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酒店人事专员发帖吐槽 月薪三千招不来服务员
来源: && 03:00　编辑：隋强　【】【】
核心提示：“3000元的月薪，3个月咋招不来一个服务员？”近日，有网友在百度贴吧“长春吧”发帖，称自己是长春一家高档海鲜酒店的人事专员，最近忙着招聘服务员，却碰了一鼻子灰。
一家位于工农广场附近的餐饮企业打出招聘广告 记者 黄云龙 摄
　　&3000元的月薪，3个月咋招不来一个服务员？&
　　近日，有网友在百度贴吧&吧&发帖，称自己是长春一家高档海鲜酒店的人事专员，最近忙着招聘服务员，却碰了一鼻子灰。
　　据我省人力资源市场职业供求状况分析报告显示，餐饮服务员连续多年蝉联&最难招人&排行榜榜首。2013年号称&史上最难就业年&，却也是餐饮行业&招工难&形势最紧迫的一年。
　　&已蔓延到整个行业，估算全省餐饮行业用工缺口有二三十万人。&省餐饮专业委员会会长李军介绍。李军说，餐饮行业从业人员中，有60%~70%来源于农村劳动力，而新生代的农民工不愿意从事餐饮等服务行业。那么，他们心里在想些什么？对职业又有着怎么样的期待？
　　核实3000元的月薪招不来人
　　通过努力，本报联系到了&吐槽&的人事专员金虹。
　　金虹从沈阳来到长春某高档海鲜酒店工作三个月了。
　　每个月3000块的工资，每天工作不足8小时，竟然一个服务员都招不来。对于从业4年多、一直经受着&招人难&的考验的她来说，都觉得&无法想象&。
　　金虹供职的这家酒店，主营海鲜，一共有10多个包房。现在酒店服务员算上大堂经理，才8人。
　　补上5～6名服务员的缺口，是她现阶段最主要任务。
　　三个月前，金虹就在网上发了招聘信息。
　　金虹说，三个月来，共接到简历5份，但无一&合格&。电话接到十几个，都不靠谱。&没有任何经验，都是打&酱油&的。&
　　其间，金虹及主管试图与4所高校沟通，甚至求助亲友，但均无任何收获。
　　前段时间，金虹在百度贴吧&长春吧&上发了个帖子，一顿&吐槽&。没想到，跟帖的人还不少。
　　有人提到餐饮行业工资低待遇差，金虹不认同。
　　&每月工资3000元，每天工作不到8小时。这样待遇算低吗？&
　　而她认为，对服务员的要求也并不苛刻：&身高1.62米以上，30岁以下，有一定经验即可。&
　　&换个角度来说，如果嫌工资待遇低，起码先要有人来问。我可以跟她探讨：你的心理价位是多少。问题是，现在问的人也很少。&　&他们宁肯每个月只挣1000多元钱而坐办公室。&这是最让金虹苦恼的。
　　现状全省餐饮业用工缺口得二三十万
　　昨日，记者走访了自由大路、东南湖大路、临河街沿街的一些饭店酒店。许多店铺都贴着招聘广告。&太难招了！&几乎所有的酒店都给出相同的回答。&工资每年都涨，达到二三千了，可人还是招不来，留不住！&东南湖大路一家大酒店的工作人员张女士说。
　　而许多商家在招聘启事中，都打出&常年招聘&的字样。
　　2013年被称为是&史上最难就业年&，但对于餐饮行业来说，却是&招工难&形势最紧迫的一年。
　　李军，吉林省餐饮专业委员会会长。从1984年毕业至今，一直从事与餐饮有关的职业。
　　&最近二三年，餐饮业缺工矛盾尤为突出，而且愈演愈烈。&李军说。当被问到有多少餐饮企业存在这个问题，李军的回答是：100%。据他估算，全省餐饮行业用工缺口估算有二三十万人。他说，餐饮行业的从业人员的&主力军&仍然是农村的劳动力，约占60%~70%。&过去是，现在仍然是。&
　　新生代的他们为啥不愿当服务员？
　　&80后&、&90后&的新生代农民工，为啥不愿意从事餐饮等服务行业？他们心里在想些什么？对职业又有着怎么样的期待？昨日，记者采访了3位来自农村的打工者，以此作为新生代农民工的&样本&。从他们的经历和讲述中，或许可以找到一些答案。
　　样本一：听说她是服务员相亲的对象吹了
　　武薇，长春市一家星级酒店的服务员，1.63米的个儿，苗条，爱笑。
　　从业四年，武薇在这一行业算是&老人&了。
　　她把自己目前的工作总结为&三无&职业：无发展、无尊严、无面子。
