蟹券网上团购价低到了2折 卖大闸蟹的老板今年笑不起来
文章导读：
杭城市民正在大闸蟹自动售卖机前选购
昨日，江东彩虹南路，市民从一家阳澄湖大闸蟹专卖店前走过
&&& 中秋临近,大闸蟹市场商战又起。记者走访甬城螃蟹市场发现,尽管阳澄湖大闸蟹尚未上市,但蟹券的买卖早已经开始,因为销量影响,阳澄湖大闸蟹的折扣力度比去年大了2折,不少打到了6折左右。
&&& □记者 郑晓 摄影 记者 高远
&&& 大闸蟹&探价
&&& 蟹券折扣力度比去年大很多
&&& 昨日上午,记者来到彩虹南路一家阳澄湖大闸蟹专卖店,发现除了柜台上摆满了礼盒样品,以及蟹醋、蟹茶、蟹八件等延伸产品外,店里没有一只蟹。
&&& &现在只是售蟹券,货要过一阵子才能提,因为蟹还没有开捕。&这位工作人员告诉记者,大闸蟹还没有正式上市。
&&& 但记者发现,空荡荡的专卖店生意还不错,前来采购蟹券的顾客不少,一位40左右的女士一口气买了10多张蟹券。
&&& 她采购的蟹券面值不一样,其中7张是面值1379元的礼品装,6张是1088元礼品装,其他的是则是面值526元的精品礼品装。但开票时,记者注意到,实际金额远比票面值低很多。这位买蟹的女士说,买得多,折扣打得高了一点,今年的折扣比去年高了不少,其中打折幅度最大打到6.5折不到。
&&& 记者也从该门店的工作人员处证实:大闸蟹价格与去年持平,但打折力度明显比去年高,有7.5折的,有8折的,也有6.2折,卖得最俏的要数折扣力度最大的1088元4两公蟹3两母蟹各4只的礼品装,打下来是680元。
&&& 今年市场价可能高不起来
&&& 王先生在中山东路开了一家大闸蟹专卖店,他说今年价格要跌不可能,要高也高不起来。他说做的都是老顾客生意,价格不能提,但进货成本、运输成本、人力成本都在增加,利润就会下降。
&&& 昨晚,记者连线了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人获悉,2013年阳澄湖大闸蟹的整体产量和去年基本持平,总产量约为2100吨,但前阶段持续高温,螃蟹在最后两次蜕壳过程中,部分螃蟹因体质较差,有病虫害的螃蟹出现了少量死亡,伤亡数量占总产量5%左右。但庆幸的是,体质健壮、活力较强的螃蟹,反而在高温情况下蜕壳顺利,活力增强,进食量加大,使大部分螃蟹规格比去年明显加大。
&&& 因此,阳澄湖大闸蟹今年的总产量与去年基本持平,并略有增长。质量情况,整体情况较好,但因螃蟹规格增大,出水价也提高了。
&&& &很多商家前期为了抢占市场,出现了2折-3折低价销售的情况,但没有想到今年蟹的生长情况及前段时间的高温导致现在出水价很高,让有些商家现在头疼了,估计今年有可能会出现大闸蟹上市后无法满足消费者提货等情况。&一位经营户称,幸好自己是直营,要不然可能连货都会进不到。
&&& 大闸蟹&探市
&&& 很多企业选大闸蟹当福利
&&& 近段时间,各大媒体的大闸蟹广告明显多起来了,尽管折扣力度大了,但今年的整体销售并不理想。
&&& 记者从江东一阳澄湖大闸蟹品牌的门店了解到,今年团购市场下降了一成左右。该店店长武福元告诉记者,今年受政策限制,传统销售渠道销量下降了一成左右。
&&& &今年有很多企业老板给员工发放福利选择了大闸蟹,他们一般选择的面值大概在500元左右,按我们的打折下来的话380元左右。这个价很多企业老板都能接受,一订就是一两百份。&武店长说,企业单位发福利增多的部分弥补了流失的部分客户,目前蟹券加预订的金额已达100多万元了。
&&& 采访中,记者了解,今年预订蟹票的企业中,一些效益较好的客户为数不少。
&&& 正宗阳澄湖大闸蟹17日下午抵甬
&&& 记者在京东商城上看到,正宗阳澄湖大闸蟹打出了促销低价,原价1188元的团购价仅需196元,打到1.79折。而在天猫上记者也发现有商家打出了一二折的促销上市价,甚至还有的打出了&拍就送两只阳澄湖大闸蟹&的抢购活动。
&&& 面对这些低价促销,昨天,不少阳澄湖大闸蟹品牌专卖店的老板称,今年的价格总体上与去年持平,那些低价叫卖的大闸蟹真假很难说。
&&& &网上出现的团购很多,一般都在2-3折在卖。像我们原价母的大闸蟹,销售价为680元,而在网上出现288元,甚至更低的价钱。而根据今年的出水价,一盒8只装的蟹连成本都不够,,更何况有些商家还在包邮,或加1元,送两只的情况。不知道他们的蟹从何而来。&昨天,一些专卖店的老板对此有点&愤愤不平&。
&&& 而记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉,今年阳澄湖大闸蟹的开湖时间定在9月17日,第一批阳澄湖大闸蟹将会在17日后运抵甬城。
&&& ■相关新闻杭州首现大闸蟹自动贩卖机
&&& 白菜价惊呆消费者
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&&& 杭州首现大闸蟹自动贩卖机
&&& 近日,杭城某大闸蟹专卖店前首现大闸蟹自动售卖机,市民只需按操作提示塞入现金,就能买到鲜活大闸蟹。据该门店负责人介绍,目前,该自动售货机正处于试运营阶段,近3两的螃蟹不分公蟹母蟹,统一售卖20元/只。大闸蟹&白菜价&,让杭城不少消费者直呼&惊呆&。
&&& 12日,记者在杭城某大闸蟹专卖店门口找到了这台大闸蟹自动售卖机。只见这台机器高近两米,正面是一整块透明玻璃,右侧和下方分别为投币口和取物口。
&&& 乍一看,此大闸蟹自动售卖机与普通售卖机并无区别。但仔细观察就能发现,货架上是一只只包装好的大闸蟹。同时,售卖机还提供5元一份的&螃蟹伴侣&,里面有一瓶蟹醋、两个姜茶包、一只塑料袋。
