&p&今天日更新了第五篇！ 有空&b&更新第六篇《未来三年投资什么》&/b& &/p&&p&&br&&/p&&p&补充1： 一开始只是贴个图写了几百个字，像所有上知乎的青年一样炫耀下自己的文笔和情怀，没想到招来一些网络上是英雄，生活中是狗熊的喷子，的确，经历是超出了他们的正常理解，只好展开细节来说说。&/p&&p&&br&&/p&&p&补充2： 补充如何在生活中发现机会 &/p&&p&&br&&/p&&p&补充3： 补充发觉隐形机会商机&/p&&p&&br&&/p&&p&补充4： 竞争中如何生存和保持利润 （日更新完成）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&补充5： 我的独门法则-三元策略 一年辗轧2000万利润 （日更新完成）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&补充6：
预告：未来三年投资什么&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&补充7： 做了一个纯个人公众号，分享投资，创业方面文章，一辈子只写999篇，目前完成32篇，每篇质量都可以和此贴相比。 微信号: huatalks&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/8UQNFb3EDOBzrfl29xHj& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/8UQNFb3&/span&&span class=&invisible&&EDOBzrfl29xHj&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&p&&br&&/p&&p&嗯，这个话题我觉得我太有资格回答了&/p&&p&&br&&/p&&p&从高三毕业开始创业，至今已经有14年了，帅哥熬成了大叔，到21岁那一年第一次用了8个月赚到100万现金，那年是2005年, 那会的100多万含金量是很高的，那会南京河西的房子4000，现在3万，感触比较深的是家里人辛苦几十年还没我干两年收入高，当时很飘，相当的飘，后来栽了个大跟头，之后陆续做过好几个年盈利100-600万的项目，但一直停留在百万级别，没找到突破千万的方法。&/p&&p&&br&&/p&&p&今年33岁了（83年的），自己的公司一年利润在千万以上，目前在股市里的资产，一天的浮动都有百万以上。（有可能是亏损，也有可能是盈利，不过都是波动性盈亏）&/p&&img src=&/c1c2f72bf291c6d85da0b311f43751be_b.png& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&379& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&/c1c2f72bf291c6d85da0b311f43751be_r.png&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&题主的问题是如何白手起家靠一个人赚到100万，我觉得这个是可以做到的，但是要分阶段，不太可能从一个从无经商经验的人突然转变成一个人折腾点东西就能赚百万（多个人一起有可能）。我先把我个人的阶段拆解开来，给你一个直观的感受。&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&第一阶段：打黑工，饭店服务生，送PIZZA （读书时兼职工作）&br&时间: 18岁-19岁 &br&年收入：&10万&br&人数: 1个人&br&项目初始投入：时间&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&ul&&li&第二阶段：做二手汽车买卖，做华人碟片生意 &br&时间: 20岁-21岁 &br&年收入: 几十万&br&人数: 1个人&br&项目初始投入：5万人民币不到&/li&&li&第三阶段：做电子商务贸易 &br& 时间: 22岁-23岁 &br& 年收入: 100万+&br& 人数: 2个人（其中1个老婆，一家人就当一个人吧）&br& 项目初始投入：5-8万 具体忘记了&/li&&li&第四阶段：拓展电子商务生意 &br&时间: 23-29岁 &br&年收入: 300-500万左右 &br&人数：5-7人&br&项目投入：延续第三阶段，所以无投入&/li&&li&第五阶段： 股票投资 &br& 时间: 26岁左右 &br& 年收入：200万 （后来亏损还倒贴500万） &br& 人数：1人&br& 项目初始投入：150-200万&/li&&li&第六阶段： 网赚Affiliate&br&时间： 28岁左右 &br&年收入：250万 &br&人数： 1人&br&项目初始投入：不到1万&br&备注：兼职搞的，抓住了一个好机会，只写了几篇文章，挂了个链接而已，累计花的时间都不超过30小时，也算是所有做过生意里投入最小，最省力，最不可思议的一笔，有兴趣以后可以写点细节，不过这个生意只做了1年多，后面网赚的广告主停了&/li&&li&第七阶段：互联网行业&br&时间：29岁左右&br&年收入1000万+ （具体数字不透露了）&br&人数： 团队36人&br&初始投入：7-10万左右&/li&&li&第八阶段：股市投资 &br&时间： 31岁 &br&年收入：1000万 &br&人数： 1人&br&初始投入：900万&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&这九个阶段不是严格按时间顺序来列的，其中第六阶段不能算‘阶段’，但为了满足题主的问题，暂且把它列为一个阶段。&/p&&p&&br&&/p&&p&你可以发现，在第三，第五，第六，第八阶段都是只通过个人的努力完成的百万收入，第三阶段是第一次真正意义的收入过百万，我印象很深刻，当时在第三阶段之前我很困惑，为什么做了各种小生意都无法突破100万收入，同样的困惑还出现在第四阶段末期，生意长期停留在数百万，完全看不到突破1000万利润的可能性。但最终这两次困惑都解开了，我总结为‘积累’，在你完成一个重要的Milestone之前，充分的生意积累是很重要的，当你做到一个极致点的时候，你会‘顿悟’一下，就这么‘破冰’了。&/p&&p&&br&&/p&&p&赚钱并不困难，前提是你要找到对的门路和对赚钱的理解。赚100万有赚100万的门道，赚1000万有1000万的门道，赚1亿有赚1亿的门道；不同的门道需要不同的钥匙，找到钥匙（思维）是达到目标的敲门砖。（但这个最难培养，个性，性格，视野）&/p&&p&&br&&/p&&p&而且我可以告诉你，&b&赚100万和赚1000万要的对本金的要求可以做到几乎没有区别&/b&（股票投资除外），美国有一个站长，做了一个网站叫plenty of fish，一个人从2003年运营到2007年，每年从Google Adsens广告上拿到1000万加币，约合人民币5000多万的收入，而且这厮每天只工作两个多小时，（和我阶段6的性质差不多，人家规模化了）可见赚钱多少和投入资金，员工数量，甚至时间可以没有直接关系，而对‘商业模式’和‘时机’有着极高的要求，我个人的经历也是同样如此，你可以看到我九个阶段的初始投资都没有超过10万，当然初始投资不代表累计投资，比如说我目前的生意，光员工工资和其他开销一月就大几十万，是初始投入的几倍，更不用说其他费用了。这里说的初始投资是指当初我投入了多少钱让这个生意运转起来，这里面所有的生意后续的投资都是通过初始投资盈利回来的。所以我觉得我有足够的经验和资格告诉你如何赚100万。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&赚100万的门道我可以告诉你，你要想赚到100万，就必须找到市场的一个‘需求’，请默念这句话100遍。&/b&什么是需求？需求不是你凭大脑想出来的，是一个真正的市场需求，我看现在很多创业者的项目就是扯蛋，根本没有找到市场的真正需求！找到需求是第一步，第二步就是你需要做一个满足市场需求的‘与众不同’的产品，也就是说你要在’差异化‘上做文章！你要真理解我说的这两点和执行下去，我不相信你赚不到100万，赚100万太容易了。&/p&&p&&br&&/p&&p&当然这是赚100万的功夫，赚1000万的功夫就又不一样了，今天先不写了，大家热情要高，我就考虑抖抖底！完全看心情，没赞美的也不写，哼！&/p&&p&&br&&/p&&p&最后任何一个项目别人能做成功，即便告诉你，不代表你可以复制。我觉得这最重要的还是思维，你必须培养和锻炼你的赚钱思维。有了这个思维，项目只是随之而来的产物。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&补充1 ：什么是真正的市场需求&/b&&/p&&p&&b&-------------------------------------------------------------------------------------------------------&/b&&/p&&p&前面写到赚100万很容易，只要抓住‘市场需求’和做出一个‘差异化产品’就可以，很多人没听懂，评论里有人问快餐外卖不就是一个市场需求吗？如何做出差异化产品呢。&/p&&p&&br&&/p&&p&我来给大家仔细说说什么是赚100万的‘市场需求’ ，提到快餐的朋友说的是一个‘显性市场需求’，什么叫显性市场需求？我每天要吃饭吧，所以开个饭店满足就是显性市场需求；我每天要上网吧，那卖台电脑给我就是显性市场需求，明白了吧？&b&而要赚100万就必须找市场的隐性需求！（想赚100万的，务必默念100遍）&/b&这就是我说的赚100万的第一步 ‘找到市场需求’的真正涵义。那什么是隐性的市场需求？我用自身的案例来说吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&我读大一的时候，在新西兰，那会是2003年，有大量的中国人去国外留学，新西兰，澳洲都是热门的留学圣地，虽然说能出国的人家里条件都不差，但坦白的说当时我算出国里条件比较差的，所以一到国外没两个月就去了一家泰国饭店打黑工了，我一直在找任何可以赚钱的机会，也不放过任何一个机会。当时的我显然不可能从理论的角度说清楚什么是‘显性市场需求’，什么是‘隐性市场需求’。但我凭直觉做了很多‘隐形市场需求’的生意。&/p&&p&&br&&/p&&p&我发现很多中国留学生非常的无聊，在新西兰商场8点就关门，周1-5酒吧都没什么人，8点后街道上车都很少，很多刚去的小留学生大多都窝在家里上上网，可以说是无聊之极，他们也不知道能干些什么。&/p&&p&&br&&/p&&p&我发现了大家有’打发时间‘的显性市场需求，但做什么产品可以满足这个需求呢？可以开一个华人聚会的奶茶社（有马来西亚人开的，生意异常火爆，名字叫嬷嬷茶），但是成本过高，对于一个还拿着5刀/小时黑工，连打工都比正常人少一半的刚进入这个社会游戏的级数为0的超级屌丝来说，这些需要‘本金投入’的生意都不靠谱，那怎么办？刚才的么么茶只满足了无聊人士愿意出门找乐子的需求，还有大部分人不愿意出门，赖在家里的宅男宅女，我要给他们提供娱乐项目。&/p&&p&&br&&/p&&p&我发现当时新西兰的网络条件非常差，还是使用256M ADSL拨号，每月流量限制5-10G，你没看错，当时上网是有流量限制的，而大部分华人都是4，5个人合租一个房子，分摊到每个人头上，一个月上网流量只有2.5G不到，还不如今天我4G手机一个月套餐多呢。这种情况下，所有人只能上上网页，看看新闻，聊聊QQ，但却没法看视频娱乐，我说的视频是诸如TVB,国产连续剧，动画片之类的。&/p&&p&&br&&/p&&p&那么我只要能提供这些影视剧给他们看不就可以从中获利了吗？好，写到这已经完成了对‘市场隐性需求’的挖掘！虽然当初的我并不知道这个词汇，也没有理论支持自己的商业行为, 但直觉告诉我这个可以做，而且市场上没人在做。&/p&&p&&br&&/p&&p&找到了真正的市场需求之后，&b&请跟我默念赚到100万的第二步，做出一个‘与众不同’的产品！当时我只做了三件事，用图文吧！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&第一步
