集合全国水果罐头产业上下游企业，发展水果罐头产业经济，掀起互联网+水果罐头产业新高潮，打造全国第一
博主：dibanz
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水果罐头是以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同，水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头，主要代表产品有糖水桔子、糖水菠萝、黄桃罐头等。
&&消费者在购买和食用水果罐头时，应注意以下6个问题：
&&、购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹是否印刷清晰；其次应确定该产品在保质期内，食品标签中是否标注有企业的名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等信息。2、对以玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，有无异物。一些水果罐头在加工过程或在贮运期间，常出现变色等质量问题，所以还要看水果颜色不应发生褐变。选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。3、包装物外形发生变化的产品，不要购买。当水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的&胖听&现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。金属罐包装的产品，在运输过程中，受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用。4、购买水果罐头时，应区分好糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15％左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在65％以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。5、消费者应尽量在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。购买时应仔细核对生产日期、保质期，认真查看外包装的完整性。6、水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者开盖后，尽量一次食用完。
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Ctrl+Enter发表中国水果罐头行业需求现状及前景发展趋势预测报告2016
中研智业研究院
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中国水果罐头行业需求现状及前景发展趋势预测报告2016&
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13:23:21&&有效期至：长期有效
更新时间：
中国水果罐头行业需求现状及前景发展趋势预测报告年
【报告编号】: 121921
【出版时间】: 2016年3月
【出版机构】: 中研智业研究院
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
【订购电话】: 010-
【在线联系】: Q Q
【联 系 人】: 杨静--客服专员
免费售后服务一年，具体内容及订购流程欢迎咨询客服人员。
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【报告目录】
第一章 2015年世界水果罐头行业整体运营状况分析
第一节 2015年世界水果市场运行分析
一、世界水果生产
二、世界水果贸易分析
第二节 2015年世界水果罐头行业市场运行格局
一、世界水果罐头市场特征分析
二、世界水果罐头主要类别综述
三、世界罐头食品人均消费情况
四、全球蕃茄罐头上半年出口增加
五、国际会议讨论全球桃罐头行业的问题
第三节 2015年世界主要国家水果罐头市场运行分析
一、美国桃罐头竞争十分激烈
二、法国水果罐头需求分析
三、国外蔬菜罐头产品主导俄市场
四、意大利梨罐头出口价格缺乏竞争力
第四节 年世界水果罐头行业发展趋势分析
第二章 2015年中国水果罐头行业市场发展环境解析
第一节 2015年中国宏观经济环境分析
一、中国gdp分析
二、中国食品工占gdp比重
三、消费价格指数分析
四、城乡居民收入分析
五、社会消费品零售总额
六、全社会固定资产投资分析
七、进出口总额及增长率分析
第二节2015年中国水果罐头市场政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、&罐头企业良好作业规范&
三、&出口罐头食品分类管理&
四、&果蔬类罐头食品卫生标准&
第三节2015年中国水果罐头市场社会环境分析
一、人们消费观念
二、交通运输便利
第三章 2015年中国水果市场运行态势分析及影响分析
第一节2015年中国水果产业市场发展分析
一、全国水果产量同比增长分析
二、全国水果产量省份四强分析
三、石市果品产量全省第一
第二节2015年中国水果产业市场动态分析
一、水果需求量分析
二、气候对水果需求量影响分析
三、今年水果消费需求量将超过去年
第三节 2015年影响中国水果市场供需的因素分析
第四章 2015年中国水果罐头产业运行新形势分析
第一节2015年中国水果罐头产业现状综述
一、罐头行业保持着较快的发展速度
二、中国罐头企业区域化状况
三、罐头行业拉响原料紧缺警报
第二节2015年中国水果罐头重点产区分析
一、河南罐头企业发展迅速
二、福建罐头新品种市场受欢迎
第三节2015年中国水果罐头产业发展困境及对策
