点击联系发帖人精武鸭脖配方是发源于武汉精武路上的一种特色小吃 ,以其色泽红艳、麻辣鲜香、久吃不腻、越嚼越香、回味无穷而深受美食客的青睐 鸭脖讲究凉吃，光啃禸鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓“滋溜”一声，令人颇有一种成就感来食为先本中心由專业师傅亲授精武鸭脖配方技术，手把手教学员从清水调汤开始学习药材的基本性能、配方比例、如何做老汤、亲自配料、学习卤制工藝流程直到做出麻辣鲜香的正宗产品，并且根据南北口味的差异有多种配方可供调节产品有鸭脖、鸭脚、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭边腿、鴨肠、鸭架、鸭排、鸭胗、牛筋、鸡脚、鸡尖、翅中、鸭肝、全鸭、罗卜条、豆干、千张、花生、毛豆、猪脚、猪尾、板粟、莲藕、海带、豆泡、竹笋、鸟蛋、热狗、木耳、腐竹、牛百叶等等。
食为先的周黑鸭选用多种中草药卤制药味入骨，使先前的鸭由白变黄再由黄漸渐变黑，成品黑中带黄色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料甜而不腻，辣而不燥麻而不涩，入口美妙无窮妙不可言，肉和骨头都可吃非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；食为先教做周黑鸭卤制：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鴨肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程
食为先绝味黑鸭以数味中草药卤制，藥味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料、甜而不腻辣而不燥，麻而不涩入口美味无穷，妙不可言非常适合啃食，下酒是难得的休闲美食。绝味卤水的如何调制卤料包内的药材配比，卤水如何调味、调色、调香卤制品的处理 卤制系列:鸭脖、鸭头、鸭肫、鸭肠、鴨爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭舌、卤豆腐干，卤 莲藕卤海带，卤花生米卤豆皮，等
湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多種名贵中药浸泡酱板鸭多种香料、经由风干、烤制等15道工序精致而成，成品光彩深红皮肉酥香，酱香浓烈滋味悠长，具有活血、顺氣、健脾、养胃、美容之功效是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品食为先凭着精湛的技术让每一位学员嘟成功开店，生意蒸蒸日上都有标准的配方和操作流程，按照配方来学哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少要注意哪些细节都会教給你，酱板鸭教学内容： 1.所用器具、设备的使用和购置渠道
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法
4.专用汤料的调配。
5.全鸭的卤制过程
6.各种调料的认识及采购信息渠道；
7.店面选址及经营管理技巧经验。
8.酱板鸭、鴨杂的卤制、烤制全过程
9.酱板鸭风干时间及处理方法以及保质。
