在世界最豪的地方吃米其林是啥感觉？|米其林|Luxe_凤凰旅游
在世界最豪的地方吃米其林是啥感觉？
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迪拜“美食之都”的名声日渐为人所知，越来越多世界顶级大厨在阿联酋开了自己餐厅。随着迪拜的美食疆域不断扩大，越来越多世界知名的厨师在阿联酋设立餐厅。在这些厨师中，罗德在阿联酋拥有数量最多的餐厅：格罗夫纳酒店的Rhodes W1，世贸皇家艾美酒店度假村的Rhodes Twenty10以及阿布扎比瑞吉酒店的Rhodes 44。
&美食之都&的名声日渐为人所知，越来越多世界顶级大厨在阿联酋开了自己餐厅。Vision带你走进米其林主厨们的迪拜自留地。
米其林主厨们的迪拜自留地 米其林指南是世界各地吃货们的圣经。而有米其林星级大厨坐镇的餐厅就如戴上了荣誉光环或美味的，自然成为最受欢迎的选择，也难怪在会迪拜遍地开花。 随着迪拜的美食疆域不断扩大，越来越多世界知名的厨师在阿联酋设立餐厅。新视野带你一探这些明星主厨的自留地。 Gordon Ramsay &&Bread Street Kitchen
戈登&拉姆齐 &地狱主厨&戈登&拉姆齐不仅在英国，在全球各地也都是家喻户晓的名字。目前拉姆齐的餐厅在全球共有9颗米其林评星，他一共囊获过16颗星，而他的电视节目秀中包括了广受欢迎的《地狱厨房》。这位性格喜怒无常的大厨明星在2015年位列全球最富有的名人之一，身价约1.18亿美元。拉姆齐是世界第三富有的厨师，排名在翁法钧和杰米&奥利弗之后。拉姆齐在迪拜经营Verre十年（也被坊间称为迪拜希尔顿运河酒店的戈登&拉姆齐餐厅），直到2011年停业，去年年底，他又重回阿联酋，开设新店Bread Street Kitchen，这家欧式餐厅位于棕榈岛的亚特兰蒂斯酒店。 Jason Atherton &&Marina Social
Marina Social 榜单排名第二的是现年44岁的阿瑟顿，他自己很巧就曾在Verre于拉姆齐手下学习。他的Marina Social餐厅被形容为&去形式主义&的欢颂，主打&现代&英式地中海料理。餐厅的&开放式厨房&让客人和厨师可以进行互动，打造一种特别的氛围。菜单上都有些什么？意大利鸭腿肉饺子，白洋葱泥，佩科里诺干酪和烹饪水果汁，提到甜点，不如来一只肉桂甜甜圈？作为《五英镑的美味(Gourmet Food for a Fiver)》的作者，阿瑟顿的伦敦餐厅花粉街社交餐厅(Pollen Street Social)在2011年被评为米其林星级餐厅。 The Galvin Brothers &&Pub and Two Restaurants 今年年初，杰夫和克里斯高尔文兄弟将在阿联酋新开一个酒吧和两个餐厅，他们在自己的网站上是这么说的。如果历史还是一样上演，这些餐厅一定也会很受欢迎，两兄弟中的哥哥克里斯在墨尔本和伦敦的法国餐厅Orrery被评为米其林星级餐厅。这对兄弟最初一起开始他们的餐饮事业，在伦敦的一家街坊餐厅工作，克里斯最初的工作是洗盘子。那之后的30年他的事业不断扩展，如今高尔文兄弟在英格兰和苏格兰的各地进营一系列餐厅，包括贝克街的Bistrot de Luxe。 Tom Aikens &&Pots, Pans and Boards
Tom Aikens 又是一位英国厨师将他的美食带到迪拜。关于艾肯斯最令人惊讶的一点是10年之前，年仅26岁的他赢得了自己的一颗米其林评星，成为有史以来最年轻的米其林星级厨师。最近这几个月他非常繁忙，春季他的新旗舰餐厅将在伦敦开业，而2015年底，他刚在迪拜新开了Pots, Pans and Boards餐厅，这家餐厅，加上在伊斯坦布尔和香港的两家，都是汤姆的伦敦餐厅的分参馆。除了名字之外，Pots, Pans and Boards还有什么特别之处？这里有一种公社共享的氛围，在很多采访中，艾肯斯都说他想要打造一种&家庭式服务的餐厅&，菜单上的菜式则是丰富的英国料理及地中海料理。
[责任编辑：王晴 PF031]
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48小时点击排行2015英国米其林星级餐厅列表 - 简书
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2015英国米其林星级餐厅列表
