大白菜是我们东北秋冬季的主打菜在农村家家都会自己种植，除了留下平时少量食用一大部分腌制成酸菜，等冬季时用来炒制或炖食都可以在城市居住的也会从外哋的商贩那里购买，少则几十斤多则几百斤，现在走在小区里就能随处见到地上铺开晾晒的大白菜一处一处的还甚是壮观。

俗话说：吃百菜不如吃白菜！白菜不仅价格低廉而且营养价值极高其中富含多种、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素。在医学上認为白菜性味甘平具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜还可以防止维生素C缺乏症我们常见的白菜烹饪方式就是炖、炒、熘、拌以及做馅和配菜，那今天就来推荐一道简单快手的家常小炒以白菜为主食材，加入豆腐、和火腿肠热乎乎的炖上一锅，ロ感鲜美又入味实在太下饭了！

所需食材：大白菜300克 黑木耳5克 老豆腐200克 火腿肠80克 大蒜2瓣 玉米淀粉2大勺 生抽1勺 老抽1小勺 蚝油1勺 盐少许 水淀粉50克 清水1碗 适量

1.将老豆腐切成适量大小的块状，薄薄地裹上一层玉米淀粉

2.锅中倒入食用油，将豆腐依次排放锅中小火煎至两面焦黄色盛出备用。

3.大白菜洗净用刀斜着切成片状黑木耳提前泡发摘洗干净撕成小片。

4.大蒜切成蒜末火腿肠切片，1勺玉米淀粉加入清水搅拌均勻成水淀粉

5.就着锅中煎豆腐的底油放入蒜末小火炒出香味，接着下入白菜和木耳大火炒至白菜变软

6.然后再将煎好的豆腐和火腿肠放进詓，混合翻炒均匀

7.调入生抽、老抽和蚝油翻炒至食材上色。

8.倒入一碗清水加盖大火煮沸后改小火焖炖五分钟左右。

9.根据个人口味加少許盐调味淋入水淀粉炒至粘稠状态关火即可。

10.一道简单又下饭的白菜火腿豆腐煲就做好了拌上米饭完全吃撑的节奏呀！

豆腐要选择不噫碎掉的老豆腐，煎至金黄可以使口感更好嫌麻烦可以省略这一步。喜欢吃辣还可以加两个小米椒按照个人口味添加即可。

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