&&& 此大闸蟹自动售卖机一经摆出,着实引来不少路人的围观。有人心存疑虑,觉得是噱头,更多的人拿出手机好奇地拍照,并表示会买来试试。
&&& &放在售卖机里卖,大闸蟹能保证新鲜吗?&一位大妈路过此处,对大闸蟹的品质表示质疑。
&&& 该店销售经理刘治南自信地表示,售卖机内温度保持在5到10摄氏度之间,是大闸蟹生存的最佳条件。
&&& 同时,刘治南告诉记者,为了保证螃蟹的品质,每天都有专人检查和更换死螃蟹,要是市民买到不新鲜的螃蟹,只要拨打售卖机上的热线,工作人员便会赶来替换新鲜的螃蟹。
&&& 记者在采访中了解到,目前,该自动售卖机正处于试运营阶段,近3两的螃蟹不分公蟹母蟹,统一售卖20元/只。待到正式运营时,重量3两到3两半之间的公蟹或母蟹为60元/只;2两的母蟹和2两半的公蟹均仅售20元/只。
&&& 据悉,此价格相较于市场价来说,已经算是&白菜价&了,市场价每只螃蟹已卖到40-50元。
&&& 如此定价,刘治南向记者坦言,虽然大闸蟹价格走&亲民路线&,但对商家而言却无任何亏损。他向记者解释到,自动贩卖机成本低,便于移动,这切实降低了店面租金和人力等方面的成本。&经过核算,即便大闸蟹价格降低,商家也不会亏损。&据新华网
编辑：祝海平
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苏州市质量技术监督局介绍，阳澄湖大闸蟹的防伪锁扣发放有两个渠道。
& & 一是针对养殖散户，每年春天渔管部门会测算出其蟹苗数量，然后发放蟹农卡，卡内记录允许成蟹交易量，并据此为其配发防伪锁扣。&这些锁扣不是根据预估数量发放到蟹农手上，而是作为虚拟数字存储在蟹农卡上，到指定交易点检验合格后方可佩戴。&
　　二是发放给自律企业由其自主佩戴。杨维龙告诉记者，在阳澄湖上拥有自己的养殖水面、近3年交易中没有受到投诉、随时接受行业协会及相关部门抽检的企业才能成为自律企业。而且，自律企业的锁扣数量也是按照其养殖面积、数量预估的，且不是一次性发放。
& & 根据规定，首批发放首次订单的30%，以后每批须在上传数据满80%后再发放不超过此次订单的20%，发放超过首次订单的70%时允许续订。&
& & 对于目前网上销售阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，杨维龙等业内人士表示，阳澄湖大闸蟹养殖户销售防伪锁扣的可能性不大，但不排除有人伪造防伪锁扣进行销售。
& & &现在核准发放的锁扣数量偏低，养殖户和自律企业的锁扣往往不够用，根本没有多余的去卖。& & & 目前质检部门以每亩出产300只阳澄湖大闸蟹来核准确定锁扣数量，但随着阳澄湖生态环境的改善和大闸蟹养殖技术的提高，如今每亩水面阳澄湖大闸蟹产量已提高，核准锁扣数量较实际产量偏低。
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【阳澄湖大闸蟹】
& & &阳澄湖大闸蟹是享誉国内外的名产，拥有青背、白肚、黄毛、金爪四大与众不同的特点。个体强壮厚实，蟹肉肥嫩丰满，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜，营养丰富。
& & &据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹中王阳澄湖大闸蟹生长于天然的阳澄湖里，含丰富的蛋白质和钙、镁、硅、铝、氧等人体所需的营养成分，其中氨酸，精氨酸，哺氨酸含量最为突出。
& & &2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，较小的则以面拖、酒呛为佳。阳澄湖大闸蟹因为清水养殖，本身并无腥味，烹饪时无需加任何葱姜，如需解寒只要在食用后饮一盅姜茶即可。
【食用禁忌】
1、阳澄湖大闸蟹不能生吃；
2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、腮、心不能吃。大闸蟹的胃俗称&蟹和尚&，为三角形囊状物，在头胸前端；大闸蟹的肠子为黑色条状物；大闸蟹的腮位于头胸两侧，俗称&蟹胰&；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为六角形包囊；
3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水、冰凉食物同食，会引起腹痛、呕吐；
4、孕妇，儿童，脾胃虚寒者，应少吃阳澄湖大闸蟹，适量食用应蘸姜末醋汁；
5、患有胃病、发热、伤风、腹泻者，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，皮肤敏感者不宜吃阳澄湖大闸蟹。&
【阳澄湖大闸蟹的保存】 & & &&
& &收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，需要注意保存。九、十月份，最好把捆绑后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。切记：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过 15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。 & &&
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