市民买生鲜家禽“扫码”可知来源
（原标题：市民买生鲜家禽“扫码”可知来源）
羊城晚报讯 记者黄礼琪、通讯员罗媛报道：记者从河源有关部门获悉，从26日起，河源市民买生鲜家禽可扫二维码获悉家禽宰杀日期、来源等信息。
据了解，目前河源市生鲜家禽经营档口改造工作正在有序推进中，“生鲜上市”的家禽将附有独一无二的二维码，其中包含宰杀日期、溯源等“身份证明”信息，市民可仔细辨认，确保其新鲜安全。实施家禽生鲜上市后，试点区域内的活禽经营户不允许再经营活禽销售。该市为这些活禽经营户提供了转型经营生鲜鸡、退市或暂时转到区域外的市场继续经营活禽等三条出路。
黄礼琪、罗媛
本文来源：金羊网-羊城晚报
责任编辑：黄欢_NN1650
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。市场生鲜鸡品种太少了
日前，惠州市人民政府发出了《关于划定惠城区活禽经营限制区的通告》（下称《通告》），确定以惠城区为试点单位划定活禽经营限制区，开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，并明确活禽经营限制区范围内不再设立活禽零售市场。
从活禽售卖到生鲜上市，新规改变了哪些生活？实施新规后，市场又遇到了哪些有待完善的问题？记者进行了实地走访和调查。
●南方日报记者 卢慧
部分商户生意下滑
从活禽改卖生鲜，各禽类档口老板最紧张的莫过于生意好坏。
东平菜市场生生三鸟行老板黄先生有些担忧，“生意有下滑，销量大概少了三分之一，因为有些市民在观望”。黄先生说，往日自己一天能卖50只活禽，改卖生鲜禽类后，半天时间才卖出10余只，不少市民来看看生鲜禽肉就走了，“卖得不多，但各种生鲜鸡知识介绍了不少给市民，说得我嘴都干了”。
也有档主生意与之前基本持平的。江北江畔新街市大昌三鸟行老板娘黄女士忙个不停，只一个上午，头天订的20只鸡就卖得差不多了，眼看所剩无几，她又赶紧让丈夫廖先生补订10只生鲜鸡。“卖得还行吧，平时我一上午也就卖20只左右，一天卖三四十只。”黄女士说，附近的顾客也接受生鲜鸡。
禽类档口生意有好有坏，但走访中记者发现，各活禽档口环境卫生因为新规实施而全部大变样。由于没有宰杀活鸡，活禽档口都非常干净整洁，地面没有鸡毛血块，以往的腥味也没有了，逛市场就像逛超市一样。“买鸡的时候再也不用捂着鼻子挑选了”，在东平市场买菜的市民刘小姐说，“现在挺好，干净又方便”。
这一点也得到各禽类档口老板的肯定。“不用宰杀活鸡很省事，档口也卫生干净多了，只要市民接受，我情愿卖生鲜鸡。”新街市大昌三鸟行老板廖先生说。因为取消宰杀，南湖农贸市场紫金家鸡档档口因此还空出了不少位置，“环境好了很多，又有空位可以考虑卖点其他的农产品。”老板娘张女士说。
希望供应商提供更多品种
为何有些禽类商户生意下滑？只看不买的市民有何顾虑？
市民刘女士说，总觉得活鸡鸡肉的口感应该会好些，“我的女儿在深圳，之前我都是在惠州买了活鸡给送过去吃的”。市民李女士说，总担忧生鲜鸡不如现杀的活鸡肉质紧实，“先等等看别人吃了口感有没有区别再说”。东平市场的一禽类档口老板杨先生则对送来的生鲜鸡质量有些不满意，“主要是鸡比较肥，最重的一只鸡净重有4.4斤，剖开来一层肥油，不好卖”。
除了对肉质有担忧，更让禽类档口老板不满意的是供应商目前提供的禽类品种比较单一。大昌三鸟行老板娘黄女士说，自己之前卖活鸡有十几个品类的，现在供应商提供的只有果园鸡、草鸡、三黄鸡三个品类，“虽然生鲜鸡价格上浮只有每斤1元—2元，有的甚至与活鸡价格一样，但品种少了生意不好做”。
南湖农贸市场紫金家鸡档老板娘张女士因为对供应品种不尽满意，干脆自己找活禽货源，然后委托供应商代宰，“挑了好几个之前一直好卖的品类，代宰费一元一只”。
针对市民对于生鲜鸡肉质口感和安全卫生的担忧，惠城区拟定的两家供应商之一惠州市潮记食品有限公司方面回应，生鲜上市的禽肉有着严格的生产流程，从宰杀到配送至活禽档口的时间在三个小时内，且禽肉在包装、运输和零售过程中始终保持在0℃至4℃的低温内，不同于在零下18℃急冻，这样的鸡肉口感相比活鸡现杀的并无什么区别。
同时，惠州市潮记食品有限公司方面还承诺生鲜上市初期，对于当天卖不完的生鲜禽肉采取回收的办法。“主要考虑档主刚开始售卖生鲜禽肉，对销售量不好把握”，惠州市潮记食品有限公司副总经理封振钦介绍，退回的生鲜鸡将会做成冰冻鸡，销售给有需求的客户。至于生鲜鸡重量、品种等问题，封振钦说接下来该公司将会根据实际情况，逐步增加生鲜鸡的品种，同时将生鲜鸡根据重量分成不同的级别，禽类商铺老板可根据需求订购相应的级别。