此次上榜的米其林星级餐厅共计158家，其中一星餐厅134家，二星餐厅20家，三星餐厅4家，半数位于伦敦。时间有限，对新晋餐厅未能标注；篇幅有限，地址、电邮、电话及营业时间改由邮编一以代劳（英国邮编精确至门牌号码，可借由google搜索餐厅细节，也可直接向出租司机出示），不当之处，欢迎指正。★(134)Kitchen Table at Bubbledogs, W1T 4QG.City Social, EC2N 1HQ.Clove Club, EC1V 9LT.Fera at Claridge's, W1K 4HR.Gymkhana, W1S 4JH.Barrafina, W1D 4SL.L'Atelier de Jo?l Robuchon, WC2H 9NE.HKK, EC2A 2BE.Angler, EC2M 2AF.Outlaw's at the Capital, SW3 1AT.Story, SE1 2UE.Alyn Williams at The Westbury, W1S 2YF.Lima, W1T 1JH.Social Eating House, W1F 7NR.Ametsa with Arzak Instruction, SW1X 7DJ.Hakkasan Hanway Place, W1T 1HD.Club Gascon, EC1A 9DS.Harwood Arms, SW6 1QP.River Café, W6 9HA.La Trompette, W4 2EU.St John, EC1M 4AY.Rasoi, SW3 2TS.Kitchen W8, W8 6AH.The Glasshouse, TW9 3PZ.Chez Bruce, SW17 7EG.Pétrus, SW1X 8EA.Benares, W1J 6BS.Galvin at Windows, W1K 1BE.Kai, W1K 2QU.Maze, W1K 6JP.Murano, W1J 5PP.Tamarind, W1J 5PR.Umu, W1J 6LX.L'Autre Pied, W1U 3DB.Locanda Locatelli, W1H 7JZ.Texture, W1H 7BY.Seven Park Place, SW1A 1LS.Arbutus, W1D 3JW.Yauatcha, W1F 0DL.Quilon, SW1E 6AF.Hakkasan Mayfair, W1J 6QB.Pollen Street Social, W1S 1NQ.Pied à Terre, W1T 2NH.Dabbous, W1T 2SF.Hedone, W4 4HH.Launceston Place, W8 5RL.Trishna, W1U 3DG.Galvin La Chapelle, E1 6DY.Wild Honey, W1S 2FB.Amaya, SW1X 8JT.The Samling, LA23 1LR.Adams, B2 5QP.Wilks, BS6 6PG.Ormer by Shaun Rankin, JE2 4TQ.Fischer's at Baslow Hall, DE45 1RR.The Park, SN14 8AZ.The Terrace, SO42 7ZL.Pipe and Glass Inn, HU17 7PN.West House, TN27 8AH.Fraiche, CH43 5SG.Purnell's, B3 2DH.Simpsons, B15 3DU.Turners, B17 9NS.Northcote, BB6 8BE.Morston Hall, NR25 7AA.Curlew, Bodiam, TN32 5UY.Lords of the Manor, GL54 2JD.Royal Oak, SL6 3JN.Casamia, BS9 3DZ.Bybrook, SN14 7HR.Ocean, JE3 8HE.Bohemia, JE2 4UH.Simon Radley at The Chester Grosvenor, CH1 1LT.Pony & Trap, BS40 8TQ.Apicius, TN17 3HF.Ockenden Manor, RH17 5LD.Sienna, DT1 1UP.The Neptune, PE36 6HZ.Box Tree, LS29 9DR.Stagg Inn, HR5 3RL.Mr Underhill's at Dinham Wier, SY8 1EH.Harrow at Little Bedwyn, SN8 3JP.Nut Tree, OX5 2RE.Hambleton Hall, LE15 8TH.Yorke Arms, HG3 5RL.JSW, GU31 4JJ.L'Ortolan, RG2 9BY.Drake's, GU23 6AQ.Old Vicarage, S12 3XW.Masons Arms, EX36 4RY.Room in the Elephant, TQ1 2BHThe Sportsman, CT5 4BP.5 North St, GL54 5LH.Black Rat, SO23 0HX.Paris House, MK17 9QP.Sir Charles Napier, OX39 4BX.Butchers Arms, GL19 4NX.The Pass, RH13 6PS.Black Swan, YO61 4BL.Driftwood, TR2 5EW.Bath Priory, BA1 2XT.Hinds Head, SL6 2AB.Alimentum, CB2 8PB.Raby Hunt, DL2 3UD.Red Lion Freehouse, SN9 