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红烧泥鳅的家常做法
泥鳅是很多人喜爱吃的，泥鳅的营养价值很高，常吃泥鳅对身体各方面都有很好帮助，尤其是对体质不好的人群，吃这类食物对提高身体素质效果非常不错，那泥鳅在制作上也是有很多不错方法，常见就是红烧泥鳅的做法，这样的制作方法也是比较简单，对喜爱吃泥鳅的人是不错之选。
红烧泥鳅的做法：
红烧鳅鱼煲
材料：1条去头1.5-2磅鳅鱼，2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1个干辣椒，2茶匙橄榄油，少许黑胡椒和白胡椒，黑木儿1把
1、一条去头1.5-2磅鳅鱼洗净切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木儿洗净泡发。
2、锅内放糖和水加热，放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽，搅拌1分钟。2、放入黑木耳，将鱼排一排排放入，中火烧十分钟。
3、放入黑胡椒和白胡椒，等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
对红烧泥鳅的做法了解后，在制作泥鳅的时候，完全可以根据以上制作流程进行，不过需要注意的是，在制作泥鳅过程中，需要对它使用的材料进行合理选择，这样制作出的泥鳅味道才会更加不错，吃的时候也有提高食欲帮助。
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江西上饶市余干县努力打造全国最大泥鳅养殖基地
09:41:00　　中国水产养殖网　　出处：中国广播网        浏览量： 5836 次
　　记者　胡啸　通讯员　朱能东　江高梦　　江西余上饶市干县紧紧抓住鄱阳湖生态经济区建设的大好机遇，充分发挥资源和区位优势，着力培育和壮大泥鳅特色产业，做大做强泥鳅产业化龙头企业，全力打造全国最大的集泥鳅科研示范、科技博览、苗种繁育、商品泥鳅高产高效养殖、泥鳅深加工、泥鳅商品出口等为一体泥鳅生产基地。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp余干县是鄱阳湖生态经济区核心县之一，地处南昌、景德镇、鹰潭三市区域中心，素有“鱼米之乡”的美誉，是全国首批水禽生产基地。天然水域面积达95.59万亩，约占湖区面积20%，区内低丘岗地资源集中连片，土质肥沃；水生生物资源种类繁多，数量较多，发展泥鳅特色产业天地广阔。近年来，该县重点抓好&nbsp“四大基地”建设，着力打造全国最大泥鳅生产基地：年繁育50亿尾泥鳅苗种，3万亩商品泥鳅养殖，泥鳅总产值30亿元人民币，出口创汇2亿美元。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp建设2000亩国家级泥鳅良种繁育及科研示范基地。其中，300亩用于建设高标准泥鳅科研及生产示范养殖池，泥鳅良种繁育工厂和水产科技大楼。科技大楼设有水族馆及泥鳅展览厅、多功能培育与科技交流中心、鱼病实验室、水质分析实验室、泥鳅选育实验室和水产品质量检测实验室等，配备现代化数字设备设施。基地集生产经营、试验示范、科技培训、种苗繁育、观光休闲于一体，年产优质泥鳅苗50亿尾，年产值1亿元。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp建设万亩连片泥鳅精养高产基地。该基地以康山大堤落脚湖为中心集中连片1万亩，建设高标准、高规格整齐如一的现代泥鳅精养池，采用种养并举的立体化模式进行生产，成品泥鳅主要出口日本、韩国。上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司是该县引进的一家集种养、研发、观光、加工、出口为一体民营企业，2011年3月投资4800万元建设1000吨冷库和2000亩高标准泥鳅养殖基地，6月泥鳅养殖池及其配套养殖设施基本完成，8月已投苗养殖，预计年产泥鳅3600吨、产值1500万美元。公司采用分层种养模式：在标准泥鳅养殖池水面全部搭建可升降防护网，防护网上种植藤本经济作物吊瓜，特色在养殖池水面上利用无土栽培技术种植中药材和蔬菜，水面上表层养殖田鸡，下表层则繁、养泥鳅。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp建设1.8万亩泥鳅辐射基地。在上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司示范带动和该县水产局大力宣传和技术推广下，采取“公司+订单”的模式由农户进行自主生产经营，由上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司以订单形式为农户提供足量的泥鳅苗种和养殖技术，并负责以保护价回收所有达标商品泥鳅。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp建设200亩泥鳅深加工基地。基地加工的产品主要有速冻小泥鳅系列以及相关的泥鳅、鱼类罐头产品，年加工鱼类（含泥鳅）10万吨，年创汇1亿美元，产品远销韩国、日本、东南亚、欧、美国家。
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　　元月6日，坐落在余干县康垦甘泉洲生态高效泥鳅产业基地的上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司的泥鳅迎来2014年春节前大热买，当天销售泥鳅近5000公斤。据公司负责人施总介绍，春节将近，全国各地每天都有来人来电咨询购销泥鳅相关事宜，近一个星期，公司已出售泥鳅近20000公斤，均价40元|公斤，主要销往广东、福建、重庆等地。
　　上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司和江西省尚沃生态农业发展有限公司是余干县泥鳅基地主要入驻企业，两家企业集泥鳅生产经营、试验示范、科技培训、种苗繁育、精深加工、出口创汇和观光休闲为一体。年余干县分别对上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司和江西省尚沃生态农业发展有限公司养殖池进行现代渔业标准化鱼池改造，按照&生态、健康、循环、集约&的要求，做到以池塘标准化建设为主，对连片池塘进行清淤、护坡和进排水等三个关键环节的标准化改造，并配备现代渔业和健康养殖所需的清淤、增氧、投饵等渔业机械，配套改造进排水处理和水、电、路等基础设施。
(文章来源：余干县水产局)
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江西上饶余干县委书记郑光泉调研泥鳅产业
15:07:00　　中国水产养殖网　　出处：中国水产养殖网综合        浏览量： 5507 次
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp江高梦报道:&nbsp夏日炎炎，热浪滚滚。&nbsp7&nbsp月&nbsp13&nbsp日，余干县委书记郑光泉在县委常委、农工部长许信云的陪同下，来到鄱阳湖边的康山垦殖场甘泉洲分场，调研泥鳅产业。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp余干县是鄱阳湖生态经济区核心区县之一，地处鄱阳湖南岸，信江下游，境内水域辽阔，水产资源丰富，拥有丰富的渔业资源，是全国渔业重点县、江西渔业十强县。近年来，余干县水产局充分发挥丰富的水产资源优势，以科技为依托，以市场为导向，通过做大基地、做强龙头、做优品牌，大力发展特种水产，渔业经济特色彰显。在泥鳅养殖基地，郑光泉书记来到上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司和江西省尚沃生态农业发展有限公司，详细了解泥鳅的生长习性、营养价值、市场行情和销售渠道，公司负责人一一作答。郑书记指出，我们一定大力打造现代渔业，发展特种水产。当前，泥鳅养殖基地要上饶市鄱阳湖原地水产品养殖有限公司和江西省尚沃生态农业发展有限公司为重点，搞好基础设施建设，实行标准化养殖，引进新品种、创新新技术，为全县泥鳅养殖起着示范和带路的作用。水产局要牢牢抓住江西省实施环鄱阳湖区生态经济建设的良好契机，以中央财政支持的现代渔业项目资金为引领，充分调动民间出资、出力，努力整合各项支农资金用于鱼池的标准化改造，同时，使养殖区的基础设施更加完善，交通、供电、通讯、排涝、排灌等设施更加齐全，为建设全国最大的泥鳅养殖基地提供条件。作者：江高梦通联：江西余干县水产局
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