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(C) dianping.com, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。天冷了，想吃火锅？枣庄最值得一去的8大火锅店！
　　阴沉沉的天，飘着雨夹雪，寒风凛冽，最难受的除了冰凉的手脚，还有，小编冰冷的胃，冬天，小编最爱的只有――火锅，咕嘟咕嘟冒着的热气，一层红亮亮的火锅汤底，吃到嘴里，仿佛再冷冽的寒风也成了暖风。火锅季，小编吃遍大街小巷，为你推荐值得一去的火锅店。
　　老妈砂锅串串
　　振兴南路(荷悦湘菜南100米)
　　口味：★★★★★
　　环境：★★★
　　价格：★★★★
　　这家串串香是小编最近的心头爱，因为太巴适了，有四川正宗味儿，火锅底料辣度刚好，每次小编还是会嘱咐老板再加麻椒，味道会更加麻辣鲜香，当然必然不能少了蘸料。小编在现场看到很多吃友们不加老板给的蘸油，我只能默默摇头兴叹，那是精华、精华、精华……加了蘸油，这火锅才会越吃越香，而不是一嘴的麻汁味遮盖了原料本身的味道。
　　骄龙豆捞
　　市中区华山路银座西门北邻
　　口味：★★★
　　环境：★★★★
　　价格：★★★★
　　老店了，用美团去还是比较划算的。肉质还算新鲜，品种较全，适合几个朋友或者家人一起聚会，火锅味道还可以，每次去都会看到各个桌上都摆着一盘造型别致的生鱼，好吧，大家都美团，适合要吃饱的人群。
　　千禧顺风肥牛（振兴南路店）
　　市中区振兴南路与人民路交口北行30米路东
　　口味：★★★
　　环境：★★★★
　　价格：★★★
　　算是老牌的火锅店了，那一年，小编还不是正经八百的吃货时，也就吃个顺风肥牛……店里依旧是单人单锅，汤底不给力，肉质普通，分量少，价格低，口味略一般。
　　北京东来顺
　　市中区文化东路泰和园2-3号
　　口味：★★★
　　环境：★★★★
　　价格：★★★★
　　我想说店里的小吃、点心真真的好吃，就是好贵。转回正题，虽然说是北京东来顺，但小编还是偏爱重口味，汤底偏淡，要的最辣还是不给力。但是依然有很多人趋之若鹜，好吧，吃的是牌子和环境，肉确实新鲜，很嫩，加上好吃的点心，我勉强好评。
　　云南石锅鱼
　　市中区人民路铁道口西200米路南
　　口味：★★★
　　环境：★★★★
　　价格：★★★
　　有时吃够了重口味，偶尔换换清淡的鱼汤，也是个不错的选择。石锅鱼，石锅很大，煮出来的鱼汤，汤白味鲜，虽没有四川火锅那样麻辣后的火热，却也有一种暖暖的温暖。鱼肉加上几份儿蔬菜，4个人就能吃撑。
　　甲天下火焰甲鱼
　　市中区振兴南路（华夏中学南20米）
　　口味：★★★
　　环境：★★★★
　　价格：★★★★★
　　我能说我就是来看表演的么~~~甲鱼上火时，非常有气势，够唬人，当然汤头还是不错的，瞬间有一种恢复元力的感觉。甲鱼的血酒和胆酒，看颜色只有一种感觉，不敢喝。想大补的可以来好好补补。
　　峄正地锅牛
　　市中区文化东路东首（田屯小学对面）
　　口味：★★★★
　　环境：★★★
　　价格：★★★★
　　满满的牛肉，满满的牛杂，倍香的汤底，这滋味就是一个香。店内都是方桌矮凳，所以大冬天的，有一种大家围炉的感觉，汤底不麻辣，不清淡，只是香醇的肉香，好吧，他这不是肉片，是肉块，肉食动物们的首先。
　　川香天下火锅自助餐厅
　　市中区君山东路三角花园红绿灯东100米1818美食广场3楼
　　口味：未知
　　环境：★★★★
　　价格：★★★
　　据说，去年特别火爆，但是小编作为吃货，竟然没有去吃过，这怎么能够容忍，小编准备去亲自品尝品尝，位置在1818美食广场，环境肯定有保障，当然自助餐厅，小编一贯宗旨是扶着墙进，扶着墙出的，所以，有了这一目标，小编准备饿一整天，后天去试吃~
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责任编辑：马震
11月17日，由陕西历史博物馆、内蒙古鄂...