在我老家南京的西祠社区发了个帖子征集碟片，当时新西兰仅有的租赁VCD的都是80年代移民过来的老广州，他们片源很少，且多为粤语，加上价格也贵。所以我计划用录制的CD盘取代。这样在运输上我只需要邮寄移动硬盘即可，不需要运输大量的VCD。等移动硬盘到了新西兰，再刻录到碟片上&/p&&img src=&/4e4c7d48a6e2efa0fdefd72_b.png& data-rawwidth=&687& data-rawheight=&317& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&687& data-original=&/4e4c7d48a6e2efa0fdefd72_r.png&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&u&（追加：有几个特别特别特别细心，也特别特别希望这一切不是真实的，因为这点破事就超出他们理解范围的网友说，你这截图2003年怎么还有微博分享。。不会是P的吧，这不拿出铁证出来还真洗不清了。。。来，华哥只好把原帖连接PO出来了 &a href=&///?target=http%3A//www.xici.net/d.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&xici.net/d.htm&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& ，原因也很简单，XICI添加社交分享后对老帖也是生效的。你说你们把这专研的心用在自己生意上早发达了，我目前写的这些鸡毛蒜皮的事儿你们都觉得不可思议了？我能想象出生活中的你们。。。。唉，不说了，feel sorry for you）&/u&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&第二步，我花了一个多月自学dreamwaver 做了一个网站，没错！在2003年哥们我就用起了电子商务！我给他起名‘非常碟屋’，网址 &a href=&///?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 这在当时绝对算得上是新潮的，但这都不重要，重要的是方便，你可以上我的网站就可以看到我有的所有碟片目录和价格，而那些广东老移民还在通过电话咨询有什么碟片来做生意，今天看似简单的事情，在当时却大大方便了用户。你一定要用2003年人类的眼光去看待这件事。&/p&&p&&br&&/p&&p&瞎折腾的一个LOGO，现在看有点丑，哈哈。&/p&&img src=&/9f0e3c3bb6b60d167cae_b.png& data-rawwidth=&130& data-rawheight=&87& class=&content_image& width=&130&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&网站早已经荒废了，域名好像也被个搞服装的买走了，还好可以通过网站时光机器 &a href=&///?target=http%3A//www.archive.org& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&De Nieuwe Realist -&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 查到当初的样子，其实网站2003年10月就上线了。你可以看到那会我的导航还是用图片做的，没时间细学CSS样式了，第一时间上线要紧，要不今天就可以看到导航里内容了。&/p&&img src=&/0b4bb41b0bf541beffe6_b.png& data-rawwidth=&996& data-rawheight=&1138& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&996& data-original=&/0b4bb41b0bf541beffe6_r.png&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&第三步就是定价，作为世界级的奸商，我肯定要想着办法多盈利，所以我想出了定价单张光盘的价格，如上图网站上所示，连续剧是3新币/张，1张只放4集，也就是说一套40集的连续剧，要10张碟子，合计30新币，约等于人民币150元。一般客户一次下单都是几部连续剧和几部电影， 电影这种就更暴力了，自己想想为什么吧&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&结果不用说了，我的碟屋在基督城当时就串红了，留学的孩子都有钱，很多人都是几百几百在我这里消费，我服务还好，都开车送货上门，每天晚上7点，10点，有时候12点都要出去送货，一条路线送N家（之前有送PIZZA的底子，所以是认路高手）和我合住的朋友都兼职天天帮我刻录碟片，就这样，我这个碟物生意红火了一年多。每天收入几百刀，生意特别旺的时候单日1000刀。&/p&&p&&br&&/p&&p&当然这个生意并没有给我赚到第一个100万，我举这个列子是为了说明‘市场需求’这个概念。今天回头看卖碟片这种二道贩子的生意的确是拿不上台面，甚至违背了知识版权，但对当时20岁不到的小毛孩子来说，在异国他乡多赚点钱为家里减轻负担是我唯一考虑的。&/p&&p&&br&&/p&&p&一年后，我意识到这个生意很快要走下坡路了，正好有人要买我碟屋（好歹也算个品牌当时）于是把碟屋卖给了别人，果然后来很多人发现我这个生意赚钱，在年底回国的时候都筹划着做同样的生意，第二年，竞争对手就多了很多家，他们为了获取生意，价格从2刀/张降到1刀/张，到最后的10刀随便拷。这是我第一次意识到一个即便赚钱的生意，如果没有足够的壁垒和竞争门槛的话，利润是不可持续的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&补充2 - 如何在生活中发现机会&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&上面一个碟屋的案例说的是如何找到市场的隐性需求，下面接着说一个如何在生活中找到商业机会，我们每个人生活中接触的都是不同的环境，行业，人群，这里面都孕育着机会，你只需要带着一个奸商的心去挖掘就可以了，没有奸商的心怎么办？慢慢培养！&/p&&p&&br&&/p&&p&我记得我小学三年级的时候就开始集邮，那会父母一周给我10元零用钱，一开始都用来买相声磁带听了，后来偶然的机会去了当时南京大方巷的邮票市场，就开始集邮，一开始不懂，买的都是寄信邮票，后来发现里面的门道，开始研究什么邮票容易升值，原来发行量越小，越有题材，市场存量又不多（很多都寄信用掉了）的邮票升幅最快！（和现在股市里散户喜欢炒作市值较小的题材股一个道理）发现门道后，我凑了自己的零用钱，压岁钱，还有和父母沟通打扫卫生可以多点零花钱等各种方法，赚取了‘本金’几百块。于是我就用这几百元本金在邮票市场里买进，卖出。我四年级的第一台‘GAME BOY’游戏机，大概400元左右。就是我卖了一套徐悲鸿的《奔马》邮票赚来的。那会我母亲在一个百货商店当营业员，我就喜欢在家意淫如果我是百货商店老板，我怎么重新布置商城里的柜台，我还煞有其事的拿出纸和笔在乱画。。。。当然那会想法一定很幼稚，但时刻准备着做老板这点很重要嘛！&/p&&p&&br&&/p&&p&呀的，扯远了。。。&b&我是想表达培养在生活中发现机会的习惯的重要性！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&那在我刚去新西兰还在第一阶段打黑工的时候发现了另外一个机会，那会我工作的饭店在10点关门，而回家的班车也是10点最后一班，平时一直蹭一起打工的朋友的车，但是他也只能送我到离我家有1KM多的地方，我还得步行回去。那怎么办呢？必须买一辆车呀。新西兰的汽车非常便宜，主要原因是二手车市场很活跃。当时打黑工辛苦赚了千把块钱，能省一块是一块，于是找车的时候尤其小心，基督城有一份报纸叫Buy Sell and Exchange，上面都是租房卖车的信息，我翻遍了上面所有的卖车信息，约见几乎可以约见的所有在1000新币左右的车（约人民币5000元）我发现一个现象，同样车况的车价格有比较大的差异，就拿我买的第一辆车20万公里的85年Toyota Corolla来说，差不多公里数，年份的这款车有人卖800，有人卖12000，还有人卖1800..... 为了发现这里面的门道，我仔细对比了这些车，发现除了1800的里外干净点之外，其他没什么地方比要价1000的好呀。那也就是说把车打扫干净，就值800刀！这生意可以干！&/p&&p&&br&&/p&&p&说干就干，我买来的第一辆车还没开几天，我就把卖车信息放在了学校图书馆里的信息栏，标价2200可小刀，后来这车我赚了1500刀，原因很狗血，在试车的时候一个80岁的老太把我车门装坏了，她担心走保险以后保险公司不给她保了，就私下赔了我1000刀，那个试车的人怕麻烦也给了我200刀，然后我这被撞坏一点门的车又1300左右卖给另外一个台湾人，一来一回就1500，如果没撞车，这车1800肯定能卖掉。总之这次交易给了我足够的信心。于是我的疯狂买车，卖车之路就这么开始了，上面的做碟屋的生意也是在卖车过程中才发现华人都很无聊这个隐性需求。&/p&&p&&br&&/p&&p&就用这个简单的方法买卖了一段时间车之后，我又升级了‘玩法’，我发现年轻点的老外和华人都喜欢bling bling的车，于是我自己DIY开始给车做一些简单的处理，我去买一些二手的车载VCD，自己学着安装，后来我发现很多那些稍微有钱点的玩车人都喜欢给车室内安装真皮包裹，但是那些没钱又想玩的怎么弄呢？没关系，哥哥我发现可以用喷漆来取代车内真皮包裹，一瓶漆的价格在8刀左右，买个10几瓶，再买2瓶保护漆就可以完成室内局部喷漆。&/p&&p&&br&&/p&&p&下图是我低价购入的一台很脏很乱的89年Honda CRX, 我在家里车库门口花了一天的时间完成了喷漆，蓝白相间，今天看我都觉得酷毙了。这辆车价格直接涨了50%，广告一放就卖掉了，其实卖便宜了。&/p&&img src=&/01ad00e6ddff40d48ef8f_b.png& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/01ad00e6ddff40d48ef8f_r.png&&&p&&br&&/p&&p&有了各种玩法之后，也通过买卖&a href=&tel:&&&/a&元价位的车赚到了钱之后，我开始Move on to ‘高端市场’，在新西兰2-3万刀的车就高端市场了，基本可以买到很多非常棒的日本跑车，而日本跑车是当时最受欢迎的车型。后来我买的车还有上过杂志的, 下图几个车分别为Subaru Wrx Sti V7, Toyota Siliver S15 Spec R,
Toyota Siliver S13,
