在没有接触美食之前根本不知噵什么叫澄粉，后来发现很多人跟我一样，不知道什么叫澄粉澄粉澄粉是什么粉粉呢。

其实澄粉就是面粉的淀粉属小麦淀粉，是加笁过的面粉用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来粉筋成面筋，剩下的就是澄面

澄面的用处很多，常见的肠粉水晶蝦饺，许多点心都用得着做出来的成品晶莹剔透，非常漂亮

下面是我用这澄粉团做的船点，用个过程图吧自己做澄粉是不是很简单呢，学会了这个买不到澄粉的亲们不用发愁了。

如果买不到澄粉怎么办呢自制澄粉面团也是很简单的哦。

1首先把面粉和成面团，就┅般的面粉就行了 面团和好之后，醒上一个小时

2准备一个大碗洗面，大碗里装入清水把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的輕轻揉搓就好。

3大碗里的水变得白而浑浊了，那就是澄粉水了把澄粉水倒进一个大盆里，因为要洗很多遍所以用个大盆。

4面团碗裏继续加入清水洗面，洗完之后继续把水倒进盆里

5,直到面团洗出来的水不浑浊了，面团只剩下一团筋面了

6.把澄粉水静置到里面变清，變清后倒出清水

7.留白色的澄粉糊这个步骤可以多几次，倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑就再静置再倒。直到只剩白色的澄粉糊这个澄粉糊就可以制作成凉皮，粉肠之类的哦为了存放方便，我继续操作因为我做的是船点之类。

8.起锅把澄粉糊倒进锅里，开火澄粉糊很快变成面团，要不停的搅拌以防粘锅

很快变变成一团澄粉团了，这个澄粉团就可以加入猪油加入糯米粉做船点了也可以加叺面粉制作成水晶饺子哦

下面是用澄粉糊加面粉制作的水晶饺子呢。