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1.8K424 条评论分享收藏感谢收起597109 条评论分享收藏感谢收起　　这段时间阴雨绵绵 ，空气很闷，而创业失败的王彬更郁闷。“开个火锅店，要把生意做起走，简直比生个娃儿，带个娃儿要难得多。”坐在对面王彬，今年32岁，这个85后的小伙，抽的是10元一包的云烟。王彬说，自己的火锅店已经关门快半年了，火锅店的“遗址”早就换成了另外一家火锅店，但是这家火锅让也没有“挺得住”，在两个多月关门了，“现在门面都还空起的。”　　王彬开车经过“遗址”时，总是忍不住要望上两眼。看见还没有租出去门面，他心里有几丝窃喜，又有几丝难过。说窃喜，那是因为他在半年前，就当机立断，立即亏了三十多万，也要把店铺转让出去，不能再做下去了，再做下去了，肯定没有出路。事实证明，来接盘的另一家火锅店，也倒了下去。难过的是，自己当初怎么不多考察下，多观察下，就盲目在这里下了叉，导致了自己亏损了几十万，背起了比较重的债务。　　王彬从重庆大学建筑学院毕业后，　２００６年进入了设计院，后来的故事我们都知道，随着建房高峰的来临，王彬很繁忙，但是票子多，腰包很鼓，这样的好光景一直到２０１３年。他的同学大多数都在设计院，有时候人多是力量大，但辩证的是，人多有时候也会坏事。　　王彬当时找过我，说是设计院不行了，想出来做生意，做哪行比较好。我给他的建议是，如果真的要做，就做餐饮。当时王彬有点心动，如果他当时听我的，早些出来做火锅店，现在估计已经做得有点风生水起了。但是王彬后来改变了主意，我了解到，原来是王彬听了他同学们的意见。　　他的不少同学都说，房地产“黄金十年”过完，还有“白银十年”，国家无论如何都不会让房地产垮的，虽然比不上以前的年头了，但还是应该是小康行业。王彬权衡利弊之后，　最后还是决定留在了设计院。显然王彬与他的同学，是抱着与国家政策博弈的想法，想与《人民的名义》中的祁同伟那样，做个”胜天半子“的人，但是人能胜天吗，肯定不行的，这是铁律。　　而天就是自然规律，２０１５年王彬所在的设计院就裁员，他就下岗回家了。王彬这个时候，才幡然醒悟，应该创业做生意了。对于做生意，王彬除了有些存款外，也没有什么经验。　　他以为自己头脑好使去炒股票，结果亏损了十几万。于是他对那些投机性的投资，就开始反感，不再有兴趣了，用他的话来说，就是现在这个阶段，还是做点踏踏实实的，看得见摸得着的生意靠谱。于是他就选择了餐饮行业。　　我记得同他在开火锅店前，最后一次与他谈话，同行的还有位重庆大学经济管理学院的副教授，一位开了六七家服装店的朋友。他们都曾是我的MBA班同学。
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　　我们是在南坪一家火锅店吃火锅。老板娘是个女的，　大约３０岁左右，还有些漂亮。王彬一边吃一边还有些愤愤不平地说，女人都能够找钱，我更应该找钱。　　我心里想：那可不一定，人家找钱的渠道，你未必清楚。但是我嘴里还是尽量说些鼓励的话。我提醒他，做餐饮，特别是做火锅店，要讲究五大原则，这些原则把握好了，则有希望，其中任何一个把握不好，则可能亏损甚至倒闭。　　王彬显然是胸有成竹的，一边喝着啤酒，烫着毛肚，看起来有点漫不经心地给我说。虽然我对他这种态度，不是太满意。但是做为朋友，我还是告诉一一告诉他，没有隐瞒什么。　　一是心态要好，不要想赚大钱，稳字当头，能够开起来，每个月赢利几千元，哪怕几百元，你都要坚持下去；（我印象很深刻，说这个的时候，王彬的嘴不自然的撇了一下，大概有些不屑，大概他觉得以自己的智商和水平，每个月几百几千元的太小儿科了。