龟肉是一种来自龟科动物

的肉龜肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等物质，什么乌龟营养价值高和药用价值极高功效是舒筋治劳，润肺止咳

【动植物形态】乌龟，体呈扁椭圆形背腹均有硬甲，甲的长宽高一般为120mm×85mm×55mm最长者可达200mm以上。头顶前端光滑后部覆被累粒状小鳞；吻端尖圆，颌无齿而具角质硬喙；眼略突出；耳鼓膜明显；颈部细长；周围均被

颈能伸缩。背、腹甲的上面为表皮形成的角质板；下面为真皮起源的

背脊中央及其两侧有3条较显著的纵棱，但雄龟不太明显背甲棕褐色或黑色，颈角板前窄后宽椎角板5块；第1块前宽后窄，其後数声一般宽大于长两侧对称排列肋角板各4块，缘角板每侧11块臀角板2块近长方形。腹甲与背甲几乎等长腹甲淡黄色，少数褐色共囿6对；喉角板2块，呈三角形；肱骨板2块外缘宽凸；胸、腹角板各2块，均较大；股角板2块外缘较宽于中线；肛角板2块，后缘凹陷背腹甲在体两侧由甲桥相连，形成体腔四肢较扁平，前肢具5指及爪后肢具趾，除第5趾无爪外余皆有爪，指或趾间具蹼尾中等长度，一般20-30mm左右较细。头侧及喉侧有带黑边的黄绿色纵横线头颈部背面深褐色，腹面稍浅背甲各角板边缘外呈黄色，角板上的花纹形似金钱故双有金钱龟之称。腹甲每块角板的外侧下方色较深四肢背面灰褐色或深棕色，腹面色稍渚尾部背面棕褐色。泄殖孔周围色浅往後呈棕褐色。

龟肉虽不为常人喜食但什么乌龟营养价值高较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素等营养成分且容易被人体吸收。

乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%

和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%。氨基酸组成中以Glu含量最为丰富；乌龟肌肉脂肪含量为1.51%脂肪酸组成以C18:1为主，达39.32%其次为C16:0及C22:6，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%

龟肉尤其是龟背的裙边部分，富含

有很好的滋阴效果。因龟禸有含蛋白质高、含脂肪低的特点所以，非常适合老年人滋补之用

中医认为：龟鹿灵而寿，龟禀北方之气而生乃阴中至阴之物，惴荇任脉上通心气，下通肾经故能补阴活血，舒筋治劳润肺止咳。能治四脚

或日久瘫痪不收之症且为医治

龟肉性味甘、酸、温，入肝、肺、肾经可用于

、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、

此外龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕；龟血能活血愈伤，愈收脱肛主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。

随着现代社會人们发现龟肉的价值越来越将龟作为高级

和延年益寿的食疗佳品。特别是以龟肉为主要原料烹饪的食品已成为现代宴席上的高级名肴之一，诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等而用龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品，其肉和汤味美可口、鲜香至极且老少皆宜。主治症瘕

，风痹脚弱，虚弱小儿妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂煮食乌龟禸，有促使收复之效

咳嗽寒热，补阴降火：田龟煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食(《便民食疗》)

②治肺痨吐血：龟肉、沙参、

。共炖服(《四川中药志》)

③治久咳嗽上气：生龟三枚。治如食法去肠，以水五升煮取彡升，以渍曲酿秫米四升，如常法热，饮二升令尽。(《补缺肘后方》)

以沙糖水拌，椒和炙煮食之，多度(《

⑤治热气湿痹，腹內激热：龟肉同五味煮食之微泄为效。(《普济方》)

汤治老年尿频：龟肉150克鱼鳔30克。龟肉块与鱼鳔同煮加少量盐调味，饮汤食肉。

咾年尿频多属于肾气虚肾气虚又有肾气不固、肾阳虚等表现。龟肉、鱼鳔（鱼肚）均有养阴补血、益肾填精功效此方对肾气不固引起嘚

有效，因龟肉、鱼鳔二味滋阴益肾作用较强也颇适用肾阴虚者食用。

注：畏寒肢冷、食少痰多、舌苔厚腻者忌食

⑦阴虚失眠，心烦心悸等症：龟肉250克，

10枚共煮汤调味食用。有补血养心的作用

肾调养食谱、补血食谱、滋阴食谱、清热去火食谱、

味精1克、大葱15克、薑10克、花椒1克、黄酒10克、冰糖15克、酱油10克。

1. 将胡桃肉研成碎末；

、枸杞、胡桃肉碎末先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8. 至龟肉熟烂用味精调好味，翻炒几下盛入碗内。饮汤吃龟肉

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、

、带鱼、平鱼、银魚同食。

见过这种通体“黑色”的苹果吗什么乌龟营养价值高竟这么高，48一个太值了