空包网 生鲜电商的七种模式 新鲜的
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　　近年来，伴随着互联网技术的发展，空包网电子商务在国内可谓是水涨船高，目前传统行业每一个角落几乎都已经被电商行业所覆盖。最近，李克强总理在政府工作报告中提到了&互联网+&，这一新兴名词在全国又掀起一层又一层浪。不过，在生鲜电子商务领域却未激起波澜。但是，这并没有阻挡人们的热情，在他们看来，生鲜电商是国内互联网市场的的一片新蓝海。一、生鲜电商的模式目前，在国内市场上，加入这片新领域的企业非常多样，包括了网上电商平台、传统的线下超市，甚至是物流企业。核算下来，一共有以下七种模式。
　　1）综合业务平台。目前，电商大咖例如天猫，京东，苏宁易购，一号店，亚马逊中国等综合电商平台已经开始涉足生鲜电商这一领域。
　　2）物流电商。顺丰优选。顺丰CEO王卫依托顺丰快递，建立了一种新型的物流电商平台。依托自己的快递公司来做生鲜电商无疑是有着其他任何平台所不具备的优势。例如，今年5月6日，顺丰速递在国内7大城市推出顺丰次晨业务。意思是在指定服务范围和寄递时间内收寄，次日早晨10:30前送达的全新顺丰领先服务。
　　3）食品供应商。以中粮我买网和光明菜管家为代表。新鲜食品公司做直接的电商，自然有一个很大的优势。
　　4）垂直电商。作为生鲜电商的发起者，莆田网、优菜网、本来生活网为这一领域注入了全新的理念，才有了后来了若干家企业涉足。
　　5）农场直销。如何农场，沱沱工社，依靠自己的农场创造新的电商，所售产品均为自己生产，因此在乎庞大的竞争市场中，他们也有不小的优势。
　　6）线下超市。典型代表为天津津工超市。2009年以来，天津市启动&农超对接&工程，即以农业生产基地为源头，以农产品交易中心和冷链物流为枢纽，以连锁超市为基础的经营体系。
　　7）社区O2O。最具代表型的例子还是要数微商。微商是由微盟CEO孙涛勇提出的一种社会化移动社交电商模式。目前主要分为两种模式：一是基于微信公众号的B2C微商，二是基于朋友圈开店的C2C微商。随着移动互联网的飞速发展，通过微信这种模式，大量的创业者做起了社区生鲜配送。
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探索O2O生鲜电商新蓝海
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15年物流行业经验、5年外企生涯，1970年出生的贺鸿鸣在2012年开始了创业之路，而他选择的领域正是新兴的。从最开始开设社区店，到四个月后转型只做线上业务，再到农耕体验式模式，直到今年4月，贺鸿鸣和他创立的15fen最后定位做生鲜电商，线上线下一个都不能少。目前，15fen已经完成了B轮融资，到9月底线下体验店将开到49家。经历了一年多的尝试重建，贺鸿鸣发出这样的感慨：“不断试错中，我们庆幸最终找到了适合15fen的商业模式。”南方日报记者&彭琳商业模式几经转折“我们的商业模式几经转折，变换了很多次。”15fen创始人贺鸿鸣坦言。我们的目标是为消费者提供安全新鲜美味的生鲜农产品，要走过很多弯路才能到达成功终点。早在2012年3月最开始的时候，15fen尝试在社区开设社区店，同时再做网上销售，提供配送上门服务。贺鸿鸣告诉记者，测试之后顾客下单最多的基本上都是一些体积大的产品，例如大米，食用油等等。“这些产品毛利很低，于是我们转型开始做线上业务。”四个月之后，贺鸿鸣关闭了线下的社区店，开始转型只做线上业务，通过线上宣传，吸引客户成交，为客户提供家庭蔬果套餐。但是，贺鸿鸣很快遇到新的问题，包装成本加上物流配送使得成本较高，产品只能通过高定价才能维持业务发展。“一个包装箱里的蔬菜也就5—6斤，光包装和物流成本就需要接近20—30元，则每箱蔬菜卖价要达到100元才有利润空间。”贺鸿鸣表示，而且生鲜电商的妥投率始终不能做到95%以上。经常出现快递公司送货过去，客户无人在家收货的情况，因此需要二次投递。而二次投递，蔬菜等产品的保鲜就存在一定问题。