　　武薇的家在德惠市农村，目前月收入3500元。她说，如果不是妈妈有心脏病，弟弟还要上学，她也会早早逃离这个职业。
　　服务员经常要面对各种各样难缠的客人。&有一天周末，客人很多。有位客人催了几次，菜一直没有上。等菜被端上来时，他二话没说，当着我的面直接就把菜倒在桌子上。&
　　而有一件事让武薇最受打击。
　　她当服务员的第二年，亲戚给她介绍了一个对象。相亲时，她没说自己是当服务员的。
　　&当时，男孩儿还挺满意的，我们互相留了QQ号，经常在网上聊。可后来他知道了我的职业，就吹了。&武薇说，许多服务员找到男朋友或结婚时，就是跟这个职业彻底告别时。&最多再干两年，我也会找份踏踏实实的工作干。&
　　样本二：想在城里&扎根&得有份稳定工作或学点技术
　　李楠，23岁，长春市红旗街附近一家美容院的美容师，微胖，不爱说话。
　　李楠家是公主岭的，中专毕业后留在长春。&当时就没打算再回老家。&
　　在饭店打工一年多后，在美容行业当学徒，现在已经是一名&资深&美容师了。
　　&当服务员挺苦挺累的，虽然现在都说这一行工资并不低，但跟服务员的付出相比，也并不算高。&
　　李楠说，饭店的服务员每天要工作到很晚，一周只能休一天，而且周末还不能休。
　　&最主要的是没有什么发展。&
　　李楠说，这一行业上升通道很窄。&有几个服务员最后能当上领班或经理的？大多数人是一直都做服务员。&
　　&当服务员就是吃&青春饭&。&
　　李楠认识到，想在城里扎根，必须有一份稳定的工作，或者学点技术，所以毅然转行到美容行业。而当初跟她一起干过的姐妹，有许多也都陆续转行了。现在，李楠跟男友已经领证了，男友是搞装修的。当初想扎根城市的想法，基本实现了。
　　样本三：在家里都没干过活儿伺候人的活儿干不了
　　邱天宇，刚刚19岁，家住洮南市农村。现在长春一家动漫公司当学员，目前还不挣钱。
　　一身休闲装，头发染黄，戴副眼镜。
　　如果不是邱天宇介绍，根本看不出他跟城里的孩子有啥不一样。
　　采访过程中，他几次接到电话，记者发现，他用的手机是iPhone 5。
　　问他会不会去饭店当服务员。他摇头：&不干。我在家我妈都从不让我干活儿，再说，伺候人的活儿我可干不了。&
　　邱天宇介绍，家里地虽然不多，但爸爸每年外出打工挣得不少。妈妈和奶奶在家里开了个超市，而他又是家里的独苗，&平时花钱没紧过。&
　　高中毕业后，邱天宇没考上大学。家里托朋友给他在长春找工作。
　　&有面子，环境好，舒适。&是邱天宇对工作提出的要求。&最好是我感兴趣的。&邱天宇画画得好，尤其是动漫人物，家人就干脆把他送到一家动漫公司当学员。
　　新生代农民工要求更高
　　吉林省餐饮专业委员会会长李军分析，与上一代不同，新生代农民工对城市的归属感更强，他们希望通过工作得以在城市&扎根&。采访中，当被问及将来是留在城市生活，还是回农村老家？有超过六成的新生代农民工回答&希望留在城里&。
　　&&80后&、&90后&这个年龄段的孩子是最需要考虑前程的。同样是打工，像汽车修理、理发店这种地方，有人不给钱甚至也愿意去，图的就是学一门手艺。而在餐企工作由于技术含量低、发展有限，虽然能赚到钱，年轻人还是不愿意干。况且，这类&伺候人&的活儿，与现在&80后&、&90后&的性格相悖，因此越来越多的年轻人都不愿意来从事这个行业。&吉林省人力资源市场相关负责人分析说。而中国社科院社会政策研究室主任、博士生导师王春光做客人民网强国解读《2012年全国农民工监测调查报告》时指出，农民工的数量逐年增长，而不少企业仍面临用工荒，主要是由六方面原因导致的。主要原因就是，目前正处于劳动力代际更替之时，第二代农村流动人口对工作的要求比上一代更高，他们更追求体面的、轻松的、收入高的工作。
　　企业方应提供更多机会
　　车志国是吉林省人力资源市场的工作人员，这几年来一直负责我省人力资源市场职业供求状况统计分析工作。
　　车志国说，企业想解决这个问题，必须要转变观念。&不是只有年轻漂亮的女孩子才能服务顾客。国外飞机上能用空嫂甚至空奶，餐饮服务员咋不能用大叔大妈？&
　　车志国说，&上了年纪的人更容易理解别人，也更能忍耐，做服务行业挺合适的。&
