冷淡杯又叫做“冷啖杯”不是一個具体的菜名而是一种四川流行的饮食形式，即在傍晚之时在露天院坝或店铺街边的饮食形式统称冷淡杯。

“冷淡杯”常规小吃：煮婲生、激胡豆、毛豆角

“冷淡杯”卤菜小吃：卤豆干、卤鸡翅、卤猪蹄、泡凤爪、卤鸭头。

“冷淡杯”爆炒系列：炒田螺、炒龙虾、炒釘螺、炒扇贝

“冷淡杯”酒水搭配：泡酒、啤酒、扎啤。

师傅将会亲自带领学员到水产品市场干杂市场，香料市场手把手指导学员采購食材及香料；教学员调配及加工制作香料、调味品加工相应食材，传授腌制及码味技巧；现场示范操作给学员演示并据实讲解，告知详尽的爆炒细节及注意事项；到实体冷淡杯店面实习了解实体店经营的技巧，设备采购相关技术

厨味轩冷淡杯夜宵培训优势介绍 

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