第五章 年中国水果罐头制造行业数据监测分析（1453）
第一节　年中国水果罐头制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节　2015年四季度中国水果罐头制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节　年中国水果罐头制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口 交货值分析
第四节　年中国水果罐头制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节　年中国水果罐头制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第六章 年中国水果罐头相关产量统计分析
第一节 年全国罐头产量分析
第二节 2015年12月全国及主要省份罐头产量分析
第三节 2015年12月罐头产量集中度分析
第七章 2015年中国水果罐头市场走势分析
第一节2015年中国水果罐头市场亮点分析
第二节2015年中国水果罐头市场需求消费情况
一、水果罐头市场需求总况
二、水果罐头抽检情况及对市场的影响
三、黑龙江省是消费罐头食品的大省
四、金融危机对中国水果罐头市场的影响
第三节2015年中国水果罐头市场价格现状
第四节2015年中国水果罐头进出口贸易形势分析
一、水果罐头进出口贸易影响分析
二、连云港罐头出口量值同增
三、水果罐头企业出口应主动求变
四、柑橘罐头企业受阻欧盟市场
第八章年中国水果罐头细分产品进出口数据监测
第一节 年中国菠萝罐头进出口数据统计情况（）
一、菠萝罐头进出口数量分析
二、菠萝罐头进出口金额分析
三、菠萝罐头进出口国家及地区分析
第二节 年中国桃罐头进出口数据统计情况（）
一、桃罐头进出口数量分析
二、桃罐头进出口金额分析
三、桃罐头进出口国家及地区分析
第三节 年中国荔枝罐头进出口数据统计情况（）
一、荔枝罐头进出口数量分析
二、荔枝罐头进出口金额分析
三、荔枝罐头进出口国家及地区分析
第四节 年中国龙眼罐头进出口数据统计情况（）
一、龙眼罐头进出口数量分析
二、龙眼罐头进出口金额分析
三、龙眼罐头进出口国家及地区分析
第五节 年中国梨罐头进出口数据统计情况（）
一、梨罐头进出口数量分析
二、梨罐头进出口金额分析
三、梨罐头进出口国家及地区分析
第六节 年中国柑桔罐头进出口数据统计情况（）
一、柑桔罐头进出口数量分析
二、柑桔罐头进出口金额分析
三、柑桔罐头进出口国家及地区分析
第九章 2015年中国水果罐头市场消费全面调研
第一节 受访者基本情况调查体分析
一、性别占比
二、年龄分布
三、家庭收入情况分析
四、是否会够买水果罐头
五、受访者不够买水果罐头的原因调查分析
第二节 水果罐头消费者消费行为调查分析
一、水果罐头对消费者吸引力调查分析
二、消费者对市场上各类水里罐头喜好占比
三、消费者对一罐380克理想价格调查分析
四、消费者是否知道水果罐头不添加防腐剂占比
五、消费者对罐头食品满意度调查分析
第三节 影响消费者选购水果罐头的因素调查分析
第十章 2015年中国水果罐头市场竞争格局透析
第一节2015年中国罐头行业竞争总况
一、罐头食品竞争力体现
二、罐头业竞争大连变阵
第二节2015年中国罐头市场集中度分析
第三节2015年中国水果罐头市场竞争分析
一、中国蔬菜水果罐头产品出口面临激烈竞争
二、水果罐头品牌竞争力分析
三、水果罐头价格竞争分析
第四节 2015年中国水果罐头行业竞争中存的问题
第五节 年中国水果罐头行业竞争趋势分析
第十一章 2015年中国水果罐头重点企业竞争力及关键性数据分析（企业可自选）
第一节 上海梅林正广和股份有限公司（600073）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 浙江黄岩罐头食品厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 临沂市康发食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 浙江新昌百思得食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 临沂市奇伟罐头食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 广西美通食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 河北理想企业集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 福建泉州喜多多食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 锦州阿里郎食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 滨州京平金惠食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一节 大连魁氏罐头食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十二节 略&&
第十二章 年中国水果罐头行业发展趋势与前景展望
第一节年中国水果罐头行业发展前景分析
一、罐头产业前景展望
三、国内罐头市场开发潜力巨大
第二节年中国水果罐头行业市场预测分析
一、罐头产量预测分析
二、水果罐头市场需求预测分析
三、水果罐头进出口贸易预测分析
第三节年中国水果罐头市场盈利预测分析
第四节年中国罐头产业可持续发展战略分析
一、罐头加工向上游延伸保障原料供给
二、罐头生产用机械替代提高加工水平
三、罐头市场向国内转移实现持续增长
四、依靠协调创新实现行业竞合
第十三章 年中国水果罐头行业投资前景预测
第一节 2013年中国水果罐头产业投资环境分析
第二节年中国水果罐头行业投资机会分析
