安阳市王广峰豫北香风味小吃培训中心长治市餐饮技术培训（王广峰） &&&电话： &&&传真： &&&手机： &&&地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫坊菜市场（紫坊副食城）三楼 长治专业厨师培训学校教你做家常肉夹馍 更新时间：　|　点击次数：52 次　|　编辑：管理员 笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹之而食。用料：猪肉(腿)、大米、郫县豆瓣酱、生姜、白酒笼笼肉夹馍的做法：1.所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。2.郫县豆瓣酱用温水化开，过滤，留汁备用。3.猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。4.搅拌匀，入味十分钟。5.将碾碎的大米拌入，搅拌匀。6.盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上烹饪技巧1、因为豆瓣酱中已经很咸，所以不用再放盐。2、要用荷叶饼夹上吃才好吃，浸泡后的米最好晾一下减少水分。3、笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名，如果在自家做，没有蒸笼，可以简单用碟子。 相关文章：
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