皇爷槟榔张新发百年传奇之三：青出于蓝 张新发如虎添翼
(湖南省湘潭市人民政府给张新发颁发的“槟榔大王”称号。)
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　　张雪林担心和盼望着的事情终于在辛亥年发生了。不过，意外的是，湘潭的大王旗几乎是没流血就更换了。这，是包括张雪林在内的商家乐见的局面。商家比普通百姓更害怕折腾。　　　　尽管湘江一如既往地北去，但折腾人的事还是不可避免地来了。姓孙的，姓谭的，姓吴的，姓陈的，姓赵的，各个大帅们轮番厮杀，没个消停。　　　　湖南时局的动荡让商家的生意很不好做。眼见着九总到十八总的各个码头都萧条了起来。　　　　唯一让张雪林高兴的是，他的儿子张荣生一天天长大并且懂事起来。张荣生是戊申年，也即光绪三十四年(1908)来到这个世界的。张荣生诞下那日，张雪林喜不自已，望着“张新发”的招牌，口念“荣生，即我儿矣”。“发荣滋长，生生不息”，张荣生的名字就定了下来。张雪林原本期望儿子能好好读书的，但他发现儿子对槟榔的兴趣远超对四书五经的兴趣。　　　　待张荣生稍长，张雪林便让他熟读《本草纲目》《南方草木状》等药书。初时，张荣生不解，张雪林解释道：唯有彻知万物性理，方能知取何物多少剂量与槟榔配伍，方能推陈出新配制出不同口味的槟榔。　　　　有张雪林言传身教，张荣生进步甚快，10岁不到，便能熟背《本草纲目》等药书；12岁随手一摸便能知槟榔原果好坏；13岁那年，张雪林便让张荣生独自配制新口味槟榔。大半年过去，张荣生终于摸索出一些门道。出于奖励，张雪林将他配制出的还过得去的成品作为赠品，小分量地赠送给他们的买家，如对方反馈说好，张雪林便说是犬子张荣生配制的；如对方没甚反应或表示不喜欢，张雪林便声称是自己配制。　　　　张雪林的一片苦心，张荣生看在眼里，不管是配制槟榔还是为人，更是上心，15岁不到，他便可独当一面。　　　　张雪林如此用心调教张荣生，是因为他知道自己已时日不多，唯有快马加鞭，方能在自己大限将至时，不至于家业后继无人。时局动荡，会馆同乡后辈的不肖子孙多了去了，他不想让张荣生步他们的后尘。　　　　1925年，辛劳了一辈子的张雪林走完了他的人生路，虽然这年张荣生才17岁，但张雪林相信他能让张新发走得更远，因为这份信心，张雪林走时没有遗憾。临走前一刻，他让儿子给他喂一颗刚配制出的新果，他是含着槟榔果离开这个世界的。离开时，张荣生看见他的嘴角是含着笑的。　　　　17岁的张荣生就这样接过了张新发这个全家族赖以生存的重担。张荣生少年老成，有多位父亲的挚友相中了他，或明说或暗示，欲将自己的女儿许配于他，都被他以要给父亲守孝三年为由婉拒了。这个婉拒的理由，不仅没让张雪林生前的挚友生气，相反，他们对这个后生赞赏有加。在张新发老字号大批渗透湘潭胪陈、店铺、商贩等槟榔业同业公会等事情上，张雪林生前挚友对其大加提携，并助其在商会和官道上拓展人脉。　　　　三年后，他关掉了难以为继的中药铺，迎娶了自己相中的秀女唐桂贞。唐桂贞下得厨房出得厅堂，她协助张荣生打理家里的作坊和门店的生意。张荣生如虎添翼，有了更多的精力投入对槟榔加工工艺、配方的研制。正当一代槟榔大王大张旗鼓，将门面从原来的老店扩充、延绵至九总码头口时，时局因日寇的逼近重新动荡起来。　　　　张荣生果断地以较低的价格转让了新扩张的门店，只保留老店。若听得长沙方面风声紧了，连老店都关了，只对还留在城里的老客户送货上门。因为口味不断出新，且是送货上门，张新发的槟榔销量非但没有下降，还略有上升。　　　　一日，张荣生给驻湘潭的国民革命军200师师参谋长、邵阳人廖耀湘送槟榔时遇见廖耀湘的上级、200师的师长杜聿明。张荣生怕耽搁他们谈军事，正要走，被杜聿明叫住了，“张老板，多谢你啊，你的槟榔治了我们美国友人的病。”　　　　杜聿明看张荣生一脸的疑惑，便讲了事情的原委。原来，南岳衡山抗日游击干部训练班有一信基督的外籍教官与邻近白果的湘乡荷叶富厚堂的曾家后人有来往。前几日，该教官脘腹胀痛，服了多种西药无效，来看望他的曾约农略知中医，取了随身携带的一枚槟榔让其嚼了。一刻钟后，那个教官的疼痛就有减缓。杜聿明为严肃军纪，正准备全师禁食槟榔，听说了这件事后，打消了禁食槟榔的念头。　　　　“险啊。”出得廖府，张荣生暗自感慨，决定下次伙计给湘乡曾家送槟榔时，多送上一些以表感谢。
( 15:06:18) ( 14:57:17) ( 9:38:36) ( 16:16:56)湖南老字号张新发槟榔长沙再布局 河西新店开业