2013年3月，15fen又开始尝试另外一种模式，通过参与农耕体验来发展家庭和个人会员。“我们在华南植物园里面租赁了一块可以用来做种植体验的菜地以及加工车间，一直到2013年年底，我们后来发现这个模式还是无法快速复制。”贺鸿鸣说。做农产品电商业务，最难的如何把从基地到消费者的供应链打通。没有销量，基地那边无法稳定供应。从基地订货过来，没有强大的销售网络或者流量，就无法快速消化掉。这个矛盾是所有的初创企业很难解决掉的障碍。直到2013年9月份，贺鸿鸣参加了“联想之星创业特训班”。培训中，贺鸿鸣重新梳理了商业模式。2014年年初，15fen开始走O2O电商的路径。线上线下全融合最近，15fen与正在做一个“寻找同航班的您”的活动。每一位乘坐南航CZ3500的朋友赠送100元蔬菜券，客户可以凭券去线下体验店领取香格里拉高原雪山菜。“创业之前，我从事物流工作很多年，有各种物流配送资源。”据贺鸿鸣介绍，他曾任职宝供物流集团运营总经理，YCH集团中国区域总经理职务，从事物流供应链领域超过13年。问及为何辞职创业，贺鸿鸣表示在外企工作了五年，职业发展遇到了天花板。2012年年初，计划创业，方向上首选电商或者移动互联网方向。“电商方面，唯一还有机会的就只是生鲜电商了，于是就一头扎了进来。”贺鸿鸣告诉记者，创业之前想象安全生鲜农产品需求巨大，但真正去做的时候，才发现要真正让消费者信任需要一个漫长的过程。“经过之前弯曲的创业摸索，现在15fen的定位是O2O生鲜电商，用O2O的方式销售出口标准蔬菜，基地直供，全程冷链，通过在社区或者社区附近开设线下体验店。”据了解，15fen采用订单农业模式，提前预付定金。贺鸿鸣表示，15fen团队为农民优选种子，监管其种植管理过程，实现了农产品的订制生产，同时也保障了农民的收入。目前，15fen全部都是直营和直采，没有选择其他供应商入驻。贺鸿鸣告诉记者，对于进入15fen的基地有严格的筛选要求，包括供港蔬菜基地、周边环境标准、检测指标、冷链配送等等，“我们会优先考虑云南、宁夏等优质农产品基地。”15fen主打生鲜电商O2O，除了线上之外，还在线下优选小区布局。据贺鸿鸣介绍，目前总共开了46家，9月30日还有3家开业。计划在2014年年底，珠三角将有180家线下体验店，主要进驻北上广深等经济发达区域。谈及线上线下占比，贺鸿鸣表示经过几轮战略调整后，目前线上业务占比仅占10%左右。“等后续反向O2O开始运作，线上比例会逐渐加大，我们希望线上能占比超过60%。”冷链配送仍是关键谈及生鲜电商整个行业，贺鸿鸣表示目前主要存在三个问题：产品质量不稳定、配送成本过高、O2O要求强大的管理能力和执行能力。而其中，冷链配送仍是生鲜电商的关键。贺鸿鸣给记者算了一笔账，一个冷链包装泡沫盒成本为4.27元、包装贴纸2.17元；物流配送成本首重每公斤8元、续重每公斤2元，配送费为12—26元；而一个包装箱里面的蔬菜也就是5—6斤，光包装和物流成本就需要接近20—30元。“所以，每箱蔬菜卖价要达到100元才行。要提高利润，必须要压缩冷链配送成本。”目前，15fen各大生产基地均配套有冷库，而干线运输车辆全部采用冷链运输车，每部车都有带有摄像头的温控监控设备，一旦温度超标，就会报警。此外，15fen还在广州荔湾区芳村大道南海汇市场里面建立了一个2000平方米的冷库，用来作为华南区域的冷链加工配送中心。“蔬菜从基地冷链运输到广州冷库之后，立即就开始包装加工，第二天凌晨4点，用冷藏车开始配送。”对于目前生鲜电商市场的竞争格局，贺鸿鸣则认为，纯粹的生鲜B2C只能走高端路线，本来生活主营水果和高端生鲜产品，这种模式很难进入普通老百姓的家庭。上海的莆田网也是类似，只有O2O的模式才能走入普通老百姓的餐桌。“我们计划在2015年底，全国布局超过1000家线下体验店和冷链物流配送服务站。”贺鸿鸣这样说。观点生鲜电商消费习惯尚在培养
