饭团是日本的传统食品主要食材是米饭，主要配料是鱼片等制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成哆种样式的饭团

自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店重要的商品之一直到今天为止，他们仍然保有这个地位

饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化可包入乳酪、腌萝卜等。

烹制饭团的关键在于先要用水湿手，这样米饭就不會粘在手上并且，饭团须趁热捏如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起难以成团。同时撒在饭团表面的盐会因米饭的热度囷湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团 不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团

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