我当时很想用比较优势展开说，长得帅的人不一定跑得快，跑得快的不一定受女孩喜欢，受女孩喜欢的不一定是学霸。但我忍住了，也算是有点隐瞒）　　二是成本一定要控制住，不要贪大，按照王彬的想法。至少二十张桌起坎，每张桌每天的收入大约300元，就有6000元。我说你算过没有，你每天这么多，得请多少服务员，多请多少厨师，怎么进货？他说这些考虑过，自己找了人，叫我放心。　　三是对店内的管理，我说管理就是控制风险。我以前曾经开过一家服装厂，后来因为各种原因亏本垮了，在对服装公司的管理过程中，我才深切了解到，管理一家企业，绝对是伤脑筋的事情，真的让人头疼。某个方面出现问题，有可能就像是多米诺骨牌效应一样，问题就会接重而来。　　四是不要拖欠员工工资，我说再怎么说，人家也是跟着你讨饭吃的。 你再苦再难，也不要拖欠员工的工资。（王彬当时还笑 着说，怎么可能，我的目标是两年开三家店，三年开五家，五年之后20家，10年之内A股上市，怎么可能亏损我的员工。这些员工跟着我，就相当于是阿里巴巴的十八罗汉的地位了。将来一旦上市，每个人都是千万富翁。当时做连锁服装店生意的朋友，还开玩笑说，王彬要真是能够上市，到时候我一定要来买些你们公司的原始股，你可一定要给我留着啊。王彬说，放心吧，肯定给你们留着的。）
　　五是多多询问，拿不准的事情，多几个人分析，事情稳当可能性就要大得多。　　另外我还问了他，是不是合伙人制。他说是，还有个是他大学同学，也是从设计院出来的，自己准备出40万，同学出20万，总共60万。　　这顿饭之后大约两三个月，我同王彬偶尔还会联系下，按照王彬的说法，每天都在忙，选地址、装修、安装烟道、安桌子等，王彬是忙得不亦乐乎。 　　去年年中，他的火锅店，在天气最热的时候，就红红火火开起来了。开张的盛典，我就不说了，反正同这两三年新开的火锅店的套路是差不多的，无非就是发宣传单，敲锣打鼓，最吸引眼睛的是打折，78折。　　印象最深刻的一个细节是，王彬点开手机上，一知名网站的报道，上面写着《大学毕业回老家创业十年
开火锅店年入千万》，这类新闻我一看就知道是吹牛皮的。但是这无疑是王彬的梦想，他还说，“我要求不高，前两年一年有五百万收入就可以了。”
　　当然新店开业，只有恭喜，特别是别人在兴头上时。但是我感觉，王彬已经将我最初提醒他的五个原则，抛之脑后了，心态很浮躁。结果是开业一个月后的兴奋期一过，各种问题就接连而来。　　去年夏天大家都知道，重庆遭遇了连晴高温，人们每天都蒸着桑拿。而这么热的天气，绝大多数人连门都不想出，更不要说还要顶着烈日，去火锅店，围着火锅，再蒸一次桑拿。重庆餐饮企业中，最不缺的就是火锅店，如果真的是要吃火锅，也是因为天气原因选择就近的火锅店。　　因此这个夏天，本来按照王彬的计算 ，开业前三个月，应该是收入达到60万以上的，但是实际上只有不到20万。除去租金、人工、菜品，还倒亏了20多万。　　企业如果走的是顺风路，很多问题都可能会被隐藏和掩盖，如果走的是下坡路，则很多问题都会暴露，甚至是激化。而且更可怕的是，形成多米诺骨牌效应，形成连锁反应，后果简直是不堪设想。　　就在生意因为天气原因，遭受到重创之后，王彬又受到一次重创。那就是一位员工在店内修电灯的时候，不小心从板凳上摔下来，受了轻伤。员工来自黔江，又没有医疗保险，送到医院去治疗，王彬只好先掏了一万多元的医疗费用。　　亏了20多万，工人又受了伤垫付医疗费，这让本来没有创业经验，心理承受能力就比较脆弱的合伙人，有了散伙的想法。他提出来，自己占的三分之一股份想全部转让给王彬。　　王彬说，转让是可以， 但是现在亏了这么多钱，按照比例，最多只能退10万给你。双方讨价还价。王彬知道，与合伙人扯皮，火锅店更经营不下去，于是决定退一步，给合伙人12万。双方散了伙，合伙人亏损了8万元，同时也放弃了未来可能面临的收益。　　当时王彬还告诉我，只有关键时刻才能看出来人的品质。看来当初选这合伙人是选错了。我当时还告诉他，不如当是缴纳学费了。　　王彬如同一名赌徒，还坚信，要成功必须要坚持。