目前生鲜尚处蓝海市场，是各大电商积极发力的重点品类。另外，我国食品安全问题迟迟得不到解决，电商通过产地直供等手段供应优质生鲜食品，也吸引了部分消费者的关注和尝试。目前消费者的习惯尚在培养和教化阶段，改变尚需时日，生鲜电商的市场份额仍然较小，但影响力已经显现。平台类电商和垂直类电商的市场定位并不完全相同，目前两者之间的合作大于竞争，大部分垂直类电商都会入驻综合电商的生鲜频道，平台的流量优势是主要原因。目前生鲜电商存在的最大问题还是在冷链物流方面。易观国际生鲜电商分析师王小星
本文来源：南方日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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水果电商瞄准互联网商业新蓝海
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2014年，电商领域一个不可忽视的风潮是，水果电商的迅速崛起。
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
杜牧的一首绝句，成就了人们对皇族生活的浪漫想象，而“从全国知名的原产地的果树枝头到餐桌”这一概念也在现代成真，在生鲜电商的联合之下，被打造成了一个成熟的商品概念。2014年，电商领域一个不可忽视的风潮是，水果电商的迅速崛起。
栖霞的苹果莱阳的梨，增城的荔枝沾化的脆枣，顶着“最佳产地”的名头，高端水果正在通过全新的渠道流向一线城市的餐桌，成就一个新兴而时尚的消费市场。
大的电商平台为生鲜类电商开辟了专门而独立的栏目，天猫上线“喵鲜生”，水果是其中的一大品类，独立的水果电商规模也在迅速扩张——“天天果园”、本来生活等已经开始盈利。
尽管刚刚开始，水果电商这片未知的领域正在越来越多的创业者加入之下迅速展开。不过，作为一个正在发掘中的领域，鲜果电商如何运作，又面临着哪些“成长的烦恼”？
●南方日报记者 陈若然
一大波水果电商来袭
2014年刚刚开始运营的水果电商“果来果趣”就是新崛起的水果电商的典型。
创始人陈永军和他的团队都曾是“互联网人”，决定转型做水果电商，他说，完全是看准了这个时机。
转型做水果电商之前，陈永军专注于对企业的咨询服务，长时间观察电子商务行业，2014年的行业转型让他意识到，水果是个很适合现在投入去做电商的项目。一方面，越来越多的人追求生活品质，追求高端、新鲜、有品质的食物，另一方面物流技术的发展也支撑了这一潮流。在当前电商领域，家电、服装领域已经竞争激烈，看着前段时间风靡一时的“褚橙”，“柳桃”，陈永军锁定了水果电商这一方向。
入行做水果电商，陈永军决定从老家山东的烟台大樱桃、栖霞苹果开始做起。事实上，现在市面上大多数水果电商，也是在做这几个品类，陈永军判断，烟台大樱桃是最适合做切入点的产品，从2009年就开始作为生鲜商品之一在网上销售，有相对成熟的市场。此外，他还把视线集中到烟台盛产的栖霞苹果和冬枣上——除了苹果和冬枣在保存和贮藏上省力之外，在山东本地，也较为近便。
不出他的预料，鲜果的生意存在的潜在市场很快就把生意带上了路。和传统水果销售相比，互联网给水果销售引入了新概念，而这些通通都在新生的水果电商身上体现出来——对品牌建设的重视，产品信息的透明和便捷、以及产品运输即时性的强调，等等。
在传统的水果销售渠道，消费者习惯的推广方式可能是水果的照片，摆在摊位上的邀请试吃的样品，在互联网上，水果成为一种被更加完美包装的商品——“果来果趣”公司官网首页可见的是精致包装的商业版水果礼盒，精心思考的广告文案和多样化的礼品设计。
如同现在大多数水果电商一样，陈永军的“果来果趣”首推的是原产地的时令水果，现在，他们仅仅集中做三款产品——新疆枣、栖霞苹果和莱阳梨。不过，除了品类，要真正地实践整个流程，陈永军要担心的不确定的因素有很多：作为即时消费的产品，消费者会多大程度上接纳提前一两个月网上订购的新消费习惯？而水果从挑选的标准制定、采摘和运送的时间把握，到实际操作中可能遇到的种种问题，又该如何解决？
陈永军告诉记者，尽管所有的当前在生鲜电商领域，水果电商都会强调原产、时令的概念，但是具体的操作方面仍有不少难题。如何鉴定品质，如何保证在运送过程中不受伤？苹果尚且好说，但像是荔枝、芒果这些难于保鲜和易受伤的水果，难免要多花些心思，在包装上特别小心。
