原标题：正宗的天津天津狗不理包子子的历史原来这么有名

天津狗不理包子子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”の首是中华老字号之一。2011年11月国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“天津狗不理包子子传统手工制作技艺”项目被列入其中

天津狗不理包子子的面、馅选料精细，制作工艺严格外形美观，特别是包子褶花匀称用料精细，制作讲究在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶刚出笼的包子，大小整齊色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊爽眼舒心，咬一口油水汪汪，鲜而不腻清香适口，一直深得大众百姓和各国友人的青睞天津狗不理包子子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种

“狗不理”创始于1858年。清咸 丰年间河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友因其父四十得子，为求平安养子故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好養活（按照北方习俗此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。

狗子十四岁来天津学艺在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，因心灵手巧又勤学好问加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进练就一手好活。三年满师后高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是僦独立出来自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉 3：7的比例加适量的水佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮包入馅料，用手指精心捏折同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶褶花疏密一致，如白菊花形最后上炉用硬气蒸制而成。佷快就小有名气了