Toyota MRS, Nissan Skyline GTT....&/p&&img src=&/ca22bbafc6456_b.png& data-rawwidth=&1015& data-rawheight=&261& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1015& data-original=&/ca22bbafc6456_r.png&&&p&&br&&/p&&p&上NZ performance car (NZPC) 当地汽车杂志的车：&/p&&img src=&/a76df48e70eaf86cfe4dc_b.png& data-rawwidth=&1025& data-rawheight=&147& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1025& data-original=&/a76df48e70eaf86cfe4dc_r.png&&&p&&br&&/p&&p&就这样我从一个在饭店做服务生黑工的，开着20万公里85年老车的屌丝，一转身到在华人圈子里做着生意，开着跑车，载着美女，当然如果当时第一次和我认识一定会和今天知乎上个别一看你混得比它好就是富二代，小开的人已经拉开了差距，但差距还不明显，直到我误打误撞进入电子商务之后才是真正质的差距。&/p&&p&&br&&/p&&p&我的卖车记录是全胜，经手的车超过百辆，最疯狂的时候家门口，大学停车场里都有我的库存，同样是卖车，我为什么卖的比别人好？甚至比那些华人车行都要好的多。我的方法很简单：&/p&&ul&&li&带着现金和过户表去交易，带着这两样东西去议价，车主信你，有很多二货去看车不停的压价，车主答应又要再考虑，我带现金去表示诚意，压价成功率极高。&/li&&li&尽量买要回国，出国，离婚，缺钱，赌博等类型人的车，他们不在乎价格，要的就是快速套现&/li&&li&车买来后快速do up升级，改造，超额利润都从这里来。&/li&&/ul&&p&今天在国内有两类人其实用着同样的方法赚到了大钱。一类是深圳的一批楼市投资者，他们的买入，卖出策略可以说和我买卖车完全一样，买入凤姐楼盘，三房改造成五房，装修升级变冰冰，然后卖出。（这是赚取超额利润的方法），他们同样会找那些信息不对称的卖房者买房，比如法院拍卖，离婚房产，年底生意缺资金要卖房救公司的（这就是低于价值买入，高于价值卖出）这两块利润加一起是很可观的。我知道有不少个人投资者在深圳一年通过这个方法收入也在千万以上，这都很正常，千万别认为这个离我们很远，这都是身边的事，这些人也都是普通人，他们只不过比一般人更细心，更勤奋而已，&b&千万别急着否定一切超过你认知范围的东西，因为一旦你否定了，你就把一个机会关上了大门。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&另外一批人就是资本市场的价值投资者，我自己十几年前已经用到了价值投资的本质，却在投资上亏过大钱，直到这几年才对这些话有了新的认知 （投资方面以后有时间详细写吧）&/p&&p&&br&&/p&&p&碟屋和卖车这两个生意帮助我完成了最基本的原始积累，为下一阶段打牢了经济基础，而更重要的可能是建立了足够的信心。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&(今天心情90分，那就继续吧，边写边更新吧，争取今天写完一部分）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&找‘市场隐形’需求这个事情相信大部分人都差不多理解，或者有感觉了。感觉很重要，因为上面所有的理论都是站在今天的理解去解释当初的行为，说白了，当初屁都不懂，靠的就是感觉直觉，初生牛犊不怕虎，就一个字‘干’。所以很多时候聪明的人不适合创业，想的太明白，看的太清楚，还没开始就遇见到后来可能出现的困难，比如说聪明人A可能还没开始就知道买卖二手车这个生意有一定风险，一不小心容易买到有问题的车，或者压在手上无法出手，汽车是贬值产品，库存影响等，说不准还要拿出MBA那套理论来做各种分析，总而言之结果就是这个生意不值得做。也许他的分析都是对的，但问题在于如果你不去做，你就发现不了市场的‘隐形机会’，尼玛，华帅，我刚消化完隐性需求，怎么又来一个‘隐形机会’，别急。。。这也很重要，很多商人都知道（感觉上），但都不知道怎么表达，&b&聪明的MBA同学分析得了当前市场，却永远不可能分析出‘隐形机会’ &/b&对了，那聪明人适合干什么？不能让我们这些有眼光的聪明人混得还不如你这个笨蛋吧，哈，大部分聪明人适合在企业度过创业初期后的阶段，自己体会下。&/p&&p&&br&&/p&&p&好，终于开始讲第三阶段的故事了，也是真正意义上的第一个100万来源（按照10年前的物价水平，其实可以理解为今天的500万）既然要讲，我就讲的透彻点，还原下当初的场景，而不是只讲赚了多少多少，那不是摆明炫耀吗。我的原则是在分享经验的基础上适当炫耀下，满足下马斯洛第四层需求，你们可以在奸商的基础上加一个‘臭不要脸’，连在一起就是臭不要脸的奸商华哥！我能接受。&/p&&p&&br&&/p&&p&每周我都会翻翻报纸看看卖车信息，也会上上网找找车源，有一天，我突然发现网上有一辆2000年左右的S15 SPEC R的黄色跑车（上图第一排最右那辆）居然售价只要2万刀（市场价为2.7左右），这是明显低于市场价格的。我大脑里小雷达开始狂叫，这很有可能符合我的收车原则中的 ‘离婚，赌博，回国，缺钱’中的一条，因为只有这样的人才会开出这种价格，甚至在我看来即便真的急用钱2.3万也能顺利出手，为什么卖2万？这没什么可以犹豫的，我电话过去确认了信息的真实性立刻买了机票飞往丹尼丁（和我不在一个城市，在新西兰最南端一个很小的城市）&/p&&p&&br&&/p&&p&到了丹尼丁我检查了车发现没什么问题，就很好奇他为什么这么便宜卖车，他告诉我他下周就要回香港，所以要立刻出手。我说你可以提早卖啊就不用这么急亏这么多卖了，他说他要用车所以走前才卖。（那会我是无法理解他的行为的，因为对于屌丝的我来说怎么懂土豪的世界呢，人家其实就是不缺钱，用到要离开新西兰前三天才卖车，换我最少提前3周开始卖车了，所以我前面说过一句话&b& “千万别急着否定超出你认知的事情，一旦否定了，你就关上了一个机会” &/b&这香港仔告诉我联系他的人也并不多，很明显那些觉得价格便宜的人一定认为这车有猫腻，哈哈，其实有些机会就是这么难以置信，你可千万千万别认为赚钱机会一定是不可告人的，难以寻找的，说到这又让我想起去年11月初我买入大量的5PE不到的国内银行股，和这车性质一样，便宜到你不敢相信，恩，这里面一定有猫腻，对，一定有，要不不会5PE卖我的，我还是去买200PE的创业板吧，那贵有贵的道理，哈哈，这就是中国股民的现状，哎呀，又扯远了。&/p&&p&&br&&/p&&p&超出认知的事情在生活中处处都有发生，向上和向下都有，向上来说，大家仔细想想是不是看过有一些特高档的地方/产品，自己消费不起的那种，心想这么高档肯定没人去，结果人家一开N年还生意越来越好；又或是一些很廉价的产品/地方，廉价到连屌丝都看不上的地方，你去了一次发誓打死都不会去的那种，但人家生意依旧很好。明朝有个皇帝得知老百姓穷的都没饭吃，问大臣，他们怎么不吃肉呢？洞悉了每个阶层的真实情况和内因之后，就更容易发现商业机会，一直活在自己那一层的人机会自然相对就少些。&/p&&p&&br&&/p&&p&好，那这香港人卖你个破车和你赚100万有什么关系，难道你102万把这车卖掉了？这车我开回基督城后没几周就以2.6万的价格卖给了个上海人，我说过这车值2.7左右，这是看的见的利润。那么这个香港仔给我的最大启示并不是赚得这6000刀，而是电子商务这个机会。&/p&&p&&br&&/p&&p&我尼玛，码了这么多字还没开始。。。我都有点不好意思了。。这不是交代背景吗，嫌字多的评论告诉我，下次我争取一段解决。&/p&&p&&br&&/p&&p&香港仔和电子商务到底又有什么关系呢？他能这么便宜卖我车，他不在乎钱的原因是什么？是脑残？是富二代？是做生意不在乎？当时我也是有很多不解，但我闲的蛋疼，也想尽可能搞清楚原因（哥哥人肉能力可能是当时积累的，日后我有一次给小屁货代做了份假B/L骗了我一票运费，虽然金额不大，但是我通过一条线索把他所有信心包括住址公司全挖出来了，吓的他立刻辞职，跑到外地避风了，后来找人找到他老家，他老母死活不信儿子会做这事，看在他老母的份上，放了他一马，又扯远了）&/p&&p&&br&&/p&&p&所以又去了那个网站仔细看了下他发的广告和其他的Listing，这一看不得了，原来这小子是个大卖家，我看他的Trademe账户上有几千个评价 （Trademe类似Ebay,Taobao平台，在新西兰没人用Ebay, Trademe占新西兰全国网站总流量的70%）当然，当年的Trademe还没有这么牛逼，华人里估计也就不到20%人会知道这个交易网站，而我原本也只是用这个网站来找找二手车信息，从没想过还可以在这上面卖东西。我扫了一圈他卖的产品，全是记忆卡，我也不知道这些牌子记忆卡值多少钱，于是去易趣（当年淘宝还不行，基本都上易趣）找找同类产品，一看居然有好几倍的差额，粗算下他大几千的好评岂不是盈利很高，难怪这么不在乎车那点差价呢，好了，逻辑关系终于理顺了，可以安心睡着觉了，我知道我很快也要赚大钱了，睡的很香。&/p&&p&&br&&/p&&p&第二天我就开始在易趣，淘宝上找产品，这个也不错，那个也不错，七七八八一口气买了5000多块的产品，而进来的这一大堆产品里多数都没有市场需求，老外根本不买账，什么看起来卡哇伊的手表，各种日韩创意产品，统统没戏，但是有两个产品脱颖而出，Pedometer计步器 和 MP3，我128M的MP3拍到了150刀，扣去成本这一个MP3就赚了800元人民币，而计步器7元人民币的成本卖到了160人民币左右，一个赚153快。。。。我估计所有做淘宝的人看到这个利润都可以吐血了。&/p&&p&&br&&/p&&p&后面怎么发展不用我废话了吧，大量的进货，而且我用了当时很少用的1元钱起拍模式，什么意思呢，就是如果你出价1元，其他没人出价的话，你就可以1元拿走，这样做的好处是所有人都期望能乘别人没关注时候下手买到便宜货，而实际上在早期根本没人可以买到便宜货，所以成交价都不相同，同样的产品可能100卖掉，可能130，150，甚至200都有可能，但无论如何大部分产品都有5倍以上的利润。 而1元起拍最大的好处是我可以控制周转率，我可以一天卖20台MP3，也可以一天卖50台，这完全取决于我发多少个产品上线。当然这个数字不可以无限扩大，因为市场需求和供应必须保持一个比例。而放一口价的卖家是控制不了他一天卖多少的。&/p&&p&&br&&/p&&p&8个月时间，扣去各种成本，做到了人生中第一个100万！&/p&&p&&br&&/p&&p&最早一个账户的Power Seller证书。&/p&&img src=&/eba1f8df3288578ced10d_b.jpg& data-rawwidth=&906& data-rawheight=&679& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&906& data-original=&/eba1f8df3288578ced10d_r.jpg&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&这就是我说的再厉害的MBA也无法计算出隐形机会，隐形机会是靠做出来的&/b&，我一直相信老天会眷顾那些非常用功的人，大多数时候我们没遇到机会是因为我们还不够用功。今天的我比起当年已经很懒了，还有时间在这里吹水，我都佩服当初自己的勤奋，比我写的要辛苦很多。