6AQ.Restaurant Tristan, RH12 1HU.Paul Ainsworth at No.6, PL28 8AP.Thackeray's, TN1 1EA.Cross at Kenilworth, CV8 2EZ.Star Inn, YO62 5JE.Treby Arms, PL7 5DD.Braidwoods, KA24 4LN.Number One, EH2 2EQ.21212, EH7 5AB.Kitchin, EH6 6LX.Martin Wishart, EH6 6RA.Sangster's, KY9 1BZ.Albannach, IV27 4LP.Boath House, IV12 5TE.The Peat Inn, KY15 5LH.Knockinaarm Lodge, DG9 9AD.Kinloch Lodge, IV43 8QY.Castle Terrace, EH1 2EL.Martin Wishart at Loch Lomond, G83 8QZ.Isle of Eriska, PA37 1SD.Three Chimneys & The House Over-By, IV55 8ZT.Walnut Tree, NP7 8AW.Tyddyn Llan, LL21 0ST.The Checkers, SY15 6PN.Ynyshir Hall, SY20 8TA.Crown at Whitebrook, NP25 4TX.Tassili, JE2 3QA.Brasserie Chavot, W1S 2YF.Outlaw's Fish Kitchen, PL29 3RH.★★(20)Dinner by Heston Blumenthal, SW1X 7LA.Greenhouse, W1J 5NY.Ledbury, W11 2AQ.Marcus, SW1X 7RL.Hélène Darroze at The Connaught, W1K 2AL.Le Gavroche, W1K 7QR.Hibiscus, W1S 2PA.Square, W1J 6PU.Sketch, W1S 2XG.Midsummer House, CB4 1HA.Gidleigh Park, TQ13 8HH.Le Champignon Sauvage, GL50 2AQ.The Dining Room, SN16 0RB.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, OX44 7PD.Resturant Nathan Outlaw, PL27 6LA.Restaurant Sat Bains, NG7 2SA.Hand and Flowers, SL7 2BP.L'Enclume, LA11 6PZ.Michael Wignall at The Latymer, GU19 5EU.Andrew Fairlie at Gleneagles, PH3 1NF.★★★(4)Gordon Ramsay, SW3 4HP.Alain Ducasse at The Dorchester, W1K 1QA.Fat Duck, SL6 2AQ.Waterside Inn, SL6 2AT.
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面对村民的热情招呼，有的一笑而过，有的停下来看看。
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　　米其林之所以能成为餐饮业界评鉴的权威，除了其评分的公正性外，更重要的是评鉴标准极其严格。而米其林级别区分里，最高星级餐厅为三星，除了对食材选用和新鲜度、烹饪手法的魔鬼要求外，就连主食的份量及摆饰、餐具的温度、出菜的速度，乃至服务人员的专业知识及对客户举手投足的敏锐度等，全都列入评分范围。因此，能够被列入三星级的餐厅绝非泛泛之辈。
　　走进米其林餐厅，享受的从不只是美食，是氛围。
　　这次推荐的是 “Restaurant Gordon Ramsay” 法式餐厅，是整个伦敦最早获得三星等级的米其林餐厅，也是伦敦仅有的四家三星米其林餐厅之一。
　　餐具的选用及陈列，不经意流露出的是品味，更是质感。
　　所谓的美食总在你一看见就已经完美呈现。
　　酸酸甜甜的滋味，彷佛是恋人与幸福间的连结。
　　在这用餐有三种套餐可供宾客选择 (Lunch Menu &65; A la carte Menu &110; Menu Prestige &145)。点餐时须先决定要吃那一种套餐，而每一种套餐都有三道菜可选，简单来说，就是你只需要选择你的套餐中要吃那三样。另外会有免费供应的面包、开胃菜、餐后去味的饮品等。店内桌数其实不多，服务人员几乎快比用餐人数还多，人一站起来，服务人员就能准确的判断你是要去洗手间，还是要挂外套。所以一定要预约才有位子，并且要遵守该餐厅的服装规定才可以进入餐厅。女生以套装出席即可，男士则至少需要穿着有领衬衫及皮鞋!
