查看: 8085|回复: 59
说说稻香菜场里的特色美食
在线时间 小时
本帖最后由 南门总督 于
12:36 编辑
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴
稻香菜场的伊斯兰酸辣汤隐藏在一排杂货店中间，表面看上去平淡无奇，但喝上一口才知道其中奥妙，汤头用牛肉熬制，牛肉粒、香干粒均匀散布在汤中，不着香料，不加其他多余配料，但每口都鲜香醇厚，回味十足，堪称无锡酸辣汤的代表啊。这里的牛肉锅贴也不错，只用一层底油制作，口味朴实，锅贴里面的汁水也是靠牛肉渗透出来，鲜美无比，细品还有一丝甘甜。
蒋记“爆腌头”
钟爱无锡“爆腌头”的无锡吃货，一定知道蒋记，这也算是一家略拽的熟食店，因为不管生意多旺，到了下午两点半才正式营业，上午都是闭门谢客的，老板说他们上午都是在烹制熟食，这样下午出货才新鲜。各种腌制品是蒋记的主打，和浓油赤酱的熟食相比，他们家更尊重食物本身的鲜香味，祖传的配方和制作手法也是他们20多年来一直生意火爆的秘诀，据说招牌的出骨蹄髈一口气能卖100多个。把蹄髈买回家，切成薄片，连皮带筋得吃很有嚼头，肉也腌得特别入味，不用蘸任何酱料，让肉的原始香味在口腔里面任性逃窜。
八珍糖醋凤爪
稻香菜场这家名为“八珍食品”的熟食店也是一位美食老饕介绍给小编的，去吃了一趟顿时拍案叫绝，尤其是糖醋凤爪更是一绝，说起来对面一家熟食店也依葫芦画瓢模仿着，但一直难出其右，门口罗雀。他们家从早上8点开到晚上6点，可是往往一开始就有很多老客户围着装满糖醋凤爪的大盆了。
这道菜制作工艺颇为复杂，需要早上三点多开始处理食材，经清洗后用水煮到七成熟，再用见到一一剔骨，再洗干净后上锅煮熟，最后一步加入葱、姜、糖和醋腌制4-5个小时才能真正入味。老板娘说他们一天能销售到五六百斤，不过生意虽好他们三年多来也没有恶意涨价，做的都是回头客！
一品包在稻香市场上已经做了十多年，一品包的老板陆先生也是无锡做馄饨世家出身。店内主要做无锡的传统名店，小笼包、馄饨、盖浇面是这里主打美味，这些可都是无锡老百姓最爱吃也吃得最多的点心哦。在一品包店，这里的小笼和馄饨从馅料、擀皮、吊汤、调味等都有讲究，就拿包馄饨来讲，要求拿捏力度正好，不能散，每只馄饨之间的馅料要基本相同。
因为用料考究，特别是用的腿心鲜肉做馅，所以在附近的一帮老酒客，几乎每天一早就会去一品包喊上几笼馒头，点上几道面浇头小菜，吭赤吭赤吃早老酒。而上班工作的人，早晨上班前到一品包吃早面也依然成了习惯，旁晚放学时候，这里是很多家长带着孩子吃点心的绝佳去处哦。
邱记特色菜
在稻香市场上，如果你想买点加工好的半成品菜，回家简单炒一下就可以吃的话，绝对推荐这家邱记快捷菜。这里所有的菜都是一分价格一分货，做的都是老客回头客的生意，做了那么多年，邱记的咸鱼、大虾仁、蟹钳头、鸡片等都是很受欢迎的。
就拿邱记咸鱼来讲吧，可以排上稻香市场一绝的称号。咸鱼都是自己拿草鱼腌的，鱼香味很浓，色泽黑白分明，十分诱人，买回家后，蒸一下马上就可以开吃，每天的销量达到了70~80斤，可见其欢迎程度是多么厉害，当然其口碑也都是赞不绝口。
天天香熟食
在稻香市场上，如果你想买点烧好的成品菜，回家马上可以吃的话，绝对推荐这家天天香热炒。这家店面是稻香市场中最为醒目的店面之一了，就在西菜场正门口。
说到这个天天香，不能不提到这家店的老板孙夫荣。以前这家伙是开饭店的，一生最大的爱好就是欢喜吃，无锡人俗称：馋比佬。正是自己有这个爱好，所以索性开了家热炒店，在菜场上开热炒店，没点真本事可真不敢开，所以老板经常随着季节变化推出些新菜。
稻香菜场的鸡子大饼虽然名气没有曹张的大，但小编吃过也是觉得好吃得要飞起来。因为就在傍晚开，所以小伙伴别早去会扑空的哦！。老板娘和老板人都不错，除了鸡子大饼还买一些糕团。