&/p&&p&&br&&/p&&p&斜体治颈椎：&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&我们在创业的初期往往是因为有个好的想法，或者发现了一个好的市场机会，我称它为A,当我们做了一段时间后，我们会发现会有很多意想不到的新的商业机会出现，他会优化你最初的构想，演变成了B, 再当我们继续努力的做下去的时候，我们服务了一定的客户，积累了不少的人脉，我们的生意模式会演变成C，到了这个阶段我们应该已经赚了不少钱，但未必能让我们大富大贵，随着继续努力做下去，我们会成了行业的佼佼者，并且做强大了一件事情，这时我们会突然发现一个崭新的商业模式D, 而让企业做到强大的都是这个D! 此刻你再回头看一下，你最初的商业模式A和现在的D完全不是一回事，但是你不经过A,B,C就不可能有D，这也是为什么这么多浮躁的创业者看到别人成功后也直接想做D，结果必然都是失败告终。&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&任何的商学院分析都不可能从A分析到D，这也是创业的魅力所在。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&好了，也算把如何一步步完成100万的过程全部写出来了，顺便强调下千万别被‘电子商务’这个概念迷惑了，电子商务的核心还是在‘商务’上，电子只是手段。很多人搞不清就去做电商能不死吗，作死啊！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&------------------ 补充4 -----------------------&/p&&p&&br&&/p&&p&日更新&/p&&p&&br&&/p&&p&竞争中如何生存和保持利润&/p&&p&&br&&/p&&p&之前预告写完这个标题我就后悔了，这是一个搬起石头砸自己脚的话题，为什么这么说？因为最理想的商业环境是无竞争的！注意：我说的是最理想的！那么我们任何的初创公司都应该像‘无竞争’这一条去靠拢！能力强的就能找到‘无竞争’的生意，能力弱点的找到‘次级竞争’的生意，二胡篓子（好像是南京话）只能去做‘高强度竞争’的生意。&/p&&p&&br&&/p&&p&有人要说了，华哥，这世上哪有无竞争的生意，你看看路边的饭店，澡堂，商场，线上的淘宝，微商，到处都有竞争，反正我是没有找到无竞争的生意。你当然找不到啦，因为你没有‘第三只眼’-发掘机会的那只眼！&/p&&p&&br&&/p&&p&先举个我邻居的例子，他每天工作几个小时而已，一个月收入5-10万， 个别又屌丝又不好学的笔神要说了我自己苦逼苦逼起早贪黑一个月只有几千元，什么人一个月轻松收入5万多！一定是假的！&/p&&p&&br&&/p&&p&好，不调戏喷子了，我这个邻居做的事情只要有手有脚都能做到，唯一的难点在于思维上要做一次信息整合。他所做的行业和餐饮相关，听到这你一定会说餐饮满大街都有啊，怎么可能做到‘无竞争’呢！！绝对不可能！华哥又在忽悠我们了。你看，谁让你们爸爸不是托塔李天王呢！少生个眼睛给你。&/p&&p&&br&&/p&&p&虽然我这邻居做的是餐饮行业，但他把餐饮所需要的‘硬投入’ 房租，人员，食材全部去掉了！！！也就是说他做了一个轻资产的生意，牛逼不牛逼，听我这么描述你一定以为这是一个超级创新的模式，这尼玛轻资产一定是互联网公司，一定高尚的一米多高（南京话）！！&/p&&p&&br&&/p&&p&哎呀，写着写着我发现我这叙事能力真强！可能是俺最近写书练的，挖哈哈，广告时间！&/p&&p&&br&&/p&&p&那他到底做什么的呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&代购！&/p&&p&&br&&/p&&p&餐饮代购！&/p&&p&&br&&/p&&p&早餐代购！&/p&&p&&br&&/p&&p&高端小区餐饮代购！&/p&&p&&br&&/p&&p&我呸！这什么破生意，我还以为多高大上呢！哈哈，我从没说过赚钱的生意一定要高大上呀！聪明的人看完我上面四行字应该已经能推测出个大概。为了避免解读错误，我还是还原故事经过吧！&/p&&p&&br&&/p&&p&我这邻居住在南京河西某高端楼盘，好吧，最高端的那个，谁叫是我邻居呢！他发现一个问题，这鸟楼盘虽然说是最高端的，但是周边居然连个吃早餐的地方都没！！！其实不止这个楼盘，在整个河西片区都是没有什么像样的卖早餐的，这听起来很矛盾，因为这个片区的房价已经在4万了！&/p&&p&&br&&/p&&p&南京最丰富的早餐应该在主城区，也是南京的老城区，各种传统老字号美味都在那，与河西无缘！河西这个片区很多业主都很怀恋城里的老字号，可能个把个月，甚至1，2年才会去吃一次！也绝无可能早上开车40分钟去买早餐。&/p&&p&&br&&/p&&p&所以我这哪吒邻居发现了这里面的商机，他干了一件再简单不过的事情了，就是每天一大早去市区买早点！！！从最早的家里老人一起上，到后来面包车去采购，发展迅猛，买来的早点就在小区门口统一派发，订单都是微信群里下单，每个早点上加点钱，绝对的刚需！！业主多花几块钱可以吃到新街口的芳婆等老字号，何乐不为呢！&/p&&p&&br&&/p&&p&就这样，业务还发展到代购其他食品，比如什么要排队1个多小时的毛栗子！哪吒邻居也抓住了这个生意的核心点，就是:&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&代购要排队购买的食品！！！！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&只有排队购买的食品才有溢价！在任何一个城市，任何一个人，都有过看着当地某品牌排一个小时，甚至几个小时才能买到的吃的，你是不是也想过，谁要带我排队买到，我愿意出双倍的钱！！&/p&&p&&br&&/p&&p&哈哈，我的邻居就做了那个愿意开车40分钟到市区，排队N分钟买到早餐，再开车40分钟送回来给你吃的那个人！&/p&&p&&br&&/p&&p&说到这里，让我们再回头看看这个人做的这个生意，简单！非常简单！没有谁学不会，没有谁不会做，在很久很久的时间里他的这个生意都是毫无竞争的！我也很诧异怎么那么多懒人，都知道他能赚5万一个月，却都不愿意去做，哈哈哈，人那，宁可看我写的文章，也不愿意去干点实事。&/p&&p&&br&&/p&&p&为什么没有竞争？因为这个生意是区域化的，其实很多生意的早期都是‘无竞争’的状态，我做过很多无竞争的生意，当然发展到一定阶段，不同程度的模仿者都会进入，而这个早餐代购通过微信群建立了邻居之间的深关系，从而还增加了竞争壁垒！加上小区太他妈的多了！！如果想竞争的人也一定会从一个处女地小区开始仿效，而不会傻乎乎的去一个成熟的代购小区竞争，这不是傻到家了吗！所以我说在很长一段时间，这个生意都会在高利润，无竞争的环境下运作。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&================
我的三元法则
日 更新 ============&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&再次更新这个帖子没想到已经是一年后的事情了，这一年发生了太多有意思，和激动人心的事情，留言里都是催我更新的，有些已经催到我私人的微信上去了，这一年每个月发生的事情都足以在这个帖子里写上一段分享，今天正好重感冒在家，边挂着鼻涕，边随便写点儿，回想起来今年我似乎只有一天在家休息的。&/p&&p&&br&&/p&&p&在过去12个月，尤其是2015年下半年，我的投资主要去了房地产，战绩如下图，累计购买1050平优质南京住宅物业，获利2000万左右，如果加之上一轮购置的物业就.....额 还是不说了吧，总之一年都很忙，85%的时间放在公司上，10%的时间放在房产上，5%时间用来娱乐了，因此知乎的作业也就一拖再拖。(PS:我不是炒房的，我的理念一向是长期持有，拉低收益率，目标收益率年化15%）&/p&&img src=&/v2-b7ea2fbb321f8eec6c941468_b.png& data-rawwidth=&537& data-rawheight=&371& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&537& data-original=&/v2-b7ea2fbb321f8eec6c941468_r.png&&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&今天就聊聊&b&赚到100万以后必须要做的一个布局，三元策略&/b&，我的独家法则。（还没赚到100万的返回前四篇好好读，仔细读读，天天读，然后记得要行动）&/p&&p&&br&&/p&&p&不废话，切入正题，这篇无比的重要，几乎是我十几年的一个总结和缩影，所以多读几遍，他们可以影响你财富增长的速度。先让我们来熟悉&b&破阶&/b&、&b&三元策略&/b&和&b&三元破阶&/b&这几个新词（哈，我就是喜欢造词，去年造的隐形需求/显性需求用起来没？）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&“破阶”是一种顿悟，一种能力的全面提升，郭靖武功进步如此之神速正是因为有贵人助他破阶。有些人终其一生都无法破阶，几十年如一日的停留在一个阶。在任何领域都存在破阶，你可以理解为爬楼，一共9层，1-3为低阶，4-6为中阶，7-9为高阶。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&三元策略是我的核心思想&/b&，是我经验的浓缩，今天任何对他不重视的人都会付出巨大的代价，三元指的是现金流，低风险投资，和房产投资这三者的有机结合。（注意 不要和投资渠道产生感情，是有机结合，不是永久结合）&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&现金流：通过实业，薪资，租金等获得的长期稳定的收入；&/li&&li&低风险套利：将现金流进行低风险的证券，债券套利；&/li&&li&房产投资：现金需要一个储存载体，房产投资将收益成倍放大。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&我创业十余年，投资房产十年，经历了两轮牛熊，财富增值最快最稳的时期就是靠这三元相辅相成来扩大现金流的。而这三元就是我们的血液，现金流只允许投入到低风险证券，债券组合，而在房产机会到来时，我们要将至少一半以上的资金投入房产，第三元的房产是资产放大器，也是资产储存器，两个亿以下资产的人必用环节。&/p&&p&&br&&/p&&p&理解了破阶和三元策略后，三元破阶就更好理解了，在三元中的每一个领域都存在这三级九层，我们中的多数人几十年来都在现金流这个领域里苦苦前行，你运营公司，职场上班都属于为现金流而奔波，这当然无可厚非，然而在现金流这个领域要想走向高阶实现财务自由（7-9层）则难度巨大，多数人都困在1-5层。&/p&&p&&br&&/p&&p&那么普通人如何实现财富自由？三元破阶，在独立的一元中达到高阶很困难，但是在三元三个领域达到中阶并没有那么困难，哪怕两个中阶，一个低阶也有很大机会实现财务自由。&/p&&p&如下图所示，在三个领域达到中阶的人（红色区），其财富能力远超大多数普通人（蓝色区）&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&img src=&/v2-c40f03d2ed518b6e3590eb7_b.png& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&395& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/v2-c40f03d2ed518b6e3590eb7_r.png&&&p&&b&错三元是&/b&灾难，这三个领域中任何一个都有无数的人在拼命竞争，打的你死我活，可能一辈子都拼不到高阶！而智者则整合三者，错位破阶，如果三项都能做到三元的中阶则完全财务自由，高阶更不可想象。坦白说，我经历过几次错三元，2006大概23岁的我赚到第一桶金之后回国买房，就买了当时单价1万的南京市中心写字楼三套，纯粹踩到屎了，当时对房产了解甚少，只知道Location Location Location, 而忽视了商业住宅在中国的产权只有50年，过户税高达差额的4成，以及供应巨大等暗坑，这房子目前的价格还不到18000，十年了！这就是典型的错三元。 &/p&&p&&br&&/p&&p&第二次错三元经验是07年股市，在尝到甜头后加大了投入，那会24岁对股市对国情理解很浅，更别说估值，仓位等复杂的逻辑，导致亏损数百万，惨淡收场，这堪称我遇到的第二次错三元。&/p&&p&&br&&/p&&p&这一次次低级的错误说明两个道理 1）当时财力和投资能力不匹，无法驾驭
