【厦门小吃地图】沙茶面
如果要找出一种最能代表厦门的小吃，一定非沙茶面莫属。厦门的街头巷尾，随处可见卖沙茶面的小店。无论清晨或黄昏，小吃店中一定也有品尝沙茶面的食客，沙茶面俨然成为厦门人生活中必不可少的一部分。
沙茶源于东南亚一带，用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等三十多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成的东南亚独有调味料，多用于菜肴料理。厦门人却很独创的发明了用沙茶酱来煮面，日积月累成为一道名扬四海的厦门小吃。作为一个舶来品，一种极具异域风情的调料，却在中国东南小岛生根发芽、茁壮成长。中西文化的交融，在厦门得到前所未有的充分发扬，厦门人的温和气质广泛包容也得到完美体现。鲜美醇香的沙茶面甜辣可口，独特风味将异域风情和本土人文奇妙的融合在一碗面中。
沙茶面做法也很简单，将沙茶酱放入大骨汤中熬煮，大火烧开加入其他调料品做成沙茶面汤底。沙茶面所用的面是厦门独有的水面，金黄油亮的水面口感才会顺滑Q弹。吃的时候先将水面和蔬菜在开水里烫熟后捞出入碗备用。然后加料，食客可根据自己的口味喜好，自由选择不同食材，或海鲜或猪杂或素菜，每个人都是自己的大厨，民主自由之风跃然于面中。再把所选食材放入沙茶汤中烫熟入碗，最后加入美味的沙茶汤，一碗的沙茶面基本大功告成。
沙茶面的极致，花生酱香和沙茶辣的无间融合，辣中带香香中显鲜。喜欢沙茶面，年轻时在外读书，最思念的家乡味道就是鲜香浓郁的沙茶面，每次回厦门的第一件事都是吃碗沙茶面大饱口福。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。
乌糖沙茶面
地址：思明区民族路58号
全厦门最贵的沙茶面，卖完关门，下午基本不营业。
四里沙茶面
地址：思明区金榜路湖滨四里菜市场
说着RAP的服务员，记性超群的小妹。
月华沙茶面
地址：思明区镇邦路，民立小学对面小巷
八十多岁的月华阿婆，亲手调制的美味沙茶汤头。
大中沙茶面
地址：思明区中山路49号（和凤街口）
便宜实惠是大中的一大特色，身处闹市的美食好选择。
八市沙茶面
地址：思明区古营路2号
三十年苦心经营，厦门四绝，魔汤汤底。
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