(张新发咸嘉新村店正式开业)
(皇爷食品有限公司副总经理庄鸿致辞)
　　红网长沙5月11日讯（记者 向婉）2014年6月，湖南省商务厅正式认定12家企业为“湖南老字号”，被授牌的企业中，槟榔行业只张新发一家。　　　　在过去的几年里，这个百年老字号作为湘潭槟榔的典范，凭借其独特风味获得消费者的青睐，成功占据了市场制高点，并开始绘制“老口味”的发展蓝图，从湘潭出发，布局周边地州市。在长沙，继河东梓园路首家形象门店火爆开业后，近日，河西再添新店。　　　　9日，随着锣鼓、炮竹声响，坐落于岳麓区咸嘉新村的张新发第二家门店正式开门迎客。门店依旧保持传统格调，喜庆红显得格外打眼，不大的门店内挤满好槟榔的食客，在这里，消费者可以买到性价比高的散装槟榔。　　　　取料上乘的张新发槟榔，果形匀称饱满，加上祖传的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷，受到几代湘潭人的喜爱，成为湘潭槟榔文化的一份中坚力量，来到长沙的张新发同样受到追捧。您好，分享的企鹅
槟榔新口味 百年传承老配方
张新发甫一在九总的平政街开张时，九总一带其他卖槟榔的并不看好，理由是“张先生只晓得拿槟榔入药”，并认为说他的槟榔好呷的人，只是出于客套。事实证明他们看错了，正因为之前经营药，张雪林比别人更懂槟榔。元朝名医李杲在《用药心法》里说：“槟榔，苦以破滞，辛以散邪，专破滞气下行。”张雪林深以为然。因为经营药铺养成的近乎于挑剔的对原材料的选择，张新发槟榔取料上乘，果形匀称饱满，加上张雪林的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷。张新发的槟榔甫一出世，便独领风骚。很快就是年底了。生意人年底都会盘点，张雪林自然也不例外。账房先生早就把厚厚的几本账单送到了他的案前。张雪林喜欢一个人安安静静地盘点。以前开药店，他要用一天才能把一年的账单仔细过一遍。这年，因为新开了槟榔店，他盘点的时间多了一天。两天没出门，张雪林发现了问题。张雪林发现他的客户近九成是城内或长沙、善化二县的大户人家。这在别人是件荣耀的事，但张雪林却引以为忧——眼下时局不稳，越是大户人家越有家道中落的可能，到时，他难免有池鱼之殃。“不行，得变。”他下定决心。但对于如何去变，一时却没了主意。张雪林原想到江边散散心，没想到一出门便望见有人在码头围着议论。走近一听，原来议的是官府选派女学生留洋的事。这是稀奇事，前一年，他听说在十八总顺泰栈的湘乡王家的媳妇秋瑾去日本留学时，还不大相信，这回他信了。“女人留洋学什么？肯定是学在大清学不到的东西。”他想，由是得到灵感，槟榔要变，就要变得口味和别人不一样。这么一想，心情就愉悦起来，觉得到处都是过年的景象了。光绪三十二年，也即1906年，在张雪林的期待中到来了。白天他和别人一样出去拜年，晚上窝在家另配槟榔熏制新方。正月初六，新方配好，伙计们还没来上班，他便亲自动手，熏制了一批新口味的槟榔出来。正月初九，伙计们全都过完年回来开工了。一早，他才吩咐伙计打开槟榔铺张新发的门，贵客就来了。来的是王闿运的长子王代功。年前，王闿运着人到张新发购了一大箱槟榔。莫非是那箱槟榔有问题？张雪林远远看到王代功往这边走过来时，心想。待王代功走近了，他的担忧烟消云散了，王代功是满脸堆着笑的。“张老板，我家老爷子对您张新发的槟榔赞不绝口，这不，我回云湖桥老家过年，他吩咐回长沙时务必再买一箱回去。”张雪林忙吩咐伙计新老口味的槟榔各装一箱挑到王家的船上。王代功看到挑上来两箱槟榔，有些不解。张雪林解释道：“承蒙令尊看得起，早知令尊喜食槟榔，本该孝敬，只是令尊乃大儒，吾等屑小商民，不敢高攀。这多备的一箱，是新配方熏制，当是我的孝敬，还请笑纳。”王代功推辞不过，只好带上两大箱槟榔回了省城。王闿运让他儿子买的这箱槟榔，是他要托人带给在京城的张百熙(字冶秋，长沙人，曾任工部、吏部尚书，京师大学堂管学大臣)的，多年前，张曾馈赠槟榔给他，他还为此写了诗：“蒟叶微辛桂气和，并刀亲剖赤丝窠。为思远物殷勤觅，莫笑长饥乞请多。酒半早看红上颊，海南曾见碧无柯。新年茶罢留乡味，略似含香佩紫荷。”王闿运年长张百熙十余岁，但张远在京城，该他给张馈赠槟榔了。谁让他当年吃了张送的槟榔呢？目前由张新发特别支持的“老字号老品牌”的探秘活动正在如火如荼的进行中，维护自己的“根”文化，需要你我她的共同关注。 点击链接进入报名页面：