制作的时候把和好的面切成一个个小团，包进调好的油酥和葱花，在菜油里滚一圈拿出来摊成一大张饼。摊饼可是有讲究的，太薄下锅容易破跑了味道，太厚又咬起来不脆。摊好后中间戳一个洞透气，放进热油平底锅里煎。等到面饼的表面有点发黄后打一个鸡蛋进去和饼一起煎，鸡蛋熟了饼也就好了。鸡子大饼从外观上看像葱油饼，但咬一口油而不腻、肥香松脆，不爱吃甜的人也赞不绝口。
稻香菜场美食真的特别多，还有同肠、鸭血粉丝、小馄饨、羊肉汤、酒酿、大栗、小董锅贴等，因为这些还没吃过，就不方便发表意见啦！
在线时间 小时
在线时间 小时
住在那里十几年怎么没发现，太可惜了！来自: Android客户端
在线时间 小时
以前转过几次
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴
也是听人说了特地去吃，一般，中规中矩。
蒋记的熟菜还行
八珍糖醋凤爪看看人蛮多，做的也蛮诱人，但是都围着一盆 你说说话我说说话 估计唾液也很多到盆子里了
一品包 吃过馄饨 面什么很一般
鸡子大饼排队的人很多，5元一个。
好久没去了，什么时候再去逛逛
在线时间 小时
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴是原来工运桥下来那边拆迁搬过去的
越开越不像话了，经营者始终活在70年代
在线时间 小时
伊斯兰格老板娘凶的，很少去买
在线时间 小时
微信朋友圈里的吧
在线时间 小时
都吃过，一般菜场都有这种小店。
在线时间 小时
还有凌阿姨糍饭团
在线时间 小时
还有凌阿姨糍饭团
性价比不高，东西小，卖的贵，你去菜场买，比他的大，料而且多
在线时间 小时
性价比不高，东西小，卖的贵，你去菜场买，比他的大，料而且多
凌阿姨完全归功微信朋友圈
在线时间 小时
性价比不高，东西小，卖的贵，你去菜场买，比他的大，料而且多
不小了，成年男人吃一个很饱了哇
在线时间 小时
以前转过几次
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴
也是听人说了特地去吃，一般，中规中矩。
一品包实在太难吃了。蒋记味道不错。我老婆喜欢到那边去吃小馄饨和天香栗。
在线时间 小时
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴是原来工运桥下来那边拆迁搬过去的
越开越不像话了，经营者始终活在70年代
能始终活在70年代倒也是原汁原味，可惜不是
在线时间 小时
伊斯兰酸辣汤+牛肉锅贴是原来工运桥下来那边拆迁搬过去的
越开越不像话了，经营者始终活在70年代
还住稻香6楼？回去上班了？
在线时间 小时
吃不起好东西的，别往脸上贴金了
在线时间 小时
在路边、可以停车即买，还是在菜场里面？
在线时间 小时
天天香已经关门了，现在在膜，每次去都要排好久的队
在线时间 小时
凌阿姨完全归功微信朋友圈
完全赞同，绝对是炒作炒出来的
在线时间 小时
不小了，成年男人吃一个很饱了哇
你的胃口实在太小了
举报电话：&&论坛邮箱：|||||
Powered by无锡洋葱头介绍的牛肉锅贴还有酸辣汤店叫什么名字地址在哪？？听说门口有个变压器！！- _星空生活网
你现在浏览的是： & > &
无锡洋葱头介绍的牛肉锅贴还有酸辣汤店叫什么名字地址在哪？？听说门口有个变压器！！
无锡洋葱头介绍的牛肉锅贴还有酸辣汤店叫什么名字地址在哪？？听说门口有个变压器！！
在稻香菜场 今天看洋葱头重播时看到的
灰客酸辣汤，在风雷新村那吧。稻香新菜场才是无锡真正的美食广场，市井深处的美食和烟火气！
农贸市场虽然没有超市的光鲜亮丽，却绝对是一个城市最有生活气息的地方。去年底稻香菜场改造之后，不少吃货们都大为扼腕，以为少了个美食击集中觅食地。这不，一过完年，小淘姐第一时间就来带你逛一逛焕然一新的稻香市场。
伊斯兰酸辣汤
深入骨髓的鲜美
