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“咕噜肉是一道经典的粤菜，在广东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，还是深受大家的喜欢，足以说明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随个人喜好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。当然了，喜欢用糖醋汁捞饭的人可以弄多点汁，呵呵。”
咕噜肉的做法步骤
1将彩椒切菱形方块。
2五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
3五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4码好的猪肉再裹上干淀粉。
5锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。
6炸好的猪肉盛起待用。
7起油锅，下彩椒入锅煸炒。
8待彩椒快断青是，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。
9加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。
10加入炸好的猪肉后，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。
11美味的咕噜肉出锅了。
12谁要来一块
使用的厨具：炒锅
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>>徐州有什么好吃的,徐州好吃的地方
徐州好吃的地方很多，这里分享一些徐州好吃的特色美食小吃、好吃的餐厅饭店、各类菜系、自助餐、烧烤、火锅等等
推荐理由：每次来人都很多，包子很好吃，辣汤也不错
推荐理由：最爱那一碗热乎乎的饣它汤！小时候的回忆，经常姑姑去拿着茶缸去，端回来给我喝，她还不忘和大师傅说一声：多放点麦仁！
推荐理由：味道还不错，就是服务有点欠佳。
推荐理由：味道挺好的，徐州特色！以后还想去~
推荐理由：很好 很满意 环境优 性价比高 服务好
推荐理由：地道的淮扬菜，做得精致，口味好。环境也相当不错。
推荐理由：味道还不错，挺好吃的，还想吃吃其它的
推荐理由：味道真心不错，大排面，牛肉面都不错，就是为什么顾客这么少？而且服务也很懈怠。
推荐理由：朋友从南京过来玩，想带他们来吃正宗的地锅鸡。看评价都说环境多么的差，所以做好了充分的心理准备。当天起太早了，10点半就到这边了，店才刚刚开门，没到饭点，于是在店里坐着玩牌玩了挺长时间。
位置：打的去的，反正还蛮好找的一个地方
环境：没有点评上描述的那么差，可能重新装修了吧，挺干净整洁的，虽然门头有点磕碜。可能我没有去看做菜的地方吧。不过好吃的老店基本都是环境不怎么样的。
到了12点左右陆陆续续很多人来了，因为我们徐州菜菜量大所以没有点很多，我们三个人点了地锅鸡，干煸花菜，酱牛肉，葱爆大肠。
地锅鸡：地锅鸡算是徐州代表菜了，里面应该有半只鸡，放了许多材料，鸡肉挺烂特别入味，，周围的锅贴一半焦一半浸了汤汁，特别筋道好吃。朋友还说怎么没土豆因为南京那边地锅鸡都是带土豆的。所以正宗的地锅鸡还是只有我们徐州能吃到。
干煸花菜：好像只有我们这边干煸花菜是微甜的吧。他们都讲好好吃啊，入口的时候是甜的，后味却是辣的，花菜还很脆，让人吃了还想吃。
葱爆大肠：里面是洋葱，还好我特别喜欢吃洋葱。因为怕大肠弄不干净所以很少在外面吃大肠，不过这道菜里大肠蛮干净的
酱牛肉：酱牛肉是凉菜，很好吃。
米饭不知道多少钱一碗，反正量很多，朋友都没吃完，说我们徐州人怎么这么实诚哈哈哈
最后三个人吃了147好像，太便宜了吧。这是我们在徐州吃的最便宜还最好吃最饱的一顿，让他们深刻体会到了徐州菜的便宜量大还美味。
推荐理由：店铺是彭城壹号一号楼的三楼，去过三次这家店，都是人满满的啊～生意超级的好！都说性价比高，个人认同～店家还会不定时出新品，更新换代不被淘汰～
印象最深的是香米菠萝饭，酸酸甜甜的，有种泰国菜的风格，菠萝是我喜欢的，伴着菠萝的香味，味道不错
铁锅鱿鱼虾，虾的个头不小，鱿鱼鲜嫩，味道不错，缺点是虾感觉有点不新鲜，这个味道里加点年糕条，感觉更好
小米椒爱上小公鸡，量足，好吃，没得说！
辣椒疙瘩，这个感觉比较普通，一眼看上去都是红色，味道还行，但不知道特色所在
