湘乐汇_百度百科
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“湘乐汇”是以湘菜为着力点，以、快乐餐饮文化为核心的都市湘菜连锁品牌。2009年初“湘乐汇”品牌诞生，通过环境设计提升、健康养生菜品组合以及快乐就餐理念的导入，该品牌成功介入都市时尚餐饮市场，市场回应远远超出门店营业能力预期。旗舰店问世至今，每天都以饱和状态运营。目前旗下门店网络已经覆盖上海四大区域，年营业能力达到1.2亿元，年接待顾客超过200万人次；无论是产品质量还是服务水准，均获得广大顾客的一致好评，品牌形象深入人心，在上海餐饮市场已经具有相当程度的号召力和影响力等。
湘乐汇湘乐汇团队
● 目前“湘乐汇”共有员工498名，中高级厨师120余人。
公司总部共有员工69名，包括中层以上管理人员17余名，管理层平均年龄在35岁以下。
● 总部下辖总经办、营运部、出品部、人力资源部、财务部、工程部、企划部、企管部营建部、物流部共10个职能部门，公司对部门负责人在专业领域工作充分授权，各职能部门具有更快的反应速度和更有效的问题处理机制，能够切实、迅速地对各门店进行支持。
湘乐汇湘乐汇目标定位
● 年龄25-40岁青年人，时尚、自我、有活力，月收入在元为主力对象。
● 对辣菜有一定的接受程度，并注重饮食的营养和健康。
● 对品牌有一定的忠诚度，有自己的价值观和主见。
● 由于生活和工作的压力，这些消费者具有寻找刺激味蕾和食欲的心理需求。
● 他们喜欢接触新事物，受广告的影响较大。
● 他们在用餐时，是处于一种轻松、随意、愉快的心理状态。
菜款定位：
● 以湘菜为主线，辅以部分融合菜式，其中融合菜以川、黔、粤为主导，整体辣菜占6-7成，不辣菜占3-4成；
● 产品总数控制在120道以内。
● 制作方法涵盖炒、蒸、烤、煮、桑那、煸、焖等烹饪技法，色、香、味、型中重点抓色、味，清淡的菜在于色，辣的菜重于味。
● 核心产品10个，（营养、健康）；
● 湘菜中以湖南各地方特色菜式为组合，比如长沙的臭豆腐，湘潭的红烧肉，邵阳的猪血丸子，湘西的腊肉，包括洞庭湖、洪湖水产。
价格定位：60—65元/人
环境定位：
湘乐汇经营的不再是简单的餐饮服务，而是一种快乐生活体验。在湘乐汇，美食的乐趣；健康的乐趣；时尚的乐趣汇集起来。自由传递和快乐分享着；所以，只要踏入湘乐汇的店堂，消费者所获得的不再局限于美食，而是在这个时尚空间中所度过的一段快乐时光。
服务定位：
● 视顾客为“好朋友”。
● 体现对“好朋友”的亲切关怀和关爱。
● 从细微处体现无微不至的服务。
● 拓展性服务；主动化服务。
● 规范服务流程、服务标准。
● 和顾客间的关系可以是多样化的角色。
● 营造出快乐和谐的就餐体验。
湘乐汇湘乐汇发展规划
1、2012之前将在上海市内再开设至少8家以上门店，覆盖中心城区及主流商圈，门店总数达到12—15家，使【湘乐汇】品牌在目标受众中具有较高的知名度和影响力。
2、同时2012年进入江、浙市场，2013年分店数量扩展至20家以上，进入加速成长期。
3、三年内实现“1+2”（上海、南京、杭州）的战略布局，进而逐步实现对国内市场立体化的覆盖；
4、至2015年，年营业收入目标突破5亿元；
湘乐汇湘乐汇门店信息
仲盛世界店
闵行区仲盛世界商城4F31-32
金桥国际店
浦东金桥国际商业广场12座2F
莲花国际店
闵行区莲花国际广场3F
长风景畔店
长风景畔广场4F
周浦万达点
周浦万达广场3F
虹口龙之梦店 虹口区龙之梦购物中心6F微信关注"点评商家版"官方身份回复用户点评
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