政府补贴改造档口，举报违规经营可打12345
惠城区活禽经营限制区内共有41个农贸市场216个禽类档口，目前，各农贸市场醒目位置已经张贴由惠州市人民政府发出的《关于划定惠城区活禽经营限制区的通告》。20日起，限制区内已全部实现生鲜上市，取代活禽零售。
惠城区食安办专职副主任林海立介绍，此前，已经积极与各个农贸市场和禽类档口进行沟通，不少档口提前开始处理、减少活禽存栏量。“19日下午三时起开始全面活禽清出，各档口要么办理，要么把剩余活禽清出限制区外”，林海立介绍，搬离鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备等工作在19日晚全部完成，配合实行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的档主还可申请3000元奖补金。
由于生鲜上市需要冷藏储备冰柜等设备，为确保生鲜家禽储存在0℃至4℃条件下销售，档主可凭发票申领设备购置补奖金，按发票实际报销，最高5000元。“目前，江北江畔新街市、东平菜市场、南湖农贸市场三个市场的冰箱、冰柜设备已经全部配备到位，每个禽类档口都有。”林海立透露，接下来限制区内41个农贸市场216个禽类档口将逐步全部配备到位。
20日以后，活禽交易限制区内一经发现活禽交易即取缔。“如果超市、农贸市场和餐饮服务单位内发现活禽经营销售行为，由惠城区市场监管局依法查处、取缔。”林海立说，“如果农贸市场外的占道经营、无照销售活禽和家禽产品的经营行为，则由惠城区城管办查处”。此外，市民发现违规经营、屠宰活禽的，可拨打12345举报。
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今日搜狐热点家禽“生鲜上市”知多D
1.为什么我市要在主城区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”?
答:这是防控禽流感的有效办法，而且家禽实行集中检疫，能保证家禽肉品质量安全。
2.实施家禽生鲜上市政策依据是什么?
答：《广东省家禽经营管理办法》规定，珠江三角洲各地级以上市城区和其他人口密集的地级市城区设活禽经营限制区，区内限制活禽交易。《广东省人民政府办公厅广东省开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》（粤办函[号），要求粤东西北地区12市要在2015年10月前完成家禽“生鲜上市”工作任务。省食安办《关于进一步加强家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的紧急通知》（粤食安办函〔2016〕1号），要求逐步扩大限制区范围。
3.活禽经营限制区是怎么划定的？
答:卫生部门和动物防疫部门综合考虑市区人口居住密度、疾病预防控制、动物防疫需要等因素，提出活禽经营限制区方案，经充分论证并征求公众意见后报市政府审定实施。
4.我市主城区什么时候全面开展家禽“生鲜上市”？
答:日起，在清城区、清新区活禽经营限制区全面禁止活禽经营，包括所有农贸（肉菜）市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所。家禽包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等人工饲养可供食用的禽类。
5.生鲜鸡与冰冻鸡的有什么区别？
答：冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在-18℃条件下储存。生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷，使其温度1小时内降为0-4℃，后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉。每一只生鲜鸡都可以通过脚环查到屠宰日期，和现场宰杀的活鸡的区别就是原来在分散的市场和餐馆宰杀，现在集中宰杀，并在屠宰后和运输过程中用冰水进行保鲜。
6.怎样才能买到安全又好吃的生鲜鸡？