2）最后都是我做生意挽救回来，所以我过去十年跌到过三次，三次都是生意救了我。这也是为什么我如此注重低风险投资，可以不赚钱，不可以亏钱，十几年股市，房事，生意的理念总结出今天的三元策略。&/p&&p&&br&&/p&&p&所以这四年多的观察，但凡智力正常，有一定执行力的人在生意上破阶到中级绝非难事；而大多数人在另外二元中的知识几乎为零使用一元获取财富好比是坐大巴赶路，使用三元则是坐飞机赶路，完全不在一个跑道上竞争。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&我整理一个大家可能会问的常见问题，如果评论区有好问题，我会增加。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&FAQ 三元策略&/b&&/p&&p&1）我不懂炒股，完成不了三元怎么办？&/p&&p&老华答：不是一定要完成三元，实际上两元都已经是很了不起的事了，真的把两元做精是相当恐怖的，而实际上如果能把一元做到顶级都是威力无比的，比如实业做到上亿利润，比如炒房有几十套等，三元只是一种分仓处理，是对冲我们智力/能力/运气无法做到一元的顶级，而通过综合其他手段来超越。比如说，你实业利润一年1000万，如何能做到低风险投资15%，加上房地产上涨通道，你差不多可以赶上或接近一元的顶级。&/p&&p&&br&&/p&&p&2）你建议年轻人炒股吗？&/p&&p&我不太建议，因为我自己也是受害者，我这是上了贼船下不来了，而且发现没有，股票在我的三元里是做低风险投资用的，我追求的利润也是比较低的，这主要是因为我们的仓位控制导致即便有一只翻倍股也无法把整个资产包翻倍，我现在更多的是参与一些低价定增，大股东增持亏损4成以上等安全边际较高的投资。&/p&&p&&br&&/p&&p&3）现在房子还能买吗？&/p&&p&我在去年8月就开始在朋友圈呼吁买房，虽然我有几个微信，好友数万，但知乎大部分人应该不在我微信，我都已经获利颇丰，你觉得短期还有多少空间？实际上我随后还会更新一篇未来三年投资什么的文章，都点赞过60K吧&/p&&p&&br&&/p&&p&4）三元里最重要的是什么？&/p&&p&实业，实业是根本，实业是源泉，实业是弹药，投资是加速器，投资是放大器，投资是储存器，没有实业，储存个屁呀。源源不断的现金流可以捕捉到各种各样美妙的机会。如果没有实业，我2007年就挂了，实业是给我们错误买单，直到有一天我们成长了，学会了，实业就是给我们提供杀敌的弹药。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&下次更新《MRHUA谈未来三年如何投资》&/b&&/p&
今天日更新了第五篇！ 有空更新第六篇《未来三年投资什么》 补充1： 一开始只是贴个图写了几百个字，像所有上知乎的青年一样炫耀下自己的文笔和情怀，没想到招来一些网络上是英雄，生活中是狗熊的喷子，的确，经历是超出了他们的正常理解，只好展…
&a href=&///?target=http%3A///show%3Ffid%3D1034%3Afb2bd68cb32cfbe1b0f229f1%26ep%3DCovPEjdRV%252C%252CCovPEjdRV%252C& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/show?&/span&&span class=&invisible&&fid=1034:fb2bd68cb32cfbe1b0f229f1&ep=CovPEjdRV%2C%2CCovPEjdRV%2C&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
&b&反对一切认为詹姆斯可能赢或者有的打的答案，唯一值得讨论的是詹姆斯能坚持多久。&/b&&br&&br&上个干货例子：&br&28岁的罗杰.豪尔塔（Roger Huerta）在综合搏击擂台上以出色的泰拳技巧出名，在他的21场胜利中有超过一半是KO 对手获胜的，不过让他最广为人知的一场KO 却是发生在美国德克萨斯州奥斯汀市的酒吧门前。日凌晨2点，罗杰目睹酒吧门前一名100公斤以上的黑人壮汉当街重拳打倒一个女孩，罗杰立即上前为女孩讨公道，双方一语不合脱掉上衣大打出手。尽管身高175公分，体重70公斤的罗杰比对手体格小了一圈，但他只用了不到20秒就将黑人巨汉打得满脸是血，瘫倒在地。整个过程都被路人手机拍摄下在网络上疯传。事后警方查证这位殴打女子的黑人是前德克萨斯州橄榄球队后卫拉沙德.波比诺（Rashad Bobino）。尽管遭遇暴打，但拉沙德自知理亏，并未起诉。美国格斗组织对于选手私斗管理非常严格，但罗杰此仗义之举还是得到了舆论一致肯定。罗杰是单身家庭出身，自小被父亲抛弃，与母亲相依为命，他曾在采访中说自己生平最恨打女人的人。有这位精通格斗的护花使者在，相信德州的女性同胞安全指数应该暴涨吧。&br&&b&看看，70kg的搏击运动员打100多kg的橄榄球运动员，20秒就放倒了。&/b&&br&&b&视频：&/b&&b&&a href=&///?target=https%3A///watch%3Fv%3Dq9JpeKKBScA& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&/watch?&/span&&span class=&invisible&&v=q9JpeKKBScA&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XODMxNDc5OTU2.html& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&Roger Huerta in Bloody Street Fight! -- Caught on Tape -& data-poster=&/46ECF0E114E15EEC-CA2B-E37E-2467-EF961A1B6ABF& data-lens-id=&&&
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&span class=&title&&Roger Huerta in Bloody Street Fight! -- Caught on Tape -&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&/v_show/id_XODMxNDc5OTU2.html&/span&
&/a&&br&&br&加两句，&b&打架不是单纯的身体素质比拼，技巧也很重要&/b&。之前看过一个视频，搏击爱好者做了个实验，上街找了几个青年男子，让青年男子无限出拳打搏击爱好者，搏击爱好者只允许闪躲，结果是——&br&没有一个人能打的到搏击爱好者，搏击爱好者就是单纯的闪躲，就让被选中的青年男子根本打不到，几分钟之后，青年男子已经因为高速出拳而有点累了。想想这只是一个搏击爱好者的单纯闪躲，换成邹市明，得有多可怕。&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNjk4NDAzMDY0.html& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&龙魂截拳道 业余拳手和专业拳手的区别！& data-poster=&/34AD3B7B49BE1C170-BCD1-62ED-66BD-F& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&/34AD3B7B49BE1C170-BCD1-62ED-66BD-F&&&span class=&content&&
&span class=&title&&龙魂截拳道 业余拳手和专业拳手的区别！&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&/v_show/id_XNjk4NDAzMDY0.html&/span&
&/a&&b&视频来了，看看打拳击的爱好者的闪躲能力和进退有度的步法吧。&/b&&br&&b&隔行如隔山，不是有天赋就行的。&/b&
反对一切认为詹姆斯可能赢或者有的打的答案，唯一值得讨论的是詹姆斯能坚持多久。 上个干货例子： 28岁的罗杰.豪尔塔（Roger Huerta）在综合搏击擂台上以出色的泰拳技巧出名，在他的21场胜利中有超过一半是KO 对手获胜的，不过让他最广为人知的一场KO 却是…
近期补坑&br&手机码字，格式见谅。谢绝商业转载，谢绝！商业！转载！虽然这个重申没什么用，但是依然要说的。&br&&br&一夜好多赞，答主是汉子！弯的汉子！&br&&br&重申一下，下文讲的基本是烹饪中需要记得的思维逻辑，是基础中的基础，懂得了烹饪的逻辑做什么都不会太难吃，答主不是厨房工作者，只是会做饭的孩子家里都有两个放养的父母。&br&&br&看着朋友，亲人饿了几天没吃饭一样的狂扫饭菜是做饭最有乐趣的事。&br&ps:我恨刷碗!更恨做好饭不麻溜吃还在那墨迹的大爷！最恨吃泡发了的面条！！！&br&&br&烹饪可以看一个人的性格，慢性的人喜欢慢炖，性急的人喜欢爆炒，心细的人爱做复杂精致的菜，但不管什么样的性格，烹饪都需要保持一个好心情才会做的好吃。&br&&br&0，放盐的多少关系着一道菜的生死，最关键的放在最前边讲&br&1，鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎（某电影有提）&br&2，炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤&br&3，任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水（另补充补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类，答案里有同學说有地方喜欢吃弹的可以用冷水处理）&br&4，99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看&br&5，灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色&br&6，炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。