不过，对运输条件和速度的要求也逼迫生鲜电商在这一块大花成本。陈永军告诉记者，物流现在占整个成本中的15%—20%，尽管顺丰给批量寄送的电商的价格会比散客便宜1/3，但这仍是相当高的成本，并且未来只可能上升，下降的可能性不大。
据陈永军透露，电商领域水果的销售市场现在还主要在一线城市的个人客户，果来果趣的70%—80%的销量来自于北上广深，“未来果来果趣还将进一步拓展水果品类，荔枝、猕猴桃都是不错的拓展对象。”陈永军说。
“成长的烦恼”有几多
同样跳入这片蓝海的还有不少原先在电商领域的观察者，万擎咨询CEO鲁振旺也是在2014年新加入生鲜电商领域，他的“预鲜电商”从7月份开始上线经营，目前还在“摇篮期”，不过，凭着对电商领域多年的观察，鲁振旺已经敏锐的察觉到这一领域的希望和局限。
“这个行业还不算那么容易错，虽然增速很快，但其实存在难点，比如行业标准化——水果和水果的口味不一样，很难做一个统一的评判标准，不过，总的来说，整个行业还处在快速的成长中。”鲁振旺说。
鲁振旺告诉记者，现在水果电商做规模最大、最成功的还是淘宝一些原产地的创业者，物流的优势给经营带来了很大的帮助。很多水果电商的规模越来越大，不过跟整个行业相比还是很小的一部分。
大部分水果电商都面临着一些问题，比如运送——对于保鲜难度高的水果来说，冷链成本太高，很容易有损坏的情况，而樱桃、荔枝这些需要空运的水果，成本也不低。此外，对于水果的溯源、上游市场的质量监控，都还需要进一步加强。
“我们还没开始预售，很多农户发货能力有限，在固定时点要求他们大量发货，这会带来质量控制方面的考验。”鲁振旺说。他告诉记者，现在公司还没开始盈利，也还会亏损一段时间。“这个行业不容易做，要跟各方面合作，花很长时间建立一个合作体系，然后才能把销量做起来。
2014年生鲜电商发展迅猛，这个趋势不容置疑。机构研究数据显示，2013年生鲜食品网购交易额达到57亿元，同比增速达到40.7%，机构预计，未来5年生鲜电商行业增速超过100%，市场规模大约为1,000亿，占生鲜总销售比例达到15%。
此外，水果类生鲜电商还要有巨大的市场和客户根基，利润空间大，未来发展值得期待。招商证券表示，中国大陆一、二线城市，人口高度密集，一些城市如上海已经具备高度发达的连锁便利店体系，可以通过集中配送的模式大幅降低成本，比如电商直接将生鲜集中送往便利店、社区店或者社区物业，而最后一公里或者一百米由消费者自提，等等。
机构表示，目前水果电商，乃至整个生鲜电商领域发展的中短期瓶颈都在于冷链物流配送和消费习惯。不过机构认为，物流配送的限制只是短期因素，在未来政策扶持与市场需求的双重推动下，农产品/生鲜冷链物流行业发展会进入快车道，未来3—5年内将不再是主要问题。而消费习惯随着目前生鲜网购的主要人群——中青年白领，未来5—10年成为家庭果蔬肉禽购买的主力军，随着互联网普及，上网买水果可能将作为一个习惯传下去，影响更多消费者。
责任编辑： 黄伟浩
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为进一步推动广东省大学生深入学习《习近平总书记系列重要讲话读本》（2016年版），增强中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信，为实现中华民族伟大复兴的"中国梦"贡献智慧和力量，广东省委宣传部、南方网决定在全省普通高等学校大学生中开展"党中央治国理政新理念新思想新战略知识竞赛"活动。生鲜O2O领域还有多少机会和多少个坑？
作者: 亿欧网-邱振林来源: 亿欧网 09:56:02