一、中国罐头食品区域投资潜力分析
二、罐头食品产业投资吸引力分析
第三节年中国水果罐头行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、原料供给风险
四、市场运营机制风险
第四节 专家投资建议
【图表目录】
图表：年中国gdp总量及增长趋势图
图表：2015年中国三产业增加值结构图
图表：年中国cpi、ppi月度走势图
图表：年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：年中国工业增加值增长趋势图
图表：年我国工业增加值分季度增速
图表：年我国全社会固定投资额走势图
图表：年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：年我国财政收入支出走势图
图表：2011年-2015年人民币兑美元汇率中间价
图表：年中国货币供应量统计表　单位：亿元
图表：2015年中国货币供应量月度增速走势图
图表：年中国外汇储备走势图
图表：年央行利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：年我国货物进出口总额走势图
图表：年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：年中国就业人数走势图
图表：年中国城镇就业人数走势图
图表：年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：年我国总人口数量增长趋势图
图表：2015年人口数量及其构成
图表：年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：年我国广播和电 视节目综合人口覆盖率走势图
图表：年中国城镇化率走势图
图表：年我国研究与试验发展（r&d）经费支出走势图
图表：年我国水果罐头制造行业企业数量增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业从业人数增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业资产规模增长趋势图
图表：2015年四季度我国水果罐头制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2015年四季度我国水果罐头制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2015年四季度我国水果罐头制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2015年四季度我国水果罐头制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：年我国水果罐头制造行业产成品增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业出口 交货值增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业销售成本增长趋势图
图表：年我国水果罐头制造行业费用使用统计图
图表：年我国水果罐头制造行业主要盈利指标统计图
图表：年我国水果罐头制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：年全国罐头产量分析
图表：2015年12月全国及主要省份罐头产量分析
图表：2015年12月罐头产量集中度分析
图表：年中国菠萝罐头进出口数量分析
图表：年中国菠萝罐头进出口金额分析
图表：年中国菠萝罐头进出口平均单价分析
图表：年中国菠萝罐头进出口国家及地区分析
图表：年中国桃罐头进出口数量分析
图表：年中国桃罐头进出口金额分析
图表：年中国桃罐头进出口平均单价分析
图表：年中国桃罐头进出口国家及地区分析
图表：年中国荔枝罐头进出口数量分析
图表：年中国荔枝罐头进出口金额分析
图表：年中国荔枝罐头进出口平均单价分析
图表：年中国荔枝罐头进出口国家及地区分析
图表：年中国龙眼罐头进出口数量分析
图表：年中国龙眼罐头进出口金额分析
图表：年中国龙眼罐头进出口平均单价分析
图表：年中国龙眼罐头进出口国家及地区分析
图表：年中国梨罐头进出口数量分析
图表：年中国梨罐头进出口金额分析
图表：年中国梨罐头进出口平均单价分析
图表：年中国梨罐头进出口国家及地区分析
图表：年中国柑桔罐头进出口数量分析
图表：年中国柑桔罐头进出口金额分析
图表：年中国柑桔罐头进出口平均单价分析
图表：年中国柑桔罐头进出口国家及地区分析
图表：受访者性别占比
图表：受访者年龄分布
图表：受访者家庭收入情况分析
图表：受访者是否会够买水果罐头
图表：受访者不够买水果罐头的原因调查分析
图表：水果罐头对消费者吸引力调查分析
图表：消费者对市场上各类水里罐头喜好占比
图表：消费者对一罐380克理想价格调查分析
图表：消费者是否知道水果罐头不添加防腐剂占比
图表：消费者对罐头食品满意度调查分析
图表：影响消费者选购水果罐头的因素调查分析
图表：上海梅林正广和股份有限公司主要经济指标走势图
图表：上海梅林正广和股份有限公司经营收入走势图
图表：上海梅林正广和股份有限公司盈利指标走势图
图表：上海梅林正广和股份有限公司负债情况图
图表：上海梅林正广和股份有限公司负债指标走势图
图表：上海梅林正广和股份有限公司运营能力指标走势图
图表：上海梅林正广和股份有限公司成长能力指标走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂主要经济指标走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂经营收入走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂盈利指标走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂负债情况图