水煮草鱼，这个不错，鱼肉嫩滑，辣的恰到好处，很喜欢！
酸汤肥牛，好吃！淡淡的算，加上肥牛的鲜嫩，没得说了！
广东菜心，这个简单，就是小青菜，不过味道还是很不错的，很好的体现了广东菜简单有味的口感
石烹香葱鸡蛋，这个很有创意，第一次见，感觉很有新意，滚烫的石头上浇上鸡蛋液，瞬间听到噼里啪啦的想，半分钟不到，鸡蛋就成型了，而且深浅有型，伴着葱香，可口！建议蛋液里加点微量的盐，我没吃出来盐味，感觉味道有些太淡
环境比较儒雅，就是生意太火爆，等菜的时间稍微有点长，有这么好的生意，也证明了店家确实坐的非常的好！这是我第二次去辛汁味，赞一个。
推荐理由：作为母校为八中的人儿，黑猫南瓜盖浇饭绝对算是青葱岁月里一笔浓墨重彩的记忆，初中毕业7年了快，当时中午经常和同学一起去吃，当时的墙还是黑色的，二楼墙上有个羊头，装修很有特色，很喜欢的风格，当时素三鲜才5块钱(?_?)毕业后不管是高中还是大学都经常带朋友一起去，重新装修了，风格依旧喜欢，菜价涨了好多，不过味道依旧，喜欢！
推荐理由：这次去服务和菜味道 比之前更好了，徐州地地道道的徐州菜我们都很喜欢，以后还是会经常去
推荐理由：不错哦&才明白星巴克那么火的原因&环境东西好喝& 不错不错
推荐理由：一如既往的好，菜味没变，价格合适。
推荐理由：座作为一家咖啡馆……他家的炸酱面真的好有名啊23333而且味道不错~不过现在的面是宽宽扁扁的，还是更喜欢吃以前那种圆的。
——麻烦你，粗面~【麦兜脸^(*￣(oo)￣)^】
——木有粗面TvT
不过炸酱面的酱还是比较咸的。不辣，但也能算是比较重的口味了吧。
咖啡馆位于户部山麓。门面小小的，进门直接就上二楼。门口停车实在不太方便啊，每次找车位都找得心塞。
二楼的环境还比较雅致。卡座周围都是书架，下午点杯饮料，看看书应该挺惬意。只不过，到了这里就感觉进了图书馆，都不好意思大声说话……所以总觉得想要聊着天喝下午茶的，似乎不是那么的合适。
桌子上的小熊猫台灯萌萌的。
他家的wifi速度也挺快的~
除了炸酱面，其实饮料倒只能算是无功无过了。小吃方面，薯条棒棒的，鸡翅也还ok~
推荐理由：今天去的人非常多，排了半小时的队，这次去又新加的火锅，非常不错，菜品也很多？就，是最后拿水果的时候水果都没有了，整体来说还是非常不错的，一家人吃的都非常满意，特别是火锅非常好吃，以后还会经常来的，给个赞。
现有2份回应
徐州有什么好吃的,徐州好吃的地方？我们小区附近，有个“壹鼎旺冷锅串串”，源于川味火锅，小店不大，做正宗的成都串串。开放式厨房，菜色很新鲜干净。原味不燥辣，有股浓浓的香味儿。还配有专门的油碟或干碟，蘸上串串，吃起来非常爽口。脑花非常正宗，红红的一碗下去通体舒畅。和其他麻辣烫店相比，胜在东西好、环境干净。吃后回去完全没口干，说明没放什么添加剂。赞一个！
回应：你们小区在哪里啊
^_^:-P@_@T_T-_-b-_-+=_=-O--w-\(^o^)/Orz囧rz
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去过很多商户？怎可不跟大家分享？选个主题建个榜单！
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这些馆子能吃到最最最地道的徐州本地菜，好吃到爆炸还不贵，独家推荐哦，看到是福气~
如果说起徐州本地菜，首先就得介绍一下地锅鸡，地锅鸡是一道汉族名菜。据说是在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅
&老家地锅是我个人感觉最好吃的一家地锅，辣辣带点甜，一般大家必点地锅鸡，香菜馓子，鸡肉很进味，贴饼很脆香，沾汤吃也很好吃。最好吃的地锅鸡！没有之一
地址：矿总院往南，滨湖公园中间那个门对着的十字路口往北一二十米
徐州青年路羊肉馆
徐州人爱吃羊肉是出了名的，因为吃羊肉还专门设立了一个彭祖伏羊节，徐州城里大大小小的羊肉馆也是数不胜数，今天说的是在青年路上的这家青年路羊肉馆。
老街老房老店老人，青年路羊肉馆开在这条街上已经三十几年了，如今没有招牌没有所谓环境没有讲究服务，房屋破旧，生意却依旧火爆，据说这家的羊肉都是每日现杀，凉拌羊肉，葱爆羊肉，羊肉拉面，吃得我满头大汗……
地址：青年路老公安局对面
徐州的餐馆很少能开这么长久口碑一直不错的，田记菜是一家。
正宗的老徐州味道，飘着香的辣椒，但是吃起来甜味的，他们家有各种特色干煸菜，干煸八带，干煸菜花，干煸土豆条，干煸鸡等等，没有菜单，没有随便，想吃什么直接报菜名，就是这么霸气。虽然有很多人说他们家的味道大不如以前，小编也是知道，也许我们吃的就是那份回忆和情怀呢