答：集中屠宰的生鲜鸡都经过动物防疫部门检疫，到市场上还要通过食品药品监管部门不定期的抽检，安全性有保障。至于怎么买到好吃的生鲜鸡，那就见仁见智了，农贸市场是见不到活鸡的。小编的秘诀就是要认准品牌，经常帮衬，觉得好吃，你就继续。
7.这个政策会不会对市民有很大影响？还能吃到现宰现做的家禽吗？
答：活禽经营限制区并不大，如果部分市民坚持要吃现宰活禽的，可以去到东城、洲心、横荷、飞水等地的市场购买活禽，宰杀后带回家。你要是带活禽回家也可以，但一是你密切接触活禽可能影响健康，另外就是活禽经营限制区内是不准进行经营性家禽屠宰的，你可能就要自己?了。
8.我现在是在市场售卖活禽的，以后该怎么经营生鲜鸡？
答：生鲜家禽经营户可以直接从养殖户那里把活禽运到家禽代宰点宰杀，也可以去沙田市场和鸟语轩家禽批发市场进货，在代宰点宰杀后配送或自行运到活禽经营限制区内的市场销售。前期，政府会对生鲜家禽经营户给予一定的补贴，帮助对市场进行改造，配备相应的冷藏设备。
9.散户养殖的家禽如何销售
答：散户养殖的家禽可直接在首期配套的两个活禽批发市场进行销售代宰。数量较大的，可以选择广东省天农食品有限公司进行机械化屠宰。此外也可以选择在活禽经营限制区外的零售市场进行销售，例如：洲心市场、横荷市场、飞水市场、澜水市场等。
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清远有一项新规即将实行跟你餐桌上的饭菜息息相关你知道吗？为进一步抓好人感染H7N9、H5N6禽流感疫情防控工作，加强禽类疫病防控，保障家禽肉品质量安全，促进家禽行业转型升级，在前期试点的基础上，市政府决定从今年3月20日起在清城、清新主城区全面开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作（简称“生鲜上市”），清城、清新共有30家市场划入活禽限制区，限制内将禁止经营活禽。你对新规了解多少？现在给你一个测试机会！动动手指回答10道问题全部回答正确且配送地址在活禽限制区内即有机会获得凤中皇清远鸡（生鲜）1只！1活动介绍活动期间参与清远市食品安全委员会办公室主办的知识有奖问答抽奖送“生鲜鸡”活动，只要填写相关资料，即可进入【“生鲜上市”知识有奖问答】活动页面参与。本次问答共设10题，为单选题及判断题，参与答题并全部答中才可进行抽奖。2组织机构主办单位：清远市食品安全委员会办公室、清远日报社、清远发布3时间安排&2月1日-2月5日期间，市民均可参与有奖答题活动。4活动方式本次活动以答题的形式进行，扫描下方二维码即可参与答题。先不急着答题，后面有大彩蛋！（1）参与对象：鼓励全体市民参与。因活禽限制区设在市区，本次活动最终抽奖资格获得者为邮寄地址为清城区洲心、东城、凤城、横荷四个街道以及清新区太和镇范围内的市民。&&&（2）奖项设置：活动共设获奖名额500名，每名获奖者获得凤中皇清远鸡（生鲜）1只，奖品将通过快递上门的方式送到获奖者家中。【注意】请参与答题的亲们认真填写真实姓名、详细地址和电话，否则有可能无法收到奖品。& & & & & &（3）抽奖须知：参与活动，答对全部题目的市民可参加抽奖。每个微信号有一次中奖机会。5获奖名单公布获奖名单将于2月7日在“清远发布”微信公众号上公布。请参与活动者留意获奖信息。------我是加分分割线------为了不浪费大家的答题次数妥妥地提升大家答题的正确率贴心小编先送上10条测试问题大家可在以下推文里找好答案再进入答题噢！1、我市实施家禽“生鲜上市”工作的区域范围是什么？2、我市家禽“生鲜上市”工作的具体时间是从何时开始实施？3、判断：除了鸡、鸭、鹅等外，活禽还包括肉鸽、鹌鹑、鹧鸪和其他人工饲养、可供食用的禽类。4、屠宰后的生鲜家禽在贮存、运输、销售等环节保持的温度为（ ）5、判断：生鲜鸡是不是冰冻鸡？6、判断：我市首期配套的活禽代宰点设在清城区沙田市场和清新区鸟语轩家禽批发市场？7、判断：我市实施家禽“生鲜上市”的主要目的是为了防控禽流感和保障家禽肉品质量安全？8、判断：澜水市场、洲心市场、横荷市场、飞水市场在活禽经营限制区内吗？9、判断：活禽经营限制内市场、餐馆、商场、超市能经营活禽吗？10、在活禽经营限制区内市场经营活禽的，对市场开办方最高可处罚多少人民币？大家找准答案、心里有把握后再进入答题区挑战吧加油加油噢！↓“生鲜上市”有奖答题传送门↓*活动最终解释权归清远市食品安全委员会办公室、清远日报社、清远发布所有来源｜清远发布}