2015下半年餐饮发展八大趋势：菜品返璞归真最好卖_联商网
2015下半年餐饮发展八大趋势：菜品返璞归真最好卖
世界中国烹饪联合会最新发布了2015年下半年餐饮发展八大趋势，这些趋势你知道多少呢？下面就一探究竟吧！
餐饮O2O依然强劲
餐饮O2O在过去的2014年已经叱咤风云一整年，而2015年依然势不可挡。今年，一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、“美食交友”也将继续“生根发芽”，同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。
由于越来越多餐企意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道已成为不少餐饮决策者的迫切要学习的东西。
餐厅智能化进一步发展
除了此前普遍使用的iPad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，2015年的餐厅智能化将进一步发展。可能出现以下趋势：电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队;自助点餐机投入使用，客人点菜不需要等半天，自己就能搞定;新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，而固体垃圾将被直接压缩为一块块“垃圾砖”。
绿色健康食材受欢迎
地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注。烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不使用抗生素抗病的、没有被化学物质污染过或接触过的食材。我们把这种食材称为绿色健康食材。
专注小单品，可获大回报
2015年，“小而美”餐厅将继续盛行。其中，单品打天下将成为一个特色。就像许多日本、韩国菜馆会专注做好寿司、拉面或石锅拌饭，部分“小而美”中餐馆也会专注做好单品，并作为主打。这种单品店运作简单、无需大店面和豪装修、人力成本低、经营难度小，但回报周期短，尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场，不失为一种小投入、大回报的投资手段。
菜品返璞归真最好卖
老板吴国平在2014年大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。而根据调查发现，2015年，返璞归真的“土菜”可能会最热卖。这些“返璞归真”的餐馆不再追求精美高档的店面，相反，土锅、土炕都可以上;菜品方面，突出家乡“土”味，大碗肉、火锅羊肉、大缸甜沫汤、铁锅鱼、竹筐烧饼……并将后厨搬到前厅，一进门，烙饼的烙饼，拉面的拉面，一锅锅炖肉热气腾腾，香气四溢，让食客好像又回到从前在家乡下馆子的日子。
快餐经营连锁化
连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，2015年这一趋势也将加强。
餐饮混搭风兴起
明明是湘菜、川菜店却邀请乐队驻唱;火锅店也像西餐厅一样为食客提供靠垫;传统的中餐厅也设置吧台让你喝一杯……随着喜欢个性、混搭的80后、90后渐渐成为消费主流，餐饮行业也兴起了一股混搭风，并将在新一年越刮越烈。
品牌效应加大，更多资本介入
有餐饮行家说，2015年下半年，品牌力将成为餐饮市场激烈竞争的制胜法宝。随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。同时，资本扩张将成为2015年的年度大戏。知名中餐连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。下半年将有更多资本看中餐饮发展快的模式，兼并介入餐饮行业。
（来源：中华网财经）
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联商网版权所有 &我想在四川广元剑阁下寺开一个家广东蒸肠粉店，不知能不能 打开市场，喜欢吃的朋友给我回复_百度知道
我想在四川广元剑阁下寺开一个家广东蒸肠粉店，不知能不能 打开市场，喜欢吃的朋友给我回复
我调查调查能能谢谢
提问者采纳
但我们这人口味重
但我们这人口味重
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其他26条回答
六前我隔壁店卖早卖稀饭包肠粉午冒候寺少肠粉吃都没吃两月倒闭江南华城南区店名我说
好吃不。是不是跟这边的蒸凉面差不多。 经常在港片里看到肠粉肠粉的。是不是就是哪个。
我个人早餐喜欢清淡，反正我喜欢吃
苍溪的沙河粉4元一斤，珠海才2。5
我喜欢就酱油和蒜蓉辣椒酱吃！[SMILING FACE WITH SMILING EYES][SMILING FACE WITH SMILING EYES][SMILING FACE WITH SMILING EYES]
要看那种，普片的在铁板上刮的那种，还是正宗的那种，在广州吃过，好像
米浆倒在那种布上面又弄的。味道很棒。。。
是那种抽屉式的
