吃海鲜后2个小时后才能吃水果
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吃海鲜后2个小时后才能吃水果
夫妻中毒身亡，隔夜虾爬子水果惹的祸？事发庄河，医生提醒隔夜菜别乱吃、海鲜水果别混吃&&&&昨日下午，热心读者刘先生致电本报报料热线，称家住庄河市徐岭镇杨屯附近的一家人吃了隔夜的熟虾爬子、草莓以及西红柿，结果夫妻二人出现上吐下泻的食物中毒症状，送往家附近诊所治疗病情未见好转，5月3日夫妻二人又被送到庄河市中心医院，遗憾的是终因抢救无效死亡。医生：夫妻二人不治身亡&&& 昨日，记者与庄河市中心医院进行核实。&&& 该院重症监护室的医务人员告诉记者，5月3日4点左右，一名49岁庄河妇女王某（化名）被紧急送往该院重症室进行抢救，“当时女子已经处于昏迷状态，心率、呼吸非常微弱。经过1个小时的抢救后，女子确认已经死亡。当天6点左右，王某丈夫也被紧急送往医院救治，患者意识极其微弱，血压不稳，最终抢救无效也死亡。 ”报料：疑为隔夜菜惹的祸&&& 据刘先生介绍，夫妇二人都是庄河当地人，五一小长假孩子放假回家，夫妇二人特意从菜市场买了点鲜活的虾爬子、草莓、西红柿，回家后他们将虾爬子煮熟后进行食用。当天没吃完还剩些，隔了一晚上后，夫妻二人寻思别浪费了，又把剩下的虾爬子、草莓、西红柿给吃完了。之后两人就出现腹泻中毒的症状，先是到家附近的诊所扎吊瓶，但腹泻情况并未缓解，5月3日凌晨夫妇二人病情加重，被送往庄河市中心医院救治。提醒：目前胃肠疾病高发&&& 据该院医生表示，往年五六月份是胃肠炎高发的月份。而且来医院的病情都挺急，通过询问病史发现，相当一部分患者并没有不洁饮食，有的人说和家人吃的是一样的东西，怎么人家没事，自己就不行了。&&& 医生分析，眼下是肠胃容易紊乱的季节，这个温度下，细菌也开始大量繁殖，而大连的海鲜也开始大量上市了，不少人开始大吃特吃。胃肠炎发作也需要天时地利，比如你最近身体状态不好，比较疲惫，本身肠胃功能又比较弱，猛吃上一顿，可能别人没事，你就受不了。&&& 医生建议，不管身体素质怎么样，最好还是均衡饮食。爱吃海鲜的市民一定要购买新鲜的，一次吃得适量。&&& 此外，医生还建议，海鲜不能与水果混吃。由于鱼、虾、贝壳等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与葡萄、石榴、山楂等水果混吃，水果中的化学成分与海鲜中的钙质结合形成的物质会刺激人的胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。同时医生还提醒，如果吃了海鲜，再吃水果，应间隔2小时以上。多知道点放入冰箱里的食物未必安全&&& 采访中医生表示，有的人以为把东西放冰箱就绝对保险，其实是错误的。无论冷藏或冷冻都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌。有些细菌、霉菌在冰箱里照样可以大量繁殖和生长。如果没有完全加热就吃，容易导致腹泻。另外，直接吃冷食物也会导致肠胃受到刺激，出现上腹绞痛和呕吐的症状。&&& 半岛晨报、海力网记者陈琳琳（报料人：刘先生；线索费：50元）&&& 本报有奖报料热线隔夜食物勿乱吃支持专家：大连工业大学食品专家农绍庄什么是隔夜菜？隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。两大原因导致食物中有毒成分增加：第一，食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。第二，食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。叶类蔬菜&&& 叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。螃蟹海鲜&&& 隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌，在烹饪过程中存在一些不正确的操作，或者隔夜凉食这些食物。海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活。因此，如果要隔夜食用这些食品，还得需要有一个加热的过程。软黄煎蛋&&& 这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。银耳蘑菇&&& 因为不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。海鲜不要与水果混着吃&&& 由于鱼、虾、贝壳等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与葡萄、石榴、山楂等水果混吃，水果中的化学成分与海鲜中的钙质结合形成的物质会刺激人的胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。同时医生还提醒，如果吃了海鲜，再吃水果应间隔2小时以上。■案例链接&&& 据《湖北日报》报道，王小姐30岁的生日，约好友们一同共进海鲜大餐。回家后又吃葡萄，不一会儿出现呕吐、腹泻症状，送医诊断为食物中毒。
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TA的最新馆藏吃海鲜后不应该立刻喝茶_饮食禁忌营养手册_健康饮食
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&&&&&& 许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧!
&&&&&& 海鲜煮不熟含有细菌
&&&&&& 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃&醉蟹&、&生海胆&、&酱油腌海鲜&之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
&&&&&& 死贝类病菌毒素多多
&&&&&& 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
&&&&&& 海鲜啤酒同吃惹痛风
&&&&&& 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
&&&&&& 海鲜水果同吃会腹痛
&&&&&& 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
&&&&&& 吃海鲜后喝茶长结石
&&&&&& 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
&&&&&& 冰鲜虾不可白灼着吃
&&&&&& 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
&&&&&& 海鲜维C同食会中毒
&&&&&& 多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的&砒霜&)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
&&&&&& 据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
&&&&&& 打包来的海鲜要冷藏
&&&&&& 如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
&&&&&& 五类人不得常食海鲜
&&&&&& 1、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
&&&&&& 2、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
&&&&&& 3、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
&&&&&& 4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
&&&&&& 5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
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?食用注意 海鲜能和水果一起吃吗
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1、海鲜不能和维生素C含量高的食物一起吃，特别是水果类的。一定注意!
近些年，由于工业废水处理不当、杀虫农药使用不当，造成地面水和海水的污染，使水中含砷量增加。水中的虾和海带等部分动植物中，砷的含量也明显升高。砷又分为三价砷和五价砷，五价砷基本无毒，三价砷毒性剧烈，人们熟知的剧毒品砒霜就是三价砷。而在河虾或海虾等软甲壳类食物中，因环境污染，含有浓度很高的五价砷化合物。
五价砷虽然无毒，但若与维C，特别是大剂量维C同时服用时，由于维C具有还原作用，可将虾体内的五价砷还原为三价砷，会严重危及人体的健康。因此，因病情需要服用大剂量维生素C的朋友，应与虾类食物划清界限。为了预防不测，即使服用小剂量维生素C的朋友们，也应暂时和虾类保持距离，否则，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。
2、海鲜不能与啤酒同时吃，可能引发痛风。
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
食用虾、蟹时不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
海鲜不要和水果混着吃。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时
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