中怡康与天猫相关数据显示，火星人连续6年销量集成灶行业第一，连续完成销量破1亿，破2亿的历史记录。时至今日，电商已然成为集成灶企业的重点布局渠道。

除了电商渠道的龙头地位，火星人目前在全国范围内拥有上千家门店，覆盖31个省市自治区，并在KA渠道、苏宁零售云渠道等等不断渗透扩张，工程渠道发力合作，海外渠道逐步开发，带领集成灶行业开启多元化渠道发展，不断拓宽集成灶市场版图。

在火星人品牌和品质的双重驱动下，“现在流行火星人集成灶”已然成为市场共识。而火星人在中国高端厨电市场的出色表现和高度认可，也将大大提升集成灶的市场认知度。与此同时，火星人的突出表现也引来了资本市场的青睐，火星人不仅于2020年成功上市，成为集成灶上市公司中最年轻的品牌，更是以200多亿的市值（2021年5月14日数据）位居集成灶行业上市公司第一。

如今，集成灶的市场关注度不断升温，已然成为可以和油烟机相媲美的新兴厨电品类，越来越多的消费者认可集成灶产品，越来越多的房产商选择集成灶品牌，从家装零售到工程批发，集成灶的市场占有率有望大幅提高。随着《房地产集成灶招标采购与应用作业指引》的落地执行，或将全面开启集成灶行业的新一轮变革。