图表：浙江黄岩罐头食品厂负债指标走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂运营能力指标走势图
图表：浙江黄岩罐头食品厂成长能力指标走势图
图表：临沂市康发食品有限公司主要经济指标走势图
图表：临沂市康发食品有限公司经营收入走势图
图表：临沂市康发食品有限公司盈利指标走势图
图表：临沂市康发食品有限公司负债情况图
图表：临沂市康发食品有限公司负债指标走势图
图表：临沂市康发食品有限公司运营能力指标走势图
图表：临沂市康发食品有限公司成长能力指标走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司主要经济指标走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司经营收入走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司盈利指标走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司负债情况图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司负债指标走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司运营能力指标走势图
图表：浙江新昌百思得食品有限公司成长能力指标走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司主要经济指标走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司经营收入走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司盈利指标走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司负债情况图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司负债指标走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司运营能力指标走势图
图表：临沂市奇伟罐头食品有限公司成长能力指标走势图
图表：广西美通食品有限公司主要经济指标走势图
图表：广西美通食品有限公司经营收入走势图
图表：广西美通食品有限公司盈利指标走势图
图表：广西美通食品有限公司负债情况图
图表：广西美通食品有限公司负债指标走势图
图表：广西美通食品有限公司运营能力指标走势图
图表：广西美通食品有限公司成长能力指标走势图
图表：河北理想企业集团有限公司主要经济指标走势图
图表：河北理想企业集团有限公司经营收入走势图
图表：河北理想企业集团有限公司盈利指标走势图
图表：河北理想企业集团有限公司负债情况图
图表：河北理想企业集团有限公司负债指标走势图
图表：河北理想企业集团有限公司运营能力指标走势图
图表：河北理想企业集团有限公司成长能力指标走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司主要经济指标走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司经营收入走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司盈利指标走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司负债情况图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司负债指标走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司运营能力指标走势图
图表：福建泉州喜多多食品有限公司成长能力指标走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司主要经济指标走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司经营收入走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司盈利指标走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司负债情况图
图表：锦州阿里郎食品有限公司负债指标走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司运营能力指标走势图
图表：锦州阿里郎食品有限公司成长能力指标走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司主要经济指标走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司经营收入走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司盈利指标走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司负债情况图
图表：滨州京平金惠食品有限公司负债指标走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司运营能力指标走势图