地址：市中心富国街与立达路交叉口立达路菜市场西隔壁
观音振宏芝麻鸡
不知何时，我们开始慢慢忘却那些年少时的经典味道，在新时代美食迅猛发展的同时，依然有很多经典老味值得我们深究探寻。让我们重拾记忆的碎片，去曾经的老店坐一坐，让回忆的味道一盘一盘端上桌
芝麻鸡不用多说了，好吃到没朋友，芝麻鸡做的跟外面不一样，虽然一份里面看上去挺多，肉虽然没有那么多，不过也够吃了。真的是特色，吃完还想回头的一道菜呢。
地址：位于大同街(中山堂后)钟鼓楼西20米
为什么叫老屋&因为这个店真是有些年头了
另外里面的摆设都是70后80后小时候的记忆
上过中央电视台的《行走的餐桌》
门头很破，店里桌子很少，只有5张小桌子，老板果然如大家说的一样脾气不大好，点菜的时候有点任性，我们只好自己小声偷偷讨论，不敢跟老板说话。我们3个人点了4道菜，老屋风味鸡和干煸松花蛋是特色，看到好多人都推荐，然后又点了素烧茄子、土豆丝和酸辣汤。
小编在此插句嘴，大家都跟我抱怨这家老板的脾气不好，我想也许脾气不好就是这家饭店的特色吧，就像我身边有一群很欠的朋友，他们想去老屋吃饭的原因之一就是想见识见识这个老板的脾气到底是有多臭，在此奉劝大家和为贵！只要味道好，忍着泪也要吃下去。
地址：市中心富国街南少华街军分区招待所斜对面
开了十几年的老店，难得的是味道一直没有变，很偏但是很地道的一家店，比较难找，当然对应的他的口味和价格在徐州也是很难找出第二家的了！徐州的老菜馆。
招牌蒜爆鱼是我吃过最好吃，而且据说十几年都没想涨过价，十元一条
地址：民有理巷51号附近，熊小美店旁边
汇源辣汤油条
我猜没有不知道他们家的！人家包子辣汤都是大清早kei！这家能完个大半夜kei！真是绝顶任性！每次去都排队！据说它是徐州夜生活的起点，所以它经常出现在我的朋友圈里，我把他称之为为徐州夜宵届的“网红”
在汇源酒店后面的小巷子里，没有门头，白天路过都不知道是这家，晚上远远的就能看到很多人在排队
这家店，打破了传统的早餐辣汤油条的模式，晚上八点之后开始营业，早上五点关门，吸引了大批的吃货们。油条一元五角一根，辣汤加蛋三元一碗。生意相当火爆。
地址：工人医院汇源酒店后面
老地方徐州的老牌餐馆了，历经那么多年，生意还是如此火爆，每当夏季来临，都会在他家吃美味得龙虾，搭配啤酒，这才算是徐州人得夏天！地址富国街，这个徐州人都知道！
要是等菜期间饿了，还可以去门口买个老郑的二中炸串！相当美味！也算是徐州有特色的小吃！反正每次路过我都会去买，他家也是排队呢！跑题了，请原谅！就是想把好吃的介绍分享给大家！家鸡泡馍，徐州特色菜，尖椒炒的入味，鸡肉香辣，喷喷香，搭配外面炸过得馍，酥脆，能吃好多，下饭菜！
地址： &富国街5号楼(近笑笑凉皮)&
店在立达路和富国街的交叉口，田记餐厅隔壁，陈一道辣椒炒肉斜对面。店面比较大，没有菜单是看菜点单的，挂着一个小黑板写着特色菜。
点了地锅鸡、丝瓜蛋方、糖醋里脊和烧南瓜花。地锅鸡的味道还不错，特别喜欢那个饼，觉得很好吃。他家的菜分量非常大，糖醋里脊好大一盘，里脊挂的粉不是很厚，酸酸甜甜的味道不错。
烧南瓜花那个碗巨大啊，跟盆一样，菜也装的满满一碗，好久没吃南瓜花了，味道比较怀念。丝瓜蛋方是个汤菜，好多的丝瓜，好多的鸡蛋，好大的碗。分量真是太大了，4道菜4个人吃半天都没吃完，最后还打包了好多。
地址：&泉山区&立达路菜市场隔壁(田记餐馆对面) &
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。徐州最好吃盖浇饭排行榜
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盖浇饭，盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
许多上班族，每天中午最省事的吃法就是盖浇饭，一份饭有菜有饭，一嚯，恣儿迷得。。。下面咱就来说说徐州那些让人欲罢不能的美味盖浇饭吧。
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1、黑猫南瓜盖浇饭
点评：这家店在户部山步行街上，开了好些年了，上大学时很喜欢去。店面不大，但是很有特色，黑色的做旧墙面，还挂着画框，红格子的桌布。盖浇饭摆盘很漂亮，反扣的米饭，上面还有小番茄点缀。饭的味道不错。量也很大，半个卤蛋跟一碗粥。女孩子要很大胃口才能吃光。我喜欢大肠盖浇饭，有汤赠送。