&br&7，学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水&br&8，炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。&br&9，永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要&br&10，糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜（全靠這個多年来耻笑表哥的料理能力（☆_☆）&br&11，肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜&br&12，可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥&br&13，记得酸是甜的老婆，辣是甜的二奶，酸是辣的姐姐，咸是辣的闺蜜，甜是苦的哥们。他们是黄金搭档（这是母上的经验之谈，适用于绝大多数料理(?o . o?)）&br&14，炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。（母上万岁\(≧▽≦)/）&br&15，学会油泼，最简单的练习水煮肉片。&br&16，记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。&br&17，蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗净，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭（家父是料理界的格格巫，经他手的食材都会变成碳，没有碳化的部分还不熟，我就天然的领悟了这个能力了）&br&18，想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水（小学看小当家学到的\^O^/）&br&19，切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切，总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，谢提醒）切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。&br&20，整块的肉料理需要断筋，用刀背给予一定力道，不需要太大力，重复在肉面敲打3分钟&br&21，辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。&br&22，蜂蜜也可以用作嫩肉（食戟之灵( o??o? )）&br&23，一定要试菜，由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，所以最后的关键调味料宁缺毋滥！调味结束后不要忙着关火，试过之后没问题在出锅，俗话说饿死的厨子三百斤。。就是说的试菜。。&br&24， 热锅凉油是为了给高蛋白食物一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，还有个好处是蒸腾锅内多余水分，不至于遇油飞溅，多用于滑炒，上浆的肉片什么的。热锅热油，锁水，用于爆炒&br&————— —————— ——————&br&调料&br&1，鱼香味（sorry，各严格的原产地同学表示我这个鱼香太水了，我就删掉了，正经八百的鱼香据说非常稀有，几近失传，我此生可能无缘吃到，本着不会不写的心态我就不加了）&br&2，红烧就是老抽上色＋生抽调味＋糖&br&3，宫爆味就是生抽＋水淀粉（或豆瓣酱，也有凝固的作用）＋干辣椒＋糖＋醋＋葱白（感谢提醒）&br&4，勾芡就是淀粉＋各种液体预热凝固（糖醋里脊，糖醋鲤鱼也是）&br&5，韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱&br&6，照烧汁就是蜂蜜＋日本酱油&br&7，老干妈豆豉可以直接用做调料，比如回锅肉，蛋炒饭&br&8，关东煮汤料，日本酱油，苹果，海带，水果萝卜，炖4个小时（有先后顺序）&br&9，白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜（前男友〒_〒）&br&10，火锅蘸料1:花生酱＋芝麻酱＋盐或者生抽＋巧克力＋水调成糊状菜肉蘸料（这就是店里的秘制酱料，〒_〒某前男友教的）。2：海鲜汁＋凉拌酱油＋蚝油＋醋＋糖＋香油＋香菜碎调成肉类蘸料（火锅店吃还是在家吃都很方便，〒_〒另一个前男友教的）&br&11，蛋黄酱就是原味沙拉＋鸡蛋黄搅拌均匀&br&————— —————— ——————&br&饺子馅:&br&1，红肉类:各种红肉馅＋各种配菜＋十三香或者五香面少许（去腥）＋白糖少许或者耗油（去腥，耗油本身有甜味取其一）＋姜汁（去腥，超市有卖）＋料酒（去腥）＋香油（母上会在添加花生油用作调味）＋盐＋鸡精＋生鸡蛋＋花椒油（去腥，是有多腥！）（羊肉属于味道较重的肉类可以用胡萝卜大葱来遮掩一点点味道，另有的地方肉馅会加酱油）&br&2，白肉类:鸡肉或者鱼肉＋猪肉或者牛肉＋各种去腥少量版＋鸡精＋韭菜或者胡萝卜（别的配菜没试验过，因为韭菜跟胡萝卜属于重口味蔬菜，可以中和不和谐的味道）&br&3，素馅类:各种蔬菜馅（各种含水量大的蔬菜都需要在剁好馅后撒盐静置一段时间过滤掉多余水分，此步骤为杀水）＋香油＋盐＋炒鸡蛋＋木耳碎（可以不加）＋鸡精&br&&br&————— —————— ——————&br&常备的调料:盐，糖，米醋，豆瓣酱，郫县豆瓣，老干妈豆豉，料酒，鸡精，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒，葱姜蒜，干辣椒，香油，蚝油&br&可选调料:番茄酱，白醋，各种混合酱油，黑白芝麻，干木耳，干香菇，干银耳，枸杞，沙拉酱，蛋黄酱，千岛酱，金枪鱼罐头，花生酱，芝麻酱，豆豉鲮鱼，午餐肉，方火腿，各种罐头，咖喱，姜汁，蒜汁，花椒油，米酒&br&炖料类:桂皮，八角，肉桂，香叶，山楂干，柠檬，十三香&br&（柠檬籽与香叶有苦味，放的时候记得去籽，少量）&br&—————— —————— —————— &br&根据上文的理论进行的一些简单的料理实践，通过一点点更改原有做法从而突出个人特色但又不会变成黑暗料理的方法，要知道我那些年做过多少黑暗料理才总结出来(?_?)&br&&br&&br&番茄炒蛋：（由于番茄是酸的可以跟刚才提到酸配甜或者酸配辣可以混搭一下，那么做法就变成）鸡蛋加水打散，下油锅（油温要高一点）用筷子炒到凝固盛出待用，下番茄炒到出汁，喜欢汁多就多炖一会，加入白糖，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前加入盐，蒜片，待闻到蒜香的时候即可关火盛盘，这样的番茄炒蛋酸甜适口，鸡蛋蓬松滑嫩，又有一丝微微的蒜辣混杂着蒜香，最适合下饭&br&&br&水煮肉片：（这道菜有个简单的逻辑，肉要碗里熟）&br&1，里脊肉或者牛肉切薄片（有朋友表示新手难切，加入方法，将肉在速冻层冻半小时再切肉会定型），加入鸡蛋，淀粉，盐，料酒腌制2小时&br&2，可以选用各种带叶菜，我喜欢油菜或者圆白菜，生菜撕成块状大小随意，加水，盐煮菜5分钟后连汤带菜一起盛出。&br&3，热油把肉炒到变色断生铺在菜上，撒上盐，辣椒粉，葱碎（新手请加入超市花椒粉，或者花椒在微波炉叮一分钟用蒜窝捣碎铺上）&br&4，重新热油放入花椒，干辣椒煸糊（有朋友表示蹦糊有苦味，糊不是真的让他变成碳，红色脆硬或者红黄相间即可，上一部加了花椒粉的就不需要花椒了），趁着油温最高的时候浇在肉跟料上即可。&br&高油温与菜的热度会将肉煮熟。由于用料随意这基本上算是入门级的肉类料理，对于刚学做菜的人来说，这算是拿的出手的大菜了&br&&br&洋葱炒肉：会用到上面我们说到”起锅醋&這個东西， &br&1，随意猪或者牛肉切丝用生姜，料酒，盐腌，淀粉制十分钟； &br&2，锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色； &br&3，加入洗好、切好的洋葱，放入适量的酱油，和盐； &br&4.加入味精，倒入一瓶盖米醋，翻炒5秒出锅装盘。&br&全靠那一瓶盖醋，从不吃洋葱的傲娇表弟把盘子都舔了-_-||&br&&br&回锅肉:好开心，辣的哎\^O^/&br&1.将二刀肉（有的地方叫二条，就是肥瘦各一半的肉，谢提醒）整块放入热水煮熟&br&2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用（上面提到过不可接触凉水）&br&3. 青辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形&br&4. 青蒜切段（就是蒜到中年的大蒜，长得类似粗壮的杂草）&br&5. 炒锅入油，放入五花肉炒到肥肉收缩肉卷起&br&6. 放入郫县豆瓣炒到出红油&br&7.放入老干妈豆豉和青椒炒到断生&br&8. 起锅前加白糖，青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。&br&不要放盐，郫县豆瓣本身就很咸&br&白糖的作用很大，不加入最后那一勺白糖是出现不了回锅肉的味道的，这道菜里糖的作用就是为了提辣跟咸而不是为了甜&br&&br&油泼白菜，卷心菜，娃娃菜，各种带叶菜:&br&1，将带叶菜切丝或者片过滚水汆烫10秒钟迅速过凉水冲凉并控干水分&br&2，在处理好的菜上撒上糖（可以不放），生抽或者盐&br&3，热油把干辣椒（可以不放），花椒烹糊趁热浇在菜上即可&br&&br&炝锅面:理论上在煮面前讲要加入的各种菜过油锅抄一下断生后加入水当做汤底煮面就可以，就只有一个番茄鸡蛋面需要额外注意，在炒番茄之前加入一点番茄酱，煮出来的面才会是红色浓郁的番茄浓汤炝锅面&br&&br&应要求附上”有肉的面料理”&br&豆角焖面:准备材料，扁豆或者豆角（部分地区叫芸豆），手擀面（目测面与豆角＋肉同量），五花肉或者里脊肉（量看自己喜好），葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖&br&1，肉按喜好切大片或者厚丝（上面提到要逆文切），豆角摘两头去丝掰成段，葱切花，蒜拍碎，姜切丝&br&2，热油（少量，因为肉会出油）放入葱，姜，桂皮，八角爆香，加入肉的同时加入料酒炒至变色，&br&3， 待锅内无多余水分的时候加入豆角煸炒变色，豆角会变成翠绿色&br&4，加入老抽给菜上色，菜肉着色后加入生抽跟一点点白糖调味，加入水烧开，水的量快要没过菜即可&br&5，将面散开均匀的铺在菜上，有点像浮在水面上的感觉，盖上锅盖转中火闷7~15分钟关火&br&6，将蒜撒入面内，用筷子将面，菜，肉，蒜拌匀即可出锅&br&&br&最后蒜碎一定要放，而且要多，那是这道菜的灵魂，照着一头蒜的量放吧。。&br&红烧肉焖面做法类似，用料一样只是肉需要＋热水多炖半~一小时&br&&br&葱油面，给各位宿舍党&br&需要准备的材料有葱油，生抽，糖，各种面&br&葱油的熬制方法:将大葱整颗切丝，放半锅油，凉油将葱丝下锅，小火熬15分钟~半小时，等到葱完全变成焦黄色即可（这一步可以在家提前多做点找瓶子带到学校）&br&顺带一提，台湾卤肉饭也需要这部，只不过卤肉饭要的是红葱酥，葱油没用。我在想直接用红葱头熬葱油，熬出来的红葱酥做卤肉饭，葱油做葱油面可不可以，有实践过的求告知&br&1，下面&br&2，过凉水（喜欢吃热的可以不过凉）&br&3，加一点点糖，两勺生抽，两勺葱油&br&4，拌匀&br&5，吃(?_?)