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Copyright & 1998 - 2016 Tencent. All Rights Reserved皇爷槟榔张新发百年传奇之二：独领风骚 张新发更懂槟榔
（湖南省湘潭市人民政府给张新发颁发的“槟榔大王”称号。）
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&&&& 四：共度劫难 张新发略尽绵薄
　　张新发甫一在九总的平政街开张时，九总一带其他卖槟榔的并不看好，理由是“张先生只晓得拿槟榔入药”。并认为说他的槟榔好呷的人，只是出于客套。　　　　事实证明他们看错了，正因为之前经营药，张雪林比别人更懂槟榔。　　　　晋人嵇含在《南方草木状》说“剖其皮，鬻其肤，熟如贯之，坚如干枣，以扶留藤、古贲灰并食，则滑美，下气消谷”。最早的中药炮制学专著、刘宋时期雷敩在《雷公炮炙论》中说“凡使槟榔，取好存坐稳、心坚、文如流水碎破、内文如锦文者妙”。　　　　因对槟榔了解甚多，也因经营药铺养成的近乎于挑剔的对原材料的选择，张雪林其实先天上是占优势的。　　　　因取料上乘，果形匀称饱满，加上张雪林的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷。　　　　张新发的槟榔甫一出世，便独领风骚。　　　　很快就是年底了。　　　　生意人年底都会盘点，张雪林自然也不例外。账房先生早就把厚厚的几本账单送到了他的案前。张雪林喜欢一个人安安静静地盘点。以前没开槟榔店，他要一天时间才能把一年的账单仔细过一遍。这年，因为新开了槟榔店，他盘点的时间多了一天。　　　　两天没出门，张雪林发现了问题。　　　　张雪林发现他的客户近九成是城内或长沙、善化二县的大户人家。这，在别人是件荣耀的事，不会引以为忧，但张雪林觉得这是个非常严重的问题——眼下时局不稳，越大户人家越有家道中落的可能，到时，他难免有池鱼之殃。　　　　“不行，得变。”他下定决心。但对于如何去变，一时却没了主意。　　　　张雪林原想到江边散散心，没想到一出门便望见有人在码头围着议论。走近一听，原来议的是官府选派女学生留洋的事。这是稀奇事，前一年，他听说在十八总顺泰栈的湘乡王家的媳妇秋瑾去日本留洋时，还不大相信，这回他信了。　　　　“女人留洋学什么？肯定是学在大清学不到的东西。”他想，由是得到灵感，槟榔要变，就要变得口味和别人不一样。这么一想，心情就愉悦起来，觉得到处都是过年的景象了。　　　　光绪三十二年，也即1906年，在张雪林充满希望的期待中到来了。白天他和别人一样出去拜年，晚上他窝在家反复调配槟榔熏制新方。　　　　正月初六，新方终于配好，伙计们还没来上班，他便和儿子儿媳亲自动手，按新口味熏制了一批槟榔出来。正月初九，伙计们全都过完年回来开工了。一早，他才吩咐伙计打开槟榔铺张新发的门，贵客就来了。　　　　来的是王闿运（人称湘绮老人）的长子王代功。年前，湘绮老人着人到张新发购了一大箱槟榔。莫非是那箱槟榔有问题？张雪林远远看到王代功往这边走过来时，心想。待王代功走近了，他的担忧烟消云散了，王代功脸上是满脸堆着笑的。　　　　“张老板，我家老爷子对您张新发的槟榔赞不绝口，这不，我回云湖桥老家过年，他吩咐回长沙时务必再买一箱回去。”　　　　张雪林听了大喜，忙吩咐伙计新老口味的槟榔各装一箱挑到王家的船上。　　　　王代功看到挑上来两箱槟榔，有些不解。　　　　张新发解释道：“承蒙令尊看得起，早知令尊喜食槟榔，本该孝敬，只是令尊乃大儒，吾等屑小商民，不敢高攀。这多备的一箱，是新配方熏制，当是我的孝敬，还请笑纳。”　　　　王代功推辞不过，只好带上两大箱槟榔回了省城。　　　　湘绮老人让他儿子买的这箱槟榔，是他要托人带给在京城的张百熙(字冶秋，长沙人，曾任工部、吏部尚书，京师大学堂管学大臣)的，多年前，张曾馈赠槟榔给他，他还为此写了诗：“蒟叶微辛桂气和，并刀亲剖赤丝窠。为思远物殷勤觅，莫笑长饥乞请多。酒半早看红上颊，海南曾见碧无柯。新年茶罢留乡味，略似含香佩紫荷。”　　　　王闿运年长张百熙十余岁，但张远在京城，该他给张馈赠槟榔了。谁让他当年吃了张送的槟榔呢？
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