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经常在这儿吃，感觉味道还行，提醒一句：千万不要打包带回去吃，那样味道就差了许多&
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2、阿戴盖浇饭
点评：这个快餐店虽然不大，但是做出来的菜味还是可以的，很喜欢吃红烧肉盖浇饭。店面最多能坐开10个人，冬天衣服穿得厚，就显得拥挤了。 盖浇饭不错，也有炒菜啤酒供应，可以根据自己的口味选择。这里还提供外卖，用砂锅送餐上门，专人收餐具，这点是不错的，其生意很好，吃的人很多。
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3、阿戴盖浇饭地中海风情店
点评：一中对面的阿戴盖浇饭是一家主题餐厅，浓浓的地中海风情，仿佛漫步在希腊海边。餐厅主打焗饭、意面和盖浇饭。特色焗饭可是美眉们的最爱哦。
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4、丰储街柳记盖浇饭
点评：这家的盖浇饭种类还可以，都挺好吃的，看自己口味选择，香肠系列盖浇饭都不错，菜花香肠和土豆片香肠。他家盖浇饭现在名气越来越大了，经常去吃，老板干活才麻利，味道有浓厚的徐州特色，呵呵，下饭！老板牛X的是一次可以炒十份。
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5、帝都大厦师大盖浇饭
点评：帝都大厦盖浇饭，在帝都隔壁的巷口里，没有名字，瞅哪里排大长队的就是，永远都是大长队。严格来说，这家不算盖浇饭，有点像食堂打菜，大师傅炒一大锅端过去，让你自己看着点，菜打好给你盖在饭上
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6、米老头盖浇饭
点评：味道不错，徐州特色，盖浇饭绝了！环境不错，干净卫生，外卖的餐盒上档次，价格不贵，能适合我们工薪阶层。 干净利落，价位适中，辣子鸡，尖椒牛柳味道不错，经常去，适合徐州人口味！
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7、十三中盖饭正宗
点评：只有装修有点日式的风格，里面就是盖浇饭...菜品各种诱人老板各种亲切，喜欢辣的朋友可以去尝试一下，里面有各种变态辣，准备好餐巾纸擦你辣出的眼泪吧。
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西苑美食城的有一家也好吃。竹筒盖教饭
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西苑美食城的有一家也好吃。竹筒盖教饭
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师大附近那家怎么木说。
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我爱夏夏 发表于
不发，减肥来
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师大附近那家怎么木说。
帝都大厦师大盖浇饭&&
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我爱夏夏 发表于
帝都大厦师大盖浇饭&&
刚看到，55555
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佚香&&还有十三中盖饭正宗&&不错
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6、米老头盖浇饭
点评：味道不错，徐州特色，盖浇饭绝了！环境不错，干净卫生，外卖的餐盒上档次，价格不 ...
哈哈，这个不错，很喜欢吃的
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还有阿戴盖浇饭往里走，有一个叫85什么的，店面不大，但味道很赞！
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我不爱吃盖浇饭呢
这里面我吃过俩家
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大坝头有一家不错, 7到15不等
小磊的店，佚香盖浇饭&
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