说起老崇安寺的伊斯兰菜馆，恐怕无锡人无人不知，无人不晓。其实在稻香菜场的伊斯兰饮食店，店主鞠先生正是当年崇安寺伊斯兰菜馆拆迁时最后一任当家老板。员工都是以前伊斯兰菜馆的老员工，全部都是有着30年以上制作手艺的人才！
（老板娘可被录像小哥折腾了一番）
这里的三大品牌熟食不用多说，绝对是伊斯兰的五香干切牛肉、牛筋和牛肚。但千万别忘了尝尝这儿人气很旺的牛肉锅贴，牛肉锅贴刚出锅的时候趁热吃很好吃，底子脆脆的，里面还有汩汩的牛肉汁，锅贴牛肉味挺重的！
在吃锅贴的时候一定要搭配上一碗酸辣汤。酸辣汤汤底用的是牛肉加牛骨熬出来的高汤，酸辣汤中的牛肉是整块牛肉切丁而成。细品底汤很是鲜美，有浓厚的牛肉香味，很纯正。而且，里面没有葱、姜、蒜，因为这些香料会使牛肉汤的鲜味大打折扣。
淘最无锡优惠：牛肉锅贴满16元送一只，32元送两只，最多送三只，有效期至今年3月底。如果需要锅贴的量比较大，可以拨打老板娘电话
价格：牛肉锅贴9元/5只、酸辣汤7元、五香干切牛肉86元/斤
发现地：稻香市场主路向内左侧（老地址）
营业时间：7:30—18:00
20多年不变的老味道
稻香菜场边上的这家小吃摊头，很多人可能从小吃到大都不知道她家的名字，因为原来开在巷子里，有些人就亲切得称其为“巷子馄饨”。因为生意太好，巷子里搁不开桌椅，老板把灶头搬到后面的空地上，食客也终于可以坐在屋子里吃了。
砂锅牛线、砂锅大馄饨、砂锅小馄饨、年糕……拌着吃、烧咖喱、清汤原味，她家花头多得不得了。小淘姐最爱的是拌大馄饨，光馅儿就有荠菜、韭菜、青菜、金花菜四个品种，捧着热腾腾的拌馄饨，迫不及待地咬一口，色泽上，没有别家的浓油赤酱，但口感特别清爽，尤其有浓浓的猪油香。
开店20多年，不少老客人家都搬过好几次家了，还是喜欢寻到她家来吃馄饨，用他们的话说，“用煤球烧的馄饨、牛线味道和外面还是不一样的，有小时候的味道，好吃。”
价格：砂锅小馄饨7元、砂锅大馄饨7元、拌馄饨加0.5元
地址：稻香菜场中国银行旁路口向内（老地址向内）
营业时间：6:00-19：30
小红糕团店
糕团春卷一网打尽
小红糕团店也是稻香开了多年的老店了，她家的一大特色就是品种特别齐全，八宝饭、春卷、年糕、团子、元宝、糕头样样都有，而且操作间就在货品后面，透过白烟腾腾的水汽，一眼就能看到不少老师傅在后头忙碌。
她家有两样法宝，一是春卷，二是双酿团子。春卷有豆沙、芝麻、肉、菜猪油的，老板娘选的都是无锡人爱吃的老味道，取一张春卷皮，一勺儿馅儿，两头一折，轻轻一卷，再在卷皮末端沾点糯米糊糊，一个白胖的春卷就做成啦！不论馅儿一律20元一斤。
双酿团子则是一个团子里做两种馅心，两种馅不能胡乱混在一起，吃的时候口感又要搭配，很考验师傅水平。因为费工费时，老板娘是限时限量做的，想吃到还得靠点运气哦。
价格：春卷20元/斤，店内还有糕头、团子、元宝等
地址：稻香菜场小红糕团店，主路向内右侧菜场门口格子铺内
阿凤鸭血粉丝
鸭血小馄饨一炮而红
鸭血粉丝在无锡很多见，但鸭血馄饨就轻易见不着了，阿凤鸭血粉丝也是因为食客不经意的一句话，把无锡人爱吃小馄饨和鸭血混搭在一起，创造了一种独特的鲜美，从此在稻香菜场站稳了脚跟。
别以为鸭血小馄饨就光加了鸭血，鸭肠、鸭肝的料可一点都不少。她家的馄饨是无锡人经典的泡泡馄饨，鼓鼓囊囊看着都非常可爱，皮薄肉嫩一吸溜就滑入口中，汤底则用上鸭血粉丝的经典汤底，竟也丝丝相融，格外诱人。
价格：鸭血小馄饨9元
地址：稻香菜场主路向内右手边（老店附近）
喷喷香的栗子炒货
经过装修，稻香菜场里的两家栗子老店重新开张啦！可惜市口没有之前好，要多看两眼才能找到。天香栗选用的栗子是河北迁西的品种，炒制方式是偏硬香的，硬香的栗子即使冷了剥起来也非常方便，之前测评时可是入围了无锡最好剥栗子的前三甲哦！动手能力差的吃货再也不用担心啦。
除了栗子之外，天香栗也兼卖瓜子核桃这些炒货，老板介绍说现在卖得最好的是一种无锡本地产的白南瓜子，非常糯香，就是价格稍贵卖到38元一斤，云南那边的白南瓜子就只需要20元一斤，不过吃口要稍差些。