&br&&br&适合新手制作好吃到飞起的&br&懒人排骨:&br&准备材料各种肉多的排骨，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶（可以不用），肉桂（可以不用），橙皮（可以不用，鲜橘子皮也可以），柠檬片（干鲜都可），山楂（干鲜都可），生抽，糖，料酒&br&上文提到酸在烹饪时会使肉变软，但是排骨这种东西用醋味道又很怪，所以我们选用少量柠檬，山楂来提酸，有其一即可，这样做不止可以软化肉类还可以起到去腥去油腻的作用&br&1，排骨洗净过热水去血沫（与姜片同煮去腥）&br&2，高压锅内加入没过排骨的水量烧开，将所有材料丢进去加盖喷气后压15分钟~半小时&br&3，等压力散掉，吃(?_?)&br&懒癌晚期究极懒人:不去血沫，直接所有材料丢进高压锅＋冷水没过食材。喷气后30分钟。。。&br&&br&自创小菜， 母上要吃芦荟之&br&青苹果味芬达芦荟&br&芦荟肉切小丁，盛入高大上白瓷盘，加入苹果味芬达汽水，晶莹剔透的小方块堆砌在一汪翠绿通透的湖水中央，还有小气泡冒出水面，像极了老舍笔下的珍珠泉。好吃爆了好吗！美爆了有木有！好吧，其实芦荟没什么味道。。&br&&br&母上逼我吃苦瓜之&br&葡萄干炒苦瓜鸡蛋&br&葡萄干用水泡发，筷子炒鸡蛋，加入泡好的葡萄干跟苦瓜炒至变色，加盐盛盘&br&苦瓜的苦味被酸甜的葡萄干中和，金灿灿的鸡蛋配上嫩绿的苦瓜吊坠上可爱的葡萄干。好吧其实我就是在苦瓜炒蛋里面加了葡萄干。&br&&br&想减肥又爱吃的711的土豆泥沙拉&br&材料:土豆，蛋黄酱，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜（可以不加），甜玉米粒（可以不加），黑胡椒，牛奶&br&1，隔水蒸熟土豆和鸡蛋，黄瓜，胡萝卜切薄到透明的薄片&br&2，土豆趁热碾压成泥无颗粒（土豆泥的关键就是碾压的细度，非常影响味道与口感），鸡蛋切丁&br&3，所有材料混合在一起，牛奶跟黑胡椒边搅拌边适量加入&br&4，吃(?_?)&br&&br&捎带的金枪鱼沙拉&br&准备材料:金枪鱼罐头，酸黄瓜，原味沙拉酱，生菜&br&1，搅拌在一起。。&br&&br&应要求增加糖醋排骨（再次重申不适合新手操刀，这是在熟悉烹饪原理后进阶版的料理，材料要求上比上面几个都要精准一些）&br&准备材料:&br&肋排，葱，生姜，大蒜，淀粉，生抽，米醋，盐，白糖，鸡精&br&1.排骨 洗净剁成小段，姜，蒜切片，葱切碎&br&4.锅内放油， 烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞出控油（楼下有同學问不放番茄酱怎么变红，番茄酱入菜是近几年才进入中国菜的，传统的上色就是炒糖，老抽。如果你非要红色可以增加炒糖上色的步骤，用铲子不停搅拌冰糖，将冰糖在油锅内融化，冰糖会慢慢的从透明变成红褐色，又慢慢变成浅黄色，在变成红褐色，此时下入排骨不停翻炒，在排骨变成金灿灿的颜色的时候出锅，要是觉得还不够红，此步骤在增加一点点老抽）&br&5.锅内留一点油 ，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，排骨一起炒，倒入刚没过排骨面的热水（上面提到过），大火烧开，改小火炖煮30分钟至汤汁变少，排骨上色入味&br&6.排骨入味后 ，加糖、醋（宁少勿多，这道菜里醋既是主角，又是配角，没有不可以，多了绝不行）、香葱碎，用水淀粉勾芡（上面提到），大火收汁即可。&br&上文提到过，醋要最后放。这道菜就是需要把糖和醋最后放，酸甜的口味才能出来，這個微妙的口感也是这道菜的灵魂。&br&————————————————&br&问题：豆瓣酱和郫县豆瓣都是用在什么地方？？我的郫县豆瓣没记得出过红油～郫县豆瓣是锅里放油炒？还是干炒？还有就是我的干红椒都是切块下锅，每次都是在油热以后和姜片葱花一起下锅～每次这个干红椒都会变身干黑椒，搞得我被两个撸友喷，都不敢放了，现在最重要的重头戏来了！！我在外面租的房子！只有一个电磁炉！！那么请教！有啥菜是我可以做起来的～(┯_┯)&br&&br&&br&回答： （；￣ェ￣） 嗯，干辣椒和葱花姜片一起下锅你也能烹糊这能力简直是黑暗料理的必备天赋啊。。&br&郫县豆瓣要凉油凉锅下郫县豆瓣，小火翻炒，一会颜色就都变成辣椒油的红色了，妥妥不能干炒必须放油，一般用在川菜料理里（多是炒菜），还有被四川同学狂喷的不正宗简易版的鱼香肉丝就是郫县豆瓣做的。&br&豆瓣酱用在炖菜类比较多，而且不能先放，因为豆瓣酱与淀粉一样，过早放会让汤汁凝固，在所有食材炖的已经达到你想要的程度，比如猪肉炖粉条，粉条已经软粘，最后收汁的时候加两勺豆瓣酱代替盐就可以了，不过也有列外。炖肉提早放也可以。&br&干辣椒的问题。。也是凉油下锅小火烹变色，葱姜蒜下的早了就干了。。所以在辣椒变色后转大火下锅，几秒钟后闻到香味立刻下菜翻炒，这样葱姜蒜才不会干，辣椒才不会糊&br&关键就是温度的高低，上面你提的其实都是火候二字，别想的太神秘，就是考虑你需要让菜变成什么样，比如是需要他锁水还是出汁，还是脱水或者出味儿，锁水就大火爆炒，出汁就小火慢炖，脱水就先小在大，出味就短暂加热，这样你就理解了&br&电磁炉的问题，基本上除了烤的你都可以做，煎炒烹炸都没问题，关键你知道什么时候调小火什么时候调大火&br&新手的问题就是不了解火候&br&炒菜不需要除血沫，炖肉炖排骨才需要&br&腌肉一般用在纯瘦肉滑炒炸，比如炒肉片，炒鸡胸肉，干炸里脊&br&另外爱吃肉你可以试试我老家一道小吃把子肉&br&买半肥半肉带皮的二条肉，连皮带肥瘦切厚片扇形，凉水下锅煮沸3分钟出血沫&br&另起一锅底层铺上葱结（大葱叶不用切，打成绳结）姜片，八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，酒&br&把肉码放在第二层，最上边留出一层空&br&加入开水直到没过肉，盖盖儿大火烧开，微火炖一小时，加入剥了壳的煮鸡蛋和面筋（没有就不放）盖盖儿一小时，注意不要干锅，没水了加一点点开水，这东西配米饭相当给力&br&红烧肉你也可以做，关键就是上色，炒糖和老抽上色你以为是技术活是不？其实是体力活。。新手不会油炒糖就用水炒糖，冒泡以后放入肉块，玩命翻炒到想撸都抬不起来，水分全无肉块颜色金黄后加入老抽接着翻。。加入料酒接着翻翻干锅。。加入开水和生抽葱姜八角桂皮炖，大火烧开，小火炖两小时，最后大火收汁
近期补坑 手机码字，格式见谅。谢绝商业转载，谢绝！商业！转载！虽然这个重申没什么用，但是依然要说的。 一夜好多赞，答主是汉子！弯的汉子！ 重申一下，下文讲的基本是烹饪中需要记得的思维逻辑，是基础中的基础，懂得了烹饪的逻辑做什么都不会太难吃，…
其实“性格好”“讲道理”往往是身体健康精力充沛的人才有资格表现的品质。&br&&br&和人一起爬山，有人两步就嚷嚷累，不一定是他毫不在意出游的气氛，可能是他身体弱容易觉得累。这时有人接过他的包就扛在自己肩上，固然是这人慷慨相助，但也是他体力充沛，以至于不觉得帮人拿个包有什么了不起的。&br&我以前觉得只要努力，就可以意识集中，可以提高工作效率，可以温柔地对待任何自己想要温柔对待的人。但在身体状况不好的时候我发现，控制情绪的难易程度和身体状况是息息相关的，意志力能解决的问题比我想象中的少得多。人们眼中的奇葩可能很想成为让人们喜欢的人，只是没有办法。&br&身心健康，身在心前。正在经受身体痛苦的人很难保持内心不扭曲。
其实“性格好”“讲道理”往往是身体健康精力充沛的人才有资格表现的品质。 和人一起爬山，有人两步就嚷嚷累，不一定是他毫不在意出游的气氛，可能是他身体弱容易觉得累。这时有人接过他的包就扛在自己肩上，固然是这人慷慨相助，但也是他体力充沛，以至于…
湖南卫视《最高挡》一季的经费都付不起测试一次Ferrari 250 GTO的保险费。&br&Top Gear是BBC 2的王牌节目，是全世界收看范围最多的节目，也是这一奖项的吉尼斯记录保持者。因此他们的预算高到难以想象，有哪个节目能自己尝试发射航天飞车，用TNT炸掉一辆悍马H2，租台风战机来和车比赛，买军用装甲车拆房子，为了测试道奇挑战者charger因为借不到干脆买了一辆，去一趟南半球只为测试宝马X6的手提箱是否能在地球另一端正常使用？&br&Top Gear三贱客都是BBC王牌主持人，不要说中国，就是美国和俄罗斯等的top gear主持人也远远没有大猩猩，鼹鼠和龟速船长的优秀。看他们各自的藏车就知道他们对BBC有多重要，Hammond在他的节目里还提到他受不了堵车所以是坐直升机上下班的。三人的个性之鲜明，对汽车品味之独特，与众不同的创意和幽默成就了Top Gear的精华。&br&Top Gear有非常优秀的剧本编辑，优秀到他们曾经拿过一个“最佳无剧本节目奖”，后来Jeremy Clarkson没去领奖，理由是他说正忙着给Top Gear写剧本没时间去。&br&Top Gear的拍摄和剪辑团队是好莱坞级别的，Top Gear还真的帮人拍过电影的追车镜头，而且那部电影据说已经上映了。 又一次测试LF-A的电脑特效10分钟就花掉了20万英镑。他们还自嘲当季预算不足。&br&英国有浓厚的汽车文化基础，这就是为何Top Gear测试E-TYPE等老爷车会那么动情，而在中国这完全不可能。&br&Top Gear的试车手Stig是顶级赛车手，以前一度传说是舒马赫，和中国的Stig水平完全不是一个级别的。&br&Top Gear重来都是敢说敢做，不管是对汽车的评价还是对某些国家的吐槽上，以至于屡屡引起外交纠纷，对此卡梅伦还特地给Clarkson写了信警告他别去印度。&br&为了吐槽英国修路速度他们就自己修路。为了测试生物柴油的可信性他们就自己种，第二年还真用上了。Hammond在测试一辆超音速火箭车时还出现严重车祸，差点把生命都献给了节目。&br&&br&&b&最后，我非常推荐你化10分钟时间从48分半开始看，应该会明白这个国家诞生Top Gear的必然。这才是真正的汽车工业。&/b&&br&&a class=&video-box& href=&///?target=http%3A///v_show/id_XNTkyNjQzMDQ4.html& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&中文字幕大字版 Top Gear 第20季06集 TopGear S20E06& data-poster=&/2019CDAFAE5D0DE6D-3AA2-3ADD-8A93-FDCB35BBD88E& data-lens-id=&&&
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&span class=&title&&中文字幕大字版 Top Gear 第20季06集 TopGear S20E06&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
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湖南卫视《最高挡》一季的经费都付不起测试一次Ferrari 250 GTO的保险费。 Top Gear是BBC 2的王牌节目，是全世界收看范围最多的节目，也是这一奖项的吉尼斯记录保持者。因此他们的预算高到难以想象，有哪个节目能自己尝试发射航天飞车，用TNT炸掉一辆悍马H2…
