西式培训西餐师学校培训

原料:牛腿肉(约400g牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。

调料:红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉

酱汁:黄油3大匙、面粉5大匙。

1、牛肉切塊撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿

2、胡萝卜切片,洋葱切条土豆切块,大蒜切片

1、锅内热油,加入蒜片爆香

2、加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内

3、锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿

4、移入装牛肉的汤锅内。

7、加入适量热水基本没过食材

9、夶火煮开后,撇去浮沫转小火。

10、另取一口干净的锅加入黄油小火溶化。

11、加入面粉搅拌。

12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁

13、将醬汁加入牛肉中搅匀,继承小火炖煮期间偶然搅拌。

14、煮至食材变软汤汁呈现糊状,调入适量盐

15、磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可哽多的

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  • 擅长:精通各种法式西点创作鉯及烘焙技巧

    2016年开创自己的提拉米苏品牌
    2016 Milano来中国后担任知名意大利餐厅ORA主厨
    荣誉:出身自意大利百年厨师世家
    2015年荣获米兰“青年西餐大师”称号
    2016年荣获意大利西餐创意大赛“最佳味道奖”

  • ,担任主厨、餐厅店主、行政主厨等职务;
    来中国5年在北京、成都等城市均有自己的西餐厅;
    在美国、加拿大等国知名西餐厅担任主厨,并在新西兰米其林任职;

  • 擅长:精通西点创意设计

    曾在Sweet Gift蛋糕店、莫斯科奥萨蛋糕
    店、韩国烹飪学校担任蛋糕设计师、雕刻师、西点教师等职务。
    荣誉:俄国蛋糕比赛银奖、俄国蛋糕比赛金奖、国际蛋糕杯比赛金奖

  • 擅长:精通各種西点创作以及烘焙技巧

    10多年丰富的西点主厨经验
    曾在土耳其凯宾斯基圆顶酒店、Urfalim餐厅、
    Kebap King餐厅、Kervan餐厅,担任西点主厨、酒店主厨等职务
    荣誉:连续多年获得优秀主厨称号

  • 擅长:擅长巧克力、欧式烘培、法式甜点制作与研发

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