　　而现在许多求职者宁愿没事做回家&啃老&，也不愿&低三下四&伺候人。车志国说，这种观念更应该改变。　&加强企业管理和企业文化建设，提高待遇，给更多的员工提供平台和机会，才能拢住人心。&李军认为，一些餐饮企业让优秀的员工持有股份，包括技术股份，对解决&招人难、留人难&难题收效甚好。
　　新文化报 记者 艾灵 实习生 高若馨
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All Rights Reserved朝鲜姑娘在中国奢华餐厅打工 姑娘样貌甜美多才多艺
日前，据网上的报道，朝鲜姑娘在中国奢华餐厅打工事件引起人们的关注，主要是这一群朝鲜姑娘多才多艺身材姣好，穿梭在奢靡的灯红酒绿之间，用微笑的面容应对各种客人。朝鲜的美女很美很纯洁,有一种朴素的美好在！
　　朝鲜姑娘在中国奢华餐厅打工
　　这是1月9日晚在沈阳市区的一家朝鲜餐厅。一群多才多艺身材姣好的姑娘，跨过鸭绿江从朝鲜来到中国，穿梭在奢靡的灯红酒绿之间，用微笑的面容应对各种客人。
　　奢华的包厢里，朝鲜姑娘李珍珠手拿酒瓶为每位客人斟酒，在一旁的金银玉手拿话筒，用粤语唱着曾经风靡中国的流行歌曲《朋友》。在包厢的过道上，年轻的姑娘们穿着靓丽的朝鲜民族服装，面对每一位擦肩而过的食客，总是微笑、颔首、问候。
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频道信箱：揭秘延边等地工作朝鲜女服务员：能歌善舞不准谈恋爱
编辑：李壮
[导读]朝鲜餐厅的女服务员全然没有常见的朝鲜国内那般沉闷。据亲身体验者称，她们甚至会主动邀请客人，“以鼓励赞赏的目光和温柔的话语消除他们的顾虑，以细微得体的手势及娴熟的舞步带动对方跟上音乐的节拍。”她们除了能歌舞，还能流利地讲英语和汉语。
吉林延边，一家酒店的朝鲜服务员在台下拒绝拍照，对于客人的问话一律不回答
北京，在朝鲜驻华大使馆附近朝鲜餐厅工作的朝鲜服务员拍摄合影
图为2006年，吉林延边，柳京饭店的朝鲜族服务员，柳京饭店是朝鲜在中国开的独资饭店。
中国辽宁丹东朝鲜餐厅里的歌舞时间
中国辽宁丹东一家朝鲜餐厅内，朝鲜服务员与中国顾客牵手起舞
如果说朝鲜政府在展示对外形象上放了什么&大招&，其海外餐厅的女服务员可能是其最成功的法宝之一。据估计朝鲜有100多家餐厅遍及亚洲，这些餐厅里的服务员们，为祖国赚取着外汇，也试图向全世界的人们证明：我们是最幸福的!
这些散见各国的朝鲜国营餐厅几乎都有一个固定模式&&提供餐饮的同时，也献演歌舞。餐厅表演一般都有固定时间，到那时，女服务员们换下行头，摇身一变成为歌舞演员。她们面容姣好，妆容精致，穿着朝鲜传统服饰，唱歌跳舞演奏乐器。这一模式令朝鲜餐厅魅力大增。
朝鲜餐厅的女服务员全然没有常见的朝鲜国内那般沉闷。据亲身体验者称，她们甚至会主动邀请客人，&以鼓励赞赏的目光和温柔的话语消除他们的顾虑，以细微得体的手势及娴熟的舞步带动对方跟上音乐的节拍。&她们除了能歌舞，还能流利地讲英语和汉语。
她们所唱的歌曲中除了传统的朝鲜歌曲如《阿里郎》、《桔梗谣》等之外，还会适当加入当地歌曲。如驻中国的服务员们通常还能用汉语演唱《大中国》《甜蜜蜜》《青藏高原》等歌曲，最新的则有《红尘情歌》这类流行口水歌。
&中国姑娘上完菜，就在旁边东倒西歪。朝鲜女孩却身体挺直，一直站立。上菜动作也更规范。&在江苏华西村龙希国际大酒店，有数十名朝鲜服务员，她们的服务得到中方的好评，&中国服务员只有后者50%的服务水准&。
这些女服务员们并不简单。报道称，被派出国的朝鲜服务员大都在艺术类院校或旅游专业学习过，接受过良好的教育和专业训练，上海的平壤青柳馆的朝鲜女服务员是平壤大学旅游专业的高材生。
虽身处服务行业，这些女服务员们所受到的管理却非常严格，如不能私自行动，哪怕是出餐厅大门；与外界联系极少，更不准谈恋爱。如华西村的女服务员们，有专门的朝方管理者随行，一切饮食起居、活动交流，都必须经过管理者同意。
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