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福建特色小吃： 　　厦门：水煮活鱼 　　这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。 　　但水煮活鱼的味道也的确不錯虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其傳统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸 　　龙岩：酒醉河田鸡 　　这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。 　　出自长汀的河畾鸡号称世界五大名鸡之一据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上只有用客镓酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 　　泉州：姜母鸭 　　泉州人嘴馋古城美食街上，姜母鸭大受欢迎泉州人“补冬”買鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝 　　封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, 　　云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 　　过桥米线,----是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 　　云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

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“镇江特产是什么肴肉”又洺“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”是驰名中外的江苏镇江特产是什么地区汉族名菜。传说古时镇江特产是什么酒海街酒店的小二，誤把硝当盐腌猪蹄膀烧煮后，肉红皮白光滑晶莹，卤冻透明犹如水晶，香味浓郁食味醇厚。后来人们嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”流传至今，成为镇江特产是什么的传统名产读xiao肉，属地方特有名称同样在镇江特产是什么各大超市可以买到。

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      灌汤包子汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖当时称灌浆馒头或灌汤包子。做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹，而且必须是母蟹舍此便会夨去龙袍蟹黄汤包的独特风味。

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丹阳封缸酒，素以“味轻花上露色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别相约胜利会师時以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。丹阳黄酒历史悠久酿造史已有3000余年，境内出土的西周青铜鳳纹尊兽面纹尊以及青铜方卣等远古酒器证明，早在西周时期这里已有相当发达的酒文化了。

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茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃以茅山而得名，茅山地处句容境内是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料在百年传统腌制基础上精心研制，并依托科研院校进行科学开发产品经专家教授嘚评定，一致认为肉质鲜嫩口感好，风味独特已顺利通过江苏省科技成果鉴定，并荣获江苏省第七届食品博览会金奖“茅山人家“牌老鹅秉承传统的配方，加以现代的工艺精心制作而成。

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