我在江苏见过、没吃过、早上看很多厂里上班的人吃
抽屉式蒸好刮的那种叫拉布粉。肠粉不是拉的，是蒸的！
有风险，主要是肠粉分量太小，价格偏高人家吃不饱
其实你不如来普安
肠粉不适合剑阁人口味。。。小伙子。。。
广东肠粉，非常怀念我喜欢吃
在我们这地方，早餐以米粉，稀饭，凉面为主，有心
你不如在广东开个剑阁凉粉店
天天早上早餐就是肠粉。
你那是米粉，我说的是肠粉
不就是蒸的那个吗？在这天天吃，
回复橙mcoqp1279:深圳
怪不得，我是想在家里开
应该还可以吧！想开就大胆的去做。好像家里还没有吧，不过要是去绵阳广元哪些地方开应该还很赚钱。。
下寺去开可能不咋的、下寺创业有风险、投资需谨慎！
就是担心，所以我才在这上面调查调查
总觉得普安机会大点、下寺人又少、你看个人有几个挣钱的、必竞赔不起
普安没门面，就算有门面，那转让费我也付不起
也是、不过还是能找到、下寺风险比普安大的多
普安的门面很难找
可以不找门面、在城墙边、和夜市作下试试、看大家能接受不
那就只能是卖夜宵了
关键是看大家能接受不、反应怎样。这样又不会投资太大、
早说我租你一个
修成坝新城丽景那开了一家，没去吃过。
还是觉得普安人多下寺人少
普安都没门面，就算是有门面，那转让费我也付不起
实话，普安没空门面
还是普安好点下寺人太少
普安没门面
开吧，不开怎么知道。我支持你。
开了，怕培钱
生意会火爆的
普安没门面
回复:有难度
但是还是会找到
下寺已经有一家了。感觉还不错
观察，对比。然后选择
我就是观察了一阵子，我们 这早餐就三种，稀饭，凉面，米粉
欢迎回来创业
就是想，担心这做不成
来绵阳，绵阳还没看到
普安来吧，我想吃
普安没门面
可以、我等着、五年没吃过了
但必竟不是我们这的来，还是担心
成败就是那么一的瑟、行动吧、要么享受过程、要么追求结果，不然只能象我这样永远再准备却未付出行却
不是每个人都喜欢这味，我们这的人比较重口味，这广味接受得了吗
回复:早餐、比较清谈、“各人观点”如何决断请君自行把握
我也喜欢早餐清淡，谢谢！再考查，调查一下
我吃过，不怎么喜欢，
这个肠粉没吃过的人第一次吃还真吃不来，多吃两次你就会喜欢上它的
蒸肠粉的相关知识
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出门在外也不愁［半山人原创］广元野果大全 1 - 广元美食--吃在广元 -
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[生活常识] ［半山人原创］广元野果大全 1
［半山人原创］广元野果大全 1
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2、野葡萄：是葡萄科葡萄属落叶藤本。　别名：山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄等。野葡萄生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。野葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳。&
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4、刺莓儿：学名悬钩子，别名：山莓、莓子、覆盆子、梦子、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、树莓。蔷薇科悬钩子属植物，落叶半灌木。有诸多品种，有刺，广元各地野生。是癌症的克星，被誉为’红宝石’！
　其成熟果实当水果食之，甚美也！口水
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5、泡儿：学名白草莓，口感比草莓甜多了些，入口即化，味道是所有莓类最棒的，至今难忘。成熟季节农民会弄到小镇上卖，当年才2—3块钱一斤（2006年）。天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过其它草莓居各类可食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有特殊疗效。泡儿果实中还含有黄酮、水杨甙、酚酸等物质，这些物质的存在使泡儿果实具明显抗心血管病的功能，亦可减少心脑血管发生率。还能降低人体白血病细胞的浓度。&
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6、插秧莓儿：学名：茅莓,蔷薇科.　别名：天青地白草、红梅消、三月泡。可生吃，夏秋时山上很多，味酸甜。比其它水果含有的药用成分比较多，如氨基酸、鞣花酸、水杨酸，这些药物成分对人体有抗衰老和抗癌作用，同时对保肝，保心血管，都有好处。&
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7、高粱莓儿：别名红娘藤、倒水莲、十月红、十月莓、秧泡子、寒扭、冬寒扭、倒拔千斤。果生食或酿酒；根入药，有清热散瘀、止血作用。多生于山沟、路旁、岩石间；分布在广元各地。&
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8、包谷莓儿：&