　　置身于洗手间，不自觉地再次感到惊讶和赞叹。
　　每一份感动的背后都是一份用心
　　照片拍摄By Kyan Huang
　　餐厅官网: /restaurant-gordon-ramsay/
　　餐厅地址: 68 Royal Hospital Road, London, SW3 4HP
　　预约专线: +44 207-352-4441
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主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
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探索全球12家顶级厨师推荐的美食餐厅
中国日报网有人参与
&|&新闻热线：96677&|&
　　Rocker@Squaw餐厅&&太浩湖，加利福尼亚州，美国Rocker@Squaw餐厅推出了一种四磅(约1.8公斤)重的GNAR汉堡，汉堡顶层覆满了手撕猪肉和鸡肉、干酪、凉拌卷心菜和洋葱。而这烘烤了八个小时之久的高热量食物会加剧冠心病，但是谁会在乎呢？当你身处此地：乘坐免费的班车前往位于高山草甸度假村新开放的山腰啤酒花园，尽情畅享巴伐利亚风格的香肠搭配33盎司(约930克)的内华达啤酒，如此惬意。
在这家位于纽约东区的连锁店，人们喜爱吃动物被认作常态。人们狼吞虎咽地吃着生肉，咬食着猪头，晃动着啤酒。你可以在屠宰台前从头到尾地欣赏整个烹饪&食人狗&这道菜的过程，它由牛心肉酱、泥炉烹饪的羊羔肉和一只慢烤的猪头颅制成。　当你在这里：你可以在Baconery餐厅狼吞虎咽地吃甜点，餐厅供应注入腊肉的糖果，例如巧克力花生酱培根饼干、包裹着浓郁巧克力的熏肉和猪肉枫糖棒棒糖。
当你走进他们地下肉店的大门，晃来晃去的牛腿和玻璃肉柜便锁住了你的心。要知道该餐厅的供应商绝对是讨厌蔬菜的。&吃牛肉或者不吃牛肉&是这里的座右铭，厨师会在你旁边餐桌上以开放式烧烤的方式为你烹饪出餐前那五块多汁的烤肉。　当你身处此地：托斯卡纳是桑娇维塞葡萄酒和古典基安蒂葡萄酒的生产地，所以来参观一些附近的酿酒厂吧。
为了避免浪费，餐厅里一位基督教厨师最著名的秋季&完整动物餐&包含了牲畜从腿开始所有的器官。而正是通过日常菜单上的熟鸭火腿、烤骨髓、肋状通心粉和山羊蔬菜炖肉，他渐渐地将圣地亚哥人带入了各种奇特肉类的世界。如果在夏季到访，你还可以参加一年一度的香肠节，届时当地的厨师也会竞争以加冕香肠王。　当你身处此地：丢掉烹饪课程吧，像个专业人士一样在当地的Heart & Trotter肉店学习屠宰课程。
百利达本身就是一个肉食爱好者的朝圣地，是以鲜嫩、多肉、皮脆而被赞不绝口的百利达乳猪的发源地。从19世纪开始，这里的游客就络绎不绝来品尝这一特色菜肴，搭配当地的红葡萄更是美味绝伦。游客从每天上午十点十五分开始便可以在小镇里看猪肉文火慢烤于燃木烤炉。　当你身处此地：在伊康卓酒厂的酒窖，静静地聆听你杯中的红酒嗡嗡作响。
在伯克培根酒吧的聚光灯下，厨师将本地的猪肉与手掌大小的三明治相结合。这一创造性的菜品，不可少的搭配还有汤和肉类甜点，比如培根巧克力片饼干、腊肉花生糖和覆满巧克力慕斯的培根泡芙。　当你身处此地：这里是砧板烹饪学校的故乡，狂热的肉食爱好者可以参加学习关于肉、刀和烹饪野味的课程。
通过一张99%都是肉食的菜单，Grizzly House餐厅希望你能不要放过从野味到当地肋眼牛排所有的肉类。实际上，他们是因充满异国情调的芝士火锅而闻名的，例如鸵鸟、响尾蛇、水牛和驯鹿。你当然可以品尝这里两道更加充满野性的菜肴，包括野猪、水牛和鹿肉的&勃艮第猎人&，以及含有鲨鱼、野牛、鳄鱼、鹿肉、响尾蛇、鸵鸟和青蛙腿的&异域情调&。　当你身处此地：吞掉了那么多肉，不妨来到费尔蒙酒店的蔚柳溪水疗中心。围着罗马石柱环绕的矿泉水池会让你在热浴中得到彻底的放松。