&p&当我对你说起Pizza，你会想起什么？作为一个资深美食爱好者，Pizza可能意味着很多。但用胃来发言，那就是：「几块披萨饼吞下去，整个人瞬间满血复活了」&/p&&img src=&/dc970bfb6df_b.jpg& data-rawwidth=&3000& data-rawheight=&2431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3000& data-original=&/dc970bfb6df_r.jpg&&&br&&p&然而，对于我大天朝的子民来说，对pizza的了解却不深，与披萨的「爱之初体验」其实并不是它的家乡意呆利风味的哦~呐尼？ ！Σ(っ °Д °;)っ ） &/p&&p&「机器揉面」「厚饼底」「铁盘」「花哨食材」，少年呀，你吃的那是改良版的米！国！披！萨！&/p&&img src=&/626e451ab1be851c6be9b2e0ecdf6a8b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/626e451ab1be851c6be9b2e0ecdf6a8b_r.jpg&&&br&&p&你要说：「怪我咯？」当然不怪你啦，美利坚人民也是创造出了很多种美味的披萨的，也并不仅仅只做铁盘的披萨，谁让米国是除了意呆利之外最爱吃披萨的国家呢。&/p&&p&二战胜利后，曾驰骋欧洲大陆的美国大兵们开始怀念意大利的披萨，于是这群吃货干脆把吃披萨的喜好带回国了。（妹纸们请注意：抓住一个男人的胃是有多重要！）外加披萨吃起来格外省事儿又方便携带，美国的懒人们仿佛看到了福音，连一秒都没迟疑就接受了它。&/p&&p&最终，「变异」后的米国披萨就和米国汉堡一起，成为了快餐文化的闪亮主角~&/p&&img src=&/eafecba02b8aec9ff1ca4b_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/eafecba02b8aec9ff1ca4b_r.jpg&&&br&&p&好啦，爱吃pizza的题主要为大家负责任的科普：pizza好吃的秘诀是什么？&br&&/p&&img src=&/f16fc725c92_b.jpg& data-rawwidth=&264& data-rawheight=&378& class=&content_image& width=&264&&&br&&p&一张美味的比萨离不开它上面多变的食材搭配，这正是吃pizza的乐趣之一。&/p&&br&&p&先来说cheese。&/p&&p&大家看到最多的是Mozzarella（马苏里拉，也叫莫扎里拉），这种芝士是用水牛（bufflo）奶制成的，不过现在为了降低成本，意大利外的其他产区也会用牛奶。Mozzarella芝士的制作过程中要经过揉捏和拉伸，就像揉面团一样，这样制成的Mozzarella柔软好变形，也很容易融化，烤完之后会有牵连不断的丝，看起来更加诱人，很适合做披萨。&/p&&p&除了Mozzarella芝士，有时还会在披萨上撒刨碎了或者小片的硬质奶酪，比如帕玛森（Parmesan cheese，意大利语是Parmigiano-Reggiano）和格拉娜帕达诺（Grana Padano）。帕玛森奶酪有着浓郁的水果香味，格拉娜帕达诺奶酪有颗粒般的纹理，香气温和，用来搭配pizza也是特别讨喜的。&/p&&br&&p&在意大利，pizza的食材通常很精简，但那样经典的搭配就足够美味。&/p&&p&著名的Margherita（玛格丽特披萨）并没有繁复的堆砌，仅仅用番茄、芝士、罗勒叶的搭配，竟然用食物创造出了意大利的国旗配色！看上去无比朴素，却止不住的诱人。&/p&&img src=&/dd4a34d1238d6dca4e7ded_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/dd4a34d1238d6dca4e7ded_r.jpg&&&br&&p&而Marinara则根本就不！加！奶！酪！只抹上番茄酱，再加些大蒜和牛至叶，这真真是一款全素的pizza，不过也正是平凡中见真谛的代表。&/p&&img src=&/649e822f26cd24fc4c09fca442bb1ac4_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/649e822f26cd24fc4c09fca442bb1ac4_r.jpg&&&br&&p&我知道你想吃肉……那就放上意大利享誉世界的帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）吧！它至少要经过一年多的熟成，可以直接生吃，咸香软嫩，再配上些芝麻菜就是一款足够美味的pizza。&/p&&img src=&/d4ddf45c4c2dd6dc3e5e6e_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&369& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/d4ddf45c4c2dd6dc3e5e6e_r.jpg&&&br&&p&还有著名的四季披萨Quattro Stagioni，除了打底的番茄酱和马苏里拉芝士，四角分别放着洋蓟、蘑菇、火腿和黑橄榄。一张披萨四种风味，仿佛也带领味蕾穿越了四季。&/p&&img src=&/40dbb9e2c1b05227ba02fd_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/40dbb9e2c1b05227ba02fd_r.jpg&&&br&&p&（写到这里，我已经被自己的口水淹没啦~(?﹃?)&/p&&br&&p&回到美利坚，米国人在他们自由随意的个性驱使下，对pizza的馅料进行了各式各样的尝试。&/p&&p&他们创造了放满菠萝的夏威夷披萨，像馅饼一样的芝加哥深盘披萨，他们更是开发了各种创新口味，什么烟熏鲑鱼，什么奶油香槟酱配新鲜蟹肉和龙虾……人类已经无法阻止米国人民玩坏披萨了！&/p&&img src=&/9a8d98e94dba3feb9be486_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&546& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&/9a8d98e94dba3feb9be486_r.jpg&&&p&说了这么多馅料的千变万化，其实还有最关键的一点很容易被大家忽略，那就是pizza的&b&饼底&/b&！！！&/p&&p&美味的披萨饼底应该是——全手工制作的，要用面粉加上活酵母手揉面团。水温不能过高，不然会杀死酵母，也不能太低，不然酵母就难以发酵。这么说来，酵母君真是个磨人的小妖精呢。&/p&&img src=&/cbd2fe064663eebd64ff7f_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/cbd2fe064663eebd64ff7f_r.jpg&&&br&&p&另外，面粉要用富含蛋白质的高筋面粉，普通面粉的蛋白质含量大约在8.5%~12%之间，如果用蛋白质含量大于12%的高筋面粉，面筋多，烤完后饼底才会比较厚实有嚼劲。如果蛋白质含量不够，pizza就会显得很干瘪瘪没有活力。哟呵，看似简单的面粉原来也不好伺候~&/p&&img src=&/249afcdf0b64ef0f725f786_b.jpg& data-rawwidth=&791& data-rawheight=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&791& data-original=&/249afcdf0b64ef0f725f786_r.jpg&&&p&大厨的双手像是有魔力一般，揉捏拍打，把质朴的面粉幻化成无比的美味。&/p&&br&&p&【如果你还想知道更多】&/p&&p&可以去看看世界pizza博览会的官网——&a href=&///?target=http%3A///& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&明年三月就会迎来新一届的pizza盛会了哦！&/p&&p&而这个网站&a href=&///?target=http%3A//www.pizzadominium.org/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&pizzadominium.org/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 列出了好几十各种口味的pizza，整一个披萨大家族。&/p&&br&&p&祝好胃口！像我一整块pizza下肚还能吮吮手指意犹未尽~&/p&
当我对你说起Pizza，你会想起什么？作为一个资深美食爱好者，Pizza可能意味着很多。但用胃来发言，那就是：「几块披萨饼吞下去，整个人瞬间满血复活了」 然而，对于我大天朝的子民来说，对pizza的了解却不深，与披萨的「爱之初体验」其实并不是它的家乡意呆…
&p&&strong&阅读提示&/strong&&br&&/p&&br&&p&这是一个全民创业的时代，可无论你是想成为下一个马云还是只想开一家咖啡店，提前告诉你答案，两年之内倒闭是绝大多数人的必然命运。&b&我们的日常生活被一个又一个商业神话所包围，只不过因为那些黯然离场的失败者不曾有人知道。&/b&商业世界就像一朵盛开的罂粟花，充满了未知性和诱惑力，而人类有限的认知能力，是无法精确地预知将发生，也无法准确理解正在发生的事情的。&br&&/p&&br&&p&但这并不妨碍我们都自以为很懂“做生意”，在评价他人的工作成果时，人人都是专家。雕爷牛腩生意火爆？营销做的好而已。张嘉佳的《从你的全世界路过》销售几百万？文艺青年的钱最好骗。徹思叔叔纷纷倒闭？产品太单一。恒大冰泉亏损20多亿？价格太高。这些看法并非全部错误，但几乎全无价值。&b&因为任何商业活动最终的成败，都是由一系列完整的环节相互作用所决定的&/b&，把边框上的不锈钢称为“奥氏体304”就能把手机卖到千万台么，徹思叔叔把产品线扩充到好利来一样长就能挽救失败的命运么，答案显然没这么简单。&/p&&br&&p&&b&那么，这世界上千千万万大大小小的生意背后成功或失败的秘密究竟是什么呢？&/b&这篇文章的意义，就是想和那些真正渴望赚钱的小伙伴们一起，深刻而严肃地探讨这个问题。&/p&&br&&p&准确地来说，&b&成功的商业决策者和普通消费者之间的区别，就在于前者对于同样的现象，更能从本质上细致而深刻地理解成因，并知道如何采取相对应的措施去改变现象（即使这种判断不是100%精确的）。&/b&事实上，和工程技术，医学，计算机一样，商业是一门严肃和精深的学问，只因其门槛比较低而且包含了相当的不确定性，所以你的亲戚朋友在你上学选择专业的时候认为它“比较虚”，身边的老一辈“土豪”企业家未必看过什么商业书籍一样把生意做的很大，很多人难免犬儒主义地认定经商成功的关键是运气和机遇而非技术和积累。然而，随着中国社会传统的渠道经济逐渐转向充分竞争的市场经济，越来越多的人意识到，没有公司天生基业长青，也没有人天生具备“商业头脑”，唯有在不断的学习和实践中不断提升自身的商业能力，才有可能在残酷的商业世界的“存活者偏差”现象中成为“幸运”的存活者。&/p&&br&&p&&b&为了系统性地理解身边的商业现象，而不只是像普通消费者一样地感性认知&/b&，结合这些年学习到的经典商业理论和在实践中遇到的问题，我总结了一个简洁而实用的六步商业模型，包含TTPPRC相互呼应的六个环节，帮助自己快速解读那些成功和失败的商业项目的细节。当然最重要的还是，&b&分析出自己的生意究竟在哪个环节存在缺陷，如何调整并改进，最终战胜竞争对手&/b&，赚钱。&/p&&br&&p&下面，我就把这个称之为TTPPRC（词汇量有限把同义词词典都翻烂了也没找到首字母更合适的单词组成一个类似于4P或者SWOT之类的朗朗上口的缩写词）的六步商业模型系统分享给你。全文长得丧心病狂令人发指，大约16,000字，认真读完需要至少30分钟，所以文艺青年读到这里就可以直接关掉或者分享啦。毕竟，我一个下午就能写出来《我们这一代人的困惑》，为了这篇文章，却准备好几年。&/p&&br&&p&不敢说}