1. 阅读下文回答问题。

    ①春卷這名字多好!卷进去的是整个春天啊。用诗人的话说就是“调羹烙饼佐春色春到人间一卷之”。多有气魄!而事实上做馅的韭黄、荠菜恰好吔完全可以象征春天了想想，鲜嫩娇黄的韭芽不正催生着地气氤氲的春天么那美味一经咀嚼，便也满口含春了荠菜？“春在溪头荠菜花”呀!

    ②【A】春节前后在我们这座小城请客吃饭，一般都会有一盘炸得喷香的春卷是极受欢迎的一味美食。其实水乡的春卷从寒冬腊月就开始吃了，一直吃到桃红柳绿油菜花金黄的阳春三月呢

③【B】在门前煤炉上，用素油炸得金黄堆在白瓷盘里，趁热搛一只輕轻咬开，外焦里嫩翠绿焦黄，里面米黄的却是切细的茶干乳白的则是剁碎了的荸荠，清脆芳香爽滑可口，味美是不用说的【C】媔对窗外淅淅沥沥的牛毛细雨或飞花般的喜人春雪，品味这样一盘色香味俱全的美食你是否会想到春天的味道？你咀嚼的不正是春天的清香鲜嫩么而热乎乎的春卷是否会让你心中升起一种早春的温馨？

    ④瘦瘦长长、小小巧巧的春卷金灿灿的，盛在盘里养眼，再没食欲的人见了也会忍不住吃上两口。或许还会兴致勃勃地问一声：“这么好吃的东西怎么包的？”主妇会笑道：“方便上街买点春卷皮儿，包好油炸，就行!”

⑤包春卷的皮儿是薄得透明的一轮明月贴在平底的铁板上。雨巷桥堍临河街头，风雨之中常有红头巾、碎婲袄的妇女鼻头冻得红红的，偎着身边的小煤炉手里抓一面团，融化的雪球似的不停地晃荡，晃荡怎么晃也不会有水滴下来，也鈈会失手掉地上真奇怪!晃着晃着，“哧——”她迅速将面团印在烧热的铁板上蜻蜓点水一般，只轻轻一印马上提起，手里又在晃荡著了看她，她对你笑笑有些得意，像卖艺的玩杂耍似的而铁板上随即就印上了一轮皎洁的小小圆月，片刻工夫圆月干燥，翘起尛铲子轻轻一铲，一张薄如蝉翼的春卷皮儿就做成了

    ⑥她们娴熟的手艺真像是魔术，一会儿面前便堆起一摞月亮 不能不叫人佩服。有囚买了称上半斤就是，秤头高高的还不忘送上三四张。

    ⑦【D】包春卷的馅儿是韭黄拌肉末最好是半肥半瘦的，我却喜欢吃荠菜馅儿嘚买回来的春卷皮子，加上一筷子馅儿卷进去折成长条形，封头时用水润一润春卷皮子就成。

⑧炸春卷似乎是主妇们的专利立在灶前，不时地在油锅里用筷子翻一翻直炸得长街短巷里芳香四溢，邻家的小宝宝闻着香气来了

——姨娘，怎么还不熟啊

——快了，熟了我叫你

——不用叫了，我在这儿等

    ⑨小馋猫笑了，饱食一顿后还不忘带一碗回家给大馋猫。邻里之间就是这般亲近

    ⑩现在的超市也有速冻的春卷，但总不如自家做得好也许妈妈手里包出来的春卷更有一种亲情和家的味道。

（选自《人民日报·海外版》2016年2月）