　　要想创业开火锅店的， 不管是大学毕业生，还是想出来做生意的人，我朋友都是鲜活的例子，一定要谨慎。
　　任何行业，不要看人家能赚钱你就能赚钱，行行都有自己的门路。不在里面摸爬滚打几年，多半吃亏的多。　　
　　扯半天都没说道点子上，难怪你的主意你的朋友不听了
　　@维生素缺B
18:50:58　　扯半天都没说道点子上，难怪你的主意你的朋友不听了　　-----------------------------　　不，说道点子上了。三年做点小生意，这是一个经。戒贪要稳，首先要活下去。不过，王彬还是有点做得好，止损了。
　　不熟的行当成功的极少。。。
　　学理科的，工农医学商都是为人打工的。非要做老板，耍心眼，黑良心。心眼耍不来，良心黑不下去，轻轻松松的成为接盘虾，为重庆的房地产做了贡献。PS，重庆大学是个出不了大师的地方，出来的也是为皇上服务的人材。
　　多看新闻联播
　　生意不好做，做大了就是一系列问题，有很多问题要见招拆招，不圆滑世俗很难搞下去　　
　　火锅馆开垮的太多，还不如卖小面、盒饭、套饭。
　　多数人吃不起泻药。稳字当头　　
　　很多人都被开火锅店抽了血，而且都是资金不多的人，资金雄厚的人不得开火锅店
　　我小区楼下就有很多餐饮店，大多数撑不过一年。　　最搞笑的是一家西昌火盆烧烤，开张了一个月就关了。我都还来不及去尝鲜。　　现在政府倡导全民创业，但是真的有很大一群人不适合创业。　　创业的人不需要太聪明，但要坚持目标，内心强大。　　楼主的朋友及时止损，也错过了翻身的机会，并且为以后再次创业埋下了心理阴影。
　　餐饮业看似门槛低，但是淘汰率是非常高的。没有自己的独门绝活，不会做管理，不控制风险，倒闭那是很快的事情！
　　经营管理：细节决定成败。
　　@我是邹鹏飞
22:36:06　　我小区楼下就有很多餐饮店，大多数撑不过一年。　　最搞笑的是一家西昌火盆烧烤，开张了一个月就关了。我都还来不及去尝鲜。　　现在政府倡导全民创业，但是真的有很大一群人不适合创业。　　创业的人不需要太聪明，但要坚持目标，内心强大。　　楼主的朋友及时止损，也错过了翻身的机会，并且为以后再次创业埋下了心理阴影。　　-----------------------------　　鹏润蓝海A区？
　　楼主摆起走！
　　关键时刻做风险提示的，都是朋友，欲望膨胀的时候，风险是看不见的。
　　以后和朋友，同学们喝酒吹牛，这个宝贵，牛X的开火锅店亏损经历值得吹一辈子。
　　说实话，现在的地沟油火锅，一锅汤端出来都是念咚咚的，菜贵而份量奇少，没得啥子吃头！　　
　　留记等更，加油　　
　　花钱买教训呀
　　如果他能够把我的忠告听进去，也不至于像今天这样了。
　　@重庆餐饮总裁
17:37:33　　五是多多询问，拿不准的事情，多几个人分析，事情稳当可能性就要大得多。　　另外我还问了他，是不是合伙人制。他说是，还有个是他大学同学，也是从设计院出来的，自己准备出40万，同学出20万，总共60万。　　这顿饭之后大约两三个月，我同王彬偶尔还会联系下，按照王彬的说法，每天都在忙，选地址、装修、安装烟道、安桌子等，王彬是忙得不亦乐乎。　　去年年中，他的火锅店，在天气最热的时候，就红红火火开起来了。开......　　-----------------------------　　天哪