从2014年开始，生鲜服务O2O开始成为网络巨头的新战场，从亚马逊、谷歌到阿里、京东、百度、顺丰等纷纷涉足，2015年更是涌现了美菜、链农、大厨网等多家数亿元甚至十亿元以上的专业网站，关系百姓日常生活的刚需市场，足以孕育出数十亿甚至百亿级的产业机会，预计未来，这个市场竞争将会更加激烈，但是，要想成为巨头，却有很长的路要走，机会和坑同时存在，稍不留神，即可粉身碎骨，任你美金再多，十二亿百姓个个提篮等候，精神抖擞，有本事你就补贴吧，烧不死你，才怪。一、有机菜、净菜、半成品菜：未来谁是主角？实际上，化肥和农药可能是人类历史上最糟糕的发明，八十年代以前，人们吃的全都是有机菜，而现在，吃有机菜，却成为奢侈和时尚，但有机农业的高成本和低产出，注定有机菜只是一个小众的品类，专注经营有机菜的沱沱公社等，至今数年，不温不火，未来数年，仍会如此。2015年开始，包括沃尔玛、永辉超市等百货卖场均扩大了净菜和半成品菜专柜的展示面积，一二线城市生活的快节奏，促使生鲜产品以更快捷便利的方式产生，但目前，净菜和半成品菜给人的感觉任然是价格偏高，而且干净和卫生环节，仍是人们的顾虑。生鲜领域，需要产生几个品牌化的生鲜供应商，就像苹果有富士，水果有褚橙，生鲜领域缺乏的是大企业大投资产生的品牌示范效应，相信如果某个企业投资亿元，依靠设备优势降低加工成本，降低产品单价，提升卫生保障，会起到提升消费者信心和拉动市场的作用，现在所有投资者都是把生鲜净菜产品当成探路石，不撒大饵，难钓大鱼。三五年内，净菜和半成品菜将会成为生鲜市场的重头戏，谁能唱主角，就看谁能占领市场入口和品牌制高点，做成菜市场里的双汇，靠的是决心和坚持。二、餐饮食材O2O：生鲜领域的最后一桶金？2015年，美菜网融资10亿元，成为生鲜O2O领域最大的亮点，链农、大厨网也都分别融资千万，目前，这三家网站已经在全国100多个城市开展业务。餐饮食材的品类上千种，且几乎都需要冷链储存和配送，全国几百个地级市都是几乎空白的O2O市场，看似黄金遍地，要捡到桶里，也非易事。首先，每个城市现有的食材供应商体系都很完备，每个餐厅几乎都有固定的进货渠道，只有庞大现金支撑的大规模采购和仓储，才能成为低成本优势；其次，餐饮食材品类的配送时效要求严格，上百个城市采购仓储管理系统是对企业供应链的巨大考验。餐饮是一个每个城市最重要的服务产业，占领餐饮业市场入口，跟随而来的食品深加工、半成品加工、餐饮工装、厨具餐具、点菜工具、电子菜单等，每个都是机会。三、生鲜O2O领域：还有机会和多少“坑”？1、冷鲜面制品：北方城市需要大量的面条、面胚、面叶；大量冷鲜包子、饺子、馄饨半制成品；大量烧饼、馅饼、烙饼、煎饼、肉夹馍等半制成品，冷鲜包装，冷链配送，餐馆或居民购买后加热即可成为成品;在此领域，湖南的陈克明面条仅凭面条就做成立上市公司，河南的巧味馄饨也已经供应多个城市市场。2、卤制肉食品：上好卤制的牛羊肉、肘子、蹄花、猪头肉、狗肉、兔肉、鸡鸭鹅肉都很有市场，但不是每个餐厅都具备制作技术和条件，工厂化制作好的卤制品，推广到各个餐厅成为现场菜和外卖，应该有一定前景，关键是味道要地道，价格要公道。3、冷鲜半成品菜的热加工：半成品菜在出售环节，可以考虑自行或委托第三方给客户提供代加工服务，收3-5元加工费，一盘半成品菜7元，加工费3元，客户10元就可以买到市场价位18元的鱼香肉丝，味道和餐厅一样好，很不错吧。4、不要用投机的心理做生鲜：几乎近几年关门的生鲜网站，都是犯有不同程度的投机心理病，生鲜是个小可百元，大可上亿的产业，小的项目，用大产业的思维，做高规格的产业链，量上去，才有前景。5、生鲜行业并不是高利润：生鲜行业表面的巨大差价会吸引很多人进入这个领域，但几乎所有人都是进来以后，才发现这个行业利润其实并不高，但至少15-20%利润还是有的，原因是利润被各个环节的损耗抵消掉了，这就是为何邻居20平米小店比你网站还盈利的原因，因为邻居习惯了每个环节精打细算，而一般的生鲜CEO都不会。6、小而精和大而广：如果你做净菜，品类小而精，做到极致，价格适中;或者你做普通鲜菜，做到大而广，铺开市场，质优价廉;此二者均有可能成功，最怕二者居中，小而不精，大而不广，就很麻烦。（本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场）
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