在这家韩式红星烤肉餐厅里，精致的肉食取材于北意大利以牧草为食且自由放养的皮埃蒙特牛，肉质鲜嫩且带有甜味。如果想试试全肉食的体验，那不妨尝尝含有肋眼牛排、无骨牛小排和前胸肉的&皮埃蒙特联盟&套餐和&托马霍克肋眼牛排&特别套餐吧。　当你身处此地：喜欢牛肉并不代表你就拒绝海洋生物，去逛逛海鲜市场或在去附近的韩国城享受按摩吧，餐厅员工会很乐意与你分享徒步路线图。
说到在欧洲备受追捧异域风情牛排，那就不得不提名字隐晦的牛排山餐厅。这家餐厅是喜爱带血肉食者的天堂。他们的肉类阵容从辣椒鸵鸟、朗姆酒美洲驼、梅子酱野猪到蘑菇大青鲨，还有轩尼诗酱斑马和五香咖喱驯鹿。　当你身处此地：在布拉格的啤酒厂里学习肉类与红酒的搭配艺术。
将厨师瑞克&查蒙托的牛排烹饪背景与厨师约翰&弗尔斯对野味的喜爱结合，一定能成为你的一个美妙梦境。菜单上有可口的犊牛排、鸭肝慕斯和炸鹌鹑。　当你身处此地：用你的创造力在胡椒宫殿(Pepper Palace)调制一份浆料，这里已经出售一千多种酱料，包括辣调味汁、蘸料、调味品和酱料，以及全宇宙最辣的酱料&&第二维度(The 2nd Dimension)。
尽管大部分人前往肯尼亚拍是为了摄野生动物照片，你可以在这品尝野味。在肉食动物餐厅，你可以尽情享用像鸵鸟、鸡胗和鳄鱼这样的木炭烤肉。　当你身处此地：当然，你不可能把所有的动物都收于肚中。休息一下午，到真正的肯尼亚野生动物园看看这些动物在成为你口中食之前的样子吧。
这家餐厅位于明珠大酒店内，其主厨喜欢熏制培根，并且几乎把培根添加进他烹饪的每一道菜中。喜欢酥脆猪排的应该配以培根蟹肉玉米汤，而荟萃拼盘中是咖啡熏肉以及斜斜地放在熏肉和黑色朗姆酒芒果酱上的烤猪肉。至于甜点，培根花生酱炸弹巧克力蛋糕和花生糖一定会挑战你的味蕾。　当你身处此地：在Choctawatchee河野生动物管理区，你可以猎杀野猪和水鸟。
　　香港的22 Ships餐厅
　　厨师：詹森&阿瑟顿(Jason Atherton)，米其林一星的戈登&拉姆齐的迷宫餐厅(Gordon Ramsay's Maze )的前主厨以及米其林一星的宝仑街社交场餐厅( Pollen Street Social)的老板。
　　他在这儿做菜吗？是的，当他在香港的时候。
　　菜肴：一份大量现代西班牙小吃的菜单包括经典的海鲜和荤菜&&当然包括伊比利亚黑毛猪火腿&&接着是更多有关橘汁三文鱼和西瓜或是菠萝胡萝卜冰糕配上椰汁西米露的试验。按照非正式的设置，那里没有预约的政策&&也不收服务费。
　　价格：一份西班牙小吃70-140元港币不等，相比较而言，迷宫餐厅(Maze )一份七道菜品尝菜单要75英镑(相当于113美元)。
　　hips餐厅位于香港湾仔船街道22号地下一层。电话：+852
　　新加坡的&Made餐厅
　　厨师：布鲁诺&梅纳德(Bruno Menard)，东京米其林三星的L'Osier (法文：杨柳之意)餐厅的前主厨。
　　他在这儿做菜吗？不，他把餐厅委托给了精选的厨师阵容。
　　菜肴：各种可以想象得到的类型的汉堡，从蔬菜到羊羔肉配上七种任选的梅斯(mayos)酱汁，四种奶酪及其它附加物包括咖喱味的葡萄干洋葱、香菇和香煎鹅肝酱。其它还包括松露薯条、豪华沙拉和荔枝奶昔。
　　价格：一份奶昔、沙拉和汉堡38元新币起，相比较而言， L'Osier餐厅(2013年10月重新开张)一顿晚餐需22000人民币(相当于222美元)
　　&Made米其林三星餐厅位于新加坡史各士路9号太平洋广场01-04-06栋。电话：+65
　　延伸阅读》》》盘点全球12家最棒的肉食餐厅
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