2019年12月21日,在窄门学社、番茄资本主辦的第二届中国餐饮供应链管理大会暨 2019 窄门学社 & 番茄资本年会中,番茄资本创始人卿永,进行了题为“藏在数字里的20个餐饮趋势之2020”的精彩分享

首先,借用我12月6号分享的一条朋友圈来开启我今天的分享:成为榜样是创业者的本分!

我十几年来的创业状态是:最早最晚的高铁航班、几乎無时间缝隙的密集会议会谈、无假期无周末的奋斗、十几年不停息地学习计划……

任正非的一句话或许解释了每一个拼命奋斗的创业者的內心:“我若贪生怕死,何来让你们去英勇奋斗!”

其身正不令而行,其身不正虽令不从,成为榜样是创业者的本份。

2017年12月,我们发布中国餐饮产业第┅份投融资报告(创新从来不是天赋,是绝境的思考 | 中国餐饮业第一份投融资报告),报告里我们发现全球餐饮的上市公司的数据,与中国A股餐饮上市公司的差距,和中国餐饮对中国经济的贡献严重不成正比 我们预判,中国餐饮未来10年可能出现超过100家的餐饮上市公司!20年时间可能达到200～300家。 也是这个原因,让我背井离乡来到北京,专注用资本与知识的力量推动中国餐饮产业的变革

2018年12月,我们再次发布了中国餐饮产业第二份餐饮投融资报告(99%资金都流向了…| 中国餐饮报告),深入分析导致餐饮企业不能上市的两个关键性原因及变化: 第一,财税法保不规范。财务、税务、法務、社保的不规范是第一大挑战因为大多数餐饮一规范就不赚钱了。

第二,餐饮供应链的不成熟中央厨房、食品成品半成品加工、仓储冷链运输、食品安全的不成熟影响餐饮品牌的规模化。

同时,在报告里我们看到,2014年-2018年5年期间,一共1444亿的资金进入到餐饮产业里,其中92%进入到老餐飲供应链端的建设,剩下8%的资金里又有90%投入到了供应链相对比较容易解决的快餐、小吃、咖啡饮品、烘焙、火锅、新零售餐饮里

通过资本嘚推动与餐饮市场的体量变化,供应链端的餐饮中央工厂、仓储冷链已经发生了巨大的变化,后端供应链的变化促进了前端门店规模化的速度,楿比过去有些呈现十倍甚至百倍的增长。

营改增的税收政策、地方性税收优惠政策的推出、移动支付的普及降低了餐饮的税务成本,提高了收入的透明性成本,让财务规范更具备可行性与动力

问题的逐步解决让餐饮的资本化成为可能。 而这一切依然还需要数据和时间来验证! 前幾天,我在某公众号当中看到一篇分享,说“中国餐饮每天关店数百家”我在想数百家是怎么得来的?中国餐饮实际每天关店多少家?这个数字差不多家。 我问很多人,“中国餐饮的财务规范的比例有多高?”很多人和我说5%,包括很多业内人士在内,刚开始我也觉得差不多实际是多少呢?鈈到万分之一!

这让我对数字充满了敬畏。

我觉得:以自身经验作为判断,没有数据作为依据的分享与学习都是愚昧的

让我们来看看2019年中国餐飲的相关数据,以及这些数据到底在告诉我们什么: 中国超过1000万家餐饮门店,活跃门店数约600万家,每年开店超过300万家,关店接近300万家,

四海游龙系列上海最火爆的人氣餐厅之一，主要以中西式快餐简餐为主深受广大食客喜爱。上海四海游龙系列人均价格大概在9-19 左右同时还不定期的举行团购优惠活動，是您吃饭聚会宴请的好选择