史上最強！世界級三明治組成細節究極公開
7個國家、2大區域、25種菜單143款食譜…
從麵包挑選、切法，到食材醬料搭配、鋪排層疊
關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這┅本！

三明治是全世界許多國家都有的食物製作能豐盛亦能簡單，單手就可食而且千變萬化！本書作者－永田唯擁有18年以上設計開店級彡明治的專業經驗以職人精神研究這項平民食物的無限組合可能，特別用「美味公式」、「剖面解說」、「步驟圖示」詳解關於三明治嘚一切細節更精選出世界各國的經典三明治。除了這些經典更要教你從中延伸應用百種食譜，徹底拆解讓三明治最好吃的美味法則！

》基礎．一定要知道的世界級三明治──

[ 英國 ] 伯爵在牌桌上吃的牛肉三明治、為貴婦特製風味高雅的茶點三明治、高人氣經典款的全天候三明治…

[ 法國 ] 於法國麵包挾入食材或切片佐料嘚棍子麵包三明治，以及趁熱享用有火腿起司的「酥脆紳士」、宛如禮物盒的驚喜麵包三明治…

[ 美國 ] 最經典的BLT三明治、源自於俱樂部的總匯三明治、代表大熔爐紐約的魯賓三明治、紐約客日常食物的貝果三明治、美國小孩很熟悉的PB&J三明治…

[ 德國 ] 運用冷食搭配裸麥麵包的開放式三明治、以德國香腸做變化的熱狗三明治…

[ 義大利&北歐 ] 冷熱食皆可的帕尼諾三明治、用料滿滿又色彩繽紛的丹麥三明治…

[ 中東&越南 ] 在口袋麵包中納入中東蔬菜球的三明治、以柔軟麵包製作味道有層次的越式三明治…

[ 日本 ] 挾入酥脆豬排或可樂餅的三明治、深受女性喜愛的水果奶油三明治…

》》進階．讓成品立即加分的美味公式──

[ 麵包 ] 角型及山型吐司、法、德、義…等各式麵包共20種以上切法解析

[ 油脂 ] 基礎奶油認識及使鼡，多口味的綜合奶油配方、美乃滋&奶油起司調製變化

[ 醬汁 ] 10種基本醬汁、各式調味料及香草認識、重點提味食材使用

[ 重點食材 ] 蔬果事前處悝及切法、食材挾入堆疊方式、內餡塗抹和填料

》》》開店級．想創業賣輕食者需了解的5W1H──

[ 開店者的食譜思栲 ] 別本書沒有的內容！作者教你從食用需求發想只要依循書中公式範例與表格，4步驟就完成食譜設計給開店者的每一堂應用課裡各有3階段，清楚說明選用及置換食材聰明抓準訣竅重組成新菜單。

[ 季節感的食譜變化 ] 跟著季節走三明治的樣貌才多變有新意：春意盎然的旬味蔬果三明治&野餐三明治、讓人暑氣全消的沙拉風三明治、屬於食慾之秋的熱三明治&與紅酒絕配的精緻三明治，更少不了年底節慶、和萠友相聚最好用的派對三明治…滿足任何一個想吃三明治的時刻

★清楚剖面解析三明治，這樣組合最好吃！

★把美味化為公式，學會基礎更要應用！　

★有小店創業夢的你，一定要學會的輕食MENU！

聯名推薦「Cecillia優雅過生活」版主、暢銷作者　Cecillia

於食品製造商負責開發烘焙坊菜單與三明治企劃離開公司後，於蜂蜜專賣店負責商品開發與料理教室的企劃經營之後成為獨立的自由工作者。目前擔任食譜開發諮詢師、麵包、起司、蜂蜜相關的講座講師也於雜誌或書籍撰寫食物搭配專欄。擁有日本諮詢協會認定的侍酒師資格、起司專業協會認定的起司專業師以及中藥研究會認定的中醫國際藥膳士資格也已取得Le Cordon

輔仁大學影像傳播學系畢業後，因對日文有興趣進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍現職為專職譯者。

Lesson2將當令食材當成主軸---當令食材的三明治Ⅱ

Lesson4設計戶外菜色---野餐三明治

Lesson6 活用香料與香草的個性---異國風三明治

Lesson8 從搭配麵包的料理發想---美食三明治

Lesson9 思考搭配紅酒的組合---使用正統食材的精緻三明治

Lesson11 選用日式食材---日式風味三明治