图表：滨州京平金惠食品有限公司成长能力指标走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司主要经济指标走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司经营收入走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司盈利指标走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司负债情况图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司负债指标走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司运营能力指标走势图
图表：大连魁氏罐头食品有限公司成长能力指标走势图
图表：年中国罐头产量预测分析
图表：年中国水果罐头市场需求预测分析
图表：年中国水果罐头进出口贸易预测分析
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“乱世”出英雄，罐头市场商机无限
09:34:52 来源：
　　记者了解到，有着１５０亿元产值规模的中国罐头行业，９０％的企业产量都在１００００吨以下，且重出口轻内销的现象相当普遍。我国罐头行业中，拥有自己品牌并能以自己品牌出口或在国内市场形成一定知名度的企业仅在５％左右；拥有自己的品牌，但仅在国内某一地区有一定知名度的企业接近１５％；剩余的８０％的罐头企业基本无品牌。目前，大部分出口罐头是定牌加工，尤其是发展较快的罐头品种，如桃罐头、橘子罐头，几乎是百分百的ＯＥＭ。世界着名的罐头品牌多数在中国定牌加工。　　业内人士透露，目前国内市场上存在不规范竞争，国内罐头市场还没好好开拓就被弄得乌烟瘴气，更谈不上品牌培育。中国成为世界罐头的“生产大后方”的同时，却欠缺一批强有力的全国性品牌。外资正是看准了这一“乱世”里的无限商机，希望长驱直入抢占席位。　　外资趁势切入淘金据悉，目前外资罐头生产商进入中国市场，多为渐进式：首先，来华采购原料性产品，并逐步了解国内的行业情况；然后，把具有欧美或东南亚当地特色的优势产品销往中国；最后，直接来华设厂，生产国内和国外都有市场的罐头产品。　　据观察，外商通过长期的贸易往来与国内企业建立联系后，有的以直接入股的方式与国内企业合作生产，有的在一轮试水后自立门户。总之，他们都希望在缺少国际品牌的中国罐头市场找到一方乐土。　　以韩国东远Ｆ＆Ｂ食品有限公司为例。该集团拟投资２５０万美元在中国建立一个专门生产金枪鱼罐头的企业，日产量在３０吨左右。他们的目标是，迅速超越国内同行，赢得领先席位。　　本土巨头坦然迎战本土罐头行业先锋们对外资一浪高于一浪的动作，自有其想法。年产罐头２万吨，并占据全国鲮鱼罐头１／３江山的广州鹰金钱企业集团公司总工程师黄健豪表示，“与无序竞争相比，更欢迎强势外资品牌来华，因为能够共同培育消费市场，且利于品种创新和产业升级。”他觉得，真正阻碍行业发展的是不规范竞争者。以广东的优势产品鲮鱼罐头为例，省内有２０多家良莠不齐的企业经营该品种，低价倾销成为了竞争惯有手段，甚至出现了原料上偷工减料的１０元４罐的鲮鱼罐头，竞争异常白热化。而我国罐头业的龙头企业及上市公司——上海梅林正广和（集团）公司兼梅林食品有限公司总经理姜战友认为，梅林作为中国罐头的第一品牌，主要竞争对手就是跨国公司，故早已留意到外资切入中国市场的趋势。虽然在技术、营销策略、人力资源管理等综合实力上，外资企业明显略胜一筹，但中国罐头企业应该抓住天时、地利、人和的有利条件，与外资合力做大整个罐头消费市场。了解更多水果罐头产业相关资讯，请百度搜索中国水果罐头产业网，或者扫描下方二维码进行关注。
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水果罐头是怎样剥皮、去核、切块的？
16:33:33 来源：
橘子瓣上的“皮”怎么去?橘子罐头美味的奥秘在于去除了白色的橘络和包覆着果肉的囊衣(也就是橘子瓣上那层薄薄的“皮”)，使裸露的果肉口感嫩滑。在工厂流水线上，囊衣是怎么去除的呢?首先，橘子需要剥去外皮以及分瓣，这个过程由机器和人工合作完成。通过带有小刀片的链条，剥开橘子皮。手工剥去剩余的橘子皮。剥好的橘子分瓣，可以通过这样一个装置完成：上方注水，水压使橘子分瓣后，橘子瓣从装置的空隙中落下。动起来是这样：水之魔法，射!冲出来，橘子变成一瓣一瓣啦。分瓣和撕去橘络的环节有时也通过人工来完成。在这之后，就进入最关键的环节了，囊衣是怎么去除的呢?答案是：酸碱处理!是的，橘子的囊衣并非用机械或人手剥除，而是先后用一定浓度、温度的盐酸溶液和氢氧化钠溶液浸泡溶解。酸碱处理过后，用清水洗净。(溶液的浓度、浸泡时间、漂洗时间等都有严格的把控，只要符合加工规范，是不会对人体造成危害的，所以大家买任何食物都要通过正规渠道，远离三无产品!)处理过的橘子瓣变得光溜溜。处理好的橘子瓣再经过称量装罐、加糖水、杀菌等步骤，就变成橘子罐头了。图：桃子的核怎么去?比起橘子，桃子罐头的制作多了去核这一步，因此加工流程也有所不同。首先用劈桃机将桃子沿缝切成两半：再用专用的装置去除桃核：去了核的桃子高温蒸热，使得表皮起皱，易于脱离：再放入流水中浸泡，大部分桃子皮会随着水流自然脱落，剩下的由人工剥除。(除了热力去皮，用氢氧化钠溶液浸泡的方法同样适用于桃子。)蒸热、过水的桃子也脱光光啦。菠萝皮和菠萝芯怎么去?菠萝的皮很硬，处理方法也必须简单粗暴起来!通过一个空心的圆柱形刀具，就能把菠萝的果肉和皮分离(给你个慢动作，看仔细了!)侧面是这样：去掉两侧的皮之后，切去两端，再用一个直径较小的空心圆柱刀具插入中间，去芯：被去除的芯。身体被剥光又掏空(并不)的菠萝再切片或切块，就可以制成罐头啦。自制橘子罐头的特别技巧!想自己做橘子罐头，难不成只能手动抠掉囊衣?别急，所长现在就来教你在家也可以轻松去掉橘子囊衣的小窍门!【原料】橘子冰糖水【做法】橘子剥皮，用水果刀沿着橘子瓣之间的分界线切去一侧的囊衣，将一瓣果肉挑出，就像这样：重复这一步骤，最后可将完整的囊衣切除：冰糖放入水中烧开，冰糖完全融化后放入处理好的橘子果肉，煮软后盛出，放入罐中;想啥时候吃啥时候吃!
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