价格：栗子22元/斤、本地南瓜子60元/斤、小核桃60元/斤
地址：稻香菜场主路向内右侧格子铺内（老店附近）
北京栗子王
传统炒货店华丽升级
稻香菜场的北京栗子王可是小淘姐找到的最老牌栗子店了，趁着稻香菜场改造升级，形象代言人光头老板多拿下来一个对门的铺面，一边做传统栗子炒货，另一边售卖精美的包装成品炒货，生意可谓做得风生水起。
北京栗子王选的是河北迁西313板栗，用特制的球形炉子炒出来没有一点糊味而且不粘皮。老板拿了刚出锅的栗子稍稍用力往地上一甩，“嘭！”一声，栗子好像小炮弹一样就炸开了，这就说明栗子炒制得刚刚好哦。
老板还和小淘姐介绍了他家的“好剥王”小核桃，选的是山上的老核桃树出的果子，凑近就能闻到山核桃特有的香甜气息，而且核桃皮上布满口子，轻轻松松就能剥出完整的仁儿来，手残党再也不怕弄了半天光吃核桃渣子了。
价格：栗子22元/斤、开心果45元/斤、“好剥王”小核桃80元/斤
地址：稻香菜场主路向内右侧格子铺内（老店附近）
酒香直入心扉
之前没有招牌名字，只是挑着酒酿来卖的老酒酿摊子，趁着改造也寻了一家门面，因为摊主姓林，起名“林氏酒酿”。这里的酒酿味道纯正，远比超市的酒酿好吃N倍。一口下去，和着甜味的酒香直入心扉。如果放在冰箱里冰一下还要好吃。她一次就可以吃一斤呢。
3斤、2斤……5分钟不到，一大盆酒酿就卖光了。“林氏酒酿”如此受欢迎的原因，除了原生态的制作手法外，酒酿里的5种贵州中草药大概就是她的独家秘籍吧。每年八月，小林会回到自己的家乡贵州，然后到山上采草药制作酒曲带回无锡精心酿制。
价格：6元/斤
发现地：稻香菜场主路向内左侧（老地点）
营业时间：早上7:30—11:30、下午3点开始卖完即止
“爆腌头”的诱惑
各种“爆腌头”熟食是蒋记的主打，和浓油赤酱的熟食相比，腌得咸淡适中的蒋记熟食更能凸显食物本身的鲜香味。把蹄髈买回家，连皮带筋地切成薄片，皮有弹性，筋有嚼头，肉有咸味。吃的时候也不用蘸调料，直接入口，细细嚼，任其一派天然的滋味和隐约香气绵绵不断地溢出，这时才能感受到真正的肉香味。
猪尾巴也是别有风味，咸味含蓄而不露声色，丰富的胶原蛋白饱满而有弹牙的质感，吃着并不觉得油腻，也很有嚼劲，不禁让人想起了小时候躲在门后吃猪尾巴的幸福感（无锡有一种说法，小孩晚上磨牙，躲在门后悄悄地吃猪尾巴就可以治好）。
发现地：稻香菜场市场内（老地址）
营业时间：他家以前是下午两点半才开门的，现在上午也做生意了哦
糖醋凤爪的鼻祖老店
作为无锡做糖醋凤爪的鼻祖老店，她家的凤爪是直接用大不锈钢盆来装的，每天卖个几百斤不是问题。细心减去鸡爪尖、去掉大骨，酸酸甜甜的糖醋凤爪开胃又下饭，作为零嘴和小菜，都是极好的!
还有她家的烤鸭也是人气很高，只用新鲜的活杀鲜鸭现烤，当场帮你片好鸭片，而且荷叶饼、甜酱、葱丝这些全部赠送，肥香软嫩，不比大店里的差哦。
价格：糖醋凤爪24元/斤、烤鸭19元/斤
地址：稻香菜场主路向内（老地址）
桃花酿酒酿坊
杀入稻香的酒酿界新贵
因为生意太好，老店在东顾巷家园的桃花酿酒酿坊也趁着菜场改造在稻香寻铺子开了分店。老板娘做酒酿已经有了6年多的经验，开始为了自己养身体学做酒酿，到送亲戚朋友，再到供不应求开家、扩张。
洁净的水、东北糯米、自制酒曲，在时间的魔法下变成了最甜蜜的味道。除了单一的原味酒酿，桃花酿家还有血糯、桂花、玫瑰、桂花、原味等等酒酿口味。无论是冲调饮料、冰镇食用、煮酒酿圆子都超级赞！
而且她家的酒酿汁、糯米甜酒、土烧酒也是名声在外！在稻香的店面可以免费试饮，喝得好再下手，有底气才敢这么卖。
价格:原味酒酿6元/斤、血糯、桂花、玫瑰酒酿8元/斤、老白酒8元/斤
地址：稻香菜场农业银行旁边商铺第一家（新入商铺）
营业时间：8:30—11:00 15:00—17:30
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点}