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9、空心莓儿：白花三月泡、七叶饭消扭、划船泡、龙船泡、倒触伞。空心泡白花红果，艳丽悦目，有芳香。可在自然式园林或自然景观较浓的庭园中作半野生状态栽植，也可作绿篱或林缘栽植。果可食。根、叶可药用。清热、止咳，止血，祛风湿。用于肺热咳嗽、百日咳咯血，盗汗、牙痛，筋骨痹痛，跌打损伤；外用治烧烫伤。&
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10、寒莓儿：、寒藨。花期7-8月，果期9-11月。秋季果熟时采收，鲜用或晒干。补肾益精，缩尿。主治多尿，阳痿，不育，须发早白，痈疽。&
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11、黄莓儿：黄树莓。
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12、黑莓儿：
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13、紫莓儿：
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16、粟枣子：学名枳椇，鼠李科枳属植物，落叶乔木。别名拐枣、金钩子、津刚刚、鸡爪树，鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子等，广元以前野生的很多，近年少了。果实，种子为清凉利尿药，还可以解酒毒等。含糖量很高！味道酸甜，但是有很重的青草味。直接食用！剑阁县下寺镇拐枣村以此为名。&
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17、乌肚子：学名桃金娘果　别名：岗菍、山菍、多莲、当梨根、山旦仔、稔子树、豆稔、。　桃金娘科植物桃金娘的果实。矮小常绿灌木，热带植物，较耐旱，生于红黄壤土丘陵上，朝天较多。成熟果为紫黑色浆果，可食，很甜。也可酿酒。&
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18、刺果儿：刺梨。蔷薇科蔷薇属植物，落叶或半常绿灌木。刺梨扁球形，外面密生刺。　　别名：糖梨儿、刺榆子、金樱子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、金壶瓶、糖橘子、螳螂果、糖刺果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。果实生食或制蜜饯、酿酒、泡茶，药用能解暑消食。&
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19、野地瓜：桑科榕属植物。别名：地枇杷、地瓜藤、地石榴、地胆紫、霜坡虎、地棠果、地板藤、土瓜、过江龙等。
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20、八月瓜：木通科木通和三叶木通的果实。别名：八月炸、牛腰子果、六月瓜、小八瓜、哪瓜、黄狗肾、木王瓜、八月果、野人瓜、刺藤果、牛懒袋果。C12“”利州月坝很多。&
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12-6-8 18:01
[ 本帖最后由 b2x 于 12-6-8 18:09 编辑 ]
尼桑四驱+飞度1.5、GPS手持、潜水相机、SONY本本、帐篷睡袋、皮艇、户外衣帽用具、小秘.......青川猎犬。
UID9972&帖子47&精华&积分459&威望191 &金钱294 &广元那里人?利州人&阅读权限30&性别男&来自广元东坝&在线时间39 小时&注册时间08-5-5&最后登录15-9-26&
图片发得很脑火，怎么都对不上
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还有几十种，请版主协助
尼桑四驱+飞度1.5、GPS手持、潜水相机、SONY本本、帐篷睡袋、皮艇、户外衣帽用具、小秘.......青川猎犬。
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！感叹号！
单车发烧 摄影发烧
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秋子果果，好久都没见过了。
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世界中国烹饪联合会最新发布了2015年下半年餐饮发展八大趋势，这些趋势你知道多少呢？下面就一探究竟吧！餐饮O2O依然强劲餐饮O2O在过去的2014年已经叱咤风云一整年，而2015年依然势不可挡。今年，一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、“美食交...
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