　　做生意要有头脑，这头脑实际上也是奸滑。从古至今，无商不奸，无奸不商不是说着玩的。生意人狠，黑，奸，滑，不具备这些，是赚不到大钱的。
　　楼主开火锅店的，怕我们开，分一杯羹，就吓大家...哇哈哈哈哈
　　火锅店开得多，垮得也多，我们家楼下的火锅店都换了几个老板了。但是开的好的老店生意还是好
　　重庆的7,8月份开店做生意，哈哈，除了卖冰糕汽水，其他的做活了才怪
　　除非是高新行业或高科技的，传统行业竞争更激烈还是慎重点好。楼主分析得不错。
　　我打算兼职做卤肉网上卖，本小利大，有兴趣一起聊聊。看我名字数字搜V X
　　楼主这文章写的不错。能不能把五原则再详细说一下？　　
　　很多人一开店就想着赚钱，这样的心态注定搞不好。　　
　　楼主这文章写的不错。能不能把五原则再详细说一下？　　黑名单 | 来自 天涯社区客户端 | 举报 | 收藏 | 45楼 | 打赏 | 回复 | 评论(1) | 赞　　2017您请留步：
评论　　主要是说说管理，谢谢　　--------------------------------------说到管理，是门博大精深的学问。大企业有大企业的管理方式，小企业有小企业的管理方式。现在管理方式很多，关键是要找到 适合自己的。这就像有些人头疼，非要去三甲医院花几百甚至几千元做核磁共振，做完之后还要开一大堆价格不菲的药，回家慢慢吃。而有的人头疼，在路边药店随便买一包一毛钱的头痛粉，吃了就好了。关键是要对症下药。　　我们不能说谁对谁错，或者说在某个时间段，或在某个阶段，适合用某种管理办法。在哪个时间段或阶段，不适合用某种管理办法。　　比如像王彬这种火锅店，一来就想开连锁，一来就想几年之内成为千万富翁，在他看来，甚至许多创业者看来，这是豪情万丈，这是给自己鼓劲。中国不是有句古话吗，“一鼓作气，再而衰，三而竭”。王彬这种天天翻成功人士书籍，总想按照成功人士写的管理学经典来管理自己的火锅店，这种方式，我想问问大家，对还是不对。我相信90%的人都会说对，为什么呢？成功者是最好的榜样，榜样的力量是无穷的。那我问问大家，马云绝对是成功者，他成功都十几年了，可是有哪个人达到他一半的水准呢？没有。但是现实生活中，张口闭口提马云的那是不计其数，不是说榜样力量是无力的吗吗，那13亿中国人，难道真的没有一个能够达到马云一半水平的吗？甚至做电商，连马云十分之一财富的都没有。包括最近听说的凡客诚品，现在只有一百多员工了。　　因此在这里，我们创业者，都希望你们搞懂一个事，榜样的力量不见得是无穷的。这个社会只讲究先来的吃肉，后到的喝汤，甚至连汤都喝不到。那也就是为什么创业会被称为“九死一生”了。　　扯远了一点，话又说回来，我告诉大家，有个理论叫“手 表理论 ”，就是一只手表的时候，能够知道精确的时间，但是如果有两只或三只手表，你就不知道具体时间了。就像王彬，一会儿想学这家成功的火锅店，一会想学那家，结果学到最后，他连自己的优势都没有搞懂，更别说坚持自己的优势了，他不垮谁垮。
　　我早就告诉过王彬，你做火锅店，最大的优势，不是规模，而是菜品，一定要打 造一至两个特色菜，或者叫时下流行的爆款产品。虽然这很难，但是这也许是你唯一生存的渠道。比如你的毛肚特别新鲜，你的腰片特别鲜嫩。在竞争如此惨烈下，别人只有到你这里来吃，不到你店里来吃，他永远吃不到这么好的毛肚或腰片。
　　投资需谨慎。都是真金白银。　　
　　我也创过业，哈哈，同样失败了。我认为是大环境的影响比较大，你说的部分道理我还是认同。　　只不过我没有亏，每个月小有盈利，但是比不上我们两个上班的工资，所以也算是失败了。好在后面转让费赚了一些，可能平均扯下来，就是亏了半年的时间，身体累惨了，收入和上班免强持平。。。
　　楼主扯了半天的大道理，也没看到说出个门道。你觉得你朋友没成功是没听你的，但是你凭哪点觉得听了你的就会成功呢？都是大忽悠
　　楼主扯了半天的大道理，也没看到说出个门道。你觉得你朋友没成功是没听你的，但是你凭哪点觉得听了你的就会成功呢？都是大忽悠
　　楼主扯了半天的大道理，也没看到说出个门道。你觉得你朋友没成功是没听你的，但是你凭哪点觉得听了你的就会成功呢？都是大忽悠
　　是吧，现在真不好做了
　　由于照片发不起，要看照片的朋友，可以加我QQ号，谢谢。
　　你居然劝一个设计院出来的创业去做歺饮，你太坏了。傻B才会现在这行情去做歺饮。　　
　　没得经验的行当，最好莫一次投入太多老
　　楼主，其实，我也算餐饮行业的老人，虽然现在干的是给别人打工，和以前的行当八竿子打不着，但是我觉得最简单的事情你朋友都没有做好，简单的，他去火锅行业打工过么？　　现在外面火锅行业被你朋友这样的人大量涌入，肯定会被玩坏的
　　谢谢楼主分享
　　@才从火星来的
11:31:27　　楼主扯了半天的大道理，也没看到说出个门道。你觉得你朋友没成功是没听你的，但是你凭哪点觉得听了你的就会成功呢？都是大忽悠　　-----------------------------　　如果你朋友听了你的，区别就是，你也在他的憎恨黑名单里了，有一种人永远都不会成功，就是那种总以为另一条还没走过的路肯定比现在好走的那种，还有一种就是楚霸王那种，是天要亡我，非人力所能阻那种，你那朋友，有个好工作就应该稳下心好好上班，看不清自身能力又好高骛远的人，总是善于葬送自己的大好前程
　　可遇不可求
　　没有老油，别想开火锅店，新店新油没什么味道，吃一次就没人吃了。
　　我前两年做快餐都亏了20来万
　　@老年人f
09:09:11　　我前两年做快餐都亏了20来万　　-----------------------------　　20几万随便加点买个房付个首期还没这么操心
　　楼主扯了半天的大道理，也没看到说出个门道。你觉得你朋友没成功是没听你的，但是你凭哪点觉得听了你的就会成功呢？都是大忽悠　　-----------------------------　　如果你朋友听了你的，区别就是，你也在他的憎恨黑名单里了，有一种人永远都不会成功，就是那种总以为另一条还没走过的路肯定比现在好走的那种，还有一种就是楚霸王那种，是天要亡我，非人力所能阻那种，你那朋友，有个好工作就应该稳下心好好上班，看不清自身能力又好高骛远的人，总是善于葬送自己的大好前程 　　----------------------------看人拉屎沟子痒，他总是觉得自己也不比别人笨，凭什么别人能够找钱，自己却不能够找钱呢？
　　重庆火锅赔钱的少，赚钱的多
　　楼主说了半天其实都是瞎扯淡，就像那些什么狗屁大学管理学教授一样洋洋洒洒管理学书籍出了一大堆但为啥他自己不去开公司呢？楼主的朋友哪怕听了楼主的结局也一样。做餐饮真的是五分靠运气，三分靠地段，两分靠管理，做生意财运真的很重要。所谓的管理其实只要不是
哪个不懂楼主这些大道理嘛。刚出来创业的人其实都是心高气傲的，自以为什么都懂，要做得惊天地泣鬼神，真的碰了一鼻子灰就会醒悟当初那些所谓的独特想法真的没什么卵用。做餐饮必须要有一条的就是有自己的独门绝技，别人做不出来或者很难模仿的才能让你立于不败之地，其他的地段很重要，然后就要看你的运气了
　　生意这个问题说不清楚
　　虽然没做过餐饮。但一致做餐饮行业的装修和广告设计